কিমা করা টার্কি একটি কম চর্বিযুক্ত মাংস যা কিমা করা গরুর মাংস প্রতিস্থাপনের জন্য রেসিপিতে আরেকটি বিকল্প হতে পারে। যখন সঠিকভাবে রান্না করা হয়, কিমা করা টার্কির একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক স্বাদ থাকে এবং এটি কোনও সঙ্গী ছাড়া বা স্যুপ এবং পাস্তা খাবারের জন্য উপযুক্ত। বার্গার আকারে বা মিটবোল আকারে সাইড ডিশ ছাড়া কিমা করা টার্কি রান্না করতে শিখুন।
উপকরণ
Unflavored Minced তুরস্ক
- 0.7 কেজি কিমা করা টার্কি
- জলপাই তেল
ভাজা তুরস্ক বার্গার
- 0.7 কেজি কিমা করা টার্কি
- 1 চা চামচ লবণ
- ১/২ চা চামচ রসুন গুঁড়া
- 1/2 চা চামচ মাটি কালো মরিচ
- 1/4 চা চামচ লাল মরিচ
- 1 চা চামচ জলপাই তেল
রোস্ট টার্কি মিটবলস
- 0.7 কেজি কিমা করা টার্কি
- 1 টি ডিম
- 3/4 কাপ রুটির ময়দা
- 1/4 কাপ কাটা পার্সলে
- 2 লবঙ্গ রসুন, কাটা
- 1/2 কাপ পেঁয়াজ, কাটা
- 1 1/2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট
- 1 চা চামচ লবণ
- 1 চা চামচ মরিচ
ধাপ
3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: আনফ্লেভার্ড কিমা তুরস্ক
ধাপ 1. ফ্রাইং প্যান গরম করুন।
রান্না শুরু করার আগে কমপক্ষে 5 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে স্কিললেটটি রাখুন, যাতে তেল পুরোপুরি গরম হয়।
ধাপ ২. কিমা করা টার্কিকে তার প্যাকেজিং থেকে সরিয়ে শুকনো টিস্যু দিয়ে শুকিয়ে নিন।
মাংসের উপরিভাগের অবশিষ্ট আর্দ্রতা অপসারণ করলে মাংস বাদামী হতে সাহায্য করবে।
ধাপ 3. ফ্রাইং প্যানে দুই টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল বা অলিভ অয়েল যোগ করুন।
ধাপ 4. মাংসকে টুকরো টুকরো করে আলাদা করুন এবং এই টুকরোগুলো এক এক করে ফ্রাইং প্যানে রাখুন।
নিশ্চিত করুন যে মাংসের প্রতিটি টুকরোর মধ্যে জায়গা আছে যাতে তারা একসাথে না থাকে।
ধাপ 5. টার্কিকে রান্না করতে দিন।
মাংসের সব টুকরা ফ্রাইং প্যানে থাকার পর, এটি বিশ্রাম দিন। এটাকে নাড়বেন না, ফ্রাইং প্যানটি ঝেড়ে ফেলবেন না এবং টং দিয়ে তুলবেন না। এটিকে বাধা ছাড়াই কয়েক মিনিট রান্না করার অনুমতি দিলে এটি ক্রাঞ্চি হয়ে যাবে।
ধাপ 6. টার্কি কাটলেট উল্টে দিন।
কয়েক মিনিট পরে, আপনার কাটলেটের নীচের অংশটি বাদামী হয়ে যাওয়া উচিত। এটি আরও এক মিনিটের জন্য বসতে দিন, তারপরে এটি উল্টানোর জন্য নাড়ুন। বাদামী না হওয়া পর্যন্ত এটি আবার রেখে দিন।
ধাপ 7. চুলা থেকে সরান।
মাংসের টুকরাগুলি এমনকি বাদামী রঙে পরিণত হলে, ফ্রাইং প্যান থেকে সেগুলি সরিয়ে ফেলুন এবং কাগজের রেখাযুক্ত প্লেটে রাখুন যাতে বাকি তেল শুষে নেয়।
ধাপ 8. সম্পন্ন।
টার্কির মাংস এখন চিলি, লাসাগনা, টার্কি পাস্তা ইত্যাদি রেসিপিতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
পদ্ধতি 2 এর 3: ভাজা তুরস্ক বার্গার
ধাপ 1. কিমা করা টার্কি এবং মশলা একত্রিত করুন।
একটি বড় পাত্রে কিমা করা টার্কি রাখুন। এর উপর মসলা েলে দিন। কিমা করা টার্কি এবং সিজনিং সমানভাবে মেশানোর জন্য একটি চামচ বা আপনার হাত ব্যবহার করুন। মসলাগুলি সমানভাবে বিতরণ করা হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য এই মিশ্রণটি প্রায় 2 মিনিটের জন্য গুঁড়ো করুন।
- আপনি যদি একটি নির্দিষ্ট স্বাদ পছন্দ করেন তবে একটি ভিন্ন মশলা চেষ্টা করুন। অতিরিক্ত স্বাদের জন্য saষি, ওরেগানো এবং রোজমেরি পাউডার যোগ করুন।
- আপনি অতিরিক্ত স্বাদের জন্য 1/2 কাপ পারমিসান পনির যোগ করতে পারেন।
ধাপ 2. একটি বার্গার প্যাটিতে ময়দার আকার দিন।
