আপনি কেবল অর্থ সাশ্রয় করতে চাইছেন বা নিয়মিত ময়দার জন্য আঠালো-মুক্ত বিকল্প খুঁজছেন কিনা, আপনার নিজের চালের আটা তৈরি করা একটি সহজ সমাধান। আপনার বাড়িতে থাকা গৃহস্থালী যন্ত্রপাতি ব্যবহার করুন, যেমন একটি ব্লেন্ডার একসাথে অনেক ভাত গুঁড়ো করার জন্য, অথবা একটু ময়দা তৈরির জন্য কফি গ্রাইন্ডার। আপনি যদি আরো প্রায়ই চালের আটা বানাতে চান, তাহলে একটি বিশেষ ময়দা তৈরির মেশিন কেনার কথা বিবেচনা করুন। এইভাবে, আপনি আপনার নিজের চালের ময়দা তৈরি করতে পারেন!
ধাপ
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: ব্লেন্ডার ব্যবহার করা
ধাপ 1. একবারে ব্লেন্ডারে 1-2 কাপ (250-500 মিলি) চাল দিন।
ব্লেন্ডারকে আটকে দেবেন না কারণ এটি ভাতে ভরা। অল্প অল্প করে চাল যোগ করলে ব্লেন্ডার ব্লেডগুলি আরও দক্ষতার সাথে কাজ করতে এবং চালকে আরও ভালভাবে পিষে নিতে দেয়।
- একটি অনুমান অনুসারে, 1 কাপ চাল থেকে প্রায় 1 1/2 কাপ (350 মিলি) চালের ময়দা পাওয়া যাবে।
- আপনি সাদা বা বাদামী চাল ব্যবহার করতে পারেন, যতক্ষণ না এটি কাঁচা এবং রান্না করা হয়।
হোয়াইট রাইস বনাম ব্রাউন রাইস
রুটি/কেক বেক করার জন্য আরও ভাল: ব্রাউন রাইস।
এই ভাতের সামান্য বাদাম এবং মিষ্টি স্বাদ আছে।
সস্তা: সাদা ভাত।
ব্রাউন রাইস একটি প্রিমিয়াম পণ্য হিসেবে বিবেচিত হয় তাই দাম বেশি।
আরো পুষ্টিকর: বাদামী চাল।
এই ভাতে এখনও বহিরাগত থাকে যা সাদা ভাতে আর থাকে না। এই আবরণ বাদামী চালকে প্রোটিন এবং ফাইবার সমৃদ্ধ করে।
আরো টেকসই: সাদা ভাত।
বাদামী চালের তেলের পরিমাণ এটিকে দ্রুত নষ্ট করে।
লাইটার: সাদা ভাত।
ব্রাউন রাইস ঘন হয়, ফলে ভারী রুটি/কেক হয়।
ধাপ ২। ব্লেন্ডারটি বন্ধ করুন এবং চালকে পিউরি করুন যতক্ষণ না এটি একটি সূক্ষ্ম গুঁড়া তৈরি করে।
সেরা ফলাফলের জন্য সর্বোচ্চ গতিতে ব্লেন্ডার চালান। চালের আটা মসৃণ হওয়া উচিত এবং গলদা হওয়া উচিত নয়।
- ব্লেন্ডার ব্লেডের জন্য চাল পরিশোধনের প্রক্রিয়া ভারী। যদি আপনি ন্যায্য পরিমাণ চালের আটা তৈরির পরিকল্পনা করেন, তাহলে একটি উচ্চ মানের ব্লেন্ডার ব্লেড কিনুন যা শক্তিশালী।
- যত ভালো ময়দা উৎপন্ন হয়, কেক/রুটি রেসিপি এবং অন্যান্য রেসিপিতে ব্যবহারের জন্য তত বেশি উপযুক্ত।
ধাপ 3. ময়দা একটি বায়ুরোধী পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং শক্তভাবে সীলমোহর করুন।
বায়ু যে পাত্রে প্রবেশ করে যা শক্তভাবে বন্ধ হয় না তা ময়দা দ্রুত নষ্ট করতে পারে। আপনি প্লাস্টিকের পাত্রে, কাচের পাত্রে বা জারে ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি যদি একটি ক্লিপ-অন প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করেন, তাহলে শক্তভাবে বন্ধ করার আগে সমস্ত বায়ু উড়িয়ে দিন।
ধাপ 4. চালের আটা রান্নাঘরে সংরক্ষণ করুন যতক্ষণ না এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হয়।
