ভাজা চারা একটি সুস্বাদু সাইড ডিশ এবং ল্যাটিন আমেরিকার দেশগুলির একটি traditionalতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন। ভাজা সবুজ উদ্ভিদ - "টোস্টোনস" - খুব ক্রাঞ্চি এবং সুস্বাদু, এবং প্রায়শই ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের পরিবর্তে পরিবেশন করা হয়। এদিকে, মিষ্টি ভাজা গাছপালা দারুচিনি এবং চিনি দিয়ে পরিবেশন করা হয়, এটি একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু ডেজার্ট তৈরি করে। উভয় উপায়ে কীভাবে ভাজা প্লান্ট তৈরি করা যায় তা জানতে এক ধাপ থেকে শেষ পর্যন্ত পড়ুন।
উপকরণ
ভাজা কলা
- 1 কেজি কাঁচা প্লানটেন
- 2 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
- স্বাদ হিসেবে লবণ
মিষ্টি ভাজা উদ্ভিদ
- 1 কেজি পাকা কেঁচো
- 2 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
- স্বাদ গ্রহণের জন্য চিনি এবং দারুচিনি
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: সবুজ প্ল্যান্টেন ভাজা
ধাপ 1. একটি সবুজ প্ল্যানটেইন নিন।
ভাজা সবুজ প্লান্টেনগুলি পাকা প্ল্যান্টেন দিয়ে তৈরি করা হয়। যদি এটি আপনার প্রথমবারের মতো গাছপালা নিয়ে কাজ করে তবে বড় সবুজ গাছের সন্ধান করুন যা এখনও সবুজ। সবুজ গাছপালা একটি সুস্বাদু সাইড ডিশের জন্য উপযুক্ত। আপনি যদি ভাজা উদ্ভিদের একটি মিষ্টি সংস্করণ চান, তাহলে আপনাকে পাকা বাগান ব্যবহার করতে হবে।
- সবুজ গাছপালা সবুজ ত্বকের রঙের সাথে দৃ much় হওয়া উচিত যাতে খুব বেশি ক্ষত না হয়।
- আপনি যদি চান, একগুচ্ছ প্ল্যানটেইন কিনুন, তারপর কিছু কলা রান্না করার জন্য ব্যবহার করুন যখন সেগুলি কাঁচা থাকে এবং কিছু মিষ্টি কলা তৈরির জন্য এক বা দুই সপ্তাহ পাকা হয়ে গেলে সেগুলি রান্না করতে।
ধাপ 2. গাছের খোসা ছাড়ুন।
সবুজ গাছের খোসা নিয়মিত কলার মতো খোসা ছাড়ানো খুব শক্ত। গাছের প্রান্ত কেটে ফেলার জন্য একটি ছুরি ব্যবহার করুন। গাছের চামড়া বরাবর ছুরি ব্যবহার করে শেষ থেকে শেষ পর্যন্ত ত্বক মুছে ফেলুন। কলা পরিষ্কার করার জন্য আপনার আঙ্গুলগুলি ব্যবহার করুন, তারপরে ত্বক সরান।
ধাপ the. গাছপালাকে ছোট ছোট টুকরো করে নিন।
একটি কাটিং বোর্ডে কলা রাখুন এবং প্রতিটি তির্যকভাবে 3 সেমি কেটে নিন। এটি পাথর কাটার স্বাভাবিক উপায়।
বিকল্পভাবে, কলাগুলিকে লম্বা, সমতল স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন যাতে ভাজার সময় তারা কুঁকড়ে যায়।
ধাপ 4. তেল গরম করুন।
ওভেন/প্যান থেকে 1.5 সেন্টিমিটার উচ্চতায় না পৌঁছানো পর্যন্ত ডাচ ওভেন বা স্কিললে তেল ালুন। সমানভাবে গরম করুন, যতক্ষণ না আপনি কয়েকটা কলা যোগ করেন ততক্ষণ গরম করার জন্য। তাপমাত্রা প্রায় 170 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত।
ধাপ 5. প্ল্যান্টেনস ভাজুন।
কলা টুকরোগুলো গরম তেলে রাখুন এবং ভাজুন যতক্ষণ না তারা কোমল এবং সোনালি হয়, যা প্রায় 5 মিনিট সময় নিতে হবে। রান্নার প্রক্রিয়া অর্ধেক হয়ে গেলে কলার টুকরোগুলো ঘুরিয়ে দিন। যখন তারা সোনালি হতে শুরু করে, কলাগুলিকে একটি প্লেটে রেখাযুক্ত কাগজের তোয়ালেতে স্থানান্তর করুন যাতে তেল শুকিয়ে যায়।
- নিশ্চিত করুন যে আপনি একটি একক স্তরে গাছপালা ভাজেন, যাতে তারা সবাই সমানভাবে রান্না করে। ওভেন/প্যানে বেশি ভিড় করবেন না। আপনার প্রয়োজন হলে, আপনি দুটি সেশনে কলা ভাজতে পারেন।
- চুলা/প্যানে তেল রাখুন, কারণ আপনি আরও একবার প্লানটেন ভাজবেন।
ধাপ 6. লবণ জলে প্ল্যান্টেইনের টুকরো ডুবিয়ে দিন।
