জাফরান একটি অনন্য এবং সুস্বাদু মশলা যা স্প্যানিশ পায়েলা এবং বউলাইবাইসের মতো অনেক খাবারের জন্য একটি স্বতন্ত্র স্বাদ তৈরি করবে। জাফরান ক্রোকাস ফুল থেকে নেওয়া হয় যা -23 থেকে -1 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রাযুক্ত অঞ্চলে বৃদ্ধি করা সহজ। দুর্ভাগ্যবশত, প্রতিটি ক্রোকাস ফুল প্রতিবছরই অল্প পরিমাণে জাফরান উৎপাদন করবে, যা জাফরানকে বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল মসলা বানাবে।
ধাপ
3 এর মধ্যে পার্ট 1: জাফরানের জন্য ক্রমবর্ধমান শর্ত তৈরি করা
ধাপ 1. ক্রোকাসের মাথা কিনুন।
বেগুনি ফুলের জাফরান উদ্ভিদ একটি ক্রোকাসের কোব (যা একটি বাল্বের অনুরূপ) থেকে বৃদ্ধি পায়। রোপণের ঠিক আগে এই কপগুলি অবশ্যই তাজা কেনা উচিত। আপনি এগুলি অনলাইনে বা আপনার স্থানীয় নার্সারি থেকে কিনতে পারেন।
- ক্রোকাসের মাথা -23 থেকে -1 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সবচেয়ে ভাল বৃদ্ধি পাবে।
- এই তাপমাত্রা অঞ্চলের স্থানীয় নার্সারিতে ক্রোকাস কন্দ থাকার সম্ভাবনা সবচেয়ে বেশি।
ধাপ 2. ক্রোকাস রোপণের জন্য একটি ভাল-নিষ্কাশিত, পূর্ণ সূর্যের জায়গা খুঁজুন।
এমন একটি জায়গা বেছে নিন যেখানে প্রচুর সূর্যের আলো পাওয়া যায়। মাটি খনন করে নিশ্চিত করুন যে এটি খুব শক্ত বা খুব ঘন নয়। অতিরিক্ত পানি থাকলে ক্রোকাসের ছানা মারা যেতে পারে। সুতরাং, মাটি অবশ্যই ভালভাবে শুকিয়ে নিতে সক্ষম হবে।
আপনি ক্রোকাস লাগানোর আগে মাটি খনন করতে পারেন যাতে সেগুলি আলগা হয়।
ধাপ 3. জৈব পদার্থের সাথে মাটি মেশান।
যেখানে ক্রোকাস লাগানো হবে এবং 25 সেন্টিমিটার গভীরে জৈব পদার্থ মিশ্রিত হবে। আপনি কম্পোস্ট, পিট বা কাটা পাতা ব্যবহার করতে পারেন। এই জৈব পদার্থ ক্রোকাস কোব বৃদ্ধির জন্য পুষ্টি সরবরাহ করে।
ধাপ 4. বিকল্পভাবে, একটি পাত্র মধ্যে cobs রোপণ।
যদি আপনার বাগানে ইঁদুর বা অন্যান্য কীটপতঙ্গ একটি সাধারণ সমস্যা হয়, তবে পাত্রে ক্রোকাস বাড়ানো একটি ভাল বিকল্প। আপনি একটি পাত্র বা অনুরূপ ধারক, আগাছা-ব্লকিং কাপড়, নালী টেপ, এবং humus প্রয়োজন হবে।
- ড্রেনেজ গর্ত সহ একটি পাত্রে ব্যবহার করুন অথবা যদি একটি না থাকে তবে পাত্রে একটি গর্ত করুন।
- আগাছা-ব্লকিং কাপড় দিয়ে পাত্রটি Cেকে রাখুন, তারপর এটি টেপ করুন।
- পাত্রটি প্রায় 15 সেন্টিমিটার কম্পোস্ট দিয়ে পূরণ করুন।
ধাপ 5. ক্রোকাসের মাথা লাগান।
যদি আপনি সাবট্রপিক্সে থাকেন, সেরা ফলাফলের জন্য, মৌসুমের প্রথম তুষারপাতের -8- weeks সপ্তাহ আগে কোব লাগান। আপনার এলাকার (এবং গোলার্ধ) জলবায়ুর উপর নির্ভর করে, রোপণের সময় অক্টোবর বা নভেম্বরের কাছাকাছি।
আপনার এলাকায় ক্রোকাস লাগানোর সঠিক সময় কখন তা নির্ধারণ করতে ক্যালেন্ডারটি দেখুন বা আপনার স্থানীয় মালীকে জিজ্ঞাসা করুন।
3 এর অংশ 2: ক্রোকাস কোবস বৃদ্ধি
ধাপ 1. গুচ্ছের মধ্যে ক্রোকাসের মাথা লাগান।
সারিতে রোপণের পরিবর্তে, ক্রোকাস ফুল গুঁড়ায় আরও ভালভাবে বৃদ্ধি পাবে। ক্রোকাসগুলি একে অপরের থেকে প্রায় 8 সেন্টিমিটার দূরে রোপণ করুন এবং তাদের 10-12 মাথার দলে ভাগ করুন।
আপনি যদি পাত্র ব্যবহার করেন, তাহলে প্রতিটি পাত্র 10-12 কানের 1 টি গ্রুপকে মিটমাট করতে পারে।
ধাপ 2. 8-10 সেন্টিমিটার গভীর গর্ত লাগান।
