আপনার যদি ওভেন না থাকে তবে আপনি এখনও জিকো ব্যবহার করে কেক বেক করতে পারেন। আপনার পছন্দের মিশ্রণ যেমন আসল ওটস এবং দারুচিনি, অথবা জেব্রা ভ্যানিলা এবং চকলেট মিশ্রিত করুন। জিকোতে কাঠকয়লা জ্বালান এবং সুফুরিয়া কাঠকয়লায় রাখুন যাতে এটি কিছুটা গরম হয়। জিকোর উপরে ময়দা ভর্তি সুফুরিয়া রাখুন এবং idাকনা বন্ধ করুন। জিকো idাকনা উপর গরম কাঠকয়লা ছড়িয়ে এবং সম্পূর্ণ রান্না না হওয়া পর্যন্ত কেক বেক।
উপকরণ
দারুচিনি গমের পিঠা
- 3 কাপ (360 গ্রাম) পুরো গমের ময়দা
- 2 টেবিল চামচ (15.5 গ্রাম) দারুচিনি
- 3 টি ডিম
- 1/2 কাপ (100 গ্রাম) ব্রাউন সুগার
- 1/2 কাপ (100 গ্রাম) মার্জারিন
- 1 টেবিল চামচ (12 গ্রাম) বেকিং সোডা
- 1 চিমটি লবণ
কেকের ১ ভাগের জন্য
মার্বেল কেক
- 1/2 কাপ (100 গ্রাম) মার্জারিন
- 1 কাপ (200 গ্রাম) চিনি
- 3 টি ডিম
- 1 কাপ (125 গ্রাম) সব উদ্দেশ্য আটা
- 1 চা চামচ (4 গ্রাম) বেকিং সোডা
- 1 চিমটি লবণ
- 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) ভ্যানিলা
- 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) দুধ
- 2 টেবিল চামচ (14 গ্রাম) কোকো পাউডার
কেকের ১ ভাগের জন্য
ধাপ
2 এর 1 পদ্ধতি: দারুচিনি গমের পিঠা তৈরি করা
ধাপ 1. ময়দা, দারুচিনি, বেকিং সোডা এবং লবণ ঝাঁকুন।
একটি বড় বাটি নিন এবং 3 কাপ (360 গ্রাম) পুরো গমের ময়দা যোগ করুন। তারপর, 2 টেবিল চামচ (15.5 গ্রাম) দারুচিনি, 1 টেবিল চামচ (15 মিলি বা 12 গ্রাম) বেকিং সোডা এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং একত্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। আপাতত শুকনো উপাদানগুলো সরিয়ে রাখুন।
পদক্ষেপ 2. 3-5 মিনিটের জন্য মার্জারিন এবং ব্রাউন সুগার নাড়ুন।
একটি পৃথক বাটিতে 1/2 কাপ (100 গ্রাম) মার্জারিন রাখুন এবং 1/2 কাপ (100 গ্রাম) বাদামী চিনি যোগ করুন। মার্জারিন এবং ব্রাউন সুগার নরম এবং কোমল না হওয়া পর্যন্ত নাড়তে একটি শক্তিশালী চামচ বা বৈদ্যুতিক মিক্সার ব্যবহার করুন।
মাঝে মাঝে বাটির দুপাশে স্ক্র্যাপ করুন, বিশেষ করে যদি আপনি বৈদ্যুতিক মিক্সার ব্যবহার করেন।
ধাপ 3. 3 টি ডিম পর্যন্ত এক সময়ে 1 টি ডিম বিট করুন।
মিক্সারের গতি কম রাখুন অথবা ম্যানুয়ালি কাজ করলে নাড়তে থাকুন। 1 টি ডিম খুলুন এবং এটি মার্জারিন এবং বাদামী চিনির মিশ্রণে যোগ করুন। এর পরে, মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। অবশিষ্ট 2 টি ডিম যোগ করুন, একবারে।
ঘরের তাপমাত্রায় থাকলে ডিমগুলি ময়দার সাথে মেশানো সহজ হবে।
