এই সুস্বাদু খাবারের উৎপত্তি মেক্সিকান খাবার থেকে এবং সাধারণত পনির এবং মুরগি ব্যবহার করে তৈরি করা হয়। যাইহোক, আপনি অগত্যা এই traditionalতিহ্যগত উপাদান ব্যবহার করতে হবে না; আপনি বিভিন্ন উপাদান দিয়ে পরীক্ষা করতে পারেন। এই প্রবন্ধের প্রথম অংশ আপনাকে দেখাবে কিভাবে উপকরণগুলি চয়ন করতে হবে, বাকি অংশগুলি আপনাকে একটি ক্যাসাডিলা তৈরির বিভিন্ন উপায় দেখাবে।
- প্রস্তুতির সময় (চুলা ব্যবহার করে): 5-10 মিনিট
- রান্নার সময়: 10 মিনিট
- মোট সময়: 15-20 মিনিট
উপকরণ
- চা চামচ জলপাই তেল
- টর্টিলা শেল 23-25 সেন্টিমিটার পরিমাপ করে
- গ্রেটেড পনির 50 গ্রাম
- 120 গ্রাম নির্বাচিত উপাদান (মাংস, মটরশুটি, শাকসবজি ইত্যাদি)
ধাপ
5 এর 1 পদ্ধতি: চুলায় কুইসাদিল্লা ভাজা
ধাপ 1. আপনার ভরাট উপাদানগুলি চয়ন করুন এবং সেগুলি একটি বাটিতে একসাথে মেশান।
আপনি শাকসবজি, মাংস, বা মটরশুটি যে কোন সংমিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন, যতক্ষণ আপনি 120 গ্রাম ভরাট করেন। আপনি যদি মাংস বা শাকসবজি ব্যবহার করেন তবে নিশ্চিত করুন যে সেগুলি রান্না করা হয়েছে। শুরু করার জন্য এখানে কিছু পরামর্শ দেওয়া হল:
- মাংসের জন্য, সরু করে কাটা গরুর মাংসের স্টেক, কুঁচি করা শুয়োরের মাংস, বা কাটা মুরগির স্তন চেষ্টা করুন।
- সবজির জন্য, কাটা মরিচ, মাশরুম, পেঁয়াজ বা ভুট্টা চেষ্টা করুন।
- মটরশুটি জন্য, কালো মটরশুটি বা পিন্টো মটরশুটি চেষ্টা করুন।
ধাপ 2. মাঝারি বা মাঝারি উচ্চ তাপের উপর একটি হালকা চর্বিযুক্ত 30.5 সেমি স্কিললেট গরম করুন।
আপনার প্রয়োজন হবে শুধু চা চামচ তেল। খুব বেশি তেল ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন অথবা আপনার ক্যাসাডিলা খুব ভেজা হয়ে যাবে। তেল ব্যবহার করলে, হালকা তেল যেমন ক্যানোলা তেল বা উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করার চেষ্টা করুন। অলিভ অয়েল ক্যাসাডিলাকে খুব শক্তিশালী স্বাদ দেবে।
ধাপ once. মাখন গলে গেলে টর্টিলার খোসা প্যানে রাখুন।
নিশ্চিত করুন যে মাখন প্যানের সমগ্র পৃষ্ঠে সমানভাবে বিতরণ করা হয়েছে। এই মুহুর্তে, আপনি ভরাট করা শুরু করতে পারেন বা আপনি টর্টিলাটি উল্টাতে পারেন এবং এটি উভয় পাশে হালকাভাবে জ্বলতে পারেন। এটি আপনাকে একটি ক্রিস্পিয়ার ক্যাসাডিলা দেবে।
ধাপ 4. টার্টিলার সমগ্র পৃষ্ঠের উপর সমানভাবে 50 গ্রাম চেডার পনির ছড়িয়ে দিন।
আপনি যদি চেডার পনির পছন্দ না করেন, আপনি অন্য ধরনের গ্রেটেড পনির ব্যবহার করতে পারেন যেমন চেডার, কলবি, ফন্টিনা, বা মন্টেরি জ্যাক।
ধাপ 5. টর্টিলার মাত্র অর্ধেক অংশ theেকে রাখতে বাকি উপাদানগুলি যোগ করুন।
আপনি অর্ধেক পরে টর্টিলা ভাঁজ করা হবে। খুব বেশি ভরাট যোগ করবেন না, অথবা আপনার টর্টিলাগুলি খুব ফুসকুড়ি এবং টিয়ার হয়ে যাবে।
