একটি ওমলেট একটি ক্লাসিক ব্রেকফাস্ট বিকল্প, কিন্তু মাঝে মাঝে সঠিকভাবে উল্টানো কঠিন এবং কঠিন হতে পারে। স্প্যাটুলা এবং প্যান ব্যবহার করার সঠিক উপায় এবং সেগুলি চালু করার কয়েকটি উপায় জেনে আপনি দ্রুত ওমলেট ঘুরানোর এবং রান্না করা ডিম তৈরির কৌশলটি আয়ত্ত করতে পারবেন এবং ঠিক সেভাবে দেখতে হবে।
ধাপ
3 এর 1 পদ্ধতি: একটি স্প্যাটুলা ব্যবহার করা
ধাপ 1. প্রান্ত সাদা না হওয়া পর্যন্ত ডিম ভাজুন।
একটি অমলেট চালু করার সময় সময়ই সবকিছু এবং থাম্বের নিয়ম হল ডিমের কিনারা শক্ত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করা। একবার ডিম সাদা হতে শুরু করলে, টেক্সচারে খুব শক্ত হওয়ার আগে আপনার একটু সময় থাকবে। মাঝারি তাপ ব্যবহার করুন এবং কেন্দ্রটি কিছুটা শক্ত হতে দিন।
একবার প্রান্ত বাদামি হয়ে গেলে ওমলেট উল্টে দিলে মাঝে মাঝে ডিম বের হয় যা ভিতরে রান্না হয় কিন্তু ভিতরে থাকে।
ধাপ 2. ডিমের নিচে স্প্যাটুলা স্লাইড করুন।
যে দিকটি সবচেয়ে বেশি রান্না হয়েছে তা সন্ধান করুন এবং ডিমের ব্যাস সম্পর্কে স্প্যাটুলাকে নিচে স্লাইড করুন। ডিমের অর্ধেক ভাগ হয়ে যেতে পারে বলে মাঝখান দিয়ে তা পুরোপুরি টুকরো টুকরো করবেন না।
যদি আপনি পরিষ্কারভাবে ডিমের নীচে একটি স্প্যাটুলা স্লাইড করতে না পারেন, তবে এটি হতে পারে যে আপনার ফ্রাইং প্যানে পর্যাপ্ত তেল বা মাখন নেই, অথবা অমলেটটি আরও শক্ত করে ভাজতে হবে।
ধাপ 3. প্যান থেকে আলাদা করার জন্য ডিমের পাশটা একটু তুলে নিন।
ভাঁজ করা দিকগুলি বাঁকানোর আগে একসাথে থাকুন তা নিশ্চিত করুন। আপনার ডিমের ব্যাসের চেয়ে স্প্যাটুলাকে আরও স্লাইড করার দরকার নেই।
যদি ডিম ফেটে যেতে শুরু করে, তাহলে অন্য দিক থেকে উল্টে দিন বা রান্না করার জন্য আরও কয়েক সেকেন্ড অপেক্ষা করুন।
ধাপ 4. ওমলেট উল্টান এবং ভাঁজ করুন।
যদি ডিমের কিনারা সাদা হয়ে যায় এবং কেন্দ্র শক্ত হতে শুরু করে, তাহলে ওমলেট উল্টানোর জন্য প্রস্তুত। অর্ধেক ভাঁজ করার জন্য একটি স্প্যাটুলা দিয়ে একপাশে তুলুন, তারপরে উপরের দিকে টিপুন যাতে কেন্দ্রটি একসাথে থাকে।
ডিমগুলো সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত প্যানে রেখে দিন, তারপর আবার উল্টে দিন এবং অন্য দিকটি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বসতে দিন।
পদ্ধতি 2 এর 3: একটি প্লেটে অমলেট উল্টান
ধাপ 1. একটি প্লেট নিন যার পাশগুলি প্যানের চেয়ে 5 সেন্টিমিটার প্রশস্ত।
একটি প্লেট ব্যবহার করবেন না যা একই আকারের বা ছোট যেটি অমলেট ফিট হবে না এবং পাশে ছিটকে যেতে পারে।
ধাপ ২। প্যানটি উত্তোলন করুন যাতে অমলেট প্লেটে নেমে যায়।
নীচে শক্ত হওয়ার সাথে সাথে ডিমগুলি ফাটল ছাড়াই নিচে স্লাইড করতে পারে। নিশ্চিত করুন যে প্যান এবং প্লেট একে অপরকে স্পর্শ করছে যাতে ডিমগুলি উচ্চতা থেকে পড়ে না। ডিম নিচে স্লাইড করা উচিত, কিন্তু পড়ে না।
