অমলেট, ডিম এবং পনিরের কথা বললে এটি একটি ক্লাসিক সংমিশ্রণ যা অনস্বীকার্যভাবে সুস্বাদু। আপনি এটি ব্রেকফাস্ট, লাঞ্চ এবং এমনকি ডিনারে খেতে পারেন। প্রিয় উপাদান যেমন হ্যাম, বিভিন্ন মশলা এবং সবজি যোগ করতে বিনা দ্বিধায়। এটি এখনও সুস্বাদু হবে! একই পুরানো অমলেট থেকে ক্লান্ত? বিভিন্ন ধরনের অমলেট তৈরি করতে নিচের ধাপগুলো অনুসরণ করুন যা শুধু সুস্বাদুই নয়, দেখতেও সুন্দর এবং মুখে জল জমে।
উপকরণ
একটি সাধারণ পনির অমলেট তৈরির প্রাথমিক উপাদান
- ২ টি ডিম
- 2 চা চামচ মাখন বা মার্জারিন
- 25 গ্রাম চেডার পনির, গ্রেটেড
- লবণ এবং মরিচ (স্বাদ যোগ করুন)
জন্য: 1 পরিবেশন
বেকিং পনির হ্যাম অমলেট এর প্রাথমিক উপকরণ
- 10 টি বড় ডিম
- 450 মিলি দুধ
- 100 গ্রাম Parmesan পনির, grated
- 150 গ্রাম ক্যানড হ্যাম, কাটা
- 5 গ্রাম পার্সলে, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 1 চা চামচ লবণ
- দানাদার কালো মরিচ, ছাঁটা
জন্য: 6 পরিবেশন
ধাপ
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: একটি সাধারণ পনির অমলেট তৈরি করা
ধাপ 1. একটি বাটিতে ডিম ফাটিয়ে দিন।
একটি নরম অমলেট টেক্সচার তৈরি করতে, ডিম ব্যবহার করুন যা আগে থেকেই ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেওয়া হয়েছে।
ধাপ ২. ডিমগুলোকে একটি কাঁটাচামচ বা অন্য ঝাঁকুনি দিয়ে ভালভাবে মিলিত এবং সামান্য ফেনা হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
আপনি যদি চান, আপনি এই সময়ে একটু লবণ বা মরিচ যোগ করতে পারেন।
- ডিমের মিশ্রণে একটু মাখন যোগ করুন যাতে এটি নরম এবং মসৃণ হয়।
- আপনি যদি একটি হালকা টেক্সচারের সাথে একটি অমলেট চান তবে এখনও নরম, ডিমের মিশ্রণে একটু জল যোগ করুন। রান্নার সময় আর্দ্রতার পরিমাণ অমলেট বাড়তে বাধা দিতে পারে।
ধাপ medium. মাঝারি আঁচে একটি কড়াইতে মাখন গরম করুন।
প্যানটি ঘোরান যতক্ষণ না এটি পুরোপুরি গলিত মাখন দিয়ে coveredেকে যায়। এটি ডিমগুলি রান্না করার সময় প্যানে আটকে যাওয়া থেকে বাধা দেবে।
আপনার যদি ফ্রাইং প্যান না থাকে তবে আপনি নন-স্টিক টেফলন ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 4. প্যানে ফেটানো ডিম েলে দিন।
আবার, প্যানটি ঘুরান যাতে এটি সমানভাবে পেটানো ডিমের সাথে লেপা হয়।
ধাপ 5. একটি spatula ব্যবহার করে ডিম মসৃণ।
যখন ডিম শক্ত হতে শুরু করে, ডিমের প্রান্তগুলি একটি স্প্যাটুলা দিয়ে স্ক্র্যাপ করুন। ডিমগুলি সামান্য উত্তোলন করুন যাতে গরম না হওয়া তরল প্যানের নীচে প্রবাহিত হয়।
ধাপ 6. অমলেট পুরোপুরি সেদ্ধ হওয়ার ঠিক আগে ভাজা পনির যোগ করুন।
যখন ওমলেটটি এখনও কিছুটা চলমান দেখায় এবং পৃষ্ঠটি এখনও চকচকে থাকে, তখন অবিলম্বে উপরে পনির ছিটিয়ে দিন। অমলেট হয়ে গেলে পনির যোগ করবেন না, কারণ আপনি অমলেট ভাঁজ করার পর রান্নার প্রক্রিয়া চলবে। আপনি অবশ্যই একটি অতিরিক্ত রান্না এবং শক্ত-টেক্সচারযুক্ত অমলেট খেতে চান না, তাই না?