ধাপ 4. ভেজা মিশ্রণে শুকনো উপাদান যোগ করুন, তারপর মেশান।
সম্পূর্ণ মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত আস্তে আস্তে শুকনো উপাদান মেশান। নিশ্চিত করুন যে আপনি বাটির পাশ এবং নীচেও নাড়ছেন।
ধাপ 5. একটি হালকা বা লাইটার ব্যবহার করে জিকোতে কাঠকয়লা জ্বালান।
জিকোর উপরের অংশটি কাঠকয়লা দিয়ে ভরাট করুন এবং নীচে এয়ার ইনলেটটি খুলুন। জিকোকে শেষবার ব্যবহার করা হয়েছে এমন কিছু কাঠকয়লা নিচের অংশে রাখুন। কাঠকয়লা চালু করুন, তারপরে ফ্যানটি আরও গরম করতে।
পদক্ষেপ 6. সুফুরিয়াতে তেল দিন এবং এতে ময়দা ছড়িয়ে দিন।
সুফুরিয়ার নীচে এবং পাশে মার্জারিন ছড়িয়ে দিন যাতে কেক প্যানে লেগে না যায়। চিনিযুক্ত সুফুরিয়ার ওপর দারুচিনি ওট মিশ্রণ েলে দিন।
কেককে সমানভাবে বেক করতে সাহায্য করার জন্য, ময়দার উপরে ছড়িয়ে দিন যাতে এটি সমান হয়।
ধাপ 7. সুফুরিয়া Cেকে রাখুন এবং তার উপর গরম কাঠকয়লা রাখুন।
সুফুরিয়া ক্যাপটি সাবধানে রাখুন, তারপরে 3-5 টি বড় কাঠকয়লা রাখুন। Coাকনার উপরে চারকোল সমানভাবে ছড়িয়ে দিন যাতে কেক জুড়ে তাপ সমানভাবে ছড়িয়ে পড়ে।
ধাপ 8. জিকোর উপরে ময়দা ভর্তি সুফুরিয়া রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।
সুফুরিয়া খুব সাবধানে সরান এবং গরম কাঠকয়লা জিকোতে রাখুন। সম্পূর্ণ রান্না না হওয়া পর্যন্ত কেক বেক করুন।
কেকটি সম্পন্ন হয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করার জন্য, কেকের কেন্দ্রে একটি কাঁটাচামচ বা তির্যক ertোকান। যখন টানা হয়, কাঁটাচামচ বা skewer শুষ্ক প্রদর্শিত হবে।
ধাপ 9. জিকো থেকে সুফুরিয়া সরান এবং সুফুরিয়ায় কেক ঠান্ডা করুন।
একবার কেক বেকিং শেষ হয়ে গেলে, অতিরিক্ত সাবধানে জিকো থেকে সুফুরিয়া সরান এবং একপাশে রাখুন। সুফুরিয়া lাকনার উপর থেকে কাঠকয়লা সরান এবং এটি খুলুন, কিন্তু প্যানে কেকটি রেখে দিন। কেকটি প্যান থেকে সরানোর আগে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন।
কেকটি উষ্ণ হওয়ার সময় এটি সরানোর চেষ্টা করলে তা ভেঙে যাবে।
ধাপ 10. দারুচিনি ওট কেক পরিবেশন করুন।
কেকের উপর গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে দিন, অথবা আপনার প্রিয় ক্রিমের একটি স্তর দিয়ে লেপ দিন। উদাহরণস্বরূপ, চকোলেট ক্রিম বা হুইপড ক্রিমের স্তর দিয়ে একটি কেক েকে দিন। কেক কেটে কেটে পরিবেশন করুন।
আপনি 2 দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় একটি বায়ুরোধী পাত্রে অবশিষ্ট কেক সংরক্ষণ করতে পারেন।
