সেরা স্বাদের জন্য, নিশ্চিত করুন যে কমলা তরমুজ গাছে পাকা হয়েছে। যাইহোক, ফলের রঙ, জমিন এবং রসের পরিমাণ আরও বাড়ানোর জন্য এই তরমুজগুলি গাছ থেকে কিছু অতিরিক্ত দিনের জন্য বাছাই করার পরে আপনি পাকা করতে পারেন।
ধাপ
পদ্ধতি 1 এর 3: প্রথম পর্ব: একটি গাছে পাকা কমলা তরমুজ
ধাপ 1. রঙ বদলে একবার তরমুজ কমলা চেক করুন।
যখন বাইরের চামড়া সবুজ থাকে তখন কখনও কমলা তরমুজ কাটবেন না, কারণ এই ধরনের তরমুজ অবশ্যই পাকা নয়। যাইহোক, কমলার খোসা একবার বাদামী বা হলুদ হয়ে গেলে, ফল সম্ভবত পাকা।
- যাইহোক, শুধুমাত্র রঙের উপর ভিত্তি করে কমলা তরমুজ কাটবেন না। যদিও সবুজ ত্বকের কমলা তরমুজ অবশ্যই পাকা নয়, হলুদ বা বাদামী ত্বকের তরমুজ হয়ত পাকা নয়।
- যাইহোক, কমলা তরমুজ খুব বেশি পাকা না হলেও, ত্বকের রঙের দিকে মনোযোগ দিলে আপনি ফলটি প্রায় পাকা কিনা তা সম্পর্কে ধারণা পাবেন।
- আপনার গাছে কমলা তরমুজ পুরোপুরি পাকাতে দেওয়া উচিত। অন্যান্য ফলের বিপরীতে, তরমুজ বাছার পরে চিনি তৈরি করে না, তাই গাছ থেকে বাছার পরে সেগুলি মিষ্টি হবে না। রঙ এবং টেক্সচার পরিবর্তন হতে পারে, কিন্তু স্বাদ পরিবর্তন হবে না।
পদক্ষেপ 2. কান্ডের চারপাশে ফাটল দেখুন।
তরমুজ সাধারণত "সম্পূর্ণরূপে মুক্তি" পেলে ফসল তোলার জন্য প্রস্তুত থাকে। এর মানে হল যে একটি ছোট ফাটল থাকবে যা কমলা তরমুজের সাথে সংযুক্ত ডালটিকে সম্পূর্ণভাবে ঘিরে থাকবে।
যদি আপনি নিশ্চিত না হন যে ফাটলটি যথেষ্ট গভীর কিনা বা যদি এটি শেষ হয়, তাহলে কান্ডের পাশে চাপ প্রয়োগ করে পরীক্ষা করুন। আপনার থাম্বটি সরাসরি ডালপালার পাশে রাখুন এবং কান্ডের পাশে চাপ দিন। আপনাকে শুধু একটু শক্তি ব্যবহার করতে হবে, এবং ডালপালা সহজেই বেরিয়ে আসতে শুরু করবে।
ধাপ 3. কমলা তরমুজ সংগ্রহ করুন।
যত তাড়াতাড়ি রঙ ঠিক হয় এবং ফলের বৃন্তের চারপাশে ফাটল শেষ হয়, কমলা তরমুজ পাকা হয়। অবিলম্বে ফল সংগ্রহ করা প্রয়োজন।
কমলা তরমুজ কাটার জন্য খুব বেশি অপেক্ষা করবেন না। যদি তরমুজটি নিজেই ট্রাঙ্ক থেকে বিচ্ছিন্ন হয়ে যায়, তবে সম্ভবত ফলটি বেশি হয়ে যায় এবং ফলস্বরূপ স্বাদ এবং টেক্সচার উভয়ই ক্ষতিগ্রস্ত হবে।
পদ্ধতি 2 এর 3: দ্বিতীয় অংশ: গাছ থেকে বাছাই করা পাকা কমলা তরমুজ
ধাপ 1. বুঝতে হবে কি হবে।
আগেই উল্লেখ করা হয়েছে, কমলা তরমুজের স্বাদ পরিবর্তন হবে না যখন আপনি এটি গাছ থেকে তোলার পর তা পাকলে কমলা তরমুজের মাংসে স্টার্চ থাকে না যা চিনিতে রূপান্তরিত হতে পারে। যাইহোক, ফলের জমিন, রঙ এবং রসের পরিমাণ উন্নত হতে পারে, তাই এই প্রক্রিয়াটি এখনও উপযোগী যদি আপনার পাকা কমলা তরমুজ থাকে যা কেবল বাছাই করা হয়েছে বা তরমুজ যা কেবল সামান্য অপ্রচলিত।
