প্রায়শই "ম্যাচ" শব্দটি শুনতে পান? আসলে, ম্যাচা হল একটি জাপানি সবুজ চা যা বিভিন্ন স্বাস্থ্য সুবিধা প্রদান করে এবং চা পান করার মার্জিত জাপানি সংস্কৃতির প্রতিনিধিত্ব করে। নিয়মিত চায়ের বিপরীতে, জাপানি সবুজ চা পান করার প্রয়োজন হয় না, তাই আপনি চায়ের নির্যাসের পরিবর্তে পুরো চা পাতা খাবেন। আপনি কি ঘন সবুজ চা (কোইচা) বা হালকা সবুজ চা (উসুচা) পছন্দ করেন? আপনার পছন্দ যাই হোক না কেন, নিশ্চিত করুন যে চাটি সর্বাধিক স্বাদ এবং সুগন্ধের জন্য সঠিকভাবে তৈরি করা হয়েছে!
উপকরণ
উসুচা
- 1½ চা চামচ। (2 গ্রাম) সবুজ চা গুঁড়া
- 60 মিলি গরম জল
কোইচা
- 3 চা চামচ। (4 গ্রাম) সবুজ চা গুঁড়া
- 60 মিলি গরম জল
মাচা লাটে
- 1½ চা চামচ। (2 গ্রাম) সবুজ চা গুঁড়া
- 1 টেবিল চামচ. (15 মিলি) গরম জল
- 240 মিলি দুধ (গরুর দুধ, বাদাম, নারকেলের দুধ ইত্যাদি)
- 1 চা চামচ. আগাবের সিরাপ, মধু, ম্যাপেল সিরাপ, বা চিনি (alচ্ছিক)
বরফ মাচা লাটে
- 1½ চা চামচ। (2 গ্রাম) সবুজ চা গুঁড়া
- 1 টেবিল চামচ. (15 মিলি) গরম জল
- 240 মিলি দুধ (গরুর দুধ, বাদাম, নারকেলের দুধ ইত্যাদি)
- 1 চা চামচ. আগাবের সিরাপ, মধু, ম্যাপেল সিরাপ, বা চিনি (alচ্ছিক)
- 5 থেকে 7 বরফ কিউব
ধাপ
4 এর পদ্ধতি 1: উসুচা স্থাপন করা
ধাপ 1. একটি ছোট চা বাটিতে 1½ চা চামচ গ্রিন টি পাউডার ছিটিয়ে দিন।
বাটির প্রান্তে একটি ছোট স্লোটেড চালনী রাখুন, তারপর স্ট্রেনারের পাশে আলতো করে আলতো চাপ দেওয়ার সময় চায়ের গুঁড়ো pourেলে দিন যাতে চা একটি মসৃণ টেক্সচার থাকে এবং যখন এটি তৈরি করা হয় তখন তা জমাট বাঁধে না। আপনার যদি চাশাকু না থাকে (সবুজ চা পরিমাপের জন্য একটি বিশেষ বাঁশের চামচ), আপনি একই পরিমাণে নিয়মিত চা চামচ ব্যবহার করতে পারেন।
উসুচা হল এক ধরনের সবুজ চা যা জমিনে হালকা বা জলযুক্ত।
ধাপ 2. একটি পৃথক কাপে 60 মিলি গরম জল ালুন।
জলের তাপমাত্রা গরম হওয়া উচিত কিন্তু ফুটন্ত নয় (প্রায় 75 থেকে 80 ডিগ্রি সেলসিয়াস)। এই মুহুর্তে, আপনার চায়ের গুঁড়ার বাটিতে জল notালা উচিত নয়।
ধাপ 3. আস্তে আস্তে, চায়ের বাটিতে গরম জল েলে দিন।
চায়ের গুঁড়াকে জমাট বাঁধা থেকে বিরত রাখার পাশাপাশি, এই পদক্ষেপটি চা -কাপ গরম করতে এবং মাতাল অবস্থায় চাকে আরও সুস্বাদু করার জন্যও করা দরকার। এর পরে, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে কাপ বা চায়ের বাটি শুকিয়ে নিন।
ধাপ 4. একটি চেসেন ব্যবহার করে 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য একটি দ্রুত জিগজ্যাগ গতিতে চা নাড়ুন।
