অতিরিক্ত লেবুর রস আছে এবং একবারে সব শেষ করতে চান না? এটি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করার চেষ্টা করুন যাতে রসটি দীর্ঘস্থায়ী হয়। এই ভাবে, লেবুর রসের স্বাদ এবং সতেজতা পরিবর্তন হবে না যতক্ষণ না এটি ব্যবহারের সময় হয়! অনুশীলনের অন্যতম সহজ উপায় হল বরফের পাত্রে লেবুর রস জমা করা। যাইহোক, যদি আপনার প্রচুর পরিমাণে লেবুর রস থাকে তবে এটি ক্যানের মধ্যে প্যাক করার জন্য একটু বেশি ঝামেলা মুক্ত পদ্ধতি ব্যবহার করা ভাল। আপনার পছন্দ যাই হোক না কেন, চিন্তা করবেন না কারণ জুসগুলি আগামী বছরের জন্য ভাল অবস্থায় থাকবে!
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: একটি বরফ কিউব মধ্যে লেবুর রস হিমায়িত
ধাপ 1. একটি বরফ কিউব পাত্রে লেবুর রস েলে দিন।
আস্তে আস্তে, বরফের ঘন পাত্রে প্রতিটি গর্তে লেবুর রস toালতে গ্লাসটি iltালুন যতক্ষণ না এটি অর্ধেক ভরাট হয়। গর্তগুলি অতিরিক্ত ভরাট করবেন না কারণ হিমায়িত হলে রস কিছুটা প্রসারিত হবে।
- এটি হিমায়িত করে, রেসিপিতে প্রয়োজনীয় লেবুর রস বের করা সহজ।
- আপনি চাইলে ভলিউম সামঞ্জস্যপূর্ণ করতে প্রতিটি গর্তে lemonোকানো লেবুর রসের অংশ পরিমাপ করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি 2 টেবিল চামচ canালতে পারেন। আইস কিউব ট্রেতে প্রতিটি গর্তে লেবুর রস।
ধাপ ২. আইস কিউব পাত্রে রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন অথবা লেবুর রসের গঠন সত্যিই শক্ত না হওয়া পর্যন্ত।
সাধারণত, লেবুর রস পুরোপুরি জমে যেতে কয়েক ঘন্টা সময় লাগবে। অতএব, আপনি ফলাফলটি সর্বাধিক করতে 8 ঘন্টা ফ্রিজে বা রাতারাতি রেখে দিতে পারেন।
লেবুর রসকে চেপে ধরার চেষ্টা করবেন না যা টেক্সচারকে ভেঙে যাওয়া থেকে বাঁচাতে পুরোপুরি হিমায়িত হয়নি। ফলস্বরূপ, যে রস হিমায়িত হয়নি তা সর্বত্র ছড়িয়ে যেতে পারে।
ধাপ 3. বরফ ঘন পাত্রে হিমায়িত লেবুর রস সরান।
পাতার বাঁক বা বাঁক যাতে এটি মাঝখানে এক ধরনের বাঁকা বাঁক তৈরি করে যাতে লেবুর রস বের করার প্রক্রিয়াটি সহজ হয়। যদি লেবুর রস এক্ষুনি বন্ধ না হয়, তাহলে পাত্রে সামান্য ডান দিকে বাঁকানোর চেষ্টা করুন, তারপর বাম দিকে। আপনার একটি ক্র্যাকিং শব্দ শুনতে হবে যা নির্দেশ করে যে হিমায়িত লেবুর রস পাত্রে বেরিয়ে আসতে শুরু করেছে।
যদি হিমায়িত লেবুর রস থেকে কোনটি পাত্রে অপসারণ করা কঠিন হয়, তবে হিমায়িত লেবুর রস যা সহজে বেরিয়ে আসে তা সরিয়ে ফেলুন এবং তারপরে পাত্রটি আবার নিচু করুন।
ধাপ 4. একটি প্লাস্টিকের ক্লিপ ব্যাগে হিমায়িত ফলের রস রাখুন।
