বেকিংয়ের জন্য বা একটি মজাদার হ্যালোইন জ্যাক-ও-লণ্ঠন তৈরি করতে কুমড়া কাটা সঠিক সরঞ্জাম এবং কয়েকটি নির্দেশিকা দিয়ে কঠিন নয়। আপনি উভয় উদ্দেশ্যে কুমড়া প্রস্তুত করতে শিখতে পারেন।
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: বেকিংয়ের জন্য কুমড়া কেটে নিন
ধাপ 1. কান্ডের একপাশে কুমড়া অর্ধেক করে কেটে নিন।
আপনি যদি কুমড়া দিয়ে বেক করতে চান, তাহলে কীভাবে এটি সঠিকভাবে কাটতে হয় তা শেখা প্রথম পদক্ষেপ। মূলত, আপনাকে কেবল এটি অর্ধেক কেটে ফেলতে হবে, এবং এটি করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল সাধারণত একটি শক্ত পৃষ্ঠে কুমড়ো লম্বা রাখা এবং তারপর ঠিক মাঝখানে কেটে ফেলুন।
একটি ছুরি andোকান এবং সাবধানে নীচের দিকে সোজা করে কেটে নিন, একটি ন্যাপকিনে কুমড়া স্থির করুন। শক্ত করে ধাক্কা দিন, কুমড়োর মাংস দিয়ে ছুরি নিচের দিকে সরান। পুরোটা দুই ভাগে কেটে নিন।
ধাপ 2. বিকল্পভাবে, কুমড়াটি তার "পেট" বরাবর কেটে নিন।
কেন্দ্রের মধ্য দিয়ে কুমড়া কাটানো ঠিক আছে, যদিও কুমড়োকে এভাবে স্থির রাখা একটু বেশি কঠিন, এটি একটু বেশি বিপজ্জনক করে তোলে। একটি ন্যাপকিন নিন, উপরে কুমড়া স্থির করুন, তারপর সাবধানে কেটে নিন।
ধাপ 3. বীজ সরান।
ভাজা শুরু করার আগে কুমড়োর ভিতর থেকে বীজ বের করতে একটি ধাতব চামচ ব্যবহার করুন। বেশিরভাগ ছোট ভাজা কুমড়োর ভিতরে অপসারণ করার জন্য অনেক বীজ থাকবে না, অথবা ভাজার পরে সেগুলি সরানো সহজ হবে। এটা খুবই স্বাভাবিক।
ধাপ 4. কুমড়া বেক করুন, অথবা আপনার রেসিপি অনুযায়ী রান্না করুন।
কুমড়ো কাটা পাশ দিয়ে একটি বেকিং শীটে রাখা যেতে পারে হালকাভাবে জলপাইয়ের তেল দিয়ে, তারপর ওভেনে 177 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 40 মিনিটের জন্য ভাজা হয়, অথবা যতক্ষণ না আপনি সহজেই কাঁটা দিয়ে মাংস ভেদ করতে পারেন।
- ভাজা কুমড়া সামান্য ঠান্ডা হতে দিন, তারপর বাইরের চামড়া খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং ভিতরে নরম মাংসের পুরু পিউরি তৈরি করুন যদি আপনি পরে কুমড়ো পাই তৈরি করতে চান।
- পাই, স্যুপ এবং অন্যান্য খাবারের জন্য কুমড়া দিয়ে বেকিং সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য নিবন্ধটি দেখুন।
2 এর পদ্ধতি 2: হ্যালোইন জন্য কুমড়া কাটা
ধাপ 1. ডান ছুরি ব্যবহার করুন।
কুমড়া খোদাই শুরু করতে, আপনাকে "idাকনা" সরিয়ে খালি করতে হবে। এটি করার জন্য, আপনি সাধারণত কোন মৌলিক রান্নাঘর ছুরি ব্যবহার করতে পারেন। একটি দানাযুক্ত রুটি ছুরি, ছোট শেফের ছুরি, বা ধারালো টিপ সহ যে কোনও ছুরি।
- তীক্ষ্ণ ছুরিগুলি ব্যবহার করা সহজ এবং নিস্তেজ ছুরির চেয়ে নিরাপদ। সাবধান থাকুন, আস্তে আস্তে সরান, এবং শুরু করার আগে কুমড়া স্থির করুন। যদিও খোদাই শিশুদের দ্বারা করা যেতে পারে, এই প্রথম অংশটি সাধারণত প্রাপ্তবয়স্কদের দ্বারা করা হয়।
- একটি কুমড়া খোদাই করার জন্য, আপনার বিভিন্ন ধরণের সরঞ্জাম প্রয়োজন হবে, যা সাধারণত একটি হ্যালোইন সরবরাহের দোকানে কেনা যায়। গোপন টিপ: বিস্তারিত কাজের জন্য একটি পরিষ্কার দাঁতযুক্ত পুটি ছুরি ব্যবহার করুন।