ধাপ 6. টর্টিলা অর্ধেক ভাঁজ করার আগে পনির গলে যাওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
কুইসাদিলার পনিরের অংশের নীচে একটি স্প্যাটুলা স্লাইড করুন এবং এটি উপরে তুলুন, এটি ভরাটের শীর্ষে উল্টে দিন। আস্তে আস্তে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ক্যাসাডিলার উপর চাপ দিন।
ধাপ 7. প্রশ্নপত্রটি একটি কাটিং বোর্ডে স্থানান্তর করুন।
যদি টর্টিলাতে কোনও তেল অবশিষ্ট থাকে তবে আপনি এটি একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছতে পারেন।
ধাপ the. কোয়েসাদিলা কে ওয়েজ-আকৃতির টুকরো করে কেটে নিন।
একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে কুইস্যাডিলাকে অর্ধেক করে কেটে নিন, তারপর প্রতিটি টুকরো আবার অর্ধেক করে কেটে চারটি পিৎজা আকৃতির টুকরো তৈরি করুন।
ধাপ 9. কিউসাদিলা পরিবেশন করুন।
আপনি একটি ভর্তি উপাদান যেমন সালসা সস বা টক ক্রিম যোগ করতে পারেন।
5 টি পদ্ধতি 2: ওভেনে ক্যাসেডিলা বেকিং
ধাপ 1. ওভেনকে 205 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন।
আপনার ওভেনে অন্য কোন আইটেম নেই তা নিশ্চিত করুন, এবং গ্রিলের রাক ওভেনের কেন্দ্রে রয়েছে।
পদক্ষেপ 2. টর্টিলাকে সামান্য তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং এটি একটি বেকিং শীটে রাখুন।
নিশ্চিত করুন যে টর্টিলার নিচের দিকটি গ্রীসড বা বাটারযুক্ত। তেল ক্যাসাডিলাকে ক্রাঞ্চি করতে সাহায্য করবে।
ধাপ 3. টর্টিলার উপরে 25 গ্রাম পনির ছড়িয়ে দিন।
আপনি পরে অবশিষ্ট পনির যোগ করবেন; পনিরের দুটি স্তর কুইসাদিলাকে একসঙ্গে "আঠালো" করতে সাহায্য করবে। আপনি চেডার পনির বা অন্য কোন ধরণের গ্রেটেড পনির ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 4. আপনার পছন্দের 120 গ্রাম ভরাট যোগ করুন এবং এটি টর্টিলার পুরো পৃষ্ঠে ছড়িয়ে দিন।
আপনি যদি মাংস বা শাকসবজি ব্যবহার করেন, তাহলে নিশ্চিত করুন যে ভর্তিটি যথেষ্ট পরিমাণে রান্না করা হয়েছে; কারণ স্টাফিং ওভেনে অর্ধেক রান্না হবে।
ধাপ 5. আপনার অবশিষ্ট পনির Pালা।
নিশ্চিত করুন যে পনির সমানভাবে কুইসাদিলার সমগ্র পৃষ্ঠে বিতরণ করা হয়েছে।
ধাপ the. ক্যাসাডিলাকে টরটিলার আরেকটি চাদর দিয়ে েকে দিন।
এটি অর্ধেক ভাঁজ করবেন না, পরিবর্তে আপনার স্পেসটুলার পিছনে আপনার কোয়েসাদিলাটি আলতো চাপুন; এই পদক্ষেপটি কুইসাদিলাকে "সিল" করতে সহায়তা করে।
ধাপ 7. 5 মিনিটের জন্য কুইসাদিলা বেক করুন।
মাঝখানে বেকিং প্যান ertোকান এবং চুলা বন্ধ করুন।
ধাপ the. কুইসাদিলা উল্টে দিন এবং চুলায় ফেরত দিন।
বেকিং শীটটি সরান এবং ক্যাসাডিলা উল্টানোর জন্য একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। কুইসডিলা যেন ছড়ানো না হয় সেদিকে খেয়াল রাখুন। একবার আপনি এটি চালু করলে, কুইসাদিলা আবার চুলায় রাখুন।