চেসেন একটি বাঁশ ঝালাই বিশেষভাবে জাপানি ধাঁচের গ্রিন টি তৈরির উদ্দেশ্যে। যদি সম্ভব হয়, চায়ের সুগন্ধ এবং স্বাদ পরিবর্তন হতে বাধা দেওয়ার জন্য ধাতব কাঁটা বা হুইস্ক ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন।
এই পদ্ধতিটি চা ফেনা করতে পারে। একটি নরম পানীয়ের জন্য, একটি বৃত্তাকার গতিতে চা নাড়ুন।
ধাপ 5. চাটি আবার কাপে ourালুন এবং অবিলম্বে উপভোগ করুন।
এই ধরনের চা নিয়মিত চায়ের মতো তৈরি করা হয় না তাই চায়ের গুঁড়া অনিবার্যভাবে কাপের নীচে স্থির হয়ে যায় যদি খুব বেশি সময় ধরে থাকে।
4 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: কোইচা স্থাপন করা
ধাপ 1. একটি ছোট চা বাটিতে 3 চা চামচ চা গুঁড়ো iftালুন, একপাশে রাখুন।
বাটির প্রান্তে একটি ছোট স্লোটেড চালনী রাখুন, তারপর ফিল্টারের পাশে আলতো করে ট্যাপ করার সময় চায়ের গুঁড়ো pourেলে দিন যাতে চায়ের জমিন মসৃণ হয় এবং চোলার সময় গুঁড়ো না হয়। যদি আপনার চশাকু না থাকে, তাহলে একই পরিমাণে নিয়মিত চা চামচ ব্যবহার করুন।
কোইচা হল এক ধরনের সবুজ চা যা জমিনে মোটা।
ধাপ 2. অন্য কাপে 60 মিলি গরম জল ালুন।
জলের তাপমাত্রা গরম হওয়া উচিত কিন্তু ফুটন্ত নয় (প্রায় 75 থেকে 80 ডিগ্রি সেলসিয়াস)। এই পর্যায়ে সবুজ চায়ের সাথে পানি মেশাবেন না।
নিশ্চিত করুন যে আপনি কেবলমাত্র পৃথিবীর ভূত্বক (ঝর্ণার জল) থেকে আসা জল বা জল যা ফিল্টারিং প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে গেছে তা ব্যবহার করুন। কলের পানিতে প্রচুর পরিমাণে খনিজ রয়েছে যা চায়ের স্বাদ পরিবর্তনের ঝুঁকি নিয়ে এটি ব্যবহারের অনুপযুক্ত করে তোলে।
ধাপ tea. চায়ের বাটিতে কিছু পানি ালুন।
পুরো অংশ পানি pourালবেন না যাতে চা জমাট না হয়।
ধাপ 4. একটি চেসেন ব্যবহার করে দ্রুত, বৃত্তাকার গতিতে চা বিট করুন।
চ্যাসেন হল একটি বিশেষ বাঁশের ঝাঁকুনি যা সাধারণত জাপানি চা অনুষ্ঠানে সবুজ চা তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। যদি সম্ভব হয়, চায়ের স্বাদ এবং গন্ধ পরিবর্তন থেকে রক্ষা করতে ধাতব কাঁটা বা হুইস্ক ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন। নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না চায়ের গুঁড়া দ্রবীভূত হয় এবং টেক্সচারটি ঘন পেস্টের মতো হয়।
ধাপ ৫। অবশিষ্ট পানি বাটিতে,ালুন, আবার নাড়ুন।
আবার, অর্ধবৃত্তাকার গতিতে চেসেন ব্যবহার করে চা নাড়ুন। পাস্তা মসৃণ টেক্সচার না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন, কিন্তু এখনও উসুচা থেকে ঘন এবং গাer়।
ধাপ the. একটি কাপে গ্রিন টি ourেলে দিয়ে সাথে সাথে পান করুন।