যদিও এটি একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে, চালের আটা 1 বছর পরে ক্ষতিকারক বা ময়লা হয়ে যায়। ময়দা খারাপ গন্ধ পেতে শুরু করলে বা ফুসকুড়ি থাকলে তা ফেলে দিন।
- কোন ময়দা ফেলে দিতে হবে তা জানতে, স্থায়ী মার্কার বা স্টিকার লেবেল ব্যবহার করে মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখটি নোট করুন, যা উত্পাদনের 1 বছর পরে। যদি আপনার রান্নাঘরে বিভিন্ন ধরণের ময়দা থাকে, আপনি লেবেলে "চালের আটা" অন্তর্ভুক্ত করতে চাইতে পারেন।
- রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজে ময়দা সংরক্ষণ করলে তা দীর্ঘস্থায়ী হতে সাহায্য করবে।
3 এর 2 পদ্ধতি: একটি কফি গ্রাইন্ডার ব্যবহার করা
পদক্ষেপ 1. প্রয়োজনে যন্ত্র থেকে কফির মাঠ পরিষ্কার করুন।
আপনার চালের ময়দার স্বাদ যেন কফির মতো না হয়! গ্রাইন্ডার ব্লেডের চারপাশ থেকে কফি গ্রাউন্ডগুলি অপসারণ করতে একটি স্কুরিং ব্রাশ বা ছোট স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন।
- এই ছুরির চারপাশে আপনার আঙ্গুলগুলি কখনও রাখবেন না এবং পরিষ্কার করার আগে সর্বদা এটি শক্তির উত্স থেকে আনপ্লাগ করুন।
- একটি পুরানো পেইন্ট ব্রাশ বা টুথব্রাশ হার্ড-টু-নাগাল ফাটল পরিষ্কার করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
ধাপ 2. একবারে কফি গ্রাইন্ডারে 2-3 টেবিল চামচ (30-45 মিলি) চাল রাখুন।
একটি কফি গ্রাইন্ডার চালের দানাগুলিকে একটি সূক্ষ্ম গুঁড়ায় পরিণত করবে। কফি গ্রাইন্ডারকে আটকে রাখা বা অতিরিক্ত কাজ না করার জন্য এটি একবারে চালকে একটু পিষে নেওয়া ভাল।
- যদি কফি গ্রাইন্ডার গরম হয়ে যায়, তাহলে বিদ্যুতের উৎস থেকে এটি আনপ্লাগ করুন এবং চালিয়ে যাওয়ার আগে কয়েক মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
- একবার ভাজার পরও যদি মোটা থাকে তাহলে আপনাকে দুবার পিষে নিতে হতে পারে। পুরাতন কফি গ্রাইন্ডার বা নিস্তেজ ব্লেড সাধারণত দক্ষতার সাথে ভাত পিষে না।
ধাপ 3. চালের আটা একটি এয়ারটাইট পাত্রে andালুন এবং lাকনা শক্ত করে বন্ধ করুন।
যখন আপনি চালের ময়দা তৈরি করছেন, প্রতিটি ময়দার পরে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ বা পাত্রে ফলিত ময়দা স্থানান্তর করুন। একবার আপনি পুরোপুরি গ্রাইন্ডিং শেষ হয়ে গেলে, ময়দা তাজা রাখতে পাত্রে শক্ত করে বন্ধ করুন।
Containাকনা বা ক্লিপ পকেট সহ কাচের পাত্রে নিয়মিত পাত্রে ব্যবহার করার জন্য আরো উপযুক্ত।
ধাপ 4. 1 বছর পর্যন্ত ঠান্ডা এবং শুকনো জায়গায় ময়দা সংরক্ষণ করুন।
প্যান্ট্রি বা প্যান্ট্রি আলমারিতে ময়দার পাত্রে রাখুন, উদাহরণস্বরূপ, যতক্ষণ না এটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। ময়দার গন্ধ পেলে ময়দা ফেলে দিন।
