একটি ভাজা ডিম উল্টানো এমন একটি ক্রিয়াকলাপ যা নবীন শেফরা সবচেয়ে বেশি ভয় পায়। ডিমের সাদা অংশ ক্রিস্পি এবং রান্না করা এবং কুসুমগুলি এখনও প্রবাহিত হওয়া কঠিন নয়, তবে আপনাকে এটি করার অভ্যাস করতে হবে। নিখুঁতভাবে ভাজা ডিম পৃথিবীর সেরা জিনিস। আপনি কল্পনা করতে পারেন যে কোন থালা সঙ্গে এটি উপভোগ করতে পারেন।
ধাপ
পদ্ধতি 2 এর 1: নিখুঁত ডিম ভাজা
ধাপ 1. চুলায় চুলা রাখুন, মাঝারি তাপমাত্রায় গরম করুন।
একটি স্কিললেট ব্যবহার করুন যাতে ডিমের চারপাশে যাওয়ার জন্য পর্যাপ্ত জায়গা থাকে। একটি 20 ইঞ্চি পাত্র একটি ডিমের জন্য উপযুক্ত হবে, কিন্তু আপনার একটি সময়ে 2-3 ডিমের জন্য 30 সেমি বা বড় প্যানের প্রয়োজন হবে।
পদক্ষেপ 2. উষ্ণ হওয়া পর্যন্ত প্যানে সামান্য তেল বা মাখন যোগ করুন।
প্রতিটি ডিমের জন্য 1/2 টেবিল চামচ যথেষ্ট হওয়া উচিত। এটি উত্তপ্ত হওয়ার সাথে সাথে প্যানটি ঘোরান যাতে তেল সমস্ত পৃষ্ঠতলে আবৃত থাকে। ফুটন্ত তাপমাত্রা দেখুন যাতে তেল বা মাখন পুড়ে না যায়।
- খুব বড় একটি প্যান ব্যবহার করলে ডিম আটকে যেতে পারে, কারণ প্যানের উপর ছড়িয়ে থাকা তেলের স্তরটি কেবল একটি ডিম রান্না করার জন্য খুব পাতলা। এটি যাতে না হয় তার জন্য একটু বেশি তেল যোগ করুন।
- খুব সুস্বাদু ডিমের জন্য, একটু বেকন ফ্যাট ব্যবহার করুন।
- রান্নার স্প্রে একটি দ্রুত এবং সহজ উপায় যাতে পুরো প্যানটি তেল দিয়ে লেপা হয়।
ধাপ the। মাখন/তেল গরম না হওয়া পর্যন্ত স্কিললেট গরম করতে দিন, কিন্তু বাদামী না হওয়া পর্যন্ত না।
নিম্ন তাপমাত্রা ভাল; খুব বেশি তাপমাত্রা আপনার তেল এবং ডিম দ্রুত পুড়িয়ে ফেলবে/পোড়াবে। আপনার কেবল তেল দরকার যা সামান্য ফুটতে শুরু করছে বা মাখন যা বুদবুদ হতে শুরু করছে। যখন আপনি ডিম যোগ করেন, তখন সাদা অংশগুলি কিছুটা ঝাঁকুনি দেওয়া উচিত।
ধাপ 4. প্রথম ডিম ফাটিয়ে একটি ছোট প্লেট বা বাটিতে pourেলে দিন, অথবা ডিম ফাটিয়ে সোজা কড়াইতে রাখুন।
আস্তে আস্তে ডিম ফাটাও যাতে কুসুম ভেঙে না যায়। ডিম ফাটিয়ে প্রথমে বাটিতে রাখলে রান্নার আগে enteredুকে যাওয়া খোসার টুকরোগুলো বের হয়ে যাবে। যখন আপনি পাত্রের মধ্যে ডিম pourালেন, তখন আপনার হালকা হুইস শুনতে হবে, কিন্তু কোন পপিং বা তেলের ছিটাতে হবে না।
ধাপ 5. ডিম রান্না করুন, যতক্ষণ না পরিষ্কার প্রান্ত সাদা হয়ে যায়।