আপনি যদি এটি খুব বেশি সময় ধরে রেখে দেন, তবে গ্রিন টি পাউডার কাপের নীচে স্থির হয়ে যাবে।
4 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: ম্যাচা ল্যাটে তৈরি করা
ধাপ 1. এক কাপ বা গ্লাসে 1½ চা চামচ গ্রিন টি পাউডার নিন।
একটি গ্লাস বা কাপের প্রান্তে একটি ছোট স্ট্রেনার রাখুন এবং স্ট্রেনারের পাশে আলতো করে আলতো চাপ দেওয়ার সময় চায়ের গুঁড়ো pourালুন। এই পদ্ধতিটি চায়ের গুঁড়ার টেক্সচারকে মসৃণ এবং কম আঠালো করে তুলতে পারে।
ধাপ 2. একটি কাপে 1 টেবিল চামচ গরম পানি ালুন।
জল গরম হওয়া উচিত কিন্তু ফুটন্ত নয় (প্রায় 75 থেকে 80 ডিগ্রি সেলসিয়াস)। তারপরে, একটি চেজেন বা একটি ছোট নিয়মিত বিটার ব্যবহার করে একটি ঝাঁঝরা টেক্সচার পেতে চাটিকে একটি জিগজ্যাগ গতিতে নাড়ুন। চায়ের গুঁড়া সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে থাকুন।
ধাপ 3. দুধ এবং মিষ্টি গরম করুন।
দুধকে ফ্রথার, এসপ্রেসো মেকার, সসপ্যান বা এমনকি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করে দুধ গরম করা যায়! দুধ ফোটানো পর্যন্ত গরম করবেন না। যখন তাপমাত্রা 75 থেকে 80 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছে যায় তখন থামুন।
ধাপ 4. যদি ইচ্ছা হয় তবে 10 সেকেন্ডের জন্য ফেনা পর্যন্ত দুধ বিট করুন।
আপনি একটি দুধ frother বা এসপ্রেসো প্রস্তুতকারকের সাহায্যে এটি করতে পারেন। যদি আপনার দুটোই না থাকে, তাহলে একটি পৃথক কাপে দুধ pourেলে দিন, তারপর হাতের কাপড় ব্যবহার করুন যাতে এটি ফেনা হয়।
ধাপ 5. এক কাপ চায়ে গরম দুধ েলে দিন।
একটি চামচ দিয়ে কাপে দুধ foালা থেকে দুধের ফেনা ধরে রাখুন এবং কাপে যতটা দুধ চান ততই pourেলে দিন।
পদক্ষেপ 6. চায়ের উপর দুধের ফেনা েলে দিন।
একটি চামচ দিয়ে দুধের ফেনা নিন, তারপর আলতো করে চায়ের পৃষ্ঠে সমানভাবে রাখুন। আপনি যদি চান, আপনি এক থেকে দুই টেবিল চামচ দুধের ফেনা মাচা ল্যাটের পৃষ্ঠে যোগ করতে পারেন।
ধাপ 7. ইচ্ছে করলে সবুজ চায়ের গুঁড়ো দিয়ে চায়ের উপরিভাগ ছিটিয়ে দিন।
ড্রেগগুলি কাপের নীচে স্থির হওয়ার আগে অবিলম্বে চা পান করুন।
4 এর মধ্যে 4 টি পদ্ধতি: একটি বরফের মাচা তৈরি করা
ধাপ 1. একটি গ্লাস বা কাপে 1½ চা চামচ (2 গ্রাম) সবুজ চা গুঁড়ো নিন।
কাপ বা কাচের রিমের উপর ফিল্টারটি রাখুন, তারপর ফিল্টারের পাশে আলতো করে ট্যাপ করার সময় চায়ের গুঁড়া যোগ করুন যাতে চায়ের গুঁড়ার টেক্সচার মসৃণ হয় এবং গলদ না হয়।
পদক্ষেপ 2. ইচ্ছা করলে মিষ্টি যোগ করুন।
যেহেতু পরবর্তী পর্যায়ে গরম জল যোগ করা হবে, তাই এই পর্যায়ে মিষ্টি যোগ করা ভাল। ঠান্ডা দুধের পরিবর্তে, মিষ্টি গরম পানিতে বেশি দ্রবণীয়। আপনি যা পছন্দ করেন মিষ্টি ব্যবহার করুন, যেমন আগাও সিরাপ, মধু, ম্যাপেল সিরাপ, চিনি ইত্যাদি।
