হিমায়িত মাংস রান্না করা রান্নার সময় সাশ্রয়ের একটি নিখুঁত কৌশল, বিশেষত যদি আপনাকে খুব বেশি প্রস্তুতি ছাড়াই অল্প সময়ে খাবার পরিবেশন করতে হয়। স্বাদের সাথে আপোস না করে হিমায়িত মুরগির স্তন গ্রিল করতে চান? আসুন, স্কিললেট বা ওভেনের সাহায্যে কীভাবে হিমায়িত মুরগির স্তন বেক করতে হয় তা জানতে নীচের রেসিপিটি পড়ুন!
- প্রস্তুতির সময়: 15 মিনিট
- রান্নার সময়: 45 মিনিট
- মোট সময় প্রয়োজন: 60 মিনিট
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: ওভেনে মুরগি ভাজা
পদক্ষেপ 1. একটি বেকিং শীট দেখুন যার নীচে একটি সমর্থন রয়েছে।
আপনি যদি চান, আপনি একটি নিয়মিত বেকিং শীটের উপরে একটি রোস্টিং রাকও রাখতে পারেন।
উত্থাপিত প্যানটি মুরগির রস ভাজার সময় মুরগির রস নিচে নামতে দেয়।
ধাপ 2. অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন।
এই পদ্ধতিটি প্যানটি পরিষ্কার রাখতে এবং মুরগী পাকানোর প্রক্রিয়া দ্রুততর করতে কার্যকর।
ধাপ the. ওভেন 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
তারপরে, চুলার মাঝখানে রোস্টিং রাক রাখুন।
- হিমায়িত মুরগির স্তন সর্বদা 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড তাপমাত্রায় রান্না করা উচিত যাতে নিম্ন তাপমাত্রায় বেড়ে যাওয়া ব্যাকটেরিয়ার যেকোনো প্রকারকে হত্যা করা যায়।
- যদি আপনি খুব শুকনো ভাজা মুরগির স্তন খেতে না চান, তাহলে একটি নন-স্টিক পাত্রে মুরগী রাখার চেষ্টা করুন। তারপরে, ওভেনটি 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন কারণ মুরগি ভাজার সময় পাত্রে coveredেকে যাবে। সাধারণভাবে, মুরগি একই সময়ে ভাজা প্রয়োজন।
ধাপ 4. ফ্রিজার থেকে 1 থেকে 6 মুরগির স্তন সরান।
আসলে, আপনাকে হিমায়িত মুরগির স্তন ধুয়ে ফেলতে হবে না বা সেগুলি রান্না করার আগে পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে না।
ধাপ 5. মুরগির স্তন একটি বেকিং শীটে রাখুন যা অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে রেখাযুক্ত।
মুরগিকে এমনভাবে সাজান যাতে প্রতিটি টুকরো পরস্পর পরস্পর থেকে আলাদা থাকে এবং একে অপরকে স্পর্শ না করে।
ধাপ 6. বিভিন্ন পছন্দসই bsষধি এবং মশলা মেশান।
সাধারণভাবে, আপনার প্রায় 1 থেকে 6 টেবিল চামচ প্রয়োজন হবে। মুরগির স্তনের পরিমাণের উপর নির্ভর করে রান্না করা হবে।
- মশলার সহজ মিশ্রণে মুরগির স্বাদ সমৃদ্ধ করতে লবণ, গোলমরিচ এবং সামান্য লেবুর রসের মিশ্রণ ব্যবহার করুন। আপনি চাইলে সুপার মার্কেটে মশলা মুরগির জন্য শুকনো মশলা মিশ্রণও কিনতে পারেন।
- আপনি যদি আরো টক স্বাদ চান, মুরগির স্তনের পৃষ্ঠের উপরে বারবিকিউ সস বা অন্যান্য ভেজা সস pourালুন।
ধাপ 7. মুরগির এক পাশে 1/2 থেকে 1 টেবিল চামচ মশলা ালুন।
