ভাজা মুরগি একটি সহজ খাবার যা এমনকি নতুনদের জন্যও তৈরি করা যায়। এটি প্রস্তুত করতে আপনার বেশি সময় লাগবে না এবং আপনি যদি নীচের নির্দেশিকাটি অনুসরণ করেন তবে আপনি মাত্র এক ঘন্টার মধ্যে একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর রোস্ট মুরগি তৈরি করতে সক্ষম হবেন। আপনি অনুসরণ করতে পারেন এমন বেশ কয়েকটি উপায় রয়েছে এবং প্রত্যেকটির রান্নার সময় আলাদা। এখানে তাদের তিনটি।
উপকরণ
- 1 মুরগি, পুরো বা কাটা (স্বাদ অনুযায়ী)
- জলপাই তেল
- লবণ এবং মরিচ
- অন্যান্য মশলা বা মশলা (স্বাদ অনুযায়ী)
- গ্রিল মাদুর বা ট্রে
ধাপ
3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: পুরো চিকেন গ্রিলিং
ধাপ 1. ওভেন 230 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
আপনি যদি কনভেকশন ওভেন ব্যবহার করেন, আপনি এটি 218 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত গরম করতে পারেন।
ধাপ 2. ঠান্ডা জল ব্যবহার করে মুরগি ধুয়ে পরিষ্কার করুন।
নিশ্চিত করুন যে আপনি বিষয়বস্তু পরিষ্কার করেছেন, সেইসাথে অবশিষ্ট অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি সরান। ধোয়ার পর শুকিয়ে নিন।
ধাপ the. মুরগির গায়ে অলিভ অয়েল লাগিয়ে ত্বকে ঘষুন।
একটি মুরগির জন্য দুই টেবিল চামচ অলিভ অয়েল (বা মাখন) যথেষ্ট হওয়া উচিত।
ধাপ 4. লবণ এবং মরিচ দিয়ে মুরগির বাইরে সিজন করুন।
আপনি চাইলে এই ধাপে অন্যান্য গুল্ম বা মশলা যোগ করুন।
ধাপ 5. একটি বা দুটি লেবু যোগ করুন যা কাটা হয়েছে এবং মুরগির শরীরে (স্বাদ অনুযায়ী) রাখুন।
লেবু মুরগির স্বাদ, আর্দ্রতা এবং সুবাস যোগ করবে।
পদক্ষেপ 6. একটি ট্রে বা গ্রিল মাদুরে মুরগি রাখুন।
ট্রেটির পৃষ্ঠটি অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে Cেকে রাখুন যাতে আপনি পরে ট্রেটি সহজে পরিষ্কার করতে পারেন।
ধাপ 7. দুটি মুরগির উরু একসঙ্গে বেঁধে দিন।
মুরগির উরু একসঙ্গে বেঁধে রাখলে মাংস রান্না হবে দ্রুত। (সাধারণত, স্তনের মাংস উরুর মাংসের আগে রান্না করা হয়, এইভাবে মাংসের অন্ধকার দিক রান্না হলে সাদা মাংস শুকিয়ে যায়।)
ধাপ 8. 20 মিনিটের জন্য বেক করুন, তারপরে ওভেনের তাপ 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে নামান।
তারপর আরও 40 মিনিট অপেক্ষা করুন যতক্ষণ না মুরগির গভীরতম অংশের তাপমাত্রা 76 থেকে 82 ডিগ্রি সেলসিয়াস থাকে।
ধাপ 9. হয়ে গেলে, চুলা থেকে সরান এবং 15 মিনিটের জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে মুরগি েকে দিন।
এতে রস থাকবে। যদি আপনি ওভেন থেকে সরিয়ে নেওয়ার পরপরই মুরগিটি কেটে ফেলেন, তাহলে রস হারিয়ে যাবে, যা চিকেন সিডারকে কম সুস্বাদু করে তুলবে।
ধাপ 10. পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।
পদ্ধতি 2 এর 3: গ্রিলিং চিকেন কাটলেট
ধাপ 1. ওভেন 205 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
আপনি যদি একটি বৈদ্যুতিক বা গ্যাস চুলা ব্যবহার করেন, তাহলে এটি 205 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। আপনি যদি কনভেকশন ওভেন ব্যবহার করেন, তাহলে এটি 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
পদক্ষেপ 2. চুলা গরম হওয়ার জন্য অপেক্ষা করার সময় মুরগি প্রস্তুত করুন।
যদি মুরগি এখনও পুরো থাকে তবে কাঙ্ক্ষিত টুকরো (8, 12, বা 16 টুকরা) কেটে ধুয়ে পরিষ্কার করুন এবং তারপর শুকিয়ে নিন। আপনি যদি প্রি-কাট মুরগি ব্যবহার করেন, তাহলে আপনাকে যা করতে হবে তা হল পরিষ্কার এবং শুকনো।
ধাপ the. গ্রিল ট্রেতে প্রায় দুই টেবিল চামচ অলিভ অয়েল andেলে ছড়িয়ে দিন।
আপনি যদি সময় বাঁচাতে চান বা ট্রেটি পরে ব্যবহার করার পর তা পরিষ্কার করতে অলস হন, ট্রেটিকে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে লাইন করুন। যখন আপনি রান্না শেষ করেন, আপনি কেবল অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল তুলতে এবং অপসারণ করতে পারেন।
