আনারস কাটার আগে, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে ফলটি সত্যিই পাকা! সৌভাগ্যবশত, আনারসটি কখন পাকা হয় তা বলা খুব সহজ, যতক্ষণ আপনি জানেন যে কী দেখতে হবে।
ধাপ
3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: গন্ধ এবং স্পর্শ ব্যবহার করে
ধাপ 1. আনারসের গন্ধ নিন।
আনারস ঘুরিয়ে দিন এবং ডালপালার শেষ প্রান্তে গন্ধ নিন। মিষ্টি সুবাস প্রায়ই আনারসের পরিপক্কতা নির্ধারণের ক্ষেত্রে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ দিক হিসেবে বিবেচিত হয়। মিষ্টি গন্ধ না পেলে আনারস পাকা নাও হতে পারে।
- অন্য দিক থেকে আনারসের গন্ধ নেওয়ার চেষ্টা করুন। আনারসের মিষ্টি সুবাস সব দিকে একই রকম নাও হতে পারে। যাইহোক, আপনি এখনও কান্ডের ডগা থেকে সুবাসের গন্ধ পেতে পারেন (এই অংশে সবচেয়ে শক্তিশালী সুবাস রয়েছে)।
- আনারসের মতো গন্ধযুক্ত আনারস বেছে নেবেন না। এমনকি যদি আপনি একটি মিষ্টি গন্ধযুক্ত আনারস চান, তবে অতিরিক্ত পরিমাণে যান না, যা অ্যালকোহল বা ভিনেগারের মতো মিষ্টি গন্ধ পায়।
ধাপ 2. আনারস টিপুন।
আঙ্গুল দিয়ে আলতো করে আনারস টিপুন। আনারস একটু দৃ firm় হওয়া উচিত, কিন্তু যথেষ্ট নরম যে এটি টিপে গেলে একটু ঝুলে যাবে।
ধাপ 3. আনারসের ওজনের দিকে মনোযোগ দিন।
একটি ভারী আনারস এর অর্থ হল এতে প্রচুর পানি রয়েছে কারণ তরল আনারসকে ভারী করে তুলবে। বেশি পানির পরিমাণ মানে আনারস মিষ্টি এবং পাকা।
মনে রাখবেন, "ভারী" মানে "বড়" নয়। একই আকারের অন্যান্য আনারসের তুলনায় আনারসকে ভারী বলা হয়। যদি বড় আনারসের ওজন ছোট আকারের সমান হয়, তবে ছোটটি অতিরিক্ত ওভারাইপ হওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
ধাপ 4. আনারসের উপর থেকে পাতা টানুন।
যদিও অনেকে এই পদ্ধতির সাথে একমত নন, কেউ কেউ বিশ্বাস করেন যে আনারস পাকা হয় যদি পাতাগুলি ফলের উপর থেকে সহজেই তোলা যায়। যাইহোক, যদি পাতাগুলি খুব সহজে টেনে আনা হয়, তাহলে আনারস পচে যেতে পারে।
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 2: ভিউ ব্যবহার করা
পদক্ষেপ 1. একটি পাকা আনারস নির্ধারণের জন্য 2 টি মূল উপাদান সম্পর্কে সচেতন থাকুন:
সতেজতা এবং ক্ষয়। আপনি যা খুঁজছেন তা তাজা আনারস, পচা নয়। ডালপালা আনারসের সেই অংশ যা ফলের জন্য চিনি সরবরাহ করে। এখানেই আনারস রঙ পরিবর্তন করতে শুরু করবে।
ধাপ 2. রঙ চেক করুন।
আনারসের সাধারণত একটি সোনালি হলুদ রঙ থাকে। যাইহোক, সবুজ আনারস অগত্যা এখনও কাঁচা নয়।
- মনে রাখবেন যে কিছু ধরণের আনারস পাকা বলে মনে করা হয় যদিও কিছু এখনও সবুজ। তবে সবুজ বা বাদামী রঙের আনারস বেছে নেবেন না। আপনার আনারসের স্বাস্থ্যকর চেহারার দিকেও বেশি মনোযোগ দেওয়া উচিত।
- একটি সাধারণ নিয়ম হিসাবে, ফলের গোড়ায় হলুদ হওয়া উচিত। আনারসের চূড়ায় হলুদ রঙের ছাপ সাধারণত নির্দেশ করে যে ফলটি মিষ্টি।
পদক্ষেপ 3. পাতার রঙের দিকে মনোযোগ দিন।
যেহেতু ফল সোনালি হলুদ বা সবুজ হতে পারে, তাই আপনি ভাল মূল্যায়নের জন্য পাতার রঙের দিকে মনোযোগ দিতে চাইতে পারেন। সবুজ এবং স্বাস্থ্যকর পাতা সহ আনারস চয়ন করুন।
ধাপ 4. আনারসের আকৃতি লক্ষ্য করুন।