একটি ছোট বাটি জল দিয়ে ভরে নিন এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন। কলা টুকরোগুলো একে একে নুন জলে ডুবিয়ে রাখুন। এই প্রক্রিয়াটি কলাকে নরম করবে যাতে তারা ভিতরে ক্রিমি অনুভব করবে।
আপনি চাইলে এই ধাপটি এড়িয়ে যেতে পারেন, কিন্তু গাছপালা একটু শুকনো হবে।
ধাপ 7. প্ল্যানটেইন টুকরা বীট।
তাদের একটি প্লেটে রাখুন এবং হালকাভাবে পিটিয়ে একটি স্প্যাটুলার পিছনে ব্যবহার করুন। এটি কলার টুকরো সমতল করবে যাতে ভাজার সময় এগুলি ক্রিস্পিয়ার এবং পাতলা হবে।
ধাপ 8. এগুলো আবার ভাজুন।
প্ল্যান্টেইনের টুকরোগুলো পানিতে ডুবিয়ে রাখার পর সেগুলোকে দ্বিতীয়বার গরম তেলের মধ্যে রাখুন। কলাগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রায় 3 মিনিট, তারপর প্রয়োজনে এগুলি উল্টে দিন। যখন কলাগুলি সোনালি বাদামী হয়ে যায়, সেগুলি একটি পরিবেশন প্লেটে সারিবদ্ধ কাগজের তোয়ালেতে স্থানান্তর করুন।
ধাপ 9. গরম সস দিয়ে কলা পরিবেশন করুন।
সামান্য লবণ দিয়ে কলা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন। ভাজা সবুজ গাছপালা আইওলি, মসলাযুক্ত মেয়োনেজ, সিলান্ট্রো সস এবং মিষ্টি গোলমরিচের সসের সাথে দুর্দান্ত যায়।
2 এর পদ্ধতি 2: মিষ্টি প্ল্যান্টেন ভাজা
ধাপ ১. পাকা গাছপালা প্রস্তুত করুন।
মিষ্টি গাছগুলি যখন আপনি সেগুলি চাপবেন তখন ইতিমধ্যে কিছুটা নরম। এর চামড়া হলুদ এবং বাদামী রঙের। যদি আপনি সবুজ গাছপালা পান তবে তাদের মিষ্টি মিষ্টি তৈরি করতে কয়েক দিন পাকাতে দিন।
ধাপ 2. কলা খোসা ছাড়ুন।
গাছের প্রান্ত কেটে ফেলার জন্য একটি ছুরি ব্যবহার করুন। গাছের চামড়া বরাবর ছুরি ব্যবহার করে শেষ থেকে শেষ পর্যন্ত ত্বক মুছে ফেলুন। কলার খোসা পরিষ্কার করতে আপনার আঙ্গুল ব্যবহার করুন, তারপরে ত্বক সরান।
ধাপ the. কলাকে তির্যকভাবে কেটে নিন।
একটি কলা বোর্ডে কলা রাখুন এবং সেগুলি 2 সেন্টিমিটার লম্বা স্ট্রিপে কেটে নিন। যদি আপনি চারাগুলি মোটা পছন্দ করেন, তাহলে কলাগুলি 3 সেমি টুকরো টুকরো করুন। পাতলা, কুঁচকানো উদ্ভিদের জন্য, সেগুলি প্রতি স্লাইসে প্রায় 1 সেন্টিমিটার করে নিন।
ধাপ 4. তেল গরম করুন।
কড়াই বা ফ্রাইং প্যানে তেল ourালুন যতক্ষণ না এটি প্যানের নীচে থেকে প্রায় 1.5 সেন্টিমিটার ভরে যায়। ভাজা থার্মোমিটার 340 ডিগ্রি ফারেনহাইট না দেখা পর্যন্ত তেল গরম করুন।
একটি হালকা তেলযুক্ত থালার জন্য, কড়াইতে সামান্য তেল যোগ করুন এবং যতক্ষণ না আপনি কয়েক টুকরো প্লানটেন যোগ করেন ততক্ষণ তা গরম হয়ে যায়।
ধাপ 5. প্ল্যান্টেনস ভাজুন।
এগুলো গরম তেলে ভাজুন এবং একপাশে ক্রিস্পি এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, যা সম্ভবত প্রায় 2 মিনিট সময় নেবে। এগুলো ঘুরিয়ে অন্যদিকে ভাজুন যতক্ষণ না উভয় দিক সোনালি বাদামী হচ্ছে। তারা যত বেশি ভাজা হবে তত বেশি মিষ্টি হবে।
ধাপ the. গাছের নিষ্কাশন।
গরম তেল থেকে কলা সরান এবং একটি প্লেটের উপর রেখাযুক্ত কাগজের তোয়ালে রাখুন যতক্ষণ না সেগুলি সম্পূর্ণ শুকিয়ে যায়।
ধাপ 7. চিনি দিয়ে গরম পরিবেশন করুন।
অতিরিক্ত স্বাদের জন্য কলা এবং দারুচিনির উপর দানাদার চিনি ছিটিয়ে দিন। খাবারকে আরও সুস্বাদু করতে, ভাজা প্ল্যান্টেনের শীর্ষে তাজা হুইপড ক্রিমের গাদা যোগ করুন।
পরামর্শ
- পুনর্মিলনী, থ্যাঙ্কসগিভিং, ক্রিসমাস এবং অন্যান্য অনুষ্ঠানের জন্য ভাজা গাছ তৈরি করুন।
- একটি crunchier জমিন জন্য তাদের পাতলা টুকরা।
সতর্কবাণী
- খাওয়ার আগে কলা ঠান্ডা হতে দিন। কলার ভেতরটা ঠান্ডা হতে একটু সময় লাগবে (অথবা হয়তো বাইরেরটা খুব দ্রুত ঠান্ডা হয়ে যাবে)।
- রান্না করার সময় ব্যক্তিগত নিরাপত্তার দিকে মনোযোগ দিন।