আপনি যখনই এটি ব্যবহার করবেন হিমায়িত লেবুর রস ব্যবহার করা সহজ করার জন্য, এটি অন্য পাত্রে যেমন একটি লাঞ্চ বক্স বা প্লাস্টিকের ব্যাগে স্থানান্তর করতে ভুলবেন না। বস্তুত, ক্লিপ-অন প্লাস্টিকের ব্যাগই সর্বোত্তম বিকল্প কারণ যখনই আপনি সেগুলি ব্যবহার করবেন, তখন আপনাকে কেবল ব্যাগটি খুলতে হবে, পছন্দসই পরিমাণে হিমায়িত লেবুর রস বের করতে হবে এবং বাকিগুলি ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।
আপনি যদি চান, আপনি একটি শক্ত পাত্রে হিমায়িত লেবুর রসও রাখতে পারেন, যতক্ষণ theাকনা শক্তভাবে ফিট করে।
ধাপ 5. ব্যাগে লেবেল দিন এবং হিমায়িত লেবুর রস ফ্রিজে রাখুন।
মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখের আগে রস শেষ হয়ে গেছে তা নিশ্চিত করতে, একটি স্থায়ী মার্কার দিয়ে ব্যাগের পৃষ্ঠে রস সংরক্ষণ করা তারিখটি লিখতে ভুলবেন না। যদি পরবর্তীতে আপনি ফ্রিজে অন্যান্য ফলের রস হিম করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে ব্যাগের পৃষ্ঠে পণ্যের নামও লিখুন, যেমন "লেবুর রস" যাতে বিভ্রান্ত হওয়ার আশঙ্কা না থাকে।
সর্বোত্তম স্বাদ পেতে 3-4- months মাসের মধ্যে হিমায়িত লেবুর রস ব্যবহার করুন, যদিও হিমায়িত লেবুর রসের মান আসলে কমপক্ষে months মাসের জন্য ভালো হবে।
ধাপ frozen. রেসিপিতে হিমায়িত লেবুর রস মিশিয়ে নিন বা প্রথমে গলিয়ে নিন।
আপনি যদি আপনার পানীয় বা খাবারের রেসিপিতে তাজা লেগে যাওয়া লেবু যোগ করতে চান তবে আপনাকে কেবল ব্যাগ থেকে কিছু হিমায়িত লেবুর রস বের করতে হবে। যদি লেবু একটি ঠান্ডা পানীয় বা খাবারের সাথে মিশে যাচ্ছে যা পুনরায় গরম হবে, আপনি প্রথমে এটি গলা না করে সরাসরি রেসিপিতে যোগ করতে পারেন। যাইহোক, যদি আপনার তরল লেবুর রস ব্যবহার করার প্রয়োজন হয়, হিমায়িত লেবুর রস একটি পাত্রে রাখুন এবং এটি পুরোপুরি ফুরিয়ে যাওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে সারারাত বসতে দিন।
টিপ:
গরম গ্রীষ্মের দিনে সুস্বাদু ঠান্ডা পানীয়ের জন্য এক গ্লাস জলে বা বরফ চায়ে কিছু হিমায়িত লেবুর রস রাখুন!
2 এর পদ্ধতি 2: তাজা লেবুর রস ক্যানের মধ্যে প্যাক করা
ধাপ 1. mlাকনা দিয়ে 250 মিলি ধারণক্ষমতার বেশ কয়েকটি ক্যান জীবাণুমুক্ত করুন।
কিছু উপায় যা করা যেতে পারে তা হল inkাকনা দিয়ে ডোবাটি সিঙ্কে putুকিয়ে রাখা এবং তারপর জীবাণুমুক্তকরণের মোডে সেট করা ট্যাপের পানি দিয়ে তা নিষ্কাশন করা, অথবা একটি ক্যানারে বা র্যাক দিয়ে সজ্জিত একটি বড় পাত্রের মধ্যে 10 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করা। যদি পাত্রে এখনও ব্যাকটেরিয়া থাকে তবে অবশ্যই লেবুর রস দ্রুত বাসি হয়ে যাবে।
- এই পদ্ধতিটি প্রয়োগ করতে, আপনাকে প্রতি 240 মিলি লেবুর রসের জন্য একটি 250 মিলি পাত্রে প্রস্তুত করতে হবে।
- কনটেইনারটি বন্ধ করার পরে কোন বাতাস প্রবেশ করতে পারে না তা নিশ্চিত করার জন্য পাত্রে একটি বিশেষ idাকনা এবং ব্যান্ড আছে তা নিশ্চিত করুন।
