যখন আপনি চান একটি চকোলেট বার ছোট, নরম খণ্ড আকারে গরম পরিবেশন করা হয়, তখন কিছুতেই তাজা সরানো চকোলেট ব্রাউনিগুলিকে হারায় না। এখানে এমন কিছু রেসিপি দেওয়া হল যা চকোলেটের সমৃদ্ধ এবং চিবানো স্বাদ সরবরাহ করে, যাতে আপনাকে সুস্বাদু স্টাইলে আপনার লোভ মেটাতে সাহায্য করে!
উপকরণ
বেসিক চকোলেট ব্রাউনি উপাদান
- 1-3/4 কাপ (225 গ্রাম) চিনি
- 1/3 কাপ (50 গ্রাম) sifted ময়দা
- 1 চা চামচ লবণ। দ্রষ্টব্য: যদি লবণযুক্ত মাখন ব্যবহার করেন তবে লবণ যোগ করবেন না।
- ১/২ চা চামচ বেকিং পাউডার
- 100 গ্রাম unsweetened চকোলেট, কিউব মধ্যে কাটা
- 8 টেবিল চামচ (113 গ্রাম) আনসাল্টেড মাখন, মোটা করে কাটা
- 2 টি ডিম, পেটানো
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- ১ কাপ ভাজা চিনাবাদাম
- গুঁড়ো চিনি (স্বাদ মতো)
চুই চকলেট ব্রাউনি উপাদান
- 3/4 কাপ unsweetened কোকো পাউডার
- 1 কাপ sifted সব উদ্দেশ্য ময়দা
- 1 1/2 কাপ চিনি
- 3/4 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 1/4 চা চামচ লবণ
- 3/4 কাপ মাখন, গলানো
- 2 টি ডিম, পেটানো
- 2 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- গুঁড়ো চিনি (স্বাদ মতো)
ক্যারামেল ব্রাউনিজ
- পুডিং সহ 1 (500 গ্রাম) জার্মান চকোলেট কেকের মালকড়ি
- 3/4 কাপ গলিত মাখন
- 1/3 কাপ বাষ্পীভূত দুধ
- 1 কাপ কাটা আখরোট (alচ্ছিক)
- 340 জিআর প্রতিটি মোড়ানো ক্যারামেল, আনপ্র্যাপড, বা ক্যারামেল সস
- 1/3 কাপ বাষ্পীভূত দুধ
- 1 কাপ আধা মিষ্টি চকোলেট চিপস
ধাপ
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: বেসিক চকোলেট ব্রাউনি
ধাপ 1. প্রস্তুত হও।
ওভেনে রাকটি মাঝের অবস্থানে সেট করুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
প্যান মাখন, সব কোণে গ্রীস নিশ্চিত করুন।
ধাপ 2. শুকনো উপাদান মিশ্রিত করুন।
একটি ছোট বাটিতে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ মেশান
ধাপ 3. চকলেট প্রস্তুত করুন।
একটি মাঝারি সসপ্যান বা ডাবল বয়লারে, ধীরে ধীরে চকোলেট অংশ এবং মাখন পুরোপুরি একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত দ্রবীভূত করুন। মাঝে মাঝে আলোড়ন. হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন।
ধাপ 4. চিনি যোগ করুন।
চকোলেট মিশ্রণে কয়েক টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। তারপর শুকনো উপাদানগুলো মিশিয়ে নিন।
ধাপ 5. মিশ্রণে পেটানো ডিম যোগ করুন।
ভালভাবে মেশান, এবং তারপর ভ্যানিলা যোগ করুন। মিশ্রণটি পুরোপুরি একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, তারপরে পূর্বে গ্রিজ করা বেকিং শীটে pourেলে দিন।
পদক্ষেপ 6. প্রায় 30 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করুন।
কেন্দ্রে একটি টুথপিক লাগিয়ে ডোনেসের জন্য ব্রাউনিগুলি পরীক্ষা করুন। যদি এখনও টুথপিকের উপর মালকড়ি থাকে, তার মানে ব্রাউনিগুলি রান্না করা হয় না। যদি ময়দার আঠা না থাকে, তাহলে চুলা থেকে বাদামি বাদ দিন। আদর্শভাবে, ব্রাউনির জন্য সঠিক মাত্রার সন্ধানের জন্য, টুথপিকের উপর অল্প পরিমাণে টুকরো টুকরো হওয়া উচিত। বাদামী রঙের বাইরের অংশটি খসখসে হবে এবং ভিতরের অংশটি কিছুটা স্টিকি থাকবে।
ধাপ 7. এক বা দুই ঘন্টার জন্য একটি তারের আলনা কুল।
ইচ্ছা হলে ব্রাউনির উপরে গুঁড়ো চিনি এবং টোস্টেড বাদাম ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 8. উপভোগ করুন
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: চুই চকলেট ব্রাউনি
ধাপ 1. ওভেন 150 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন।
ঘরের তাপমাত্রা আছে এমন মাখন দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন। সম্পূর্ণ আচ্ছাদিত না হওয়া পর্যন্ত গ্রীসড বেকিং শীটে সামান্য ময়দা ছিটিয়ে দিন।
