তাজা আবেগ ফলের রস একটি পানীয় যা অন্য কোন গ্রীষ্মমন্ডলীয় স্বাদযুক্ত নয়, মিষ্টি এবং টক স্বাদের মিশ্রণ সহ। যাইহোক, যদি আপনি কখনও একটি তাজা প্যাশন ফলের রস পান না করেন, তাহলে মোটা খোসা কেটে ফেলুন এবং তারপর সজ্জাটি সরানো কঠিন মনে হতে পারে। যাইহোক, সঠিক কৌশল এবং সরঞ্জাম দিয়ে, প্যাশন ফলের রস তৈরি করা আসলে সহজ।
উপকরণ
- 5 টি পাকা প্যাশন ফল বা 2 কাপ (500 মিলি) প্যাশন ফলের রস
- 6 কাপ (1.5 লিটার) জল
- 1 কাপ (225 গ্রাম) চিনি
- স্বাদে চিনি বা মধুর বিকল্প (alচ্ছিক)
ধাপ
3 এর অংশ 1: প্যাশন ফল কাটা
ধাপ 1. পাকা প্যাশন ফল ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে পরিষ্কার করুন।
অশুদ্ধিগুলি আলগা করতে 1-2 মিনিটের জন্য পানিতে প্যাশন ফলটি ঘোরান। প্যাশন ফলের বাইরের খোসা ফলটি গাছ থেকে পড়ার সাথে সাথে রক্ষা করে। যাইহোক, এই শেলটি ধুলো এবং ছোট পোকামাকড়কে আশ্রয় দেওয়ার জন্যও পরিচিত। আবেগ ফল সঠিকভাবে ভিজিয়ে রাখতে, সিঙ্ক, বড় বাটি, বা বেসিন ঠান্ডা জল দিয়ে ভরাট করুন।
- একগুঁয়ে ধূলিকণা দূর করতে, ভিজানোর পরে ঠান্ডা চলমান জলের নিচে ফল ধুয়ে ফেলুন। ফলের খোসা পরিষ্কার করতে আপনার আঙ্গুল ব্যবহার করুন।
- শেল কাটার চেষ্টা করার আগে নিশ্চিত করুন যে প্যাশন ফল সম্পূর্ণ শুকনো। ফলের খোসা যা এখনও ভেজা থাকে তা খুব পিচ্ছিল হতে পারে।
ধাপ 2. ফলের খোসার চারপাশে টিপুন যাতে নরম জায়গাগুলি চেক করা যায়।
পাকা আবেগ ফলের খোসা একটু নরম মনে হওয়া উচিত, কিন্তু সামগ্রিকভাবে এখনও দৃ়। ফলের খোসার উপর একটু নরম জায়গা যেন কোন সমস্যা না হয়। যাইহোক, যদি প্যাশন ফলের উপর যথেষ্ট পরিমাণে নরম এলাকা থাকে, তবে ভিতরের মাংস এমনিতেই ছাঁচে যাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। বড় নরম এলাকার সঙ্গে আবেগ ফল সরান।
পাকা প্যাশন ফল গোলাকার শক্ত বা ভারী মনে হয় এবং ত্বকে সামান্য কুঁচকে যায়।
ধাপ the. প্যাশন ফলকে একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন যা তরল ধরে রাখতে পারে।
প্যাশন ফল কাটলে প্রচুর রস বের হতে পারে। সুতরাং, একটি সমতল কাটিয়া বোর্ড ব্যবহার করবেন না, যা কেবল রস নষ্ট করতে পারে না, রান্নাঘরকেও দূষিত করে।
যদি আপনার তরল রাখার জন্য ডিজাইন করা একটি কাটিং বোর্ড না থাকে, তবে একটি বড় প্লেট বা পরিবেশন প্লেট ব্যবহার করুন। প্লেটের নিচে একটি ভেজা কাগজের তোয়ালে বা রg্যাগ রাখা নিশ্চিত করুন যাতে আপনি ফল কাটার সময় এটি চারপাশে স্লাইড না হয়।
ধাপ 4. ফলের খোসা কাটার জন্য একটি ধারালো ছুরি বা দানাযুক্ত ছুরি ব্যবহার করুন।
