চিংড়ি একটি সুস্বাদু সামুদ্রিক খাবার এবং এটি বিভিন্ন খাবারে ব্যবহার করা যায়। বেশিরভাগ চিংড়ি ধরা পড়ার পরপরই ব্যক্তিগতভাবে কুইক ফ্রোজেন (আইকিউএফ) প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে যায়। যদি আপনি চিংড়ি কিনতে চান যা হিমায়িত নয়, নিশ্চিত করুন যে তারা তাজা এবং কখনও হিমায়িত হয়নি। আপনি হিমায়িত চিংড়িকে ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে দ্রুত তাদের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় গলাতে পারেন। বিকল্পভাবে, আপনি একটি coveredাকা বাটিতে হিমায়িত চিংড়ি রাখতে পারেন এবং রাতারাতি ফ্রিজে চিংড়ি নরম হতে পারেন। আপনি হিমায়িত চিংড়ি ফুটন্ত পানিতে 1 মিনিটের জন্য গলাতে পারেন।
ধাপ
পদ্ধতি 3: ঠান্ডা জল ব্যবহার করে চিংড়ি ডিফ্রস্ট করুন
ধাপ 1. হিমায়িত চিংড়ি একটি কলান্ডার বা চালনিতে রাখুন।
ফ্রিজার থেকে আপনার যতটা প্রয়োজন হিমায়িত চিংড়ি সরান। ব্যাগটি আবার বন্ধ করুন এবং প্রয়োজনে অবশিষ্ট চিংড়ি ফ্রিজে ফেরত দিন। চিংড়িগুলিকে একটি কল্যান্ডার বা চালনিতে রাখুন।
ধাপ ২. 10 মিনিটের জন্য ঠান্ডা ট্যাপ জলের একটি বড় বাটিতে স্ট্রেনার রাখুন।
একটি বড় বাটি ঠান্ডা কলের জলে ভরে রান্নাঘরের সিঙ্কে রাখুন। পাত্রে স্ট্রেনার রাখুন যতক্ষণ না চিংড়ি ঠান্ডা জলে সম্পূর্ণভাবে ডুবে যায়। 10 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
ধাপ the। পুরনো পানিকে নতুন দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
বাটি থেকে চিংড়ি ধারণকারী চালনী সরান। পুরানো জল ফেলে দিন এবং এটি নতুন, ঠান্ডা কলের জল দিয়ে পুনরায় পূরণ করুন। চিংড়িযুক্ত ফিল্টারটি আবার পানিতে রাখুন। আবার, নিশ্চিত করুন যে চিংড়িগুলি সম্পূর্ণ ডুবে গেছে।
ধাপ 4. চিংড়িকে আরও 10-20 মিনিটের জন্য গলাতে দিন।
চিংড়িকে 10-20 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে বসতে দিন। এর পরে, চিংড়ি নরম হবে, যদিও এখনও ঠান্ডা।
ধাপ 5. জল থেকে চিংড়ি সরান এবং শুকনো।
বাটি থেকে ছাঁকনিটি সরিয়ে নিষ্কাশন করুন। চিংড়ি নিন এবং সেগুলি রান্না করার আগে এবং আপনার রেসিপি বা থালায় ব্যবহার করার আগে কাগজের তোয়ালে বা কাপড় দিয়ে শুকিয়ে নিন।
পদ্ধতি 3 এর 2: ফ্রিজে চিংড়ি ডিফ্রোস্ট করা
ধাপ 1. ফ্রিজার থেকে চিংড়ি সরান।
আপনি যদি কেবলমাত্র আপনার কেনা চিংড়ির কিছু ব্যবহার করতে চান, ব্যাগ থেকে যতটা প্রয়োজন ততগুলি সরান, তারপর ব্যাগটি বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। আপনি একবারে হিমায়িত চিংড়িতে ভর্তি একটি ব্যাগ ডিফ্রস্ট করতে পারেন।
পদক্ষেপ 2. চিংড়িগুলিকে একটি coveredাকা বাটিতে স্থানান্তর করুন।
একটি পাত্রে চিংড়ি রাখুন। বাটিটি টাইট-ফিটিং lাকনা দিয়ে বা প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে overেকে দিন। নিশ্চিত করুন যে বাটিটি শক্তভাবে বন্ধ।