ধাপ 9. কুইসডিলা আরও 5 মিনিট বা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
এটি লক্ষ্য করুন যাতে এটি পুড়ে না যায়, কারণ ক্যাসাডিলা প্রত্যাশার চেয়ে তাড়াতাড়ি রান্না করতে পারে।
ধাপ 10. চুলা থেকে ক্যাসাডিলা সরান এবং একটি প্লেটে রাখুন।
বেকিং শীট থেকে কুইসাদিলা সাবধানে তুলে আপনার প্লেটে স্থানান্তর করতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন।
ধাপ 11. কোয়েসডিলাকে ওয়েজ-আকৃতির টুকরো করে কেটে নিন।
একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন এবং কোয়েসাদিলা কেটে নিন যেমন আপনি একটি পাই বা পিৎজা করবেন।
ধাপ 12. কিউসাদিলা পরিবেশন করুন।
আপনি এগুলি নিজেরাই খেতে পারেন বা সালসা বা টক ক্রিমের মতো আরও কয়েকটি ফিলিং যুক্ত করতে পারেন।
5 টি পদ্ধতি 3: গ্রিলের উপর কুইসাদিলা বেকিং
ধাপ 1. গ্রেটেড পনির এবং অন্যান্য ভরাট উপাদান নির্বাচন করুন, তারপর একটি বাটিতে রাখুন।
আপনার স্বাদ অনুযায়ী 50 গ্রাম পনির এবং 120 গ্রাম ফিলিংয়ের প্রয়োজন হবে; যেমন টুকরো টমেটো, কিমা করা রসুন, কাটা মুরগির স্তন বা মটরশুটি। একটি পরিষ্কার পাত্রে ভরাট উপাদানগুলিকে আস্তে আস্তে নাড়ুন।
পদক্ষেপ 2. আপনার গ্রিল চালু করুন এবং তাপমাত্রা মাঝারি তাপে সেট করুন।
অত্যধিক তাপ ব্যবহার এড়িয়ে চলুন; কারণ এটি আপনার কুইসাদিলা বেশি রান্না করার পরিবর্তে পুড়িয়ে ফেলবে।
ধাপ the. গ্রিলের উপর টর্টিলাস রাখুন।
গ্রিল পরিষ্কার আছে তা নিশ্চিত করুন যাতে চারকোল কেউ টর্টিলাতে স্থানান্তর না করে।
ধাপ 4. টর্টিলার অর্ধেক পৃষ্ঠে আপনার পুগাসন ছড়িয়ে দিন।
একটি চামচ দিয়ে বাটি থেকে ফিলিংটি সরান এবং টর্টিলার শীর্ষে স্থানান্তর করুন।
ধাপ 5. অর্ধেক টর্টিলা ভাঁজ করুন।
দ্রুত কাজ করুন, তাই টর্টিলা শক্ত হয় না। যদি আপনি খুব বেশি সময় অপেক্ষা করেন, টর্টিলা ক্রাঞ্চি হয়ে যাবে এবং অর্ধেক ভেঙ্গে যাবে। টর্টিলার অনাবৃত পাশের নিচের দিকে একটি স্প্যাটুলা andোকান এবং টর্টিলাকে অর্ধেক ভাঁজ করতে উপরের দিকে তুলুন।
ধাপ 6. আলতো করে একটি স্প্যাটুলা দিয়ে টর্টিলা টিপুন এবং এটি 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য বেক করতে দিন।
নিশ্চিত করুন যে আপনি এটি দেখছেন যাতে এটি পুড়ে না যায়।
ধাপ 7. কিউসাদিলাটি ঘুরিয়ে দিন এবং এটি আরও 3 থেকে 4 মিনিটের জন্য বেক করতে দিন।
কুইসাদিলার নিচে একটি স্প্যাটুলা স্লাইড করুন এবং দ্রুত এটি উল্টে দিন। সতর্ক থাকুন যে কুইসাদিলা আলাদা না হয় এবং গ্রিলের উপর ছড়িয়ে পড়ে।
ধাপ 8. গ্রিল থেকে কোয়েসাদিলা সরিয়ে পরিবেশন করুন।
কুইসাদিলা গ্রিল থেকে প্লেটে স্থানান্তর করতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে এটিকে ওয়েজ-আকৃতির টুকরো করে কেটে নিন। আপনি এই ক্যাসাডিলা নিজেই খেতে পারেন অথবা এটি একটি ভর্তি উপাদান যেমন সালসা সস বা টক ক্রিমের সাথে পরিবেশন করতে পারেন।
