কমলা (কমলা) খাদ্য রং একটি আকর্ষণীয় জলখাবার বা গাজর কেক উপর গাজর frosting গার্নিশ তৈরীর জন্য একটি মহান পছন্দ। যাইহোক, বেশিরভাগ মৌলিক খাদ্য রঙের প্যাকেজগুলিতে সাধারণত প্রস্তুত কমলা অন্তর্ভুক্ত থাকে না। ভাল খবর হল, যেকোন প্রয়োজনে, আপনি অন্যান্য রং মিশিয়ে বা প্রাকৃতিক রং ব্যবহার করে কমলা তৈরি করতে পারেন। আপনি যে পদ্ধতিই বেছে নিন না কেন, আপনি সহজেই নিখুঁত কমলা রঙ দিয়ে আপনার নিজের ফ্রস্টিং বা কেক তৈরি করতে পারেন।
ধাপ
3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: কমলা তৈরির জন্য রং মেশানো
ধাপ 1. লাল এবং হলুদ খাদ্য রং কিনুন।
কমলা তৈরির জন্য আপনাকে লাল এবং হলুদ খাবারের রঙ মেশাতে হবে। বেশিরভাগ রঙের প্যাকেজে উভয় রঙই সাধারণ বা আপনি সেগুলি আলাদাভাবে কিনতে পারেন। আপনি মুদি দোকান, সুবিধার দোকান, বিশেষ মুদি দোকান, বা অনলাইন মার্কেটপ্লেস থেকে লাল এবং হলুদ খাদ্য রঙ কিনতে পারেন।
- যদি আপনি একটি গাer় কমলা চান, এছাড়াও বাদামী বা নীল রং কিনুন।
- খাদ্য রঙ তরল বা জেল আকারে হতে পারে। উভয় একটি কমলা রঙ তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- আপনি যদি ফুড কালারিংয়ের রাসায়নিক সম্পর্কে উদ্বিগ্ন থাকেন, তাহলে জৈব খাদ্য দোকান এবং অনলাইন খুচরা বিক্রেতাদের কাছ থেকে প্রাকৃতিক রং কিনুন।
ধাপ 2. আপনি তৈরি করতে চান কমলার ছায়া নির্বাচন করুন।
কমলা কত বয়সী বা বয়সী তা ঠিক করুন। উদাহরণস্বরূপ, আপনি একটি কুমড়া কুকি ফ্রস্টিং জন্য একটি উজ্জ্বল কমলা চান বা আপনি একটি হালকা কমলা চান কাপকেক একটু tinge দিতে? মনে কাঙ্ক্ষিত ফলাফলের সাথে, আপনি সঠিক অনুপাতে লাল এবং হলুদ মিশ্রিত করতে পারেন।
গাark় কমলার হলুদের চেয়ে লাল রঙের অনুপাত বেশি হবে। এদিকে, হালকা কমলা লাল রঙের চেয়ে হলুদ রঙের অনুপাত বেশি হবে।
ধাপ 3. একটি নির্দিষ্ট অনুপাতের সাথে কয়েক ফোঁটা ফুড কালার মেশান।
আপনি যদি একটি উজ্জ্বল মৌলিক কমলা বানাতে চান তবে সমান অনুপাতে লাল এবং হলুদ মিশ্রিত করুন। উদাহরণস্বরূপ, একটি ছোট কাচের বাটিতে drops ফোঁটা লাল ছোপ এবং হলুদ রংয়ের drops ফোঁটা ালুন। একটি ছোট চামচ বা টুথপিক দিয়ে মেশান।
- আপনি যদি সত্যিই উজ্জ্বল কমলা চান, 1 অংশ হলুদ থেকে 1 অংশ লাল যোগ করুন।
- যদি আপনি একটি পোড়া কমলা রঙ চান, 2 অংশ হলুদ, 2 অংশ লাল, এবং 1 অংশ নীল বা বাদামী রঙ যোগ করুন।
- আপনি যদি হালকা কমলা রঙ চান, তাহলে হলুদে ১ ভাগ লাল যোগ করুন।