- আপনি যদি আপনার ময়দার মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ ভুলে যেতে না চান, তাহলে ময়দা তৈরির তারিখ রেকর্ড করার জন্য একটি স্থায়ী মার্কার বা স্টিকার লেবেল ব্যবহার করুন।
- আপনি ময়দা বেশি দিন ধরে রাখতে ফ্রিজে বা ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন।
3 এর 3 পদ্ধতি: একটি ময়দা তৈরির মেশিন ব্যবহার করা
ধাপ 1. সর্বোচ্চ সেটিং বোতাম টিপুন তারপর মেশিনটি শুরু করুন।
কিছু ধরণের ময়দা মেশিনে, সর্বোচ্চ সেটিং বিকল্পটি প্যাস্ট্রি লেবেলযুক্ত হতে পারে। ইঞ্জিন লিভারটি স্লাইড করুন যতক্ষণ না এটি সেট করার পরে এটি চালু হয়।
- এই সেটিং নির্ধারণ করে ময়দা কতটা মোটা বা সূক্ষ্ম। একটি নিম্ন সেটিং একটি মোটা গুঁড়া হবে।
- চাল যোগ করার আগে সর্বদা মেশিনটি শুরু করুন।
ধাপ ২। চাল মেশিনের খাঁড়ি ফানলে indেলে নিন।
ফানেলের মধ্যে যে চাল entুকবে তা স্বয়ংক্রিয়ভাবে মেশানো হবে এবং ফলে ময়দা পাত্রে প্রবেশ করবে। প্রয়োজনে, এই প্রক্রিয়াটি দ্রুত করার জন্য মেশিনের খাঁজে কেন্দ্রে চাল চালানোর জন্য একটি চামচ বা অন্যান্য সরঞ্জাম ব্যবহার করুন।
যদি ময়দা যতটা মসৃণ না হয়, ততটা ফানেলের মধ্য দিয়ে pourেলে দিন।
ধাপ you। পুরো চাল ভাজার পর মেশিন বন্ধ করে দিন।
গ্রাইন্ডিং প্রক্রিয়া সম্পন্ন হওয়ার একটি চিহ্ন হল মেশিনটি উচ্চ-শব্দযুক্ত শব্দ তৈরি করে। গ্রাইন্ডিং প্রক্রিয়া বন্ধ করার জন্য মেশিনের লিভারটি বন্ধ অবস্থানে স্লাইড করুন।
চাল শেষ না হওয়ার জন্য আপনি মেশিনটি 5 সেকেন্ডের জন্য চালাতে পারেন।
ধাপ 4. মেশিন থেকে হোল্ডিং কন্টেইনারটি সরান এবং ফলস্বরূপ ময়দা স্টোরেজ পাত্রে pourালুন।
এই পাত্রটি মেশিন থেকে সরানো সহজ হওয়া উচিত। একবার চালের ময়দা একটি বায়ুরোধী পাত্রে স্থানান্তরিত হয়ে গেলে, crackাকনাটি চেপে ধরে শক্ত করে বন্ধ করুন যতক্ষণ না এটি ফাটল বা খসখসে হয়ে যায়।
- ময়দা অপচয় এড়ানোর জন্য, পাত্রে দুপাশে যে কোন অতিরিক্ত ময়দা স্ক্র্যাপ করুন যাতে এটি একটি চামচ দিয়ে স্টোরেজ পাত্রে চলে যায়।
- ক্লিপ পকেটগুলি স্টোরেজ পাত্রে বিকল্প হিসাবেও উপযুক্ত।
ধাপ ৫। প্যান্ট্রি, ফ্রিজ বা ফ্রিজে ১ বছর পর্যন্ত ময়দা সংরক্ষণ করুন।
1 বছর পরে, ময়দা তার স্বাদ এবং গন্ধের কিছু হারাতে পারে। ময়দা ছিদ্র হতে শুরু করলে তা ফেলে দিন।
- ময়দা একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়। একটি শুষ্ক এলাকাও সন্ধান করুন।
- ময়দা দ্রুত নষ্ট হওয়া থেকে রোধ করতে, ফ্রিজ বা ফ্রিজার স্টোরেজের জন্য সবচেয়ে নিরাপদ পছন্দ।
- যদি আপনি মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ মনে রাখতে চান তবে স্থায়ী মার্কার বা স্টিকার লেবেল দিয়ে ময়দার সঞ্চয়কারী পাত্রে বা ব্যাগে চিহ্নিত করুন। মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ সহ পাত্রে থাকা বিষয়বস্তু ("চালের আটা") লিখুন।