দুটি সর্বাধিক প্রচলিত কৌশল হল প্যাশন ফলকে অর্ধেক ভাগ করা বা প্রান্তে প্রায় 2 সেমি কেটে ফেলা। ফল অর্ধেক ভাগ করা মানে আপনাকে মাংস দুবার অপসারণ করতে হবে, কিন্তু এটি আপনার জন্য ফলের ছাঁচ পরীক্ষা করা আরও সহজ করে তুলবে। আপনার জন্য সবচেয়ে ভালো কাজ করে এমন কাটিং টেকনিক বেছে নিন।
প্যাশন ফলের খোসা বিভক্ত করার সময় সতর্ক থাকুন। ফলটি শক্তভাবে ধরে রাখুন যাতে ছুরি দিয়ে চাপ দিলে তা মোচড় না দেয়।
3 এর অংশ 2: ফলের রস বের করা
ধাপ 1. একটি চামচ ব্যবহার করে সজ্জা এবং বীজ বের করে একটি ব্লেন্ডারে রাখুন।
এর পরে, মাংস এবং বীজ অপসারণের জন্য ফলের খোসার ভিতরে চামচটি সরান। ব্লেন্ডার পুরোপুরি মাংসে ভরা না হওয়া পর্যন্ত অর্ধেক প্যাশন ফলের খোসা খালি করুন। এর পরে, মাংস থেকে নেওয়া ফলের খোসাটি সরান।
ধাপ 2. ব্লেন্ডারটি বন্ধ করুন তারপর 30 সেকেন্ডের জন্য কম গতিতে চালু করুন।
এই ছোট কম্পন আবেগ ফলের মাংস এবং বীজ আলাদা করবে। রস ছিটকে যাওয়া রোধ করতে, নিশ্চিত করুন যে ব্লেন্ডারটি আগে থেকে শক্তভাবে বন্ধ করা আছে।
ধাপ 3. একটি চালনীতে সজ্জা এবং বীজের মিশ্রণ টিপুন এবং একটি পাত্রে রস সংগ্রহ করুন।
যতটা সম্ভব আবেগ ফলের রস অপসারণ করতে একটি চামচ বা একটি রাবার spatula পিছনে ব্যবহার করুন। মাংস এবং প্যাশন ফলের মিশ্রণটি টুইস্ট করার সময় বীজের মধ্যে আটকে থাকা আরও রস অপসারণ করতে সাহায্য করুন।
আপনার যদি যথেষ্ট পরিমাণে চালনি না থাকে তবে আপনি একটি চালনী ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 4. টক স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখতে পানিতে রস এবং মিষ্টি মিশিয়ে নিন।
6 কাপ (1.5 লিটার) জল, 1 কাপ (225 গ্রাম) মিষ্টি, এবং 2 কাপ (500 মিলি) প্যাশন ফলের রস একসাথে মেশান। আপনি চাইলে সুইটেনারের পরিমাণ কমাতে পারেন, অথবা আপনার রুচি অনুযায়ী একবারে একটু যোগ করতে পারেন। সাধারণ মিষ্টি হল চিনি বা চিনির বিকল্প, কিন্তু আপনি মধুও ব্যবহার করতে পারেন। সব মিষ্টি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি নাড়তে থাকুন তারপর পরিবেশন করার জন্য কলসটিতে স্থানান্তর করুন।
যদি আপনি 2 কাপের বেশি (500 মিলি) আবেগ ফলের রস পান, এই রেসিপির গঠনটি আনুপাতিকভাবে সামঞ্জস্য করুন যাতে সমস্ত রসের ব্যবহার হয়।
3 এর অংশ 3: প্যাশন ফলের রস পরিবেশন
ধাপ 1. পরিবেশনের আগে ফ্রিজে প্যাশন ফলের রস ঠাণ্ডা করুন।
