লেবুর রস চেঁচানো একটি মজাদার ক্রিয়াকলাপ। যদিও এটি সহজ, একটি অষ্টম লেবু চিপা আপনাকে অবাক করে দিতে পারে যে এটি যে লেবু পান করে তা প্রচেষ্টার যোগ্য। লেবু চিবানোর সমস্যা এবং প্রতিটি ফল থেকে যতটা লেবুর রস বের করা যায় তা কীভাবে এড়ানো যায় তা শিখুন এবং আপনার উদ্বেগগুলি ভুলে যান!
ধাপ
2 এর 1 ম অংশ: কিভাবে একটি লেবু চেপে ধরার পছন্দ
ধাপ 1. সমান দৈর্ঘ্যে লেবু কেটে নিন।
লেবু দুটি সমান অংশে কেটে নিন। এই ভাবে, ত্বক আরো নমনীয় এবং চাপা সহজ হবে।
আপনার যদি টংস-আকৃতির কমলা স্কুইজার থাকে, তাহলে লেবু কেটে insোকানো সহজ করে দিন।
ধাপ 2. বাটিতে স্ট্রেনার রাখুন।
এই ছাঁকনি লেবুর বীজ এবং সজ্জা ধরবে এবং বাটিতে লেবুর রস প্রবেশ করবে।
পদক্ষেপ 3. টং দিয়ে লেবু চেপে নিন।
দাঁতের কাছাকাছি, টংগুলির মধ্যে লেবুর ভাঁজ রাখুন, তারপর টিপুন। বিশেষ রান্নাঘরের সরঞ্জামের প্রয়োজন ছাড়া এই পদ্ধতিটি করা সহজ এবং দ্রুত।
ধাপ 4. একটি চামচ বা কাঁটাচামচ দিয়ে লেবুর রস সরান।
এই পদ্ধতির জন্য আরো ঘন ঘন ব্যবহৃত সরঞ্জাম প্রয়োজন। এক হাতে লেবুর অর্ধেকটা চেপে ধরুন, আপনার মুখে রস ছিটানো এড়াতে লেবুর নিচের দিকে নির্দেশ করুন। ফলের মাংসে একটি কাঁটাচামচ বা চামচ andুকিয়ে লেবুর বেড়ার চারপাশে পেঁচিয়ে দিন। পুনরাবৃত্তি করুন যতক্ষণ না শুধুমাত্র একটি ছোট পরিমাণ লেবুর সজ্জা অবশিষ্ট থাকে।
- কাঁটাচামচ আপনাকে লেবুর সজ্জা শেষ করতে দেয়, এতে লেবুর রস বেশি থাকে। যাইহোক, যদি আপনাকে প্রচুর পরিমাণে লেবু চুষতে হয় তবে একটি চামচ একটি দ্রুত বিকল্প।
- যদি আপনার একটি থালায় মাত্র কয়েক ফোঁটা লেবুর রস যোগ করার প্রয়োজন হয়, তবে পুরো লেবুর মধ্যে একটি কাঁটাচামচ আটকে দিন এবং এটি চেপে নিন। বাকি লেবুগুলি অর্ধেক কেটে ফেলার চেয়ে বেশি সময় ধরে ব্যবহার করা যেতে পারে।
পদক্ষেপ 5. একটি ম্যানুয়াল কমলা স্কুইজার ব্যবহার করুন।
এই মোটামুটি সস্তা সরঞ্জামটি আপনার কাজকে কিছুটা গতি দিতে পারে, তবে এটি কিছুটা অগোছালো হয়ে যায়। কাঠ, প্লাস্টিক বা চীনামাটির বাসন-প্রলিপ্ত অ্যালুমিনিয়াম দিয়ে তৈরি সরঞ্জাম কিনুন, কারণ সাইট্রিক অ্যাসিডের সংস্পর্শে এসে ধাতু মরিচা পড়বে। এই সরঞ্জামটি তিনটি বিকল্পে উপলব্ধ:
- হাতের জুসার পয়েন্টটি উপরের দিকে নির্দেশ করে বাটির উপরে স্থাপন করা যেতে পারে। লেবুর অর্ধেকটি চেপে নিন এবং স্কুইজারের বিন্দু প্রান্তের চারপাশে এটি বেশ কয়েকবার পাকান। সমস্ত রস অপসারণ করতে ফলের ত্বকের প্রান্তে চেপে ধরুন।
- রিমার একটি হ্যান্ডেল সঙ্গে একটি বিন্দু টিপ সঙ্গে একটি সাইট্রাস squeezer হয়। এক হাতে লেবুর অর্ধেক ধরুন, এবং লেবুর চারপাশে স্কুইজারটি ঘোরান।
- রিংগার hinged squeezer এটি দ্রুততম বিকল্প, তবে এটি কেবল লেবুতে কাজ করে যা এতে স্টাফ করা যায়। লেবুর প্রচ্ছন্ন দিকটি কেটে ফেলুন, যদি থাকে, তাহলে এটিকে টুল ফেসে downোকান। এটি বাটির উপরে রাখুন এবং দুটি কাঠি একসাথে চাপুন যাতে লেবুটি চিমটি যায় এবং এটি উল্টে যায়।
ধাপ 6. প্রচুর পরিমাণে লেবুর রস বের করতে একটি ইলেকট্রনিক সাইট্রাস স্কুইজার কিনুন।
নিয়মিত juicers সজ্জা তিক্ত স্বাদ রসে বহন করবে, এবং এমনকি ধাতু ব্লেড সময়ের সাথে সাথে মরিচা হবে। ভাল ফলাফলের জন্য একটি বিশেষ ইলেকট্রনিক কমলা স্কুইজার কিনুন।