2 এর পদ্ধতি 2: জেব্রা কেক বেক করা
ধাপ ১-২ মিনিট ধরে চিনি দিয়ে মার্জারিন বিট করুন।
একটি বড় বাটিতে 1/2 কাপ (100 গ্রাম) মার্জারিন রাখুন এবং 1 কাপ (200 গ্রাম) চিনি যোগ করুন। হালকা এবং তুলতুলে হওয়া পর্যন্ত মাঝারি গতিতে মার্জারিন এবং চিনি মেশানোর জন্য একটি বৈদ্যুতিক মিশুক ব্যবহার করুন।
আপনার যদি বৈদ্যুতিক মিক্সার না থাকে, তবে ম্যানুয়ালি মিশ্রণটি নাড়তে একটি শক্তিশালী চামচ ব্যবহার করুন।
ধাপ 2. একটি সময়ে 3 টি ডিম, 1 টি করে নাড়ুন।
1 টি ডিম খুলুন এবং এটি মার্জারিন এবং চিনির মিশ্রণে যোগ করুন। তারপর, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে নাড়ুন। সবকিছু সমানভাবে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত অবশিষ্ট 2 টি ডিম, প্রতিটি 1 টি খুলুন এবং যোগ করুন।
বাটিটির পাশগুলি স্ক্র্যাপ করতে একটি চামচ ব্যবহার করুন।
ধাপ 3. ময়দা, বেকিং সোডা এবং লবণ দিয়ে নাড়ুন।
মিক্সারটি বন্ধ করুন এবং 1 কাপ (125 গ্রাম) সমস্ত উদ্দেশ্যযুক্ত ময়দা, 1 চা চামচ (4 গ্রাম) বেকিং সোডা এবং 1 চিমটি লবণ যোগ করুন। ময়দা মেশানো পর্যন্ত ময়দা নাড়ুন।
ময়দা না থাকা পর্যন্ত নাড়ুন।
ধাপ 4. ভ্যানিলা এবং দুধ মেশান।
একটি বাটিতে 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) ভ্যানিলা এবং 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) দুধ andালুন এবং একটি চামচ দিয়ে মেশান। যদি ময়দা খুব ঘন হয় যাতে মিশ্রিত করা কঠিন হয়, দুধকে নরম করার জন্য 1-2 বার pourেলে দিন।
আপনি যদি শুধু ভ্যানিলা কেক বানাতে চান, তাহলে আপনি চকোলেট অংশ না করে এই ময়দা ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 5. যদি আপনি সর্পিল মার্বেল কেক তৈরি করতে চান তবে কোকোতে নাড়ুন।
মার্বেল বা জেব্রা কেক তৈরি করতে, প্রায় 1 কাপ (240 মিলি) ময়দা নিন এবং এটি একটি পৃথক পাত্রে রাখুন। সরিয়ে রাখুন এবং মূল বাটিতে অবশিষ্ট মিশ্রণে 2 টেবিল চামচ (14 গ্রাম) কোকো পাউডার যোগ করুন।
চকলেটের মিশ্রণটি সম্পূর্ণ বাদামি হওয়া উচিত।
ধাপ 6. অল্প পরিমাণে সুফুরিয়া তেল দিন।
একটি কাগজের তোয়ালে বা প্যাস্ট্রি ব্রাশ সামান্য মার্জারিনে ডুবিয়ে ছোট ছোট সুফুরিয়ার গোড়ায় এবং পাশে ছড়িয়ে দিন। মার্জারিন পিষ্টককে আটকে যাওয়া থেকে বিরত রাখবে, এটি সুফুরিয়া থেকে সরানো সহজ করে তোলে।
কেক ব্যাটারে ভরা সুফুরিয়া অবশ্যই একটি বড় সুফুরিয়ার ভিতরে ফিট করতে হবে যা কাঠকয়লা ধারণ করবে।