গোলাকার প্রান্ত এবং ফোলা চোখ দিয়ে আনারস সত্যিই ফুসকুড়ি হওয়া উচিত। আনারসের চোখ হল কাঁটার কেন্দ্র যা আনারসের উপর জ্যামিতিক প্যাটার্ন দ্বারা গঠিত রুক্ষ বৃত্তের ভিতরে। নিশ্চিত করুন যে চোখ সম্পূর্ণরূপে ভরা এবং তুলনামূলকভাবে সমতল।
কুঁচকানো, লালচে-বাদামী, ফাটা বা ঝলসানো ত্বক, ছিদ্রযুক্ত, বা শুকনো, বাদামী পাতাযুক্ত আনারস বেছে নেবেন না। এই সব ইঙ্গিত দেয় যে ফলটি পচে গেছে।
ধাপ 5. আপনি যেখানে থাকেন তার কাছাকাছি জন্মানো আনারস বেছে নিন।
উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি মালাং (পূর্ব জাভা) এ থাকেন তবে ব্লিটার বা কেদিরি থেকে মধু আনারস বেছে নিন। আনারস সম্ভবত তাজা কারণ আপনি যে জায়গাটি কিনেছেন সেখান থেকে খুব বেশি দূরে নয়।
পদ্ধতি 3 এর 3: আনারস টাটকা রাখা
ধাপ 1. কয়েক দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষিত আস্ত আনারস ব্যবহার করুন।
যতক্ষণ পর্যন্ত এটি কাটা হয় না, আনারস বেশ কয়েক দিন তাজা থাকবে। যাইহোক, ঘরের তাপমাত্রায় এটি কাটবেন না, কারণ আনারস কয়েক ঘন্টা পরে খারাপ হতে পারে।
ধাপ ২. আনারস বেশি দিন সতেজ রাখতে ফ্রিজে রাখুন।
ফ্রিজে অক্ষত অবস্থায় সংরক্ষিত আনারস প্রায় 2 সপ্তাহ স্থায়ী হতে পারে। একবার কেটে বা খোসা ছাড়লে, আনারস ফ্রিজে সংরক্ষণ করার সময় শুধুমাত্র 1 সপ্তাহের জন্য স্থায়ী হবে।
ধাপ the. আনারস কেটে তারপর সর্বোচ্চ ১ সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
আনারস সঠিকভাবে কাটুন, যথা মুকুট এবং গোড়া কেটে। একটি কাটিং বোর্ডে আনারস দাঁড় করান, তারপরে ত্বককে সাবধানে উপরে থেকে নীচে টুকরো টুকরো করুন। কাটাটি যথেষ্ট গভীর করুন যাতে সমস্ত কাঁটা চামড়া চলে যায়।
-
এই মুহুর্তে, আনারসের এখনও "চোখ" রয়েছে। আপনি একে একে একে বের করতে পারেন, কিন্তু আপনি যদি আনারসের পাশগুলি V- এর মতো ওয়েজ দিয়ে টুকরো টুকরো করেন যা একটি তির্যক পরিখা তৈরি করবে তবে এটি সহজ হবে। আনারসের "চোখ" দুই পাশ দিয়ে চলে এবং একটি তির্যক রেখা তৈরি করে।
একটি আনারস পাকা ধাপ 11 আছে কিনা তা বলুন -
আনারস দৈর্ঘ্যের অর্ধেক কেটে নিন। এর পরে, এটি আবার অর্ধেক কেটে নিন যাতে আপনি আনারসের চারটি ত্রিভুজাকার টুকরো পাবেন।
একটি আনারস পাকা ধাপ 13Bullet1 কিনা তা বলুন -
আনারসের শক্ত কেন্দ্র কেটে ফেলে দিন। এরপরে, চারটি আনারসের টুকরো আরও কয়েকটি টুকরোতে ভাগ করুন।
একটি আনারস পাকা ধাপ 13Bullet2 কিনা তা বলুন
ধাপ 4. ফ্রিজারে আনারসের টুকরো 6 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
বড় টুকরো তৈরি করুন যাতে আনারসের স্বাদ খুব বেশি পরিবর্তন না হয়। জমাট বাঁধা প্রকৃতপক্ষে আনারসের স্বাদ হারাতে পারে। প্লাস্টিকের পাত্রে বা ফ্রিজার-নিরাপদ প্লাস্টিকের ব্যাগে (জিপলক) রাখার আগে আনারসের টুকরো রাখুন।
আপনি যদি এটি ব্যবহার করতে চান, তাহলে ফ্রিজার থেকে আনারস সরান। এর পরে, হিমায়িত আনারস ব্যবহার করার আগে ফ্রিজে বা ঘরের তাপমাত্রায় অন্য জায়গায় গলিয়ে নিন।
পরামর্শ
- ফ্রিজে রাখার আগে খোসা ছাড়ানো আনারসকে সবসময় শক্ত করে মুড়ে রাখুন। এটি ফ্রিজের গন্ধ শোষিত হওয়া থেকে বিরত রাখার জন্য।
- যেদিন আপনি এটি ব্যবহার করতে চান সেদিনই পাকা আনারস কিনুন। এইভাবে, আনারস তাজা থাকবে এবং পচে যাবে না।