- যদি নিয়মিত জুসার ব্যবহার করেন, তাহলে প্রথমে লেবুর খোসা ছাড়িয়ে নিন, অথবা কীটনাশকের অবশিষ্টাংশ অপসারণের জন্য ভালোভাবে ধুয়ে নিন।
- অনেক বিশেষজ্ঞ সম্মত হন যে হাতে লেবু লেবুর রসের স্বাদ ভাল হয়, সম্ভবত ইলেকট্রনিক মেশিনটি লেবুর ঝিল্লির খুব বেশি খোসা ছাড়িয়ে দেয়, বা ত্বক থেকে সুগন্ধযুক্ত তেল অপসারণ করতে অক্ষম।
2 এর 2 অংশ: ফলন এবং লেবুর স্কুইজিং গতি বাড়ানো
পদক্ষেপ 1. একটি সরস লেবু চয়ন করুন।
ছোট লেবুতে বেশি রস থাকে। সুতরাং, কিলো দ্বারা কেনার সময়, অথবা যখন আপনি অনেক লেবু চুষতে হবে তখন লেবু পছন্দ করুন। রুক্ষ চামড়ার সাথে লেবু এড়িয়ে চলুন কারণ সেগুলি বুড়ো হতে পারে এবং কুঁচকে যেতে পারে এবং তাদের রস কমিয়ে দিতে পারে।
- কেনাকাটা করার সময়, দুটি আয়তনের লেবু নিন। আপনার হাতে তাদের ওজন ধরে তুলনা করুন। ভারী লেবুতে বেশি রস থাকে।
- মেয়ার লেবু হল সবচেয়ে রসালো জাত, কিন্তু কিছু বিক্রেতা ফিনো, প্রিমোফিওরি, বা ল্যাপিথকিওটিকি লেবু অফার করতে পারে যা ভূমধ্যসাগরের অধিবাসী। লেবুর যে জাতগুলোতে বেশি ফলের রস থাকে না সেগুলো হল ফেমিনেলো, ইন্টারডোনাটো এবং ভার্না।
ধাপ 2. ফ্রিজে লেবু সংরক্ষণ করুন।
যখন উদ্ভিদ জমে যায়, জলের পরিমাণ বরফের স্ফটিকগুলিতে পরিণত হয় এবং কোষের দেয়াল ধ্বংস করে। মাইক্রোওয়েভে ডিফ্রোস্টিং বা পানিতে 15 মিনিট ভিজানোর পরে, কোষের দেয়ালে আটকে থাকা সমস্ত তরল বেরিয়ে আসবে এবং লেবুর রসে ভলিউম যোগ করবে।
এয়ারটাইট পাত্রে জমে যাওয়ার আগে লেবু ধুয়ে শুকিয়ে নিন। তাজা লেবু ফ্রিজে কমপক্ষে 4 সপ্তাহ ধরে তাদের গুণমান বজায় রাখতে পারে।
ধাপ the। লেবুগুলো কেটে ফেলার আগে মাইক্রোওয়েভে গরম করুন।
উষ্ণ লেবু চিবানো সহজ, এবং কেউ কেউ বলে যে তারা আরও রস ছেড়ে দেয়। লেবুগুলিকে 10-20 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভ করুন, বা হিমায়িত হলে আরও কয়েক সেকেন্ড, স্পর্শে নরম এবং উষ্ণ হওয়া পর্যন্ত। এই গরম করার ফলে লেবুর রস ধরে থাকা উপাদানগুলো নরম হবে, যা অপসারণ করা সহজ করে।
- এই পদ্ধতিটি পুরানো লেবু, বা ঘন চামড়ার লেবুর জাতের সাথে সবচেয়ে ভাল কাজ করে।
- এটি একটি লক্ষণ যে এটি দীর্ঘকাল ধরে গরম হচ্ছে যদি লেবু বাষ্প হয় কারণ ভিতরে কিছু রস ফুটছে।
পরামর্শ
- অনেক বারটেন্ডার সাইট্রাসের স্বাদ পছন্দ করে যা কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখা হয়েছে (এটি চোখের বাঁধা স্বাদ পরীক্ষা দ্বারাও সমর্থিত)। দুর্ভাগ্যবশত, কিছু দিন সংরক্ষণ করার পর লেবুর রসের স্বাদ দ্রুত তেতো হয়ে যায়, সম্ভবত একই রাসায়নিক বিক্রিয়া যা এটিকে আরও স্বাদযুক্ত করে তোলে!
- অনেক লোক লেবুগুলিকে শক্ত পৃষ্ঠে গড়িয়ে দেওয়ার সময় চেপে ধরে। এটি লেবুকে কিছুটা নরম করবে, তবে মাইক্রোওয়েভে এর তেমন প্রভাব থাকবে না। যদি আপনি লেবুর খোসা ব্যবহার করতে যাচ্ছেন তবে এই পদ্ধতিটিও ভাল নয় কারণ এটি সুগন্ধযুক্ত তেলের কিছুটা ক্ষতি করতে পারে।
- যদি আপনার লেবু ঘন চামড়ার হয় এবং তার রস কম থাকে, তাহলে পুষ্টি পরীক্ষক দিয়ে মাটি পরীক্ষা করুন। কারণ হতে পারে যে নাইট্রোজেনের পরিমাণ খুব বেশি, অথবা ফসফরাসের পরিমাণ খুব কম।
- ঠান্ডা লেবু গরম পানিতে 20 মিনিটের জন্য রাখুন। একবার এটি আর ঠান্ডা না হলে, এটি আরও রস ছাড়বে কারণ এটি আর হিমায়িত নয়।