টিপ:
বাটিতে খাদ্য রঙের রঙ হিমায়িত করার সঠিক রঙ বা আপনি যে উপাদান ব্যবহার করতে চান তা দেখাবে না। রঙের আসল ছায়াগুলি কেবল রঙিন হওয়ার জন্য পণ্যটিতে ডাই যুক্ত করার পরেই দেখা যাবে।
3 এর 2 পদ্ধতি: রঙ পরীক্ষা
ধাপ 1. যদি সম্ভব হয়, পরীক্ষার জন্য খাবারের অংশগুলি রঙিন করার জন্য প্রস্তুত করুন।
সাধারণত, আপনি তুষারপাতকে রঙিন করতে কমলা রঙের রঙ ব্যবহার করবেন। নিখুঁত রঙের জন্য, একটি পৃথক কাচের বাটিতে 15 গ্রাম (2 টেবিল চামচ) ফ্রস্টিং আলাদা করুন।
- আপনি যদি বেকড পণ্য (কেক, রুটি, কুকি ইত্যাদি) বা অন্যান্য খাবারের রঙে কমলা রঙ ব্যবহার করতে যাচ্ছেন তবে ফলাফলগুলি কেমন হবে তা আপনি পরীক্ষা করতে পারবেন না। এই ক্ষেত্রে, আপনি কেবলমাত্র সূক্ষ্মতা এবং কত ডাই ব্যবহার করতে হবে তা অনুমান করতে পারেন।
- সহজে মিশ্রণের জন্য একটি বড় বাটিতে ফ্রস্টিং রাখুন।
পদক্ষেপ 2. প্রস্তুত হলুদ ছোপ দিয়ে এই ছোট অংশগুলি রঙ করুন।
একবারে ছোপানো মিশ্রণের কয়েক ফোঁটা যোগ করুন এবং এই টেস্ট অংশটি নাড়ুন যতক্ষণ না রঙ আরও বেশি ডাই যোগ করার আগে। নাড়ার সময়, সিদ্ধান্ত নিন যে রঙ সঠিক কিনা বা আপনি যদি হলুদ এবং লাল রঙের ভিন্ন মিশ্রণ ব্যবহার করতে চান। এটি আপনাকে সঠিক রঙ দেবে।
- মনে রাখবেন কতটা ডাই যোগ করা হয়েছে। যখন আপনি বড় সংখ্যায় রঙ পুনরায় তৈরি করতে চান তখন এই অনুপাতটি গুরুত্বপূর্ণ।
- যত বেশি ডাই যোগ করা হবে, কমলার রঙ একই থাকবে, তবে রঙের ঘনত্ব বাড়বে।
- যদি আপনি রঙ পছন্দ না করেন, তাহলে একটি নতুন ট্রায়াল অংশ এবং লাল এবং হলুদ বিভিন্ন অংশের সাথে কমলা রঙের মিশ্রণ দিয়ে আবার চেষ্টা করুন।
ধাপ equal. সমান অংশে আরো কমলা রঙ করা।
কমলা রঙ ঠিক হয়ে গেলে, পুরো ফ্রস্টিং বা বেকড পণ্যগুলিকে রঙ করার জন্য ডাইয়ের একটি বড় অংশ তৈরি করুন। একই অনুপাত ব্যবহার করুন, যেমন 1 থেকে 1, কিন্তু ডাইয়ের একটি বড় ভলিউম সহ। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি 5 ফোঁটা হলুদ এবং 5 ফোঁটা লাল বা 25 ফোঁটা হলুদ এবং 25 ফোঁটা লাল মিশ্রিত করেন তবে ফলিত রঙ একই থাকবে।
আপনার যে পরিমাণ খাদ্য রঙের প্রয়োজন তা নির্ভর করবে আপনি কোন ধরণের পণ্য রঙ করতে চান, রঙটি কত পুরানো এবং আপনি কতটা পণ্য রঙ করতে চান তার উপর। উদাহরণস্বরূপ, 150 গ্রাম (1 কাপ) ফ্রস্টিংয়ের জন্য, আপনার খাবারের রঙের প্রায় 15-80 ড্রপ লাগবে।
ধাপ 4. পণ্যের একটি বড় অংশে খাদ্য রঙের সঠিক অনুপাত যুক্ত করুন।