একটি প্যান নিন যা যথেষ্ট বড়। ব্রাউনিগুলি traditionতিহ্যগতভাবে সমতল, যার অর্থ আপনার একটি ছোট প্যানের চেয়ে বড় প্যানটি বেছে নেওয়া উচিত। ছোট প্যানগুলি চুলায় বেশি সময় নেবে।
ধাপ 2. কম তাপে মাখন গলে নিন।
বিকল্পভাবে, মাইক্রোওয়েভে মাখন গলে যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণ গলে যায়। ঠান্ডা হতে দিন।
ধাপ 3. অবশিষ্ট ভেজা উপাদান এবং চিনি যোগ করুন।
চিনি যোগ করুন, সম্পূর্ণ মিশ্রিত করুন। ভ্যানিলা নির্যাস এবং ডিম যোগ করুন, মিলিত হওয়া পর্যন্ত বীট করুন।
ধাপ 4. একটি পৃথক বাটিতে, শুকনো উপাদানগুলি মেশান।
কোকো পাউডার, ময়দা, লবণ এবং বেকিং পাউডার মেশান।
ভেজা উপাদানে যোগ করার আগে শুকনো উপাদানগুলো ভালোভাবে নাড়লে আপনি ময়দা মেশানোর সময় বাঁচাবেন। ময়দা মেশাতে যত কম সময় লাগবে, ততই আপনার ব্রাউনগুলি নরম এবং মসৃণ হবে।
ধাপ 5. ভেজা উপাদানের মধ্যে সমস্ত শুকনো উপাদান মেশান।
একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
ধাপ 6. ব্রাউনি মিশ্রণটি একটি বেকিং শীটে thatেলে দিন যা ময়দা দিয়ে গ্রিজ করা এবং ধুলো করা হয়েছে।
পিঠা সমানভাবে েলে দিন।
ধাপ 7. ওভেনে 150 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
দানশীলতা পরীক্ষা করার জন্য একটি টুথপিক পরীক্ষা ব্যবহার করুন। ব্রাউনিকে কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য শীতল হতে দিন।
ধাপ When. ব্রাউনিগুলো ঠান্ডা হয়ে গেলে গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ব্রাউনির উপরে একটি সম স্তর তৈরি করতে ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 9. বাদামী কাটা এবং উপভোগ করুন
পদ্ধতি 3 এর 3: ক্যারামেল ব্রাউনিজ
ধাপ 1. ওভেন 177 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন।
ঘরের তাপমাত্রা আছে এমন মাখন দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন। সম্পূর্ণ আচ্ছাদিত না হওয়া পর্যন্ত গ্রীসড বেকিং শীটে সামান্য ময়দা ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 2. কম তাপে মাখন গলে নিন।
বিকল্পভাবে, মাইক্রোওয়েভে মাখন গলে যতক্ষণ না এটি সম্পূর্ণ গলে যায়। ঠান্ডা হতে দিন।
ধাপ mel. গলানো মাখন এবং দুধ মিশিয়ে নিন যা মাখন ঠান্ডা হওয়ার পর বাষ্প হয়ে গেছে।
এগুলো হবে আপনার ভেজা উপাদান।
ধাপ 4. তরল/ভেজা উপাদানের মধ্যে প্যাকেজড কেকের মালকড়ি মেশান।
প্রায় মিলিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
ধাপ 5. ব্রাউনি মিশ্রণের 2/3 একটি বেকিং শীটে thatেলে দিন যা ময়দা দিয়ে গ্রীস করা এবং ধুলো করা হয়েছে।
ময়দার উপর আখরোটের টুকরো ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 6. 177 ° C এ 8 থেকে 10 মিনিটের জন্য বেক করুন।
ধাপ 7. বেকিংয়ের সময়, মাঝারি আঁচে, ক্যারামেল এবং বাকি বাষ্পীভূত দুধকে সসে গলে নিন।
ধাপ 8. 8 থেকে 10 মিনিটের পরে চুলা থেকে বাদামী বাদ দিন।
ব্রাউনিজের উপর সমস্ত ক্যারামেল সস andেলে দিন এবং বাকি ব্রাউনি বাটা দিয়ে আবার লেপ দিন। ব্রাউনি বাটার উপরে চকলেট চিপস ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 9. 15 থেকে 18 মিনিটের জন্য বেকিং চালিয়ে যান।
বাদামিগুলি ঠান্ডা হতে দিন। কাটুন এবং উপভোগ করুন!
পরামর্শ
- পিঠাতে সাদা চকলেট বা চকলেট চিপ যোগ করার চেষ্টা করুন।
- বাদামিগুলির উপরে বাদাম যোগ করুন, হয় বেকিংয়ের আগে বা বেকিংয়ের পরে, কিন্তু এগুলিকে পিঠার মধ্যে মিশ্রিত করবেন না: বাদাম বাষ্পীভূত হবে এবং নরম হয়ে যাবে।
সতর্কবাণী
- নিশ্চিত করুন যে আপনি আপনার চুলার প্রকৃত তাপমাত্রা জানেন - খুব গরম বা খুব ঠান্ডা, এবং আপনার ব্রাউন (এবং অন্যান্য বেকড পণ্য) সঠিকভাবে বেক করবে না।
- বেশি সময় বেক করবেন না। যদি আপনি নির্ধারিত সময়ের চেয়ে কম বেক করেন, তবে ব্রাউনগুলি খুব শক্ত এবং স্টিকি হয়ে যাবে। এদিকে, যদি আপনি খুব বেশি বেক করেন, তবে ব্রাউনগুলি শুকনো এবং কেকের মতো হয়ে যাবে।