- যদি আপনি চান, আপনি ক্যানটি গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখতে পারেন যতক্ষণ না এটি রসে ভরাট হওয়ার সময় হয়।
টিপ:
যদি আপনি 300 মিটারের বেশি উচ্চতায় থাকেন, তাহলে প্রতি 300 মিটার অতিরিক্ত উচ্চতায় 1 মিনিট ফুটানোর সময় যোগ করুন।
ধাপ ২. একটি মাঝারি আকারের সসপ্যানে লেবুর রস andেলে নিন এবং কম তাপে গরম করুন।
কম তাপে, লেবুর রস 5 মিনিটের জন্য গরম করুন যাতে ক্যানারে রাখার সময় তাপমাত্রা দ্রুত বৃদ্ধি পায়। উপরন্তু, যে ক্যানগুলি উত্তপ্ত করা হয়েছে সেগুলি ভাঙার বা ফেটে যাওয়ার সম্ভাবনা কম কারণ ফুটন্ত পানিতে রাখলে সেগুলি আর ঠান্ডা থাকে না।
আপনি যদি লেবুর রস না চান তবে রস গরম করার আগে তা ছেঁকে নিতে ভুলবেন না।
ধাপ water. ক্যানারের অর্ধেকটা পানিতে ভরে ফুটিয়ে নিন।
একটি ক্যানের মধ্যে লেবুর রস প্যাক করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল এটি একটি পাত্রে ভিজিয়ে রাখা। যদি আপনার একটি ক্যানার না থাকে, তাহলে আপনি একটি বড় সসপ্যানের নীচে একটি র্যাক দিয়ে ক্যানটি ডুবিয়ে দিতে পারেন। এছাড়াও জল দিয়ে অর্ধেক পাত্র পূরণ করুন, তারপর চুলা উপর মাঝারি থেকে উচ্চ তাপ উপর জল একটি ফোঁড়া আনা।
যদি একটি প্যান ব্যবহার করা হয়, নিশ্চিত করুন যে ক্যানের নীচের অংশটি প্যানের নীচে স্পর্শ করবে না যাতে অত্যন্ত উচ্চ তাপ ক্যানটি ফাটল বা ক্ষতি না করে।
ধাপ 4. ক্যানের মধ্যে রস েলে দিন, তারপর ক্যানটি শক্ত করে বন্ধ করুন।
মনে রাখবেন, ক্যানটি যথাসম্ভব সম্পূর্ণরূপে ভরাট করা উচিত, কারণ ক্যানের সামান্য পরিমাণ বাতাসও লেবুর রসকে দ্রুত বাসি করে দিতে পারে। যাইহোক, প্রায় 2.5 সেন্টিমিটার খালি জায়গা ছেড়ে দিন, কারণ যখন জীবাণুমুক্ত করা হয়, তখন রসগুলি পৃষ্ঠে উঠতে পারে এবং ফলে চাপের ফলে ক্যানটি বিস্ফোরিত হতে পারে।
ক্যানটি অন্তরক করার জন্য, তার পৃষ্ঠের lাকনা ঠিক করুন, তারপর metalাকনাটি একটি বিশেষ ধাতব রিং দিয়ে সুরক্ষিত করুন যতক্ষণ না এটি পুরোপুরি শক্ত হয়।
ধাপ 5. ক্যানারে একের পর এক ক্যান রাখুন।
আপনার যদি ক্যান উত্তোলনের জন্য একটি বিশেষ সরঞ্জাম থাকে, তাহলে কানের পৃষ্ঠে টুলটি ক্লিপ করুন এবং একটি ক্যানার বা প্যানে ক্যানটি রাখুন। যদি আপনার কাছে না থাকে, তাহলে ক্যানটি ধরে রাখার জন্য একটি তোয়ালে বা সোয়াডল ব্যবহার করুন। যাইহোক, খুব গরম পানিতে তোয়ালে বা ন্যাপি স্পর্শ না করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন যাতে আপনি আপনার ত্বকে আঘাত না করেন! যেভাবেই হোক, খুব ধীরে ধীরে ক্যানটি ertোকান যাতে গরম পানি ছিটকে না যায় এবং আপনাকে আঘাত না করে।
- মূলত, ক্যান উত্তোলনের সরঞ্জামগুলি প্রধান সুপার মার্কেটে খুব সস্তা দামে বিক্রি হয়। এগুলি খাবারের টংয়ের মতো আকৃতির, তবে বিশেষভাবে গোলাকার, ভারী ভলিউমের ক্যানের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