একবার যখন আপনি জানেন যে 15 গ্রাম (2 টেবিল চামচ) হিমায়িত করার জন্য প্রতিটি ডাইয়ের কত ফোঁটা প্রয়োজন হয়, ঠিক একই রঙের আরও তুষারপাতকে রঙ করার জন্য সেই অনুপাতগুলি ব্যবহার করুন। পরিমাপ করুন প্রতি 15 গ্রাম (2 টেবিল চামচ) বৃদ্ধিতে কত তুষারপাত হয়। তারপরে, আপনার দেওয়া 15 গ্রাম (2 টেবিল চামচ) দ্বারা প্রতিটি রঙের ড্রপের সংখ্যা গুণ করুন।
উদাহরণস্বরূপ, আপনার 250 গ্রাম (2 কাপ) ফ্রস্টিং আছে। অর্থাৎ 16 টি সার্ভিং x 15 গ্রাম (2 টেবিল চামচ) আছে। লাল এবং হলুদ রঙের ড্রপের সংখ্যা 16 দ্বারা গুণ করুন এবং ফলাফলটি একই রঙের একটি বড় অংশকে রঙ করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
3 এর মধ্যে 3 টি পদ্ধতি: প্রাকৃতিক উপাদান থেকে কমলা রঙের রঙ তৈরি করা
ধাপ 1. প্রাকৃতিক রং তৈরি করতে গাজর, মিষ্টি আলু বা কুমড়া কিনুন।
একটি মুদির দোকানে বা বাজারে যান এবং সবচেয়ে কমলা গাজর, মিষ্টি আলু বা কুমড়া কিনুন। আপনার নিজের খাবার রঙ করার জন্য আপনার কেবল 2-3 গাজর, 1 টি বড় মিষ্টি আলু বা 1 টি ছোট কুমড়া দরকার।
- কমলা রঙের গুঁড়া তৈরির জন্য গাজর, মিষ্টি আলু এবং কুমড়া সবচেয়ে ভালো ফল। তিনটিই প্রচুর পরিমাণে বিটা ক্যারোটিন ধারণ করে যা কমলা রঙের উৎস।
- এই সবজিতে থাকা প্রাকৃতিক মিষ্টি রঙের মিষ্টান্ন এবং মিষ্টি খাবারের জন্যও উপযুক্ত।
ধাপ ২। খোসা ছাড়িয়ে তারপর সবজিগুলো খুব পাতলা করে কেটে নিন।
সবজির চামড়া খোসা ছাড়ান যাতে তেতো অংশ বা স্তর পরিষ্কার থাকে। তারপরে, এটিকে খুব পাতলা করে কাটা একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। পাতলা টুকরা দ্রুত এবং আরো কার্যকরভাবে সবজি শুকিয়ে যাবে।
পাতলা স্লাইস, ভাল। সুতরাং, পাতলাতা সম্পর্কে চিন্তা করবেন না।
টিপ:
একটি ম্যান্ডোলিন (উদ্ভিজ্জ স্লাইসার) সবজি কাটার জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ, তা গাজর, মিষ্টি আলু বা স্কোয়াশ। একটি ম্যান্ডোলিনের সাহায্যে, সমস্ত স্লাইস সমানভাবে বিতরণ করা হবে এবং সবজি একই সাথে শুকিয়ে যাবে।
ধাপ the. ডিহাইড্রেটারে কাটা শাকসবজি শুধুমাত্র একটি স্তরে রাখুন।
বেশিরভাগ ডিহাইড্রেটরের র্যাক রয়েছে যা মেশিনে স্লাইড করে। গাজর, মিষ্টি আলু, বা কুমড়ার টুকরোগুলি ওভারল্যাপ না করে রাখুন এবং তাদের আলাদা করুন। এইভাবে, বাতাস স্লাইসের চারপাশে সমানভাবে প্রবাহিত হতে পারে।