আপনার অমলেট আরও সুস্বাদু করতে অন্যান্য উপাদান যেমন কাটা মাশরুম, হ্যাম বা বিভিন্ন মশলা যোগ করুন। নিশ্চিত করুন যে উপাদানগুলি ব্যবহার করার আগে সেগুলি রান্না করা হয়েছে (অবশ্যই পনির এবং মশলা ছাড়া)। অন্যান্য বৈচিত্রের জন্য আপনি চেষ্টা করতে পারেন, এই নিবন্ধটি পড়তে থাকুন।
ধাপ 7. অমলেট ভাঁজ করুন।
ধাপ 8. অমলেট পুরোপুরি রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না চালিয়ে যান।
ওমলেটের একপাশ সোনালি বাদামী হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে দিন। একটি প্লেটে ওমলেট স্থানান্তর করতে একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন।
ধাপ 9. ইচ্ছামত সাজান এবং অবিলম্বে অমলেট পরিবেশন করুন।
আপনি নিজে নিজে ওমলেট পরিবেশন করতে পারেন, অথবা প্রথমে এটি বিভিন্ন ধরণের ভেষজ যেমন কুচি করা পার্সলে, ওরেগানো, তুলসী বা স্কালিয়ন দিয়ে সাজাতে পারেন। আপনি এটি বেকনের টুকরো দিয়েও খেতে পারেন।
যদিও ওমলেটগুলি সকালের নাস্তার মেনুর সমার্থক, আপনি সেগুলি লাঞ্চ বা ডিনারেও খেতে পারেন
3 এর 2 পদ্ধতি: ওভেন ব্যবহার করে অমলেট তৈরি করা
ধাপ 1. ওভেন প্রস্তুত করুন, 190 ° C বা 375 ° F এ সেট করুন।
আমলেট সাধারণত ভাজার মাধ্যমে রান্না করা হয়। কিন্তু যদি আপনাকে এটিকে বড় অংশে তৈরি করতে হয়, তাহলে ওভেনে বেক করা সবচেয়ে ভালো উপায়। আপনি যদি একবারে একটি রান্না করেন, বাকি অমলেটগুলি রান্না করার সময় আগে থেকেই রান্না করা অমলেটগুলি ঠান্ডা হয়ে যাবে। গরম পরিবেশন করার সময় অমলেট সবচেয়ে ভালো, তাই না?
