আনারস টাটকা খাওয়া সবচেয়ে ভালো, কিন্তু অন্যান্য ফলের তুলনায় আনারস খোসা ছাড়ানো এবং কাটা কিছুটা বিরক্তিকর হতে পারে। আনারসের সুস্বাদু অংশ হল প্রান্ত, তাই এটি সঠিকভাবে কাটা গুরুত্বপূর্ণ। এই নির্দেশিকাটি আপনাকে দেখাবে যে কীভাবে সেগুলি সহজে কাটা যায়।
ধাপ
3 এর 1 ম অংশ: আনারস বাছাই করা
ধাপ 1. আনারসের গন্ধ নিন।
নিখুঁত গন্ধের জন্য নিচের থেকে গন্ধ নিন। আনারসের মিষ্টি এবং তাজা গন্ধ হওয়া উচিত। এমন আনারস বেছে নেবেন না যেগুলি গাঁজন বা মিষ্টি স্বাদের মতো গন্ধ পায় না।
পদক্ষেপ 2. আনারস দেখুন।
আনারসের পাশে কিছু সবুজ ঠিক আছে, কিন্তু পুরো আনারস সবুজ হতে হবে না। একটি ভাল আনারস সাধারণত নীচের দিকে সোনালি হয়। আনারস ফেটে গেলে তা এড়িয়ে চলুন।
ধাপ 3. আনারস স্পর্শ করুন।
আনারস দৃ be় হওয়া উচিত। আনারসের উপর চাপ একটু শক্তিশালী মনে হবে। খুব পাকা আনারস নরম এবং নরম মনে হবে। আনারসের আকারের জন্য উপযুক্ত ওজন থাকা উচিত।
3 এর 2 অংশ: আনারস খোসা
ধাপ 1. আনারস তার পাশে রাখুন।
একটি কাটিয়া বোর্ড বা অন্যান্য কাটিয়া পৃষ্ঠ ব্যবহার করুন।
ধাপ 2. আনারসের মুকুট এবং কাণ্ড কাটুন।
একটি তীক্ষ্ণ রান্নাঘরের ছুরি দিয়ে আনারস থেকে প্রায় আধা ইঞ্চি কেটে নিন।
পদক্ষেপ 3. আনারস এক প্রান্তে দাঁড়ান।
আনারসের পাশের চামড়া উপরে থেকে নিচ পর্যন্ত কেটে নিন। যতটা সম্ভব পাতলা করে কাটা। যতটা সম্ভব আনারসের মাংস ছেড়ে দিন; আনারসের সবচেয়ে মধুর অংশ হল বাইরের মাংস।
- ফলের রূপরেখা অনুসরণ করলে আনারসের কেন্দ্রে মাংসের ক্ষতি রোধ করতে সাহায্য করবে।
- আনারসের চামড়া কাটার সময় চোখ (বাদামী দাগ) ফেলে দেবেন না, অথবা ভালো আনারসের মাংস অনেকটা নষ্ট হয়ে যাবে।
ধাপ 4. চোখের দাগ দূর করুন।
চোখের দাগ আনারসের উপর তির্যকভাবে রেখাযুক্ত হবে। একটি তির্যক রেখা বরাবর একটি V- আকৃতির কাটা চোখের যেকোনো দাগ দূর করবে। অবশিষ্ট মাংস এখন কাটার জন্য প্রস্তুত।
একটি ভালো আনারস কম সময় নষ্ট করবে যখন আপনি এইভাবে চোখের দাগ দূর করবেন, কিন্তু এটি একটি সময়ে একটি চোখের দাগ অপসারণের চেয়ে কম সময় নেবে।
3 এর 3 ম অংশ: আনারস কাটা
ধাপ 1. আনারস বৃত্ত কাটা।
খোসা ছাড়ানো আনারস তার পাশে রাখুন, তারপর প্রায় 2 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। এটি আনারসের একটি সম্পূর্ণ বৃত্ত ছেড়ে যাবে। আপনি লুপটি ধরে রাখার জন্য পুরু কোরে একটি কাঁটাচামচ আটকে রাখতে পারেন।
- আনারস কোর শক্ত, কিন্তু ভোজ্য এবং স্বাস্থ্যকর।
- কোর কেটে বৃত্তকে রিং বানানো যায়। এটি একটি কুকি কাটার বা গোলাকার ডো দিয়ে সহজেই করুন।
ধাপ 2. আনারসকে অনেক টুকরো করে কেটে নিন।
আনারস দাঁড় করান এবং কোয়ার্টারে কেটে নিন। আনারসের চারটি অংশের প্রতিটি থেকে, মূলটি কেটে নিন এবং তারপর আনারসের অংশগুলি অর্ধেক করে কেটে নিন। প্রতিটি টুকরো রাখুন এবং ছোট টুকরা করুন।
একটি আনারস ফলের মাংসের প্রায় 4 টি পরিবেশন করবে।
ধাপ 3. রেসিপি বা ব্যবহারের জন্য আনারস ব্যবহার করুন।
আনারস কোন যোগ ছাড়া খুব সুস্বাদু খাওয়া হয়, অথবা এটি দই, হুইপড ক্রিম, গুঁড়ো বাদাম ইত্যাদির সাথেও যোগ করা যেতে পারে। আনারস একটি ভারী খাবারের সংযোজন হিসাবে বা একটি ডেজার্টের উপরে সাজানোর জন্যও রান্না করা যায়।
পরামর্শ
- আনারসে চর্বি কম এবং কোলেস্টেরল মুক্ত। এটিতে ভিটামিন সি রয়েছে এবং প্রয়োজনীয় পুষ্টি রয়েছে এবং এতে প্রচুর ফাইবার রয়েছে।
- আনারসে রয়েছে ব্রোমেলেন; এগুলি এনজাইম যা প্রোটিনকে ভেঙে দেয়। শক্ত মাংস মেরিনেট করার জন্য আনারসের রস দারুণ, কিন্তু অতিরিক্ত রান্না করবেন না বা মাংস ভেঙে যেতে পারে। ব্রোমেলেন জেলটিনও বন্ধ করে দেয়, তাই আপনি যদি আনারস ব্যবহার করে একটি জেলটিন ডেজার্ট বানাতে চান, তাহলে প্রথমে আনারস রান্না করুন অথবা টিনজাত আনারস ব্যবহার করুন, কারণ উভয় প্রক্রিয়া ব্রোমেলেনকে ধ্বংস করবে।
- আনারসের কোরে সাদা তন্তুযুক্ত উপাদান তেতো, কিন্তু কিছু লোক এই স্বাদ পছন্দ করে। এটি খাওয়া নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর (এতে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে), তবে এটি আপনার পক্ষে নাও হতে পারে কারণ এটি সাধারণত কঠিন, যদিও প্রকৃত মূল স্বাদ হালকা এবং বেশ আকর্ষণীয়।