যখন আপনি স্কিললেটটির নীচে আর দেখতে পাবেন না কারণ ডিমের সাদা অংশগুলি ইতিমধ্যেই স্কিললেট পৃষ্ঠের কাছাকাছি রান্না করা হয়েছে, আপনি পরবর্তী ধাপে যাওয়ার জন্য প্রস্তুত। ডিমগুলি এখনই সরানোর চেষ্টা করবেন না, কারণ সেগুলি জেলটিনাস এবং সম্ভবত এটি আবার জায়গায় পড়ে যাবে।
এই প্রক্রিয়াটি সাধারণত 1-3 মিনিট সময় নেয়।
ধাপ 6. কড়াই overেকে দিন এবং প্রান্তগুলি সাদা হতে শুরু করলে তাপ কমিয়ে দিন।
স্কিললেটে কভারটি রাখুন। এটি প্যানে বাষ্প রাখবে, এবং ডিমের উপরের অংশ রান্না করবে এবং সাদাদের রান্না করতে সাহায্য করবে। কুসুমকে তরল রাখার জন্য এটি সর্বোত্তম উপায়, কারণ সাদাগুলি সম্পূর্ণভাবে রান্না হওয়ার আগে খুব বেশি তাপ তাত্ক্ষণিকভাবে নীচে থেকে কুসুম রান্না করতে পারে।
ধাপ 7. কুসুমের nessাকনা তুলে আঙুল দিয়ে আলতো করে স্পর্শ করে কুসুমের কঠোরতা পর্যবেক্ষণ করুন।
যখন টেক্সচারটি আর জেলটিনাস থাকে না, যেমন সাদাগুলি স্বচ্ছ দেখায়, আপনার ডিম প্রস্তুত। আপনি শক্ত ডিমের জন্য রান্না চালিয়ে যেতে পারেন বা সেগুলি স্কিললেট থেকে সরিয়ে অবিলম্বে পরিবেশন করতে পারেন।
আপনার মিশ্রণের জন্য, স্থির কুসুমযুক্ত ডিমগুলি রান্না করা শেষ না হওয়া পর্যন্ত দ্বিতীয় ডিমটি প্যানে আঘাত করার প্রায় 5 মিনিট সময় নিতে হবে। আপনার গড়, প্রবাহিত ডিমের জন্য এই প্রক্রিয়াটি প্রায় 5 মিনিট সময় নেয় দ্বিতীয়টি থেকে ডিমটি প্যানটি আঘাত না হওয়া পর্যন্ত।
ধাপ the. একটি স্প্যাটুলা দিয়ে দ্রুত, স্থির গতিতে প্যান থেকে ডিম উত্তোলন করুন।
আপনাকে দ্রুত ডিম তুলতে হবে এবং সরিয়ে নিতে হবে যাতে কুসুম ভেঙে না যায়। পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।
ডিমগুলি এখনও গরম থাকাকালীন স্বাদের জন্য লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
2 এর পদ্ধতি 2: ভাজা ডিম পরিবেশন
ধাপ 1. আপনার ডিম গরম তেলে ভাজুন সোনালি বাদামী সাদা এবং প্রবাহিত কুসুমের জন্য।
এটি করার জন্য, মাত্র 1 বা টেবিল চামচের পরিবর্তে 4 টেবিল চামচ (60 মিলি) জলপাই তেল গরম করুন। যখন আপনি ডিম putুকান, স্কিললেটটি ঘুরিয়ে দিন যাতে গরম তেল এবং ডিমগুলি স্কিলের প্রান্তে সরে যায়, যা এখনও বেশি গরম। রান্নার সময়, একটি চামচ ব্যবহার করে স্কিললেট থেকে তেল বের করে নিন এবং ডিমের উপর রাখুন যাতে সেগুলো গরম জলপাইয়ের তেল দিয়ে লেগে যায়। যখন বাইরে বাদামী এবং ক্রিস্পি হয়, ডিমগুলি সরান, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং পরিবেশন করুন।
- সাবধান - তেল ছিটকে যেতে পারে এবং হিসি করতে পারে।