তারপরে, উভয় মুরগির স্তন অন্যদিকে মরসুমে খাবারের টং ব্যবহার করে।
আপনার হাত দিয়ে কাঁচা, হিমায়িত মুরগি স্পর্শ করবেন না। পরিবর্তে, মুরগির পৃষ্ঠে সস প্রয়োগ করতে একটি ব্রাশ ব্যবহার করুন, এবং বেকিং শীটে মুরগি ঘুরিয়ে দিতে খাবার টং ব্যবহার করুন।
ধাপ 8. চুলায় প্যানটি রাখুন।
30 মিনিট বা 45 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন যদি মুরগি ভাজার সময় অর্ধেক সসে কাটা না হয়।
যেহেতু মুরগির স্তন এখনও হিমায়িত, তাই রান্নার সময় 50%বৃদ্ধি করা উচিত। অন্য কথায়, মুরগির স্তন যা সাধারণত রান্না করতে 20 থেকে 30 মিনিট সময় নেয় সেগুলি 45 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত যদি সেগুলি এখনও হিমায়িত থাকে।
ধাপ 9. 30 মিনিট পরে চুলা থেকে প্যানটি সরান।
এর পরে, মুরগির পৃষ্ঠে বারবিকিউ সস বা অতিরিক্ত মেরিনেড ছড়িয়ে দিন।
ধাপ 10. চুলায় বেকিং শীট রাখুন।
15 মিনিটে টাইমারটি আবার চালু করুন।
ধাপ 11. মাংসের থার্মোমিটার দিয়ে মুরগির অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন।
মনে রাখবেন, এটি করার জন্য এটি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ, কারণ সঠিক সময়ে সঠিক সময়ে রান্না করা নিশ্চয়তা দেয় না যে মুরগি পরিবেশন করার সময় সম্পূর্ণভাবে রান্না হয়ে যাবে।
টাইমার বন্ধ হয়ে যাওয়ার পরে এবং মুরগি 45 মিনিটের জন্য রান্না করার পরে, কেন্দ্রে একটি মাংসের থার্মোমিটার োকান। মুরগি রান্না করা হয় এবং পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হয় যখন অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 74 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পৌঁছায়।
2 এর পদ্ধতি 2: একটি ফ্রাইং প্যানে চিকেন রান্না করা
ধাপ 1. মুরগি পাশা।
অবশ্যই মুরগি পুরো রান্না করা যাবে। যাইহোক, প্রথম ডাইস বা দৈর্ঘ্য অনুযায়ী রান্নার সময় উল্লেখযোগ্যভাবে কমাতে পারে।
আপনি যদি চান, আপনি প্রথমে মাইক্রোওয়েভে মুরগি নরম করতে পারেন যাতে এটি কাটা সহজ হয়। যাইহোক, নিশ্চিত করুন যে মুরগিটি মাইক্রোওয়েভ থেকে সরানোর পরপরই প্রক্রিয়াজাত করা হয়েছে, হ্যাঁ
ধাপ 2. মুরগির মরসুম।
আপনি শুকনো মশলা মিশ্রণ, সস, বা একটি লবণ এবং মরিচের মিশ্রণ মুরগির seasonতুতে জমা দেওয়ার আগে বা রান্না করার সময় মুরগির সম্পূর্ণ নরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করতে পারেন।
- আপনি যদি চান, আপনি টেক্সচার নরম এবং আর্দ্র রাখার সময় স্বাদ সমৃদ্ধ করার জন্য ব্রোথে চিকেন রান্না করতে পারেন।
- মনে রাখবেন, মুরগি এখনও হিমায়িত থাকাকালীন যোগ করা মশলা মাংসের প্রতিটি ফাইবারে শোষণ করতে সক্ষম হবে না।
পদক্ষেপ 3. একটি ফ্রাইং প্যানে 1 টেবিল চামচ তেল দিন।
এই রেসিপিতে, আপনি জলপাই তেল, উদ্ভিজ্জ তেল, বা এমনকি মাখন ব্যবহার করতে পারেন।