ধাপ 2. একটি বাদামী কাগজের ব্যাগে তরমুজ রাখুন।
একটি বাদামী কাগজের ব্যাগ ব্যবহার করুন যা কমলা তরমুজের সাথে একটু বেশি ঘর রাখার জন্য যথেষ্ট প্রশস্ত। খুব টাইট একটি ব্যাগ মধ্যে ফল crammed করা উচিত নয়। আদর্শভাবে, আপনার ব্যাগে বায়ু প্রবাহের জন্য কিছু জায়গা ছেড়ে দেওয়া উচিত।
- আপনি যখন তরমুজ পাকানোর প্রক্রিয়া শুরু করার জন্য প্রস্তুত থাকেন তখন ব্যাগের উপরের অংশটি বন্ধ করুন তা নিশ্চিত করুন।
- সিল করা কাগজের ব্যাগ কমলা তরমুজের দ্বারা উত্পাদিত ইথিলিন গ্যাসকে আটকে রাখে যখন এটি পাকা হয়। অতিরিক্ত ইথিলিন গ্যাসের উপস্থিতিতে ইথিলিন গ্যাসের উত্পাদন বৃদ্ধি পায়, তাই গ্যাসকে কাগজের ব্যাগে চেম্বারে কেন্দ্রীভূত রাখলে পাকা প্রক্রিয়া দ্রুত হয়।
- আপনার প্লাস্টিকের ব্যাগ নয়, কাগজের ব্যাগ ব্যবহার করা উচিত। কাগজের ব্যাগে ছিদ্র থাকে, তাই কার্বন ডাই অক্সাইড গ্যাস পালাতে পারে এবং অক্সিজেন গ্যাস প্রবেশ করতে পারে। এই ন্যূনতম বায়ুপ্রবাহ ছাড়া, ক্যান্টালুপ গাঁজন শুরু করবে না।
পদক্ষেপ 3. ব্যাগে কলা বা আপেল রাখার কথা বিবেচনা করুন।
যদি আপনি ব্যাগে একটি পাকা কলা বা আপেল রাখেন, তাহলে ব্যাগের জায়গায় আরও ইথিলিন গ্যাস উৎপন্ন হবে, এবং পাকা প্রক্রিয়াকে আরও গতি দেবে।
কলা এবং আপেল পাকা হওয়ার পর খুব বেশি পরিমাণে ইথিলিন গ্যাস উৎপন্ন করে, যা এই ফলগুলিকে অন্যান্য ফলের তুলনায় ভালো পছন্দ করে।
ধাপ 4. রান্না না হওয়া পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় তরমুজ ছেড়ে দিন।
সাধারণত, এই প্রক্রিয়াটি প্রায় দুই দিন বা তারও কম সময় নেয়।
- নিশ্চিত করুন যে আপনি যেখানে কমলা তরমুজ সংরক্ষণ করেন তা খুব ঠান্ডা বা খুব গরম নয়। আপনার খুব আর্দ্র বা খুব বাতাসযুক্ত জায়গাগুলিও এড়ানো উচিত।
- পুরো প্রক্রিয়া জুড়ে ক্যান্টালুপের অগ্রগতি পরীক্ষা করুন যাতে ফলটি প্রত্যাশার চেয়ে তাড়াতাড়ি পাকা না হয়।
3 এর পদ্ধতি 3: তৃতীয় অংশ: পরিপক্কতা স্তর জানা
ধাপ 1. ফলের ডালপালা টিপুন।
আপনি যদি আপনার নিজের বাগান থেকে ফলের পরিবর্তে কমলা তরমুজ কিনে থাকেন তবে প্রথমে নিশ্চিত করুন যে মূল কান্ডের কোন অংশ এখনও তরমুজের সাথে সংযুক্ত নয়। যদি কিছু থাকে, তাহলে আপনি ফলটি পিছনে রেখে দিন, কারণ ডালপালা ইঙ্গিত দেয় যে তরমুজটি গাছে ফল পুরোপুরি পাকা হওয়ার আগেই পেকে গেছে। এর মতো কমলা তরমুজ কখনও পাকা হবে না।
- কমলা তরমুজের ডালপালার চারপাশে ফলের বাইরের ত্বকও পরীক্ষা করুন। যদি ত্বকে একটি টিয়ার থাকে, তবে এটিও নির্দেশ করে যে ফলটি খুব দ্রুত কাটা হয়েছিল।