একবার ঠান্ডা হয়ে গেলে, একটি গ্লাসে কিছু রস andালুন এবং এটি কোন সংযোজন ছাড়াই পান করুন, অথবা এটি একটি সতেজ পানীয় তৈরি করতে অন্যান্য উপাদানের সাথে মিশ্রিত করুন। শীতল করার প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত করতে, এক গ্লাস বরফের কিউবগুলিতে উষ্ণ রস andেলে কিছুক্ষণ বসতে দিন। বরফের কিউবগুলো একটু রস ঠান্ডা করবে দ্রুত।
ধাপ 2. একটি অর্ধেক চুন ছেঁকে নিন এবং একটি তাজা স্বাদের জন্য এটি একটি চায়ের পাত্রে রাখুন।
লেবুর রসের টক স্বাদ প্যাশন ফলের রসের মিষ্টতা কমাতে সাহায্য করবে। চুনের পরিবর্তে, আপনি অর্ধেক লেবুর রসও যোগ করতে পারেন।
আবেগ ফলের রসের স্বাদ আরও সমৃদ্ধ করতে, বাদামের নির্যাস এবং অ্যাঙ্গোস্টুরা তিক্ত পানীয়ের 3 ফোঁটা যুক্ত করার চেষ্টা করুন যা একটি অ্যালকোহলিক ভেষজ ঘনত্ব। এর পরে, স্বাদে কালো রম যোগ করুন বা বরফের কিউব সহ একটি লম্বা গ্লাসে আরও যোগ না করে পরিবেশন করুন।
পদক্ষেপ 3. আবেগ ফলের রস দিয়ে একটি মিষ্টি লেবু জল পান করুন।
একটি শক্তিশালী মিষ্টি স্বাদের সাথে, আবেগ ফলের রস লেবুর শরবতের টক স্বাদের সাথে ভাল যায়। দোকানে লেবু পানি কেনার পরিবর্তে, আপনি নিজের তৈরি করতে পারেন। কেবল 2-3 টি লেবু ছেঁকে নিন এবং রস একটি কলসিতে রাখুন তারপর 1 কাপ (250 মিলি) জল, 4-6 টেবিল চামচ (60-90 মিলি) চিনির সিরাপ এবং আপনার বাড়িতে তৈরি আবেগ ফলের রস স্বাদে যোগ করুন।
মিষ্টি স্বাদের জন্য, নিয়মিত লেবুর পরিবর্তে মেয়ার লেবু ব্যবহার করুন। মেয়ার লেবু একটি traditionalতিহ্যবাহী লেবু এবং ম্যান্ডারিন কমলার একটি সংকর জাত যার একটি মিষ্টি এবং টক রস রয়েছে এবং আবেগ ফলের রসের স্বাদ বাড়ায়।
ধাপ 4. একটি নতুন প্যাশন ফল এবং পুদিনা মিশ্রণ তৈরি করুন।
2 টেবিল চামচ (30 গ্রাম) চিনি, 30 মিলি চুনের রস, 350 মিলি জল, 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) প্যাশন ফলের রস এবং 6-8 কাটা পুদিনা পাতা মিশিয়ে নিন। তারপরে, সমস্ত স্বাদ এক ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে একত্রিত করুন এবং বরফের কিউব দিয়ে একটি লম্বা গ্লাসে পরিবেশন করুন। আপনি যদি আপনার পানীয়তে পুদিনা পাতার টেক্সচার পছন্দ না করেন তবে আপনি এর পরিবর্তে পুদিনা সিরাপ ব্যবহার করতে পারেন।
- একটি সসপ্যানে 2 কাপ (500 মিলি) জল, 2 কাপ (500 গ্রাম) চিনি এবং পুদিনা পাতা মেশান।
- ধীরে ধীরে মাঝারি আঁচে এই মিশ্রণটি গরম করুন এবং চিনি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- তাপ থেকে ঘন মিশ্রণটি সরান এবং 15-20 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
- অবশেষে, পুদিনা পাতা থেকে মুক্তি পেতে এই মিশ্রণটি ছেঁকে নিন তারপর স্বাদ অনুযায়ী পানীয়তে যোগ করুন।
