ফ্রেঞ্চ ফ্রাই, বা বেলজিয়ানরা যাকে ফ্রিয়েটেন বলে, একটি হালকা কিন্তু খুব সুস্বাদু জলখাবার এবং বেশ ভরাট করার প্রবণতা। বেশিরভাগ মানুষ এগুলি রেস্তোরাঁয় খেতে পছন্দ করে, অথবা হিমায়িত আলু কিনে টুকরো টুকরো করে ভাজার জন্য প্রস্তুত থাকে। আসলে, আপনার নিজের রান্নাঘরে এটি নিজে তৈরি করা এত কঠিন নয়, আপনি জানেন; আপনার যা দরকার তা হল একটি ডিপ ফ্রায়ার (তেলের মধ্যে ডুবিয়ে খাবার ভাজার একটি বিশেষ হাতিয়ার), একটি ধারালো ছুরি এবং একটি কাটিং বোর্ড।
উপকরণ
- 6 টি মাঝারি আকারের আলু
- রান্নার তেল. বাদাম তেল, সূর্যমুখী তেল, বা ক্যানোলা তেল ভাল পছন্দ
ধাপ
পদক্ষেপ 1. ছয়টি মাঝারি আকারের আলু পরিষ্কার পানি দিয়ে ধুয়ে নিন।
আপনি চাইলে আলু ভাজতে পারেন চামড়া দিয়ে। যাইহোক, যদি আলুর চামড়া খুব নোংরা দেখায় (অথবা যদি আপনি আলুর চামড়া খেতে পছন্দ করেন না), তবে সেগুলি কেটে ফেলার আগে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
ধাপ 2. আলু দুটি সমান অংশে কেটে নিন।
প্রতিটি টুকরো অর্ধেক করে কেটে নিন, তারপর আলুগুলোকে ম্যাচস্টিক আকারে টুকরো টুকরো করুন যা একটু পুরু ব্যাস। চিন্তা করো না; আলুর প্রতিটি টুকরা ঠিক একই আকারের হতে হবে না যা আপনি রেস্টুরেন্টগুলিতে দেখতে পান। শুধু নিশ্চিত করুন যে আকারটি যথেষ্ট দীর্ঘ এবং ব্যাস খুব ঘন নয়।
ধাপ 3. একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন যতক্ষণ না তাপমাত্রা 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছায়।
ধাপ 4. ফ্রাইং প্যানের কাছে একটি পরিবেশন ঝুড়ি বা প্লেট প্রস্তুত করুন, রান্নাঘরের কাগজ দিয়ে পৃষ্ঠকে coveringেকে দিন।
ধাপ ৫। আলু ভেজে ফ্রাইং প্যানে রাখুন, -7- minutes মিনিট বা ত্বক ক্রিস্পি এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
আলুর অবস্থা পরীক্ষা করে নিয়মিত নাড়ুন। সাবধান, আলু পোড়ানো খুব সহজ।
ধাপ Once. একবার রান্না হয়ে গেলে আলু ঝরিয়ে ঝুড়ি বা সার্ভিং প্লেটে রাখুন।
সাবধান, সদ্য রান্না করা আলু হবে খুব গরম
পদক্ষেপ 7. যদি ইচ্ছা হয়, ফ্রেঞ্চ ফ্রাই কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
ধাপ 8. পরিবেশন করুন এবং ভাজা গরম উপভোগ করুন।
পরামর্শ
- আপনি যদি আলুর চামড়া দিয়ে খেতে না চান, সেগুলো কাটার আগে খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- মুরগির মতো অন্যান্য ভাজা খাবারের সাথে আলু ভাজা যায়।
- স্বাদ সমৃদ্ধ করতে ভাজা আলুতে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। পাকা আলু আবার স্বাদ অনুযায়ী পাকা করা যেতে পারে যাতে এর স্বাদ আরও সুস্বাদু হয়।
- মনে রাখবেন, আলুতে প্রচুর পরিমাণে পানি থাকে। এ কারণেই গরম তেলের সংস্পর্শে আসার সময় আলুর জল ছিটকে যাওয়ার সম্ভাবনা বেশি। অতএব, যদি এটি পরস্পরবিরোধী শোনায়, তবে আরও তেল ব্যবহার করার চেষ্টা করুন যাতে আলু খুব বেশি তেল শোষণ না করে পুরোপুরি রান্না করে।
সতর্কবাণী
- ফ্রাইং প্যান থেকে সরাসরি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই খাবেন না। মনে রাখবেন, তাজা রান্না করা আলু এত গরম যে সেগুলি আপনার জিহ্বা এবং মুখে আঘাত করার ঝুঁকি!
- মনে রাখবেন, খুব গরম তেল ছড়িয়ে পড়লে আগুন লাগতে পারে; আসলে, আগুনে পানি actuallyাললে আসলে যে আগুন দেখা যায় তা বাড়ানোর ঝুঁকি থাকে। অতএব, নিশ্চিত করুন যে আপনি ফ্রাইং প্যানটি একটি নিরাপদ স্থানে রেখেছেন এবং এটিকে ধাক্কা দেওয়া বা ফেলে দেওয়া সহজ নয়। যদি সম্ভব হয়, কাছাকাছি একটি অগ্নি নির্বাপক যন্ত্র রাখুন এবং অপ্রত্যাশিত কিছু ঘটলে পালানোর পরিকল্পনা করুন।
- উচ্চ তেল দিয়ে রান্না করার সময় সতর্ক থাকুন খুব গরম; যে কোনও পরিস্থিতিতে, আপনার ত্বককে গরম তেলের সংস্পর্শে না আসার চেষ্টা করুন।