মনে রাখবেন আপনার খাবারের ডিহাইড্রেটরে কতটা জায়গা আছে। যদি টুকরোগুলো অনেক বেশি হয়, তবে সম্ভাবনা আছে যে তারা একবারে সবগুলোতে যাবে না।
টিপ:
আপনার যদি খাবারের ডিহাইড্রেটর না থাকে, তাহলে সবথেকে কম সেটিংয়ে ওভেনে সবজি শুকিয়ে নিন। যাইহোক, এতে বেশি সময় লাগবে এবং সবজি শুকানোর আগেই পুড়ে যাওয়ার ঝুঁকি থাকবে।
ধাপ until. ডিহাইড্রেটর চালু করুন যতক্ষণ না সবজি তার তরল উপাদান হারায়।
খাদ্য ডিহাইড্রেটরে তালিকাভুক্ত প্রস্তাবিত সময় এবং তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন। সাধারণত, আপনাকে কয়েক ঘন্টার জন্য 50 ° C এ ইঞ্জিনটি শুরু করতে হবে। যাইহোক, এটি ব্যাপকভাবে পরিবর্তিত হয় কারণ প্রতিটি সবজিতে আলাদা পানির পরিমাণ থাকে এবং পুরুত্ব শুকানোর প্রক্রিয়াকেও প্রভাবিত করে।
- সবজি সমানভাবে শুকিয়ে যাচ্ছে কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য প্রায় প্রতি ঘন্টা পরীক্ষা করুন। সমস্ত অংশ পুরোপুরি শুকানোর জন্য আপনাকে তাকটি ঘোরানোর প্রয়োজন হতে পারে।
- বেশিরভাগ খাবারের জন্য, আপনি ডিহাইড্রেটর 50-60 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করতে পারেন। যদি তাপমাত্রা খুব গরম হয়, শাকসবজি দ্রুত শুকিয়ে যাবে, কিন্তু সমানভাবে বিতরণ করা যাবে না।
ধাপ 5. ফুড প্রসেসর বা ফুড গ্রাইন্ডারের মধ্যে কাটা শাকসবজি একটি সূক্ষ্ম গুঁড়ায় পিষে নিন।
আপনি যে বাটি বা মেশিন ব্যবহার করছেন তাতে সব শুকনো সবজির টুকরো রাখুন। সবজিগুলো একটি সূক্ষ্ম গুঁড়া না হওয়া পর্যন্ত পিষে নিন।
- এই প্রক্রিয়ায় কিছু সময় লাগবে। তাই শুধু এক বা দুই মিনিটের জন্য থামবেন না।
- আপনি শাকসবজি পিষে একটি মর্টার এবং পেস্টেল ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু এটি সময় এবং প্রচেষ্টা লাগবে।
ধাপ you. আপনি যে খাবারে রঙ করতে চান তাতে রঙিন পাউডার যোগ করুন
আপনি কোন পণ্য এবং কত উপাদান রঙ করতে যাচ্ছেন তার উপর নির্ভর করে পরিমাণ পরিবর্তিত হতে পারে। এক গ্লাস সাদা ফ্রস্টিংয়ের জন্য, এক টেবিল চামচ কমলা গুঁড়া দিয়ে শুরু করুন। সমানভাবে মিশ্রিত করুন এবং আপনার পছন্দ অনুযায়ী রঙ না হওয়া পর্যন্ত যোগ করতে থাকুন।
- মনে রাখবেন, যদি আপনি প্রচুর পরিমাণে পাউডার যোগ করেন তবে রঙিন খাবারের স্বাদ পরিবর্তন হতে পারে। এটি বিশেষভাবে লক্ষণীয় হবে যদি আপনি একটি সূক্ষ্ম স্বাদ দিয়ে খাবার রঙ করেন।
- এই প্রাকৃতিক পাউডারটি চকচকে উজ্জ্বল কমলার পরিবর্তে সূক্ষ্ম কমলা টোন তৈরির জন্য একটি দুর্দান্ত পছন্দ।