পদক্ষেপ 2. প্যান প্রস্তুত করুন।
প্রায় 20 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি টিন চয়ন করুন। এটা ভাল, কাচ বা সিরামিকের তৈরি একটি প্যান বেছে নিন। প্যানের নীচে এবং পাশে কিছু মাখন ছড়িয়ে দিন।
ধাপ 3. একটি বাটিতে ডিম এবং দুধ একত্রিত করুন।
একটি বাটিতে 10 টি ডিম ভেঙ্গে 450 মিলি দুধ যোগ করুন। ভালোভাবে ব্লেন্ড না হওয়া পর্যন্ত ডিম এবং দুধের দ্রবণ বিট করুন।
ধাপ 4. পার্সলে চপ করুন।
কয়েকটি পার্সলে ডালপালা নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
ধাপ 5. একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, টিনজাত হ্যামের পাশা।
যদি আপনার হ্যাম এখনও কাঁচা থাকে তবে এটি ব্যবহার করার আগে প্রিহিট করুন। শুধু মাইক্রোওয়েভে হ্যাম রাখুন এবং কয়েক মুহূর্তের জন্য এটি গরম করুন। হ্যাম ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
পদক্ষেপ 6. ডিম এবং দুধের দ্রবণে পনির, হ্যাম এবং পার্সলে যোগ করুন।
যতক্ষণ না সব উপাদান সমানভাবে মিশে যায় ততক্ষণ নাড়ুন।
আপনার যদি পারমেশান পনির না থাকে বা পছন্দ না করে তবে আপনি পার্সলে ব্যবহার করার পরিবর্তে চেডার পনির প্রতিস্থাপন করতে পারেন। অমলেট রান্না হয়ে গেলে কাটা স্ক্যালিয়ন দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 7. প্যানে ব্যাটার েলে দিন।
প্যানে ব্যাটার ছড়িয়ে দিতে আপনি একটি চামচ বা স্প্যাটুলা ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 8. চুলায় প্যানটি রাখুন।
প্যানটি আবৃত করবেন না বা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে পৃষ্ঠটি coverেকে রাখবেন না। প্রায় 45 মিনিটের জন্য অমলেট বেক করুন।
ধাপ 9. ওভেন থেকে অমলেটটি সরান।
যদি ওমলেটের উপরিভাগ সোনালি বাদামী দেখায়, তার মানে ওমলেট হয়ে গেছে। যদি আপনি এখনও অনিশ্চিত থাকেন তবে অমলেটটির অনুপযুক্ততা পরীক্ষা করতে একটি ছুরি ব্যবহার করুন। অমলেটটিতে একটি ছুরি োকান, তারপরে এটিকে টানুন। যদি ব্লেডে কোন আটা না থাকে, তার মানে আপনার অমলেট হয়ে গেছে। পরিবেশন করার আগে ওমলেট 5 মিনিট বিশ্রাম দিন।
ধাপ 10. অমলেট পরিবেশন করুন।
একটি প্লেটে স্থানান্তর করার জন্য একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করে ইচ্ছামত ওমলেট কাটুন। অমলেটকে আরও রঙিন এবং টানটান করার জন্য, পরিবেশন করার ঠিক আগে কাটা স্কালিয়নগুলি পৃষ্ঠের উপর ছিটিয়ে দিন।
3 এর 3 নম্বর পদ্ধতি: অমলেটে বৈচিত্র্য যোগ করা
ধাপ 1. আপনার অমলেট পরিবর্তন করুন।
আপনি একটি ওমলেটে বিভিন্ন ধরণের পনির মিশিয়ে নিতে পারেন। আপনি মাশরুম, বিভিন্ন মশলা এবং হ্যাম যোগ করে স্বাদ বাড়িয়ে তুলতে পারেন। নিশ্চিত করুন যে আপনি যে উপাদানগুলি ব্যবহার করেন তা ব্যবহারের আগে ভালভাবে রান্না করা হয়েছে (মশলা এবং পনির বাদে)।
ধাপ 2. বিভিন্ন ধরণের পনির ব্যবহার করুন।
বিভিন্ন ধরণের পনির নিয়ে পরীক্ষা করুন, যেমন ফেটা বা পারমিসান পনির। মনে রাখবেন, প্রতিটি ধরণের পনিরের ইতিমধ্যে নিজস্ব 'অংশীদার' রয়েছে যা একত্রিত হলে আরও ভাল স্বাদ পাবে। যেমন:
- ফেটা পনির টমেটো, পালং শাক এবং ব্রোকলির সাথে ভাল যায়।