পদক্ষেপ 2. একটি সমতল পৃষ্ঠে কুমড়া স্থির করুন।
রান্নাঘরের কাউন্টারে কিছু টিস্যু পেপার বা খবরের কাগজ ছড়িয়ে দিন, অথবা আরেকটি বলিষ্ঠ সমতল পৃষ্ঠ যা কুমড়া খোদাই করার ভিত্তি হিসেবে ব্যবহার করা যেতে পারে। ছুরি পিছলে গেলে কুমড়ার উপরের অংশটি খুলে দেওয়া বিপজ্জনক হতে পারে। তারপর নিশ্চিত করুন যে আপনি এটি স্থিতিশীল।
একটি ওয়াশক্লথ ছড়িয়ে দিন এবং এটি অর্ধেক স্ট্যাক করুন, তারপরে কুমড়াটি উপরে রাখুন। এটি যখন কুমড়াটি কাটবে তখন তাকে গড়িয়ে যেতে বাধা দিতে সাহায্য করবে।
পদক্ষেপ 3. একটি কোণে ছুরির ডগা োকান।
কাণ্ডের একপাশ থেকে প্রায় 5-7.5 সেমি একটি বিন্দু চয়ন করুন এবং প্রায় 45 ডিগ্রি কোণে আপনার ছুরি ুকান। কুমড়োর মাংস দিয়ে ছুরিটি ধাক্কা দিন। আপনাকে এটিকে প্রায় 2.5-5 সেমি ধাক্কা দিতে হবে।
কিছু কুমড়োর উপর, আপনি একটি কোণের পরিবর্তে, উপরে থেকে সরাসরি তাদের কাটাতে সক্ষম হতে পারেন। আপনি কাটা কুমড়া বক্ররেখা মনোযোগ দিন। মনে রাখবেন theাকনাটি কুমড়োর উপরে থাকা উচিত এবং এতে না পড়ে।
ধাপ 4. কাণ্ডের চারপাশে কাটা চালিয়ে যান।
ছুরিটি টানুন, এটিকে একপাশে সরান এবং এটিকে আবার ধাক্কা দিন, ধীরে ধীরে এবং সাবধানে কাণ্ডের চারপাশে বৃত্ত কাটা অব্যাহত রাখুন। আপনি কিছু সরল রেখা কাটাতে পারেন, বাইরের চারপাশে একধরনের ষড়ভুজের আকৃতি কাটাতে পারেন, অথবা আপনি একটি মসৃণ বৃত্ত কাটার চেষ্টা করতে পারেন। উভয় উপায় সমানভাবে ভাল কাজ করে।
কখনও কখনও, সরল রেখাগুলি কাটলে theাকনাটি আরও ভালভাবে বেঁধে যেতে সাহায্য করবে। যদি আপনি একটি মসৃণ বৃত্ত কাটছেন, তাহলে আপনার পিছনে কোথাও একটি খাঁজ খোদাই করার চেষ্টা করুন, যাতে আপনি সহজেই idাকনাটি আবার রাখতে পারেন।
ধাপ 5. রড ব্যবহার করে কভারটি খুলুন।
একবার আপনি কান্ডটি প্রদক্ষিণ করে এবং প্রারম্ভিক স্থানে ফিরে আসার পরে, কভারটিকে স্টেমের বিরুদ্ধে শক্ত করে ধরে রাখুন এবং এটিকে টেনে তুলুন। একটু চেষ্টা করে কভারটি খুলে ফেলা উচিত।
- যদি কান্ডটি ধরার জন্য যথেষ্ট ভাল না হয়, তাহলে মাখনের ছুরি বা একটি নিয়মিত টেবিল ছুরি (একটি নিস্তেজ ছুরি) ব্যবহার করুন যাতে কভারটির নীচের অংশটি বন্ধ হয়ে যায় এবং এটি টানতে পারে।
- কুমড়ো ফাইবারের একটি ndাকনা থাকা উচিত, তবে এটি সাধারণত মোটামুটি সহজেই বন্ধ হয়ে যাবে। ছুরি যদি না আসে তবে কয়েকবার আবার চালান।
ধাপ 6. কুমড়ো ভরাট করুন, তারপর খোদাই শুরু করুন।
একবার আপনি কুমড়োর আবরণ খুলে ফেললে, আপনি আপনার হাত নোংরা করার জন্য প্রস্তুত। যদি ইচ্ছা হয় তবে ভাজা কুমড়োর বীজ তৈরিতে বীজ সংরক্ষণ করে, ভিতরটি খসানোর জন্য একটি ধাতু পরিবেশন চামচ ব্যবহার করুন। তারপর আপনার কুমড়া ডিজাইন করুন এবং খোদাই শুরু করুন।
- কুমড়োর idাকনার রিমের ভিতরে অল্প পরিমাণ ভ্যাসলিন ঘষুন যাতে তা দ্রুত পচে না যায়।
- কুমড়া খোদাই করার জন্য কিছু মজার উদাহরণ এবং খোদাই করা কুমড়োর আরও তথ্যের জন্য নির্দেশাবলী পড়ুন।