- খেয়াল করুন যে কান্ডের ডগাটি কিছুটা প্রসারিত হচ্ছে কারণ এটি ইঙ্গিত দেয় যে গাছ থেকে ফল নেওয়া সহজ। যদি ডালপালার ডগা বেরিয়ে যায়, তাহলে এটি অসময়ের ফসলের আরেকটি চিহ্ন হতে পারে।
- আপনার ক্যান্টালুপ এড়ানো উচিত, যার খুব নরম স্টেম টিপস রয়েছে, যার চারপাশে ভেজা দাগ রয়েছে। এটি ইঙ্গিত করতে পারে যে ফলটি আসলে খুব পাকা।
ধাপ 2. ফলের ত্বকে জালের দিকে মনোযোগ দিন।
ফলের বাইরের চামড়া একটি ঘন, রুক্ষ ওয়েব দিয়ে আবৃত করা উচিত যা তরমুজের পুরো পৃষ্ঠের উপর খুব লক্ষণীয় দেখায়।
যাইহোক, জাল অন্যান্য অংশের তুলনায় কিছু অংশে আরো বিশিষ্ট হতে পারে। পুরো ফল জুড়ে জাল পুরোপুরি আশা করবেন না।
ধাপ 3. রঙের দিকে মনোযোগ দিন।
যদি আপনি নিজে ফল সংগ্রহ না করেন এবং দ্বিতীয় পক্ষের মাধ্যমে তা বাড়ান, তাহলে কেনার আগে তার জন্য বাইরের ত্বকের রঙ পরীক্ষা করে নিন। তরমুজের বাইরের চামড়া সোনালি, হলুদ বা বাদামী রঙের হওয়া উচিত।
ত্বকের সবুজ রঙ ইঙ্গিত দেয় যে ফলটি এখনও অপরিপক্ক।
ধাপ 4. আপনার স্পর্শ অনুভূতি ব্যবহার করুন।
কমলা তরমুজের ফুলের ডগায় আলতো করে চাপ দিন। যখন আপনি এটি করবেন, এটি একটু নরম বোধ করা উচিত। যদি অংশটি শক্ত মনে হয়, তাহলে আপনি তরমুজটিকে ঘরের তাপমাত্রায় অন্য দুই দিন পাকাতে দিন।
- অন্যদিকে, যদি কমলা ক্যান্টালুপ খুব নরম হয় বা নরম মনে হয় তবে এটি খুব পাকা হতে পারে।
- উপরন্তু, আপনি এটি পরীক্ষা করার সময় তরমুজও উত্তোলন করা উচিত। পাকলে কমলা তরমুজ তার আকারের চেয়ে ভারী মনে হবে।
ধাপ 5. কমলা তরমুজের গন্ধে শ্বাস নিন।
কান্ডের ডগা থেকে ফুলের ডগা থেকে ফলের সুগন্ধি খানিকটা শ্বাস নিন। ফলের "বোতাম" শ্বাস নেওয়ার সময় আপনার নাকের নীচে থাকা উচিত এবং শ্বাস নেওয়ার সময় আপনি একটি পাকা কমলা তরমুজের সুগন্ধ অনুভব করতে সক্ষম হবেন।
- আপনি যদি এখনও কিছু গন্ধ না পান, তাহলে অর্ধেক দিন বা তারও বেশি সময় ধরে তরমুজটি পাকা করার চেষ্টা করুন।
- আপনি যদি কমলা তরমুজের গন্ধের সাথে পরিচিত না হন তবে কেবল খুব মিষ্টি সুবাসের গন্ধ নিন।
- ফুলের অগ্রভাগ হল সেই অংশ যেখানে ফল নরম হতে শুরু করে এবং সুগন্ধ তৈরি হতে শুরু করে, তাই ফলের ঘ্রাণ সেখান থেকে সবচেয়ে শক্তিশালী এবং সহজ হবে।
ধাপ 6।
পরামর্শ
- পাকা, ডাইসড কমলা তরমুজ একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখা উচিত এবং এক বা দুই দিনের জন্য ফ্রিজে রাখা উচিত।
- একবার রান্না হয়ে গেলে, কাটা কাটা কমলা তরমুজটি ফ্রিজে পাঁচ দিন পর্যন্ত রাখুন।
- পাকা তরমুজের টুকরোগুলো তিন দিন পর্যন্ত coveredেকে ফ্রিজে রাখতে হবে। ফলের সাথে বীজ সংযুক্ত রাখুন কারণ তারা স্পন্দনকে অকালে শুকাতে বাধা দেয়।