- পারমেশান পনির হ্যাম, পেঁয়াজ এবং মাশরুমের সাথে ভাল যায়।
- চেডার পনিরটি প্রায় যেকোনো কিছুর সাথেই দারুণ স্বাদ পায়, তবে বেকন, হ্যাম এবং টমেটোর সাথে যুক্ত হলে এটির স্বাদ দুর্দান্ত।
ধাপ 3. স্বাদে উপাদান যোগ করুন।
ময়দার মধ্যে অনেকগুলি উপাদান যোগ করা হলে ওমলেটের টেক্সচার নষ্ট হওয়ার ঝুঁকি থাকে যখন এটি উল্টানো বা ভাঁজ করা হয়। মিশ্রণে কমপক্ষে আপনার পছন্দের দুটি বা তিনটি উপাদান যুক্ত করুন (ডিম এবং মশলা বাদে)।
ধাপ 4. টমেটো এবং স্কালিয়ন যোগ করে আপনার অমলেটটি আরও রঙিন করুন।
1 টি টমেটো কুচি করুন, টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, 1 টেবিল চামচ চেডার পনির, 3 টি তুলসী পাতা এবং 1 টি সূক্ষ্ম কাটা স্কালিয়ন দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন। স্কিললেটে এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল andালুন এবং যথারীতি আপনার অমলেট ভাজুন। যখন ওমলেট শক্ত হতে শুরু করে, তখন টমেটোর মিশ্রণটি উপরে যোগ করুন। ওমলেটে ভাঁজ করুন, প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য রান্না চালিয়ে যান। চুলা বন্ধ করুন, গরম করার সময় পরিবেশন করুন।
ধাপ 5. পনির এবং হ্যাম অমলেট তৈরি করুন।
হ্যামের টুকরোর সাথে গ্রেটেড পনির মেশান। আপনার অমলেটটি যথারীতি রান্না করুন, পনির এবং হ্যাম মিশ্রণ যোগ করুন যখন ওমলেট শক্ত হতে শুরু করে। ওমলেট ভাঁজ করুন, পরিবেশন করার ঠিক আগে হ্যামের টুকরো দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 6. অমলেটটিতে মাশরুমের টুকরোগুলি যোগ করুন।
কড়াইতে ১ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল,ালুন, এক মুষ্টি মাশরুম ২- 2-3 মিনিট, অথবা মাশরুম বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। রান্না করা মাশরুম, 25 গ্রাম গ্রেটেড চেডার পনির এবং কাটা পার্সলে একত্রিত করুন। আপনার অমলেটটি যথারীতি রান্না করুন, পনির-পার্সলে-এবং মাশরুম মিশ্রণে theেলে দিন যেমন ওমলেট শক্ত হতে শুরু করে। ওমলেট ভাঁজ করুন, গরম অবস্থায় পরিবেশন করুন।
পরামর্শ
- পরীক্ষা করতে ভয় পাবেন না! ডিমের মিশ্রণে আপনার পছন্দের বিভিন্ন উপাদান মেশান বা টপিং হিসাবে ছিটিয়ে দিন।
- এমনকি যদি আপনি ইতিমধ্যে নন-স্টিক টেফলন ব্যবহার করছেন, তবুও অমলেট ভাজার জন্য মাখন ব্যবহার করা ভাল।
- ওমলেট নরম করতে ফেটানো ডিমের সাথে ঠান্ডা জল বা মাখন যোগ করুন।
- নিশ্চিত করুন যে সমস্ত additives ব্যবহারের আগে রান্না করা হয়।
সতর্কবাণী
- অমলেটটিতে কাঁচা মাংস রাখবেন না, কারণ অমলেট রান্নার প্রক্রিয়া খুব বেশি দীর্ঘ নয়। এটি অমলেট রান্না হতে বাধা দেয় যখন মাংস এখনও বেশি রান্না করা হয় না।
- নিশ্চিত করুন যে আপনি ওমলেটটি সম্পূর্ণ রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করেছেন। কাঁচা ডিমে সালমোনেলা ব্যাকটেরিয়া থাকে যা আপনার স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর।
- পচা ডিম ব্যবহার করবেন না। যদি ডিমটি একটি দুর্গন্ধ নির্গত করে বা ফাটলে কিছুটা অদ্ভুত হয় তবে এটি ব্যবহার করবেন না।
- রান্না করার সময় যেন কিছুই পুড়ে না যায় তা নিশ্চিত করুন!
