ভাজা কুমড়া বা মশলা একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার যা প্রধান খাবার হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে বা সালাদে যোগ করা যেতে পারে। কুমড়া ভাজার কয়েকটি ভিন্ন উপায় জানতে এই নিবন্ধটি পড়ুন।
উপকরণ
সহজ/ক্লাসিক রোস্টেড কুমড়া
- 1 ছোট কুমড়া বা 1/4 বড় কুমড়া
- জলপাই তেল, ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য
- সামান্য লবণ এবং মরিচ
মোট সময়: 30 মিনিট | পরিবেশন: 4 মিনিট
মসলাযুক্ত ভাজা কুমড়া
- 2 পাউন্ড (± 0.91 কেজি) তাজা কুমড়া, খোসা ছাড়ানো এবং বীজ সরানো হয়েছে
- 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল (অলিভ অয়েল)
- ১/২ চা চামচ লবণ
- 1 চা চামচ তাজা কালো মরিচ
- 1 চা চামচ মাটি জিরা বা জিরা বীজ
মোট সময়: ১ ঘন্টা | পরিবেশন: 4-6 মিনিট
দারুচিনি ভাজা কুমড়া
- 3 পাউন্ড (± 1.36 কেজি) কুমড়া, খোসা এবং বীজ সরানো হয়েছে
- 1/4 কাপ বাদামী চিনি (হালকা বাদামী চিনি)
- 1 চা চামচ দারুচিনি
- ১/২ চা চামচ লবণ
- 2 টেবিল চামচ চিনাবাদাম তেল বা জলপাই তেল
মোট সময়: ১ ঘন্টা | পরিবেশন: 8-10 মিনিট
ধাপ
পদ্ধতি 3 এর 1: সহজ/ক্লাসিক ভাজা কুমড়া
ধাপ 1. ওভেন 400 ডিগ্রি ফারেনহাইট (200 ডিগ্রি সেলসিয়াস) পর্যন্ত গরম করুন।
ধাপ 2. একটি বড় ছুরি ব্যবহার করে কুমড়া অর্ধেক কেটে নিন।
কুমড়োর ভেতর থেকে বের করার জন্য একটি চামচ ব্যবহার করুন - সূক্ষ্ম সুতা এবং বীজ। কুমড়োর বীজ সরিয়ে রাখুন এবং পরবর্তীতে ভাজা কুমড়োর বীজের খাবারের জন্য প্রস্তুত করুন।
ধাপ 3. কুমড়া 1 ইঞ্চি (± 2.54 সেমি) পুরু স্লাইসে কেটে নিন।
একটি বড় ইউটিলিটি ছুরির ডগা দিয়ে কুমড়োর বাইরের চামড়া ছিদ্র করুন। ছুরিটিকে পাঞ্চার দিয়ে তৈরি খাঁজে রাখুন এবং আস্তে আস্তে একটি দোলনা গতি ব্যবহার করে ছুরিটিকে ফ্লাস্কে ডুবিয়ে দিন।
কুমড়ার টুকরোগুলো যত ঘন করবেন, বেক করতে তত বেশি সময় লাগবে। অতএব, ± 2.54 সেন্টিমিটার টুকরো তৈরি করার সুপারিশ করা হয়, কুমড়োর বাইরের পৃষ্ঠায় একটি ভাল ক্যারামেলাইজেশন প্রক্রিয়া বিকাশের জন্য নিজেকে যথেষ্ট সময় দিন।
ধাপ 4. একটি বড় বেকিং শীটে ত্রিভুজাকার কুমড়ার টুকরো রাখুন এবং জলপাইয়ের তেল দিয়ে ঝরুন।
ধাপ 5. কুমড়া Seতু।
লবণ এবং মরিচ একটি দুর্দান্ত সংমিশ্রণ তৈরি করে, তবে আপনি আশ্চর্যজনক অদ্ভুত সংমিশ্রণগুলি তৈরি করতে কেন একটু পরীক্ষা করেন না? নিম্নলিখিত চেষ্টা করুন:
- গরম মসলা (ভারতীয় খাবারের জন্য মশলা মিশ্রণ)
- জিরা এবং কারি গুঁড়া
- লবঙ্গ, দারুচিনি এবং বাদামী চিনি (হালকা বাদামী চিনি)
পদক্ষেপ 6. প্রায় 20 মিনিটের জন্য ত্রিভুজাকার কুমড়া বেক করুন।
যদি কুমড়ার টুকরোগুলো 2 ইঞ্চির চেয়ে একটু মোটা হয়, 25 মিনিট বেক করুন এবং প্রতি 5 মিনিটে পরীক্ষা করুন। যদি বেধ 2.54 সেন্টিমিটারের কম হয়, আপনি কেবল 15 মিনিটের জন্য এটি বেক করতে পারেন এবং প্রতি 5 মিনিটে পরীক্ষা করতে পারেন।
পদ্ধতি 2 এর 3: মসলাযুক্ত ভাজা কুমড়া
ধাপ 1. ওভেন 400 ডিগ্রি ফারেনহাইট (200 ডিগ্রি সেলসিয়াস) পর্যন্ত গরম করুন।
এই preheating আপনার সময় বাঁচাবে, যখন আপনি বেকিং জন্য উপাদান প্রস্তুত করতে পারেন।