5 এর 4 পদ্ধতি: মাইক্রোওয়েভে কিউসাদিলা রান্না করা
পদক্ষেপ 1. একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ প্লেটে টর্টিলার একটি শীট রাখুন।
টর্টিলাকে নরম হওয়া থেকে বিরত রাখতে, এর নীচে একটি কাগজের ন্যাপকিন রাখার চেষ্টা করুন।
ধাপ 2. টর্টিলার উপরে 50 গ্রাম ভাজা পনির ছড়িয়ে দিন।
নিশ্চিত করুন যে পনিরটি টর্টিলার সমগ্র পৃষ্ঠে সমানভাবে বিতরণ করা হয়েছে।
পদক্ষেপ 3. 120 গ্রাম মাংস, রান্না করা শাকসবজি বা গুল্ম যোগ করুন।
আপনি যদি মাংস বা শাকসবজি ব্যবহার করেন তবে নিশ্চিত করুন যে এগুলি বেশিরভাগের মাধ্যমে রান্না করা হয়েছে। এই উপাদানগুলি মাইক্রোওয়েভে পুরোপুরি রান্না করবে।
ধাপ 4. কুইসাদিলাকে অন্য টর্টিলা শীট দিয়ে েকে দিন।
অর্ধেক ভাঁজ করার চেষ্টা করলে টর্টিলা ভেঙ্গে যাবে, তাই আপনাকে অন্য টর্টিলা দিয়ে coverেকে দিতে হবে। আপনি কুইসাদিলাকে "একসাথে আটকে" করতে নতুন টর্টিলাকে সামান্য চাপতে পারেন।
পদক্ষেপ 5. মাইক্রোওয়েভে টর্টিলা রাখুন এবং 30 সেকেন্ড বা পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
প্যান, ওভেন বা গ্রিলের মধ্যে তৈরি এই কুইসাদিলাগুলি ততটা চূর্ণবিচূর্ণ হবে না। যদি পনির গলে না যায়, আবার 30 থেকে 60 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভে রান্না করুন।
ধাপ 6. একটি নতুন প্লেটে ক্যাসাডিলা স্থানান্তর করুন।
রান্নাঘরের গ্লাভস ছাড়া পুরানো খাবারগুলি সাধারণত খুব গরম হয়।
ধাপ 7. টর্টিলাগুলিকে ওয়েজ-আকৃতির টুকরো করে কেটে পরিবেশন করুন।
টক ক্রিম বা সালসা সস দিয়ে কুইসাদিলা পরিবেশন করার চেষ্টা করুন।
পদ্ধতি 5 এর 5: আপনার উপাদান নির্বাচন
ধাপ 1. গলিত ভাজা পনির চয়ন করুন।
একটি Quesadilla জন্য পনির কেনার সময়, একটি নরম চয়ন করুন; এই ধরণের পনির কঠিন পনিরের চেয়ে সহজেই গলে যাবে। আপনি নীচের তালিকা থেকে যেকোনো পনির ব্যবহার করতে পারেন, অথবা তাদের সংমিশ্রণও:
- যে কোন অশুদ্ধ পনির যেমন: এশিয়াগো, গৌদা
- কলবি বা চেডার
- Fontina, Gruyère, বা Havarti
- মন্টেরি জ্যাক বা মোজারেল্লা
- পারমিসান বা প্রভোলোন
- রোমানো বা কুইসো ওক্সাকা
পদক্ষেপ 2. মিশ্রণে তাজা পনির যোগ করার চেষ্টা করুন।
তাজা পনির একটি ক্যাসাডিলায় গলতে কঠিন সময় থাকবে, তবে এটি যে কোনও ধরণের গলিত পনিরের সাথে মিশ্রিত করা যেতে পারে। তাজা চিজ ব্যবহার করার জন্য এখানে কিছু পরামর্শ দেওয়া হল:
- ছাগল পনির
- ফেটা পনির
- Fromage খালি
- রিকোটা
ধাপ 3. কিছু সবজি যোগ করুন।
Quesadilla মাংস অন্তর্ভুক্ত করতে হবে না। আপনি তাজা বা রান্না করা সবজির সাথে একটু রঙ এবং গন্ধ যোগ করতে পারেন। এখানে কিছু উদ্ভিজ্জ ধারণা যা ব্যবহার করা যেতে পারে:
- টাটকা শাকসবজি: তরুণ আরুগুলা পাতা, তরুণ পালং শাক, মরিচ, বা টমেটো।
- রান্না করা শাকসবজি: মরিচ, কাটা বেগুন, ভাজা মরিচ এবং কাটা মাশরুম।
- টিনজাত সবজি: কালো মটরশুটি, কালো জলপাই (কাটা), মরিচ, ভুট্টা, পিন্টো মটরশুটি এবং শুকনো টমেটো।
ধাপ 4. কাটা বা কাটা মাংস ব্যবহার করুন।
এটি মাংসকে খুব বড় হওয়া এবং টর্টিলা ছিঁড়ে যাওয়া থেকে বিরত রাখবে। মাংস রান্না হয়েছে কিনা তা নিশ্চিত করুন। এখানে আপনি যে ধরনের মাংস ব্যবহার করতে পারেন:
- মুরগির স্তন কাটা
- কাটা শুয়োরের মাংস
- চিংড়ি
- কাটা গরুর মাংসের স্টেক
ধাপ 5. ভেষজ এবং পেঁয়াজ দিয়ে আপনার কুইসাদিলা স্বাদ নিন।
- আপনার ক্যাসাডিলাকে মাটির মরিচের গুঁড়ো বা কাটা ধূমপান করা পেপারিকা দিয়ে একটি মসলাযুক্ত লাথি দিন।
- কিছু কাটা তাজা bsষধি যোগ করুন, যেমন: তুলসী পাতা, চিবাস, ধনেপাতা, পুদিনা, অরিগানো, পার্সলে, ট্যারাগন বা থাইম। আপনি একটি সামান্য scallion যোগ করার চেষ্টা করতে পারেন।
- কিছু রসুন, লিক, পেঁয়াজ, স্ক্যালিয়ন, বা শলট কেটে নিন।
ধাপ 6. বিভিন্ন উপকরণ একত্রিত করার চেষ্টা করুন।
এখানে কিছু প্রস্তাবনা:
- একটি ক্লাসিক ক্যাসাডিলার জন্য, এক থেকে এক অনুপাতে পনির এবং কাটা মুরগির স্তন মিশ্রিত করুন।
- একটি দক্ষিণ -পশ্চিমা স্বাদযুক্ত একটি ক্যাসাডিলা তৈরি করতে, আপনার পনিরের সাথে কালো মটরশুটি এবং ভুট্টা সালসা যোগ করুন।
- সামান্য বারবিকিউ সস দিয়ে ছেঁড়া মুরগির স্তন টস করে একটি বারবিকিউ চিকেন কুইসাদিলা তৈরি করুন। পনিরের জন্য, মন্টেরি জ্যাক ব্যবহার করে দেখুন।
- আপনি যদি বেকন পছন্দ করেন, কিছু ভাজা বেকন বিট এবং জলপেনো মরিচের কয়েক টুকরা যোগ করার চেষ্টা করুন। পনিরের জন্য, চেডার ব্যবহার করে দেখুন।
ধাপ 7. কিছু টপিং যোগ করার চেষ্টা করুন:
আপনি নিজে থেকে ক্যাসাডিলা খেতে পারেন, অথবা টপিংগুলি যুক্ত করে এটিকে আরও স্বাদযুক্ত করতে পারেন:
- সালসা সস বা পিকো ডি গ্যালো সস
- গুয়াকামোল
- টক ক্রিম
- পেঁয়াজের টুকরো
পরামর্শ
- মুরগি, গরুর মাংস, ভাত বা শাকসবজির মতো অনেক উপাদান যোগ করে কিউসাদিলা একটি পূর্ণাঙ্গ ডিনার ডিশে তৈরি করা যায়।
- তেল ব্যবহার করবেন না কারণ এটি ক্যাসাডিলাকে নরম করে তুলবে।
- আপনি যদি বেশ কয়েকজনের জন্য একটি ক্যাসাডিলা তৈরি করে থাকেন, তাহলে সমাপ্তটি একটি উষ্ণ (94 ডিগ্রি সেলসিয়াস) চুলায় সংরক্ষণ করুন যখন আপনি বাকিগুলি তৈরি করবেন। এটি ক্যাসাডিলা গরম রাখবে যতক্ষণ না আপনি এটি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত হন।
- একটি ক্রিসপিয়ার ক্যাসাডিলার জন্য, একটি বাটার্ড স্কিললেটের উভয় পাশে টর্টিলা গরম করার চেষ্টা করুন। একবার টর্টিলা সোনালি বাদামী হয়ে গেলে, আপনি এটি আপনার রান্নায় ব্যবহার করতে পারেন।
