যখন হিমায়িত টার্কি গলানোর কথা আসে, তখন ব্যাকটেরিয়াকে সংখ্যাবৃদ্ধি থেকে রক্ষা করার 3 টি নিরাপদ উপায় রয়েছে। আপনার কাছে যে সময়টি রয়েছে তার উপর ভিত্তি করে আপনার জন্য সবচেয়ে সহজ পদ্ধতিটি বেছে নিন এবং রান্নার সময়টিতে মনোযোগ দিন। এছাড়াও, মনে রাখবেন আপনি যদি হুড়োহুড়ি করেন তবে আপনি সরাসরি ফ্রিজার থেকে হিমায়িত টার্কি চপ রান্না করতে পারেন!
ধাপ
পদ্ধতি 3 এর 1: ফ্রিজে হিমায়িত হিমায়িত তুরস্ক
ধাপ 1. হিমায়িত টার্কিকে প্যাকেজের সাথে ফ্রিজে রাখুন বা বন্ধ পাত্রে রাখুন।
নিশ্চিত করুন যে হিমায়িত টার্কি প্যাকেজে আছে যাতে জল ফ্রিজে গলে না যায়। কিমা করা টার্কিকে প্যাকেজে রাখুন, অথবা ফুটো রোধ করতে মাংস একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন।
- যদি তরল বেরিয়ে যায় তবে কিমা করা টার্কিকে একটি শেলফ বা রেফ্রিজারেটরের ড্রয়ারে রাখুন যেমন ফল এবং শাকসবজি থেকে আলাদা।
- কাউন্টারে হিমায়িত টার্কিকে গলাবেন না, কারণ গলিত মাংসের বাইরে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি পেতে পারে।
ধাপ 2. হিমায়িত টার্কি এক দিনের জন্য ফ্রিজে ঠান্ডা করুন যতক্ষণ না এটি গলে যায়।
হিমায়িত টার্কিকে গলাতে যে সময় লাগে তা ফ্রিজের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে। প্রতি 0.45 কেজি টার্কির মাংস গলাতে প্রায় 12-24 ঘন্টা সময় লাগে।
রেফ্রিজারেটরের পিছন এবং নিচের অংশ হল সবচেয়ে ঠান্ডা অংশ। ঠান্ডা বাতাস নীচে স্থির হয়ে যায়, যখন উষ্ণ বায়ু খোলা হলে ফ্রিজের সামনে প্রবেশ করে।
ধাপ 3. হিমায়িত কিমা টার্কি গলানোর পর 2 দিন পর্যন্ত রান্না করুন।
কিমা করা মাংস গলানোর পর 2 দিন পর্যন্ত রান্না করা যায়। যদি আপনি সব রান্না করতে না চান তবে মাংসটি সর্বোচ্চ দুই দিন হিমায়িত করুন।
- যদি আপনি মাংস পুরোপুরি গলানো পর্যন্ত অপেক্ষা করতে না চান তবে মনে রাখবেন টার্কি অর্ধ-হিমায়িত করা যেতে পারে। আপনার কেবল হিমায়িত মাংসের চেয়ে রান্নার সময় 50% দীর্ঘ করতে হবে।
- আপনি ঠান্ডা পানি দিয়ে ভরা বেকিং ডিশে বা মাইক্রোওয়েভে ডিফ্রোস্টিং প্রক্রিয়া সম্পন্ন করতে পারেন।
- মনে রাখবেন যে গলানো এবং রিফ্রিজ করার পরে মাংসের গুণমান হ্রাস পাবে। এটি ঘটে কারণ হিমায়িত মাংসের তরল প্রতিবার গলে গেলে হারিয়ে যাবে।
পদ্ধতি 2 এর 3: মাইক্রোওয়েভ ডিফ্রস্ট হিমায়িত minced তুরস্ক
ধাপ 1. একটি তাপরোধী বাটিতে কিমা করা টার্কি রাখুন।
টার্কিকে তার প্যাকেজ থেকে সরিয়ে একটি তাপরোধী বাটি বা বেকিং শীটে রাখুন। মাংস থেকে তরল ছিটানো এড়াতে মাংস এবং প্রান্তের মধ্যে অন্তত 2 ইঞ্চি (5 সেন্টিমিটার) জায়গা ব্যবহার করুন তা নিশ্চিত করুন।
আসল প্যাকেজিংয়ের সাথে টার্কি মাইক্রোওয়েভ করবেন না কারণ এটি গলে বা পুড়ে যেতে পারে।
ধাপ 2. 2 মিনিটের জন্য 50% শক্তিতে 0.45 কেজি হিমায়িত টার্কি ডিফ্রস্ট করুন।
হিমায়িত টার্কিকে মাইক্রোওয়েভে রাখুন এবং ডিফ্রস্ট মোডে 50% চালু করুন। হিমায়িত মাংস পুরোপুরি ডিফ্রস্ট না হলে ডিফ্রোস্ট করার সময় 1 মিনিট বাড়ান।
মাংস মাইক্রোওয়েভে প্রথম 2 মিনিটের পরে উল্টে দিন যদি আপনি এটি আরও বেশি গলাতে চান। এটি ডিফ্রস্টিং প্রক্রিয়াটিকে গতি দেবে কারণ মাইক্রোওয়েভের তাপ সাধারণত অসম।
ধাপ the. গলানোর পর যত তাড়াতাড়ি সম্ভব কিমা করা টার্কি রান্না করুন।
ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি রোধ করতে আপনার মাইক্রোওয়েভে গলানোর পর অবিলম্বে হিমায়িত টার্কি রান্না করা উচিত। রেফ্রিজারেটরে মাংস সংরক্ষণ করুন বা রান্না না করা অবশিষ্টাংশ হিমায়িত করুন।
- মাইক্রোওয়েভে গলে গেলে কিমা করা কিছু টার্কি রান্না শুরু করবে। এই কারণেই টার্কিকে টুল দিয়ে গলাতে গেলে ব্যাকটেরিয়ার সংখ্যা বৃদ্ধি করা সহজ হয়।
- যদি টার্কি পুরোপুরি গলানো না হয়, তাহলে 0.45 কেজি গরুর মাংসের জন্য 1 মিনিট সময় নির্ধারণ করে উপরের প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
পদ্ধতি 3 এর 3: ঠান্ডা জলে হিমায়িত কিমা তুরস্ক গলা
ধাপ 1. একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে কিমা করা টার্কি রাখুন।
টার্কিকে তার প্যাকেজিং থেকে সরান, তারপরে এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন যেখানে একটি জিপার বা অন্যান্য খোলা-বন্ধ ফাংশন রয়েছে। জীবাণুর বৃদ্ধি এবং পানির স্রোত রোধে মাংস শক্তভাবে বন্ধ আছে তা নিশ্চিত করুন।
- ডিফ্রোস্টিংয়ের এই পদ্ধতিটি টার্কিকে ফ্রিজে রেখে দেওয়ার চেয়ে অনেক দ্রুত। যাইহোক, এই প্রক্রিয়ার আরো তীব্র মনোযোগ প্রয়োজন।
- ঠান্ডা জলে হিমায়িত টার্কিকে ডিফ্রস্ট করা মাইক্রোওয়েভ ব্যবহারের চেয়ে এটিকে আরও সমানভাবে গলিয়ে তুলবে কারণ এটি সব দিকে একই তাপমাত্রা।
ধাপ 2. টার্কির মাংসের ব্যাগটি একটি বড় বাটি বা coveredাকা পাত্রে রাখুন এবং ঠান্ডা পানি দিয়ে ভরে দিন।
নিশ্চিত করুন যে আপনি যে বাটিটি ব্যবহার করছেন তা পুরো টার্কি ব্যাগকে coverেকে রাখার জন্য যথেষ্ট বড়। বাটিটি প্রায় পূর্ণ না হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা জলে ভরাট করুন, তারপর সিঙ্কে বা রান্নাঘরের কাউন্টারে রাখুন।
হিমায়িত টার্কিকে গলাতে কখনো গরম পানি ব্যবহার করবেন না কারণ এটি ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়া হওয়ার ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।
ধাপ 3. হিমায়িত টার্কি কমপক্ষে 1 ঘন্টা রেখে দিন এবং প্রতি 30 মিনিটে জল পরিবর্তন করুন।
0.45 কেজি হিমায়িত কিমা টার্কি ডিফ্রস্ট করতে প্রায় 1 ঘন্টা সময় লাগে। প্রতি 30 মিনিটে জল পরিবর্তন করুন যাতে এটি শীতল থাকে এবং ব্যাকটেরিয়া প্রজননের ঝুঁকি কমায়।
- আপনার ফোনে একটি অ্যালার্ম সেট করুন বা দেখুন যাতে আপনি টার্কি চেক করতে এবং জল পরিবর্তন করতে মনে রাখবেন।
- যদি টার্কি আংশিকভাবে গলে যায়, তাহলে ঠান্ডা জল ব্যবহার করে গলানোর প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন করতে আপনার প্রায় 30 মিনিট সময় লাগবে।
ধাপ 4. গলানোর পর যত তাড়াতাড়ি সম্ভব টার্কি রান্না করুন।
ব্যাকটেরিয়া সংখ্যাবৃদ্ধি রোধ করতে আপনার অবিলম্বে কিমা করা টার্কি রান্না করা উচিত। ফ্রিজ বা ফ্রিজে অবশিষ্ট মাংস রাখুন।
- মনে রাখবেন যে আপনি এমন একটি টার্কি রান্না করতে পারেন যা পুরোপুরি গলে যায়নি। হিমায়িত অংশ বেশি সময় রান্না করা উচিত। এটি করা নিরাপদ যখন আপনি হিমায়িত টার্কি পুরোপুরি গলা না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করতে চান না।
- যদি হিমায়িত টার্কি ঠান্ডা জলে খুব ধীরে ধীরে গলে যায়, আপনি মাইক্রোওয়েভে প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ করতে পারেন।
