মুরগি যেকোনো খাবারের জন্য একটি সুস্বাদু সংযোজন, এবং সবচেয়ে সহজলভ্য প্রোটিনগুলির মধ্যে একটি। হিমায়িত মুরগি ডিফ্রোস্ট করা সহজ, তবে এটি সঠিকভাবে করতে হবে। হিমায়িত মুরগি গলানোর জন্য নিরাপদ পদক্ষেপগুলি এখানে।
ধাপ
পদ্ধতি 3 এর 1: ফ্রিজে ডিফ্রোস্টিং
ধাপ 1. হিমায়িত মুরগি ফ্রিজার থেকে সরিয়ে ফ্রিজে রাখুন।
হিমায়িত মুরগি গলাতে এটি সবচেয়ে নিরাপদ উপায়, তবে অন্যান্য পদ্ধতির চেয়ে বেশি সময় লাগবে।
হিমায়িত মুরগি গলানোর সময় নীচের তাকের সামনে রাখুন, এটি অতিরিক্ত পানি ফ্রিজে অন্যান্য খাবার মারতে বাধা দেবে। যখন মুরগি খুলে দেওয়া হয়, এটি একটি সসপ্যান বা বাটিতে রাখুন যাতে জল ছিটকে না যায়।
ধাপ 2. ডিফ্রোস্টিং সময় উপর নজর রাখুন।
স্ট্যান্ডার্ড নিয়ম বলে যে 1 পাউন্ড (0.453 কেজি) হিমায়িত মুরগি ফ্রিজে গলাতে 5 ঘন্টা সময় নেয়।
মনে রাখবেন যে ফ্রিজে হিমায়িত আস্ত মুরগি গলাতে ২ 24 ঘণ্টার বেশি সময় লাগতে পারে। সাবধানে পরিকল্পনা করুন।
ধাপ the. ফ্রিজ থেকে মুরগি গলে গেলে সরিয়ে ফেলুন।
মুরগি আর বরফে আবৃত নয় এবং স্পর্শে পিচ্ছিল হবে।
মুরগির মূল গহ্বরে আপনার হাত রেখে দেখুন পুরো মুরগী গলে গেছে কিনা। যদি মুরগিতে বরফের স্ফটিক থাকে তবে মুরগিকে আরও বেশি সময় গলাতে হবে।
ধাপ 4. ফ্রিজে গলানো মুরগি সংরক্ষণ করুন।
হিমায়িত মুরগি যা গলে গেছে তা 1-2 দিনের জন্য ফ্রিজে সংরক্ষণ করা নিরাপদ। গলানো হিমায়িত মুরগি হিমায়িত করা উচিত নয়।
ফ্রিজের ঠান্ডা অংশে গলানো হিমায়িত মুরগি সংরক্ষণ করুন। এটি মুরগিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্যাকটেরিয়া মুক্ত রাখে।
3 এর পদ্ধতি 2: সিঙ্কে ডিফ্রোস্টিং
ধাপ 1. মুরগিকে একটি জিপলক ব্যাগে (খোলা-বন্ধ ব্যাগ) রাখুন যদি এটি ইতিমধ্যে মোড়ানো না থাকে।
এই ব্যাগ ডিফ্রোস্টিং প্রক্রিয়ার সময় ব্যাকটেরিয়াকে মুরগিকে দূষিত করতে বাধা দেবে। এছাড়াও সিঙ্কে দূষিত হওয়া থেকে ব্যাকটেরিয়া প্রতিরোধ করা।
পদক্ষেপ 2. একটি বাটি নিন যা সমস্ত মুরগি ধরে রাখতে পারে।
নিশ্চিত করুন যে বাটিটি যথেষ্ট বড়, কারণ মুরগি পুরোপুরি পানিতে ডুবে থাকা উচিত।
ধাপ 3. একটি বাটিতে জিপলক মুরগি রাখুন এবং বাটিটি ঠান্ডা জল দিয়ে ভরে দিন।
মুরগির উপরের অংশ যেন েকে থাকে সেদিকে খেয়াল রাখুন।
গরম পানি ব্যবহার করবেন না। গরম পানি ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে উদ্দীপিত করতে পারে।
ধাপ 4. প্রতি 30 মিনিটে জল পরিবর্তন করুন।