ধাপ the. চিংড়িগুলিকে সারারাত ফ্রিজে রাখুন।
Coveredাকা বাটি ফ্রিজে রাখুন। চিংড়িকে রাতারাতি বা প্রায় 12 ঘন্টা ধীরে ধীরে গলতে দিন। চিংড়ি পরের দিন আপনার থালার জন্য ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত হবে।
ধাপ 4. চিংড়ি ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
চিংড়িগুলিকে একটি কলান্ডারে রাখুন এবং ঠান্ডা চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন যাতে কোনও বরফের চিপস মুছে যায়। এর পরে, এটি শুকানোর জন্য একটি টিস্যু বা কাপড় ব্যবহার করুন।
ধাপ ৫ 48 ঘন্টার মধ্যে চিংড়ি রান্না করুন।
গলানোর পরে, চিংড়ি সর্বোচ্চ 48 ঘন্টার মধ্যে ব্যবহার করা উচিত যাতে তারা এখনও তাজা এবং ব্যবহারের জন্য নিরাপদ থাকে। আপনি চাইলে এই সময়ের মধ্যে এটি আবার জমাও করতে পারেন।
3 এর 3 পদ্ধতি: ফুটন্ত জল ব্যবহার করে চিংড়ি ডিফ্রোস্ট করা
ধাপ 1. একটি বড় সসপ্যানে একটি ফোঁড়ায় জল আনুন।
চিংড়ি যতটা ডিফ্রস্ট করতে চান ততটা coverেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত জল দিয়ে একটি বড় সসপ্যান পূরণ করুন। চুলা উপর মাঝারি থেকে উচ্চ তাপ উপর পাত্র রাখুন এবং জল ফুটতে দিন।
পদক্ষেপ 2. চিংড়িগুলি পানিতে রাখুন এবং 1 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
একবার পানি ফুটে উঠলে তাতে সাবধানে হিমায়িত চিংড়ি রাখুন। 1 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন।
যদি চিংড়ি একসাথে লেগে থাকে তবে পানিতে যোগ করার আগে সেগুলি আলাদা করুন।
পদক্ষেপ 3. ফুটন্ত জল থেকে চিংড়ি সরান।
চুলা বন্ধ করে দিন। ফুটন্ত পানি থেকে চিংড়ি অপসারণ করতে একটি স্লটেড স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন।
ধাপ 4. রান্নার আগে চিংড়ি শুকিয়ে নিন।
কাগজে বা কাপড়ে চিংড়ি রাখুন এবং শুকিয়ে নিন। চিংড়িগুলিকে ফুটন্ত পানিতে 1 মিনিট ভিজিয়ে রাখলে সেগুলি রান্না হবে না, তবে কেবল নরম হবে। সুতরাং, চিংড়িগুলি যখন থালায় রান্না করা হয় তখন পুরোপুরি রান্না করা হয় তা নিশ্চিত করুন।
পরামর্শ
- সর্বোত্তম অবস্থার জন্য, রান্না করার ঠিক আগে চিংড়ি ডিফ্রস্ট করুন।
- কাঁচা সামুদ্রিক খাবার রান্না বা হিমায়িত করার আগে এক ঘন্টার বেশি ফ্রিজের বাইরে রাখবেন না, যাতে আপনি খাবারে বিষক্রিয়া না পান।
সতর্কবাণী
- কাঁচা সামুদ্রিক খাবার খেলে বিষক্রিয়া হতে পারে। খাওয়ার আগে সামুদ্রিক খাবার রান্না করুন।
- হিমায়িত চিংড়ি সুপারমার্কেট বা বাজারে হিমায়িত চিংড়ি কেনা হিমায়িত হওয়ার পরে গলানো চিংড়ি কেনার চেয়ে অনেক বেশি নিরাপদ।
- মাইক্রোওয়েভে চিংড়ি ডিফ্রোস্টিং তাদের একটি স্টিকি টেক্সচার এবং একটি অদ্ভুত স্বাদ দিতে পারে। সুতরাং, আপনি মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার এড়ানো উচিত।