- যদি আপনার ক্যানারের হ্যান্ডলগুলির সাথে একটি রck্যাক থাকে, তবে কেবল র can্যাকে ক্যানটি রাখুন এবং হ্যান্ডেলটি ধরে রck্যাকে ক্যানারের মধ্যে স্লাইড করুন। যাইহোক, খুব গরম জল দিয়ে আপনার ত্বকে স্প্ল্যাশ না করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন।
- পুরো ক্যানটি ক্যানারে Afterোকার পর, ক্যানটি ডুবিয়ে রাখা উচিত যতক্ষণ না ক্যানের পৃষ্ঠ এবং পানির পৃষ্ঠের মধ্যে দূরত্ব 2.5 থেকে 5 সেন্টিমিটারে পৌঁছায়। যদি এটি না হয় তবে ব্যবহৃত গরম পানির অংশটি আবার যোগ করুন।
পদক্ষেপ 6. ক্যানারটি বন্ধ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য ক্যানটি জীবাণুমুক্ত করুন।
মনে রাখবেন, জীবাণুমুক্ত অবস্থায় ক্যানের মধ্যে লেবুর রসের সতেজতা বজায় রাখার জন্য এই 15 মিনিটের জন্য ক্যানারের পানি ফুটতে থাকবে।
15 মিনিটের পরে, চুলা বন্ধ করুন এবং জল ফুটন্ত বন্ধ হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
ধাপ 7. খুব সাবধানে জল থেকে ক্যানটি বের করুন, তারপর এটি কিছুক্ষণের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
একবার ক্যানটি জীবাণুমুক্ত হয়ে যায় এবং পানি আর ফুটতে থাকে না, ক্যান থেকে লিফটারটি ক্যান থেকে সরানোর জন্য একটি ক্যান লিফটার ব্যবহার করুন। যেহেতু এই সময়ে ক্যান এবং idাকনা খুব গরম থাকবে, তাই সাবধান থাকুন যাতে আপনার হাতের ত্বক পুড়ে না যায়। এর পরে, প্রতিটি ঠান্ডা হওয়ার সময় ফাটল বা ফাটল থেকে রক্ষা করতে একটি প্রশস্ত, ফাঁকা জায়গায় প্রায় 5 সেন্টিমিটার দূরে রাখুন।
সম্ভাবনা হল, ক্যানটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে কয়েক ঘন্টা সময় লাগবে।
ধাপ 8. ক্যানটি লেবেল করুন, তারপর অবিলম্বে এটি একটি শুষ্ক এবং শীতল স্থানে সংরক্ষণ করুন।
প্যাকেজিংয়ের তারিখ সহ পণ্যের নাম, "লেবুর রস" নামে একটি লেবেল সংযুক্ত করুন যাতে আপনি পণ্যের বিষয়বস্তু ভুলে যাবেন না এবং/অথবা মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখটি মিস করবেন না। তারপরে, ক্যানটি এমন জায়গায় রাখুন যাতে ন্যূনতম বিভ্রান্তি থাকে, যেমন রান্নাঘরের টেবিলে বা রান্নাঘরের আলমারি।
- যদি ক্যানগুলি জীবাণুমুক্ত করা হয় এবং শক্তভাবে বন্ধ করা হয় তবে লেবুর রসের গুণমান এখনও 12-18 মাসের জন্য ভাল হওয়া উচিত।
- ক্যানের idাকনাটি নিরাপদে আছে কিনা তা নিশ্চিত করতে, ক্যানের inাকনার কেন্দ্রে বুদবুদ টিপে চেষ্টা করুন। যদি বুদবুদ একটি পপিং শব্দ করে বা ফেটে যায় এবং তারপর তার মূল অবস্থানে ফিরে আসে, এর মানে হল যে ক্যানের idাকনা সঠিকভাবে সংযুক্ত নয়। যদি এমন হয়, ফ্রিজে ক্যানটি সংরক্ষণ করুন এবং 4-7 দিনের মধ্যে লেবুর রস নিষ্কাশন করুন।