- তেল গরম না হওয়া পর্যন্ত বা মাখন গলে যাওয়া পর্যন্ত উচ্চ আঁচে একটি কড়াই গরম করুন।
- আপনার পছন্দের স্টক যেমন চিকেন স্টক বা ভেজিটেবল স্টক desiredেলে দিন।
ধাপ the. মুরগির স্তনগুলো পাত্রের গরম পৃষ্ঠে রাখুন।
খেয়াল রাখবেন প্যানটি মাঝারি তাপমাত্রায় রাখা আছে। তারপরে, প্যানটি শক্তভাবে বন্ধ করুন যাতে মুরগি পুরোপুরি রান্না করা যায়।
পদক্ষেপ 5. মুরগি 2-4 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
গরম বাষ্পকে ভালভাবে আটকে রাখার জন্য openাকনা খোলার প্রলোভন প্রতিরোধ করুন।
- হিমায়িত মুরগি ভাজার মতো, প্যানে টেন্ডারাইজ করা হয়নি এমন মুরগি রান্না করতে আপনাকে 50% বেশি সময় নিতে হবে।
- 2-4 মিনিটের পরে, আপনি মুরগির স্বাদ সমৃদ্ধ করতে বিভিন্ন ভেষজ এবং মশলা যোগ করতে পারেন।
ধাপ 6. মুরগির স্তন টং এর সাহায্যে ঘুরিয়ে দিন।
ধাপ 7. তাপ কমিয়ে প্যানটি coverেকে দিন।
15 মিনিটে টাইমার সেট করুন, তারপর কম আঁচে মুরগি রান্না করুন। আবার, মুরগী রান্না করার সময় theাকনা খোলার প্রলোভন প্রতিরোধ করুন!
ধাপ 8. তাপ বন্ধ করুন এবং মুরগিকে 15 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
রান্নার 15 মিনিটের পরে, মুরগিকে শীতল হওয়ার অনুমতি দেওয়া উচিত এমনকি দানশীলতার স্তর পর্যন্ত।
ধাপ 9. মুরগির তাপমাত্রা পরীক্ষা করুন।
প্যান থেকে Removeাকনা সরান এবং মুরগির অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পরীক্ষা করার জন্য একটি মাংসের থার্মোমিটার োকান। আদর্শভাবে, মুরগিকে 74 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় পৌঁছে রান্না করা যেতে পারে।
নিশ্চিত করুন মাংসের ভিতর আর গোলাপী নয়।
ধাপ 10. সম্পন্ন।
পরামর্শ
- ধীর কুকারে হিমায়িত মুরগি রান্না না করা ভাল। এই পদ্ধতিটি আসলে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ দ্বারা সুপারিশ করা হয় না কারণ দীর্ঘ রান্নার সময় ব্যাকটেরিয়ার জন্য একটি জলাভূমি তৈরি করতে পারে, এমনকি যখন প্যানটি সর্বোচ্চ তাপমাত্রায় ব্যবহার করা হয়। অতএব, মুরগিকে ধীর কুকারে রান্না করার আগে সর্বদা কোমল করুন!
- ঘরের তাপমাত্রায় মাইক্রোওয়েভে নরম করা মুরগি যেন না থাকে। এই ক্রিয়া ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে ট্রিগার করতে পারে।
- আপনার যদি সীমিত সময় থাকে, মাইক্রোওয়েভে হিমায়িত মুরগি গলা, তারপর তাড়াতাড়ি চুলা বা চুলায় রান্না করুন।
- হিমায়িত মুরগির স্তন মাইক্রোওয়েভ করবেন না! কারণ মাইক্রোওয়েভে তাপমাত্রার স্থিতিশীলতা নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন, এই পদ্ধতি ব্যবহার করা আসলে খাবারে ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধির ঝুঁকি বাড়িয়ে তুলতে পারে।