8-10 সেন্টিমিটার গভীর একটি গর্ত খননের জন্য একটি ছোট বেলচা ব্যবহার করুন। কোবের বিন্দু প্রান্তটি মুখোমুখি করুন এবং প্রতিটি গর্তে 1 পংকোল রাখুন। প্রতিটি কাব মাটি দিয়ে েকে দিন।
আপনি যদি একটি পাত্রে ব্যবহার করেন, তাহলে উপরের 15 সেন্টিমিটার মাটিতে কবস লাগান যা এতে োকানো হয়েছে। মাটির সাথে শুঁটি 5 সেন্টিমিটার গভীরতায় কবর দিন।
ধাপ 3. ক্রোকাস ক্রমবর্ধমান duringতুতে পর্যাপ্ত জল সরবরাহ নিশ্চিত করুন।
বর্ষাকাল ক্রোকাসের মাথার ক্রমবর্ধমান seasonতু। এই সময়, মাটি আর্দ্র রাখুন, কিন্তু নরম নয়।
- আবহাওয়া শুষ্ক হলে সপ্তাহে 1-2 বার ক্রোকাসকে জল দিন।
- সপ্তাহে প্রতি কয়েকবার, আর্দ্রতা পরিমাপের জন্য মাটিতে 2 আঙ্গুল আটকে দিন।
- জল দেওয়ার পর যদি একদিনের বেশি স্থির জল থাকে, তবে সপ্তাহে একবারই জল দিন।
- যদি মাটি একদিনে পুরোপুরি শুকনো (স্যাঁতসেঁতে না হয়), সপ্তাহে 3 বার জল দিন।
ধাপ 4. প্রতি মৌসুমে একবার ক্রোকাসকে সার দিন।
যদি আপনি একটি ছোট, উষ্ণ বসন্তের সাথে থাকেন, তাহলে শরতের প্রথম দিকে সার প্রয়োগ করুন। আপনি যদি লম্বা, ঠান্ডা ঝর্ণাযুক্ত এলাকায় থাকেন তবে ক্রোকাস ফুলের ঠিক পরে সার প্রয়োগ করুন। সার দেওয়া ক্রোকাসের মাথাকে কার্বোহাইড্রেটের একটি শক্তিশালী ভাণ্ডার তৈরি করতে সাহায্য করবে যাতে এটি পরবর্তী বছরে টিকে থাকতে পারে।
হাড়ের খাবার, কম্পোস্ট, বা শীতল সার ভাল সারের পছন্দ।
3 এর 3 ম অংশ: জাফরান সংগ্রহ করা
ধাপ 1. ধৈর্য ধরুন।
ক্রোকাস ফুল প্রজনন করা সহজ। প্রকৃতি দ্বারা, এই উদ্ভিদ শক্ত এবং পোকামাকড় এবং রোগ প্রতিরোধী। একমাত্র সমস্যা হল, প্রতিটি পংকোল শুধুমাত্র একটি ফুল উৎপন্ন করবে এবং প্রতিটি ফুল শুধুমাত্র pist টি পিস্তিল (কলঙ্ক) জাফরান উৎপন্ন করবে। ফসল কাটার শেষে, আপনি ব্যবহারযোগ্য জাফরান পাবেন।
- যদিও ক্রোকাস ফুল রোপণের 6-8 সপ্তাহের মধ্যে উপস্থিত হওয়া উচিত, তবে কখনও কখনও তারা পরবর্তী মৌসুম পর্যন্ত প্রদর্শিত হয় না, কোকুন লাগানোর পুরো এক বছর পরে।
- কিছু ক্ষেত্রে, বসন্তে রোপিত ক্রোকাস শরত্কালে ফুল উৎপাদন করতে পারে।
ধাপ 2. প্রতিটি ক্রোকাস ফুল থেকে পিস্তিল বাছুন।
বেগুনি ক্রোকাস ফুলের প্রতিটি কেন্দ্রে 3 টি লাল-কমলা পিস্তিল রয়েছে। একটি রৌদ্রোজ্জ্বল দিনের জন্য অপেক্ষা করুন যখন ফুলগুলি পুরোপুরি প্রস্ফুটিত হয় এবং সাবধানে আপনার আঙ্গুল দিয়ে প্রতিটি ক্রোকাস ফুল থেকে পিস্তলটি টেনে নিন।
ধাপ 3. জাফরান শুকিয়ে সংরক্ষণ করুন।
সমস্ত পিস্তল সাবধানে বাছাই করার পরে, একটি গরম, শুকনো জায়গায় একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন। সম্পূর্ণ শুকানো পর্যন্ত 1-3 দিনের জন্য দাঁড়াতে দিন।
- শুকনো জাফরান একটি শীতল, শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
- আপনি একটি বায়ুরোধী পাত্রে জাফরান 5 বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করতে পারেন।
ধাপ 4. রেসিপিতে জাফরান ব্যবহার করুন।
যখন আপনি জাফরান ব্যবহার করছেন, শুকনো পিস্তিলটি একটি গরম তরলে (যেমন দুধ, জল বা স্টক) 15-20 মিনিটের জন্য ডুবিয়ে রাখুন। রেসিপিতে তরল এবং পিস্তিল যোগ করুন। জাফরান চাল, স্যুপ, সস, আলু, বেকড পণ্য এবং অন্যান্য খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে।
