গাছের দ্রুত পাকা প্রক্রিয়ার কয়েক দিনের মধ্যেই আনারসে বেশিরভাগ মিষ্টি দেখা যায়। যখন বাছাই করা হয়, ফলটি মিষ্টি হয় না। অন্যদিকে, এই স্বতন্ত্র আকৃতির ফল কখনও কখনও পরিপক্কতায় পৌঁছায় যদিও ত্বক এখনও সম্পূর্ণ সবুজ। আপনি ভাগ্যবান হলে, একটি "অপরিপক্ব" আনারস মিষ্টি এবং সুস্বাদু হবে। যদি তা না হয়, তবে কিছু কৌতুক রয়েছে যা আপনি একটি অপরিপক্ব আনারসকে নরম করতে এবং এটিকে আরও সুস্বাদু করতে ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ
পদ্ধতি 2 এর 1: অপরিপক্ব আনারস পরিচালনা করা
ধাপ 1. আনারস পাকা কিনা তা দেখতে গন্ধ নিন।
পাকা ফলের বেশিরভাগ সাধারণ লক্ষণ আনারসে বেশি প্রয়োগ করে না। আনারসের নীচের গন্ধ: যদি সুবাস শক্তিশালী হয়, তার মানে আনারস পাকা। আপনি যদি এটির গন্ধ না পান তবে আনারস সম্ভবত পাকা নয়। ঠান্ডা আনারসের একটি শক্তিশালী ঘ্রাণ নেই, তাই এটি ঘ্রাণ নেওয়ার আগে কিছুক্ষণ ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন।
হলুদ চামড়ার আনারস সবুজ আনারসের চেয়ে নিরাপদ পছন্দ, তবে এটি একটি নিখুঁত পরীক্ষা নয়। পুরো চামড়া সবুজ হয়ে গেলে আনারসের একটি অংশ পাকবে। অন্যদের একটি সোনালি হলুদ বা লাল ত্বকের রঙ আছে, কিন্তু এখনও শক্ত এবং খেতে অপ্রীতিকর।
পদক্ষেপ 2. আনারস নরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন, তবে এখনও মিষ্টি নয়।
আনারস একবার বাছাই করার পর পুরোপুরি পাকা হয় না। রান্নাঘরের কাউন্টারে, আনারস আরও কোমল এবং সরস হবে, তবে এখনও মিষ্টি নয়। আনারসে চিনির পরিমাণ গাছের কান্ডের স্টার্চ থেকে আসে। স্টার্চের উৎস কেটে গেলে আনারস চিনি উৎপাদন করতে পারে না।
- সবুজ আনারসের রঙ সাধারণত পরিবর্তিত হবে।
- খুব বেশি সময় সংরক্ষণ করা হলে আনারস আরও অম্লীয় হতে পারে। ।
ধাপ it. এটিকে উল্টো করে রাখুন (alচ্ছিক)।
যদি আনারসে এখনও অল্প পরিমাণে স্টার্চ থাকে যা চিনিতে পরিণত হয়, তাহলে এটি হবে উৎস। তাত্ত্বিকভাবে, আনারস উল্টো করে রাখলে চিনি আরও ভালোভাবে ছড়িয়ে পড়ে। অনুশীলনে, প্রভাবটি জানা কঠিন, তবে চেষ্টা করার জন্য এটি কখনই কষ্ট দেয় না।
- ত্বকের রঙও নিচ থেকে উপরের দিকে ছড়িয়ে পড়ে, যদিও এটি আনারস বাছাই করার পরে তা পাকা হওয়ার ক্ষেত্রে অপ্রাসঙ্গিক।
- যদি আনারসকে উল্টো করে রাখা কঠিন হয়, তাহলে আনারসের উপরের অংশটি সরান এবং একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালেতে খোলা প্রান্তটি রাখুন।
ধাপ 4. আনারস ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন।
এক -দুই দিনের মধ্যে আনারস নরম হয়ে যাবে। এই সময়ের চেয়ে বেশি সময় সংরক্ষণ করা হলে বেশিরভাগ আনারস দ্রুত গাঁজবে।