পুরো ডিমটি একটি প্লেটে রাখবেন না কারণ অর্ধেকটি উল্টানোর জন্য আপনার প্যানের প্রান্তের প্রয়োজন হবে।
ধাপ 3. প্যানের প্রান্ত দিয়ে ডিমটি অর্ধেক ভাঁজ করুন।
ওমলেটের অর্ধেক এখনও প্যানে এবং বাকি অর্ধেক প্লেটে, আস্তে আস্তে ডিমগুলি অর্ধেক ভাঁজ করার জন্য প্লেটের উপরে প্যানটি স্লাইড করুন।
প্যানটি খুব উঁচুতে তুলবেন না কারণ ডিম প্লেট থেকে টেনে নিয়ে যেতে পারে এবং ঘটনাক্রমে পড়ে যেতে পারে। পরিবর্তে, প্রথমার্ধে ওমলেট ঠেলে ধীরে ধীরে এগিয়ে যান।
পদ্ধতি 3 এর 3: ফ্রাইং প্যানের সাথে অমলেট চালু করা
ধাপ 1. প্যানটি প্রায় °০ T
এই ভাবে, আপনি আপনার হাত ঝাঁকান এবং একটি মসৃণ গতিতে ডিম উল্টাতে পারেন।
30 than এর বেশি Aাল ডিমকে স্লাইড করতে পারে। এদিকে, যদি opeাল এর চেয়ে কম হয়, তাহলে আপনার ডিম উল্টানোর গতি করার জন্য পর্যাপ্ত লিভারেজ থাকবে না।
পদক্ষেপ 2. ডিমের নিচের অংশটি স্টিকিংমুক্ত করার জন্য প্যানটি আলতো করে ঝাঁকান।
নিশ্চিত করুন যে ডিমের নীচে শক্ত হয়ে গেছে এবং প্যানের পৃষ্ঠে লেগে নেই। ডিম অবাধে স্লাইড না হওয়া পর্যন্ত প্যানটি সামান্য সরিয়ে এটি করা যেতে পারে।
যদি সেগুলি এখনও চটচটে থাকে, তাহলে ডিমগুলো ভেঙে পড়লে সেগুলো উল্টে যাবে কারণ কেউ কেউ এখনও প্যানে লেগে থাকবে এবং কেউ কেউ সব জায়গায় উড়ে যাবে।
ধাপ one. একটি দ্রুত গতিতে প্যানটি সামনে, উপরে এবং পিছনে টস করুন।
প্রায় অর্ধেক ডিম পর্যন্ত সামনের দিকে ধাক্কা দিন, তারপর ওমেলেটের অর্ধেক তুলতে আপনার হাতটি সামান্য উপরের দিকে ঝাঁকান। তারপরে, প্যানটি আপনার দিকে তীব্রভাবে পিছনে টানুন এবং ডিমটি অর্ধেক ভাঁজ করতে সুদূর প্রান্তটি তুলুন।
যদি আপনি খুব জোরে আপনার হাত ঝাঁকান, ডিম পুরোপুরি উল্টে যেতে পারে, কিন্তু খুব ধীরে ধীরে ঝাঁকানো ডিমটিকে সঠিকভাবে ভাঁজ করা থেকে বিরত রাখবে।
পরামর্শ
- 20 সেমি ব্যাসের একটি ননস্টিক স্কিললেট বেছে নিন। অমলেট তৈরিতে আপনি যেকোনো সাইজের স্কিললেট ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু আকৃতি অক্ষত রেখে একটি ভালোভাবে সম্পন্ন অমলেট রান্নার জন্য একটি ছোট ননস্টিক স্কিলিটই সর্বোত্তম বিকল্প।
- ফিলিংকে ছোট ছোট টুকরো টুকরো করুন এবং আপনার স্বাভাবিকের চেয়ে কম ব্যবহার করুন। খুব বেশি ভরাট করলে ওমলেট উল্টানো আরও কঠিন হয়ে পড়বে, সেইসাথে যদি টুকরাগুলি খুব বড় হয়।
- রান্না করার আগে ডিমের মিশ্রণে গ্রেটেড পনির যোগ করুন। পনির একটি বাঁধাই হিসাবে কাজ করবে, ওমলেটটি অক্ষত থাকতে সাহায্য করবে যখন এটি চালু হবে।
সতর্কবাণী
- ডিম পাল্টানোর সময় চর্বি এবং তেলের সাথে সতর্ক থাকুন। যদি প্যানে খুব বেশি তেল থাকে, বাকি অংশটি পাত্রে pourেলে দিন যাতে আপনি নিজেকে পুড়িয়ে না ফেলেন।
- তাপ খুব বেশি বাড়াবেন না কারণ ডিমের বাইরের অংশ খুব তাড়াতাড়ি রান্না করতে পারে যখন ভেতরটি এখনও প্রবাহিত থাকে। মাঝারি আঁচে রান্না করা সর্বোত্তম বিকল্প কারণ অমলেট পুরোপুরি রান্না হবে।