এক পাউন্ড (0.45 কেজি) হিমায়িত মুরগি প্রায় এক ঘন্টার মধ্যে গলাতে পারে।
যদি আপনি একটি হিমায়িত আস্ত মুরগি গলিয়ে ফেলেন, তাহলে একটু বেশি সময় লাগবে। তিন পাউন্ড (1.36 কেজি) হিমায়িত মুরগি 3 ঘন্টা বা তার বেশি সময় ধরে গলাতে হবে।
ধাপ 5. ফ্রিজে রাখার আগে সব মুরগি রান্না করুন।
এই পদ্ধতি ব্যবহার করে গলানো কাঁচা মুরগি আবার কাঁচা থাকলেও তা সংরক্ষণ করা যাবে না।
3 এর পদ্ধতি 3: মাইক্রোওয়েভ ডিফ্রোস্টিং
ধাপ 1. মুরগির টুকরো খুলে দিন।
মুরগিকে মাইক্রোওয়েভ বাটিতে রাখুন যাতে মুরগি ডিফ্রস্ট করার সময় পানি বের না হয়।
পদক্ষেপ 2. মনে রাখবেন যে মাইক্রোওয়েভে মুরগি রাখলে মুরগি 'ডেঞ্জার জোন' -এ থাকবে।
যে মুরগিটি খুব বেশি সময় ধরে গলে যায় তা গরম হয়ে যায় এবং ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির জন্য আরও উন্মুক্ত হয়ে যায়।
মাইক্রোওয়েভে পুরো হিমায়িত মুরগি গলা থেকে বিরত থাকুন, কারণ 'ডেঞ্জার জোনে' আস্ত মুরগির প্রবেশের ঝুঁকি বেশি। মাইক্রোওয়েভে হিমায়িত আস্ত মুরগি ডিফ্রস্ট করা মুরগির পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু উপাদানগুলিও সরিয়ে দেবে।
ধাপ 3. মাইক্রোওয়েভে বাটি রাখুন।
ডিফ্রস্ট করার জন্য মাইক্রোওয়েভ সেট করুন। যদি আপনি না জানেন যে কতক্ষণ ডিফ্রস্ট করতে হবে, মাংসটি দুই মিনিটের জন্য গলিয়ে নিন। এক মিনিট দাঁড়িয়ে থাকুন এবং তারপর ডিফ্রোস্টিংয়ের অগ্রগতি দেখুন।
মুরগি যেন গরম না হয় সেদিকে খেয়াল রাখুন।
ধাপ 4. অবিলম্বে মুরগি রান্না করুন।
ফ্রিজে রাখার আগে আপনি এই পদ্ধতিতে সমস্ত গলানো হিমায়িত মুরগি রান্না করতে চান।
পরামর্শ
হিমায়িত মুরগি গলাতে তাপমাত্রা যত কম হবে, মুরগির উপর ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া বাড়ার সম্ভাবনা তত কম।
সতর্কবাণী
- রান্নাঘরের কাউন্টারে ঘরের তাপমাত্রায় হিমায়িত মুরগি গলা থেকে বিরত থাকুন, কারণ ঘরের তাপমাত্রায় বেশি দিন মুরগি রেখে দিলে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির ঝুঁকি থাকে।
- হিমায়িত পুরো মুরগি মাইক্রোওয়েভে ভালভাবে গলে না। আপনি এখনও পুরো মুরগির জন্য এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির ঝুঁকি বেশি হবে।
- রান্নাঘর পরিষ্কার রাখুন যাতে মুরগি দূষিত না হয়।
- কাঁচা মুরগি হ্যান্ডেল করার আগে এবং পরে আপনার হাত ধুতে ভুলবেন না।
- রান্নার আগে গরম জলে মুরগি ধুয়ে ফেলতে ভুলবেন না।
- মুরগি খাওয়ার আগে অবশ্যই রান্না করুন, যাতে ক্ষতিকর ব্যাকটেরিয়া মারা যায়।