ধাপ 4. গ্রিল ট্রেতে মুরগির টুকরো রাখুন।
নিশ্চিত করুন যে প্রতিটি টুকরা সমানভাবে জলপাই তেলের সাথে উন্মুক্ত।
ধাপ 5. গ্রিল ট্রে (আপনার স্বাদ অনুযায়ী) কোন সুগন্ধি, ভেষজ, বা সবজি মশলা যোগ করুন।
লেবু, পেঁয়াজ, গাজর, রসুন এবং আরও অনেক কিছু যোগ করে মুরগির স্বাদ আরও বেশি হবে। আপনার পছন্দের সংমিশ্রণটি খুঁজে পেতে বেশ কয়েকটি রান্নার বই পড়ুন।
পদক্ষেপ 6. লবণ, মরিচ এবং অন্যান্য মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 7. বেকিং শুরু করুন।
মুরগির সাথে গ্রিল ট্রেটি প্রিহিটড ওভেনে রাখুন। 30 মিনিট অপেক্ষা করুন, তারপরে 10 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপ কম করুন এবং তারপরে আরও 30 মিনিট অপেক্ষা করুন।
ধাপ removing। অপসারণের পাঁচ মিনিট আগে দানশীলতা পরীক্ষা করুন।
মুরগির মধ্যে কাঁটাচামচ লাগিয়ে পরীক্ষা করুন। যদি মুরগির রস পরিষ্কার দেখায়, তার মানে মুরগী রান্না হয়েছে। যদি না হয়, আরো পাঁচ মিনিট অপেক্ষা করুন।
ধাপ 9. উত্তোলন এবং দাঁড়ানো যাক।
একবার রান্না করে ওভেন থেকে সরিয়ে নিলে মুরগিকে পাঁচ মিনিট বিশ্রাম দিন। এটি মুরগির রসকে মাংসে পুনরায় শোষিত করতে দেবে, যার ফলে মাংস আর্দ্র এবং কোমল হবে।
ধাপ 10. পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।
পদ্ধতি 3 এর 3: প্রজাপতি মুরগি ভাজা
ধাপ 1. একটি প্রজাপতি গঠনের জন্য আপনার মুরগিকে অর্ধেক করে নিন।
মুরগিকে পিছনে ভাগ করুন যাতে আপনি এটি একটি সমতল ট্রেতে ছড়িয়ে দিতে পারেন। স্প্লিট মুরগির স্বাভাবিকের চেয়ে কম রান্নার সময় প্রয়োজন। উপরন্তু, অনেকে মনে করেন যে এই ভাবে বেক করা মুরগি সুস্বাদু।
পদক্ষেপ 2. ওভেন 230 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
আপনি যদি কনভেকশন ওভেন ব্যবহার করেন, তাহলে আপনি ওভেনটি মাত্র 218 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করতে পারেন।
ধাপ 3. ঠান্ডা জল দিয়ে মুরগি ধুয়ে পরিষ্কার করুন।
নিশ্চিত করুন যে আপনি ভিতরটিও পরিষ্কার করেন এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি এখনও সেখানে থাকলে তা সরান। ধোয়ার পর শুকিয়ে নিন।
ধাপ 4. আপনার মুরগি কাটা বা বিভক্ত করুন।
মুরগির স্তন নিচে রেখে শুরু করুন:
- মাংসের কাঁচি ব্যবহার করে, মেরুদণ্ডের একপাশ কেটে নিন, সামনে থেকে পিছনে।
- সামনের দিক থেকে পিছনের দিকে পিছনের অংশটি কেটে নিন। মেরুদণ্ড সরান।
- মুরগি খুলুন, তারপরে মাঝখানে অবস্থিত কার্টিলেজটি সন্ধান করুন যা ফ্যাংয়ের মতো আকৃতির।
- যে ঝিল্লি একসঙ্গে কার্টিলেজ ধারণ করে কাটা। হাড়ের নীচে দুটি আঙ্গুল Insোকান, তারপর হাড়টি টানুন।
-
মুরগিকে উল্টে দিন, তারপর এটিকে প্রজাপতির মতো ছড়িয়ে দিন, উরুগুলি আপনার দিকে।
Image পদক্ষেপ 5. গ্রিল ট্রেতে মুরগি রাখুন।
ট্রে পরিষ্কার করা সহজ করতে চাইলে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে ট্রেটি overেকে দিন।
Image পদক্ষেপ 6. জলপাই তেল দিয়ে মুরগি ourেলে এবং ব্রাশ করুন।
একটি মুরগির জন্য দুই টেবিল চামচ অলিভ অয়েল (বা মাখন) যথেষ্ট হওয়া উচিত।
Image ধাপ 7. মুরগির বাইরে লবণ এবং মরিচ দিয়ে asonতু করুন।
আপনি যদি অন্যান্য ভেষজ বা মশলা ব্যবহার করতে চান তবে এই ধাপে সেগুলি ছিটিয়ে দিন।
Image ধাপ 8. 230 ডিগ্রি সেলসিয়াসে চুলায় 45 মিনিটের জন্য মুরগি বেক করুন।
মাংস 79 থেকে 82 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় না আসা পর্যন্ত বেক করুন।
Image ধাপ 9. একবার রান্না হয়ে গেলে, চুলা থেকে সরিয়ে 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন।
এটি রস শোষণ করতে দেবে। তাত্ক্ষণিকভাবে চুলা থেকে মুরগি কাটা রস সরিয়ে ফেলবে এবং স্বাদ কম দেবে।
একটি মুরগির ধাপ 30 বেক করুন ধাপ 10. পরিবেশন করুন এবং উপভোগ করুন।
পরামর্শ