আপনার হাতে প্রায় 1/3 কাপ ময়দা চামচ। একটি বার্গার প্যাটি আকারে আপনার হাতের তালু ব্যবহার করুন। এটি একটি প্লেটে রাখুন, তারপরে পরবর্তী প্যাটি তৈরি করুন। যতক্ষণ না আপনার সমস্ত ময়দা প্যাটি হয়ে যায় ততক্ষণ চালিয়ে যান।
ধাপ 3. একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন।
ফ্রাইং প্যান মাঝারি আঁচে রাখুন। এতে তেল andালুন এবং এক বা দুই মিনিট গরম করতে দিন। ফ্রাইং প্যানটি ঝাঁকান যাতে তেল নীচে লেগে যায়, যাতে আপনার বার্গার লেগে না যায়।
- আপনি এই বার্গারগুলি হিটারের নীচে চুলায় রান্না করতে পারেন। হিটার চালু করুন এবং রান্নার আগে চুলা সম্পূর্ণ গরম হতে দিন।
- আগুন ব্যবহার করা আরেকটি পদ্ধতি যা আপনিও ব্যবহার করতে পারেন। মাঝারি থেকে উচ্চ তাপে গ্রিল গরম করুন।
ধাপ 4. বার্গার রান্না করুন।
ফ্রাইং প্যানে বার্গার প্যাটি রাখুন। পক্ষগুলি একে অপরকে স্পর্শ না করে যতটা সম্ভব স্থান দিন। বার্গারগুলি প্রথম দিকে 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন, বা একটি ক্রিসপি চকোলেট লেপ তৈরি না হওয়া পর্যন্ত। ফ্লিপ করুন এবং অন্য দিকে 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন। বার্গারটি সরান, রান্না করার পরে এটি একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন।
- বার্গারটি চালু হয়ে গেলে আপনি পনির কেটে দিতে পারেন। পনির গলানোর জন্য, প্যানটি coverেকে দিন।
- একটি গাer় স্তর তৈরি করতে অন্যান্য সিজনিংসের সাথে বার্গার Seতু করুন।
- বার্গারটি বেশি রান্না করবেন না বা তাড়াতাড়ি শুকিয়ে যাবে, কারণ টার্কির চর্বি কম।
পদক্ষেপ 5. বার্গার পরিবেশন করুন।
বার্গার বানগুলিতে রাখুন এবং কেচাপ, সরিষা, মেয়োনেজ এবং কাটা টমেটো এবং পেঁয়াজ, সেইসাথে আপনার পছন্দের সস এবং অন্যান্য উপাদানের সাথে পরিবেশন করুন।
পদ্ধতি 3 এর 3: রোস্ট টার্কি মিটবলস
ধাপ 1. আপনার চুলা 204 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন।
ধাপ 2. উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন।
একটি বড় পাত্রে মাংস, মসলা, পেঁয়াজ এবং রসুন, টমেটো পেস্ট, ডিম এবং ব্রেডক্রাম্বস রাখুন। পরিষ্কার হাত ব্যবহার করে এই সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন। সমস্ত উপাদান সমানভাবে মিশ্রিত না হওয়া পর্যন্ত কয়েক মিনিটের জন্য ময়দা গুঁড়ো করুন।
ধাপ 3. মাংসের মিশ্রণ থেকে ডাম্পলিং তৈরি করুন।
আপনার হাতের তালুতে মালকড়িটি স্কুপ করুন এবং আপনার হাতগুলি এটি বলগুলিতে রোল করতে ব্যবহার করুন। নন-স্টিক বা গ্রীসড গ্রিল প্যানে মাংসের বল রাখুন। মালকড়ি শেষ না হওয়া পর্যন্ত একই আকারের বল তৈরি করা চালিয়ে যান।
- একই আকারের বলগুলি সহজ করতে, একটি আইসক্রিম স্কুপ বা পরিমাপ কাপ ব্যবহার করুন।
- বলগুলি রোলিং থেকে রোধ করতে উঁচু দিক দিয়ে একটি বেকিং শীট ব্যবহার করুন।
ধাপ 4. মাংসের বল রান্না করুন।
ওভেনে বেকিং শীট রাখুন এবং মাংসের বলগুলি 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করুন, অথবা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত। চুলা থেকে মাংসের বলগুলি সরান এবং মেরিনার সস দিয়ে পরিবেশন করুন।
ধাপ 5।
পরামর্শ
- মাংস দিয়ে প্যানটি ভরাট করবেন না বা মাংস বাষ্প হয়ে যাবে এবং বাদামী হবে না।
- একটু চর্বি ঠিক পরিমাণ। কম চর্বিযুক্ত মিশ্রণগুলি সাধারণত শুকনো এবং স্বাদহীন হবে। 85/15 বনাম 93/7 এর মিশ্রণ নির্বাচন করুন।
- ধৈর্য ধরুন: আপনার রান্না নাড়াবেন না!
- কমপক্ষে 30 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি ভারী ফ্রায়ার ব্যবহার করুন।