ধাপ the. চায়ের গুঁড়া ১ টেবিল চামচ (১৫ মিলি) গরম পানির সাথে মিশিয়ে নিন।
মনে রাখবেন, পানি সত্যিই গরম হতে হবে (প্রায় to৫ থেকে °০ ° সে)! তারপরে, চাটি একটি দ্রবীভূত গতিতে নাড়ুন বা একটি নিয়মিত হুইস্ক ব্যবহার করুন যতক্ষণ না চা দ্রবীভূত হয় এবং কোন গলদ থাকে না। চায়ের টেক্সচারটি ঘন, সবুজ পেস্টে পরিণত হওয়া উচিত।
ধাপ 4. একটি গ্লাসে ঠান্ডা দুধ ালুন।
যদিও আপনি আপনার পছন্দ মতো যেকোনো ধরনের দুধ ব্যবহার করতে পারেন, অনেক মানুষ বাদাম দুধের সাথে সবুজ চা স্বাদযুক্ত বলে মনে করেন। নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না দুধ এবং গ্রিন টি পেস্ট ভালোভাবে মিশে যায়। নিশ্চিত করুন যে পাস্তার কোন গলদ না থাকে এবং পানীয়টি হালকা সবুজ রঙের হয়।
পদক্ষেপ 5. স্বাদে বরফ কিউব যোগ করুন, যদি ইচ্ছা হয়।
যাতে বরফের কিউব গলে যাওয়ার পর চায়ের স্বাদ কমে না যায়, দুধ থেকে তৈরি বরফ কিউব ব্যবহার করে দেখুন। যদি আপনি খুব ঠান্ডা একটি আইসড ম্যাচা লাট্ট খেতে না চান, তাহলে এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যান।
ধাপ 6. সবুজ চায়ের গুঁড়ো দিয়ে চায়ের পৃষ্ঠটি সাজান, তারপরে অবিলম্বে এটি পান করুন।
আপনি যদি এটি খুব বেশি সময় ধরে রেখে দেন, তবে গ্রিন টি পাউডার কাপের নীচে স্থির হয়ে যাবে।
পরামর্শ
- নিশ্চিত করুন যে চাটি কেবল বসন্তের জল বা ফিল্টার করা জল দিয়ে তৈরি করা হয়েছে, কারণ কলের পানিতে অতিরিক্ত খনিজ উপাদান চায়ের স্বাদকে প্রভাবিত করতে পারে।
- একটি এয়ারটাইট পাত্রে গ্রিন টি পাউডার সংরক্ষণ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। চা খোলার পর 2-4 সপ্তাহ পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে।
- যদি আপনি ফ্রিজে গুঁড়ো চা সংরক্ষণ করেন, তবে এটি তৈরি করার আগে আপনাকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে হবে।
- সাধারণ চায়ের বিপরীতে যা কিছুক্ষণের জন্য গরম পানি দিয়ে তৈরি করা হয়, সবুজ চায়ের পাতাকে সরাসরি গরম পানির সাথে মিশিয়ে ড্রিগস স্থির হওয়ার সাথে সাথে পান করা যেতে পারে।
- চেসেন হল একটি বিশেষ বাঁশ ঝালাই যা প্রায়ই বিভিন্ন জাপানি চা অনুষ্ঠানে সবুজ চা প্রক্রিয়াজাত করতে ব্যবহৃত হয়। যদি আপনি এটি খুঁজে না পান, আপনি একটি ছোট নিয়মিত বিটারও ব্যবহার করতে পারেন।
- জাপান থেকে আমদানিকৃত পণ্য বিক্রি করে এমন সুপারমার্কেট, অনলাইন স্টোর বা বিভিন্ন ধরনের চা সেট বিক্রি করে এমন বিশেষ দোকানে চেসেন কেনা যায়।