- এই পদ্ধতি মাত্র 30-60 সেকেন্ডে ডিম রান্না করতে পারে।
ধাপ 2. ডিমটি অর্ধেক করে উল্টান যাতে এটি সহজ হয়।
প্যানটি coveringেকে রাখার পরিবর্তে, যখন সাদারা কুসুমের শীর্ষগুলি দ্রুত এবং খাস্তে রান্না করতে প্রস্তুত হয় তখন ডিমটি অর্ধেক উল্টে দিন। নিশ্চিত করুন যে আপনি প্রচুর তেল ব্যবহার করেছেন, এবং একটি স্প্যাটুলা দ্রুত ব্যবহার করুন, এমনকি এটি ছিঁড়ে না ফেলেও এটিকে ঘুরিয়ে দিন।
ধাপ a. একটি সাধারণ নাস্তার জন্য টোস্টে ডিম পরিবেশন করুন।
ক্লাসিক ভাজা ডিম টোস্টে থাকে, সাধারণত ফল বা বেকনের সাথে জুড়ে দেওয়া হয়, এটি সারা বিশ্বে সকালের নাস্তার প্রধান উপাদান। একটি সহজ এবং আরো ভরা নাস্তার জন্য, আপনি যোগ করতে পারেন:
- পালং শাক বা আরুগুলা।
- টমেটো এবং/অথবা অ্যাভোকাডো।
- ধূমপান করা শুয়োরের মাংস, সসেজ বা হ্যাম।
- পনির।
- ফ্রাইড রাইস।
ধাপ 4. ভরাট ডিশ তৈরির জন্য অবশিষ্ট অংশের উপরে ভাজা ডিম পরিবেশন করুন।
ভাজা ডিম এবং ডিমের কুসুমের প্রবল টেক্সচারের সাথে স্বাদ বাড়ানোর জন্য ভাজা শাকসবজি, মটরশুটি, ভাত, এমনকি পাস্তা টস করুন। যদি আপনার অবশিষ্ট খাবারে মশলা/স্বাদ যোগ করার প্রয়োজন হয় তবে ভাজা ডিম তৈরি করুন।
পদক্ষেপ 5. প্রোটিন সমৃদ্ধ বিকল্পের জন্য স্যান্ডউইচ বা হ্যামবার্গারে ভাজা ডিম রাখুন।
ভাজা ডিমের সাথে স্যান্ডউইচগুলি সুস্বাদু, একটি ব্যাগুয়েটে টস বা কিছু পনির, অ্যাভোকাডো এবং টমেটো দিয়ে রুটি। একটি হ্যামবার্গারে, একটি ভাজা ডিম এবং গলিত কুসুম মাংসকে সম্পূর্ণ নতুন স্তরে উন্নীত করতে পারে।
পদক্ষেপ 6. Huevos Rancheros করুন।
এই সহজ ব্রেকফাস্ট থালাটি কিছুটা খোলা বুরিটোর মতো। এটি তৈরি করতে, কালো মটরশুটি, অ্যাভোকাডো, টমেটো, পনির এবং সালসা, এবং আপনার পছন্দ মতো যে কোনও টাকো উপাদান দিয়ে 2-3 টি কর্ন টর্টিলা ছিটিয়ে দিন। আপনার প্রতিটি টর্টিলা সৃষ্টির উপরে একটি ভাজা ডিম রাখুন এবং উপভোগ করুন।
ভাজা ডিমগুলি আলু বা মিষ্টি আলুর মিশ্রণের সাথে ভাল যায়, তাই টর্টিলার পরিবর্তে আলু একটি বেস হিসাবে চেষ্টা করুন।
পরামর্শ
- তাজা ডিম উৎকৃষ্ট / সুস্বাদু ভাজা ডিম উৎপন্ন করবে।
- আপনার ভাজা ডিমগুলি রান্না না হওয়া পর্যন্ত সিজন করবেন না।
- সঠিক তাপমাত্রায় কাজ করুন যাতে আপনি আপনার পছন্দ মতো ডিম তৈরি করতে পারেন। এবং মনে রাখবেন পরবর্তী ডিম ভাজার জন্য আপনার জন্য কোন ধরনের সেটিং সঠিক।
- যদি আপনার বাটিতে কোনও ডিমের খোসা থাকে তবে সেগুলি বের করার জন্য একটি চামচ ব্যবহার করুন।