ধাপ 7. স্ট্রিপ তৈরি করতে প্যানে ভ্যানিলা এবং চকোলেট মিশ্রণটি বিকল্প করুন।
চকলেট মিশ্রণে একটি বড় চামচ ডুবিয়ে নিন এবং গ্রীস করা সুফুরিয়ায় একটি চামচ েলে দিন। একটি বড় চামচ নিন এবং এটি ভ্যানিলা মিশ্রণে ডুবিয়ে নিন। তারপরে, বেকিং শীটে চকোলেট ব্যাটারে সরাসরি একটি চামচ ভর্তি করুন। আরেকটি চামচ চকলেট মিশ্রণ নিন, তারপর আরেকটি ভ্যানিলা মিশ্রণ।
চকোলেট এবং ভ্যানিলা মিশ্রণটি পর্যায়ক্রমে চালিয়ে যান যতক্ষণ না আপনি পুরো মিশ্রণটি সুফুরিয়ায় ফেলে দেন।
ধাপ 8. জিকো গরম করুন।
জিকোর শীর্ষে কাঠকয়লা রাখুন। জিকোর শীর্ষে কাঠকয়লা andোকান এবং নীচের কাছাকাছি বায়ু প্রবেশপথটি খুলুন। জিকো ব্যবহার করার শেষ সময় থেকে নীচে চেম্বারে সামান্য ব্যবহার করা কাঠকয়লা রাখুন, তারপর হালকা করুন। কাঠকয়লা গরম করার জন্য জিকোর নীচে ফুঁ বা পাখা দিন।
আলোর কাঠকয়লা যা আগে ব্যবহার করা হয়েছে তা বর্জ্য কমাতে এবং জিকো তাপকে দ্রুততর করতে সাহায্য করবে।
ধাপ 9. বড় সুফুরিয়া 5-10 মিনিটের জন্য গরম করুন।
কাঠকয়লা ধূসর ও গরম হওয়ার পর জিকোর উপরে একটি বড় খালি সুফুরিয়া প্রস্তুত করুন। সুফুরিয়ায় 3 টি পাথর রাখুন বা এতে প্রায় 2.5 সেন্টিমিটার বালি ালুন। সুফুরিয়া টুপি রাখুন এবং এটি 5-10 মিনিটের জন্য গরম হতে দিন।
যদি একটি পাথর ব্যবহার করে, একটি সমতল পাথর নির্বাচন করুন যাতে আপনি একটি সমতল, সমতল পৃষ্ঠের উপর কেক প্যানটি রাখতে পারেন।
ধাপ 10. সুফুরিয়ায় কেক প্যানটি রাখুন এবং lাকনা এবং কাঠকয়লা রাখুন।
কেকের টিন কেক ব্যাটার দিয়ে সুফুরিয়ায় রাখুন যাতে এটি পাথরের উপরে থাকে। বড় সুফুরিয়া lাকনা রাখুন, তারপর গরম কাঠকয়লাটি খুব সাবধানে এর উপরে সমানভাবে রাখুন।
ধাপ 11. কেকটি 50-60 মিনিটের জন্য বেক করুন।
যদি কেক তৈরির আগে কাঠকয়লাটি আগুনের মতো মনে হয়, বেকিংয়ের সময় অর্ধেক হয়ে গেলে আরও যোগ করুন। স্নেহের জন্য পরীক্ষা করার জন্য কেকের কেন্দ্রে একটি কাঁটাচামচ বা তির্যক ertোকান। কেক থেকে সরানোর সময় কাঁটা বা স্কিভার সম্পূর্ণ শুকনো হওয়া উচিত।
ধাপ 12. জিকো থেকে সুফুরিয়া সরান এবং সুফুরিয়ায় কেক ঠান্ডা করুন।
উপরে সুফুরিয়া idাকনা এবং চারকোল সরান, কিন্তু কেকটি এখনও প্যানে রেখে দিন। সরানোর আগে ঠান্ডা হতে দিন।
আপনি যদি কেকটি উষ্ণ থাকার সময় সরিয়ে ফেলেন তবে এটি ভেঙে যাবে।
ধাপ 13. জেব্রা কেক পরিবেশন করুন।
যদি ইচ্ছা হয়, পরিবেশন করার আগে কেকের উপরে গুঁড়ো চিনি ছিটিয়ে দিন। আপনি আপনার পছন্দের ক্রিমের একটি স্তর দিয়ে কেকটি কোট করতে পারেন।