ধাপ 2. একটি ধারালো ইউটিলিটি ছুরি দিয়ে কুমড়া 5 সেন্টিমিটার কিউব করে কেটে নিন।
একটি ছোট বাটিতে জলপাই তেল, লবণ, মরিচ এবং জিরা একত্রিত করুন।
ধাপ cooking. রান্নার স্প্রে দিয়ে একটি সমতল প্যানের প্রলেপ দিন - বিশেষভাবে প্যাকেজ করা কম চর্বিযুক্ত উদ্ভিজ্জ তেল যা স্প্রে করা হয় এবং ব্যবহার করা হয় - অথবা অলিভ অয়েল।
বিকল্পভাবে, পাত্রটি ফয়েল (অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল) দিয়ে coverেকে দিন।
একটি সমতল বেকিং শীটে কুমড়োর টুকরো রাখুন। সেগুলো সাজানোর চেষ্টা করুন যাতে টুকরাগুলো একে অপরকে স্পর্শ না করে। কুমড়োর পৃষ্ঠে জলপাই তেল লাগানোর জন্য একটি চামচ ব্যবহার করুন, অথবা কুমড়োর প্রতিটি টুকরো পালিশ করতে একটি ব্রাশ (প্যাস্ট্রি ব্রাশ) ব্যবহার করুন।
ধাপ 4. 30-35 মিনিটের জন্য বেক করুন।
প্রক্রিয়া শেষে, কুমড়া নরম হওয়া উচিত এবং প্রান্তগুলি হালকা বাদামী হওয়া উচিত।
পদক্ষেপ 5. চুলা থেকে কুমড়া সরান।
কুমড়া একটি সাইড ডিশ হিসাবে গরম পরিবেশন করা যেতে পারে, অথবা ফ্রিজে রাখা যায় এবং একটি সালাদ দিয়ে ঠান্ডা পরিবেশন করা যায়।
উপভোগ করুন
পদ্ধতি 3 এর 3: দারুচিনি ভাজা কুমড়া
ধাপ 1. ওভেন 325 ডিগ্রি ফারেনহাইট (162 ডিগ্রি সেলসিয়াস) পর্যন্ত গরম করুন।
এদিকে, একটি ছোট বাটিতে চিনি, দারুচিনি এবং লবণ একত্রিত করুন।
ধাপ 2. কুমড়োকে 2-ইঞ্চি (± 5.1 সেমি) টুকরো টুকরো করতে একটি ইউটিলিটি ছুরি ব্যবহার করুন।
আপনি সেগুলি কিউব বা ইঞ্চি (± 0.6 সেমি) পুরু করে কেটে নিতে পারেন।
ধাপ cooking. স্টিকিং রোধ করতে রান্নার স্প্রে, অলিভ অয়েল, বা মাখন দিয়ে বেকিং ডিশের প্রলেপ দিন।
তারপর, উপরে কাটা কুমড়া সাজান।
ধাপ 4. চিনাবাদাম তেল বা জলপাই তেল দিয়ে কুমড়ার টুকরো ব্রাশ করার জন্য একটি বাস্টিং ব্রাশ (প্যাস্ট্রি ব্রাশ) ব্যবহার করুন।
যদি আপনার প্যাস্ট্রি ব্রাশ না থাকে তবে কুমড়োর উপর কিছু জলপাই তেল ঘষতে একটি চামচ ব্যবহার করুন, কুমড়োর প্রতিটি টুকরা ব্রাশ করতে ভুলবেন না।
ধাপ 5. দারুচিনি এবং চিনি দিয়ে কুমড়া ছিটিয়ে দিন।
তারপরে, পাত্রটি বন্ধ করুন।
ধাপ 6. 40 মিনিটের জন্য চুলায় বেক করুন।
চুলা থেকে ধারকটি সরান এবং কুমড়ায় নাড়ুন, তারপর অতিরিক্ত 15 মিনিটের জন্য আচ্ছাদন ছাড়াই আবার বেক করুন। পাকা হলে, কুমড়া চেহারা নরম হওয়া উচিত।
ধাপ 7. কুমড়া ঠান্ডা করার অনুমতি দিন, তারপর পরিবেশন করুন।
কুমড়া সাইড ডিশ বা ডেজার্ট হিসেবে পরিবেশন করা যায়। হুইপড ক্রিম (হুইপড ক্রিম, দুধের চাবুকের মাথা থেকে তৈরি হওয়া পর্যন্ত এটি উজ্জ্বল এবং ঝাঁঝালো) বা ভ্যানিলা আইসক্রিম দিয়ে কুমড়ো পরিবেশন করার কথা বিবেচনা করুন।
পরামর্শ
- বেকিং করার আগে কুমড়োতে আপনার পছন্দের মশলা যোগ করার চেষ্টা করুন, যেমন থাইম, রোজমেরি, লাল মরিচ (লাল মরিচ খুব মসলাযুক্ত), ইত্যাদি।
- কুমড়োর মরসুম শরত্কালে শুরু হয়, এবং সাধারণত শীতকালে শেষ হয়। কুমড়া প্রায় এক মাসের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
- নিশ্চিত করুন যে আপনি যে কুমড়াটি ব্যবহার করেন তা রান্নার উদ্দেশ্যে, সজ্জা নয়।