- যদি আনারস অপ্রচলিত বাছাই করা হয়, তবুও এটি খেতে ভালো লাগে না। কিভাবে একটি পাকা আনারসের স্বাদ উন্নত করতে হয় তা জানতে এই নিবন্ধটি পড়তে থাকুন।
- আপনি যদি এখনও আনারস খেতে না চান, তাহলে এটি ফ্রিজে 2-4 দিনের জন্য রাখুন।
2 এর পদ্ধতি 2: অপরিপক্ব আনারস খাওয়া
ধাপ 1. অপ্রচলিত আনারস সম্পর্কে সতর্ক থাকুন।
অপরিপক্ক তরুণ আনারস বিষাক্ত হতে পারে। এভাবে আনারস খাওয়ার ফলে গলা জ্বালা করে এবং অন্ত্রের তীব্র আন্দোলন হতে পারে। এইভাবে, বিক্রি হওয়া বেশিরভাগ আনারস কমপক্ষে অর্ধ-পাকা হওয়া উচিত, এমনকি যদি ত্বক এখনও সবুজ থাকে।
পাকা আনারস আপনার মুখ ব্যথা বা রক্তপাত করতে পারে। নিচের পদ্ধতিগুলি এটি প্রতিরোধ করতে সাহায্য করবে।
ধাপ 2. আনারস কাটা।
আনারসের ডালপালা এবং মুকুট কেটে নিন, তারপর সমতল অংশটি একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন। আনারসের চামড়া ও চোখ কেটে নিন, তারপর গোল বা ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
ধাপ 3. আনারস বেক করুন।
ভাজার ফলে আনারসে চিনি ক্যারামেলাইজ হয়ে যাবে, এইভাবে রান্না না করা, স্বাদহীন আনারসে গন্ধ যোগ হবে। আগুনের তাপ ব্রোমেলেনকে নিরপেক্ষ করবে, একটি এনজাইম যা মুখে ব্যথা এবং রক্তপাতের কারণ।
ধাপ 4. চুলায় আনারসের টুকরো গরম করুন।
এটি বেকড হিসাবে একই ফলাফল আছে: আনারস সুস্বাদু এবং মিষ্টি। যদি আনারস বেশ টর্ট এবং আন্ডার্কুড হয় তবে গরম করার আগে কিছু ব্রাউন সুগার ছিটিয়ে দিন।
পদক্ষেপ 5. আনারস একটি ফোঁড়া আনুন।
যদিও এটি চিনিকে ক্যারামেলাইজ করে না, আনারস সিদ্ধ করলে ব্রোমেলেন নিরপেক্ষ হবে। যদি কাঁচা আনারস আপনার মুখে আঘাত করে তবে এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করুন:
- আনারস কাটার সময় সংগ্রহ করা আনারসের রস দিয়ে পাত্রের মধ্যে আনারসের খণ্ড যোগ করুন।
- আনারস coverাকতে যথেষ্ট জল যোগ করুন।
- মাঝারি উচ্চ তাপের উপর একটি ফোঁড়া আনুন।
- 10 মিনিটের জন্য আস্তে আস্তে তাপ কমিয়ে দিন।
- নিষ্কাশন করুন এবং ঠান্ডা করার জন্য আনারস ছেড়ে দিন।
ধাপ 6. কাটা আনারসের উপর চিনি ছিটিয়ে দিন।
যদি আনারস মিষ্টি না হয় তবে গোল আনারসের খণ্ড বা টুকরোতে চিনি ছিটিয়ে দিন। অবিলম্বে খান বা ফ্রিজে একটি বন্ধ পাত্রে সংরক্ষণ করুন।
পরামর্শ
- কাগজের ব্যাগে বা অন্যান্য ফলের কাছাকাছি আনারস সংরক্ষণ করার প্রয়োজন নেই। নাশপাতি, কলা এবং আপেল পাকা করার জন্য এই পদ্ধতিটি দারুণ, কিন্তু আনারসের জন্য উপযুক্ত নয়। (এর ফলে আনারস আরও দ্রুত সোনালি হলুদ হয়ে যেতে পারে, কিন্তু এটি ভিতরের স্বাদকে প্রভাবিত করবে না।)
- শুষ্ক মৌসুমে জন্মানো আনারস বর্ষাকালে বেড়ে ওঠা আনারসের চেয়ে মিষ্টি এবং কম টক হয়।
