আপনি যদি নরম মিশ্র সবজি রান্না করে ক্লান্ত হয়ে থাকেন, তাহলে অন্যভাবে রান্না করার চেষ্টা করুন। আপনি মিশ্রিত হিমায়িত সবজি ভাজতে পারেন এবং সেগুলি ডিল বা ট্যারাগন দিয়ে সিজন করতে পারেন। অথবা আপনি নিজেও সবজি কেটে নিতে পারেন এবং সেগুলো গ্রিল করার আগে তেল এবং গুল্ম দিয়ে ভাজতে পারেন। আপনি এমনকি মিশ্র সবজি seasonতু এবং একটি সুস্বাদু, ধোঁয়া স্বাদ জন্য তাদের গ্রিল করতে পারেন। কম চর্বিযুক্ত, পুষ্টি সমৃদ্ধ সাইড ডিশ তৈরি করতে আপনার পছন্দের মিশ্র সবজি বাষ্প করুন।
উপকরণ
ভাজা মিশ্রিত হিমায়িত সবজি
- 1 টেবিল চামচ. (15 মিলি) অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- 1 টি ছোট লাল পেঁয়াজ, কাটা
- 4 কাপ (600 গ্রাম) মিশ্রিত হিমায়িত সবজি
- চা চামচ (0.5 গ্রাম) শুকনো মৌরি বা তারাগন
- চা চামচ (1.5 গ্রাম) লবণ
- চা চামচ (0.5 গ্রাম) তাজা মাটি মরিচ
4 টি পরিবেশন জন্য
তাজা শাকসবজি গ্রিল করা
- 1 টি মাঝারি সাইজের পেঁয়াজ
- 1 টি মাঝারি সাইজের গাজর
- 1 টি উঁচু
- ১ টি বেগুন
- 2 টি ছোট আলু
- 5 টি ছোট টমেটো
- 1 টি লাল বা হলুদ বেল মরিচ
- রসুন 2 লবঙ্গ
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- স্বাদে শুকনো গুল্ম (যেমন saষি, থাইম বা রোজমেরি)
- 4-5 টেবিল চামচ। (–০-– মিলি) জলপাই তেল, স্বাদ মতো
6 পরিবেশন জন্য
মিশ্রিত তাজা সবজি গ্রিলিং
- 1 টেবিল চামচ. (12.5 গ্রাম) বাদামী চিনি
- 1½ চা চামচ। (1 গ্রাম) তাজা তুলসী পাতা
- চা চামচ (3 গ্রাম) লবণ
- চা চামচ (1.5 গ্রাম) রসুন গুঁড়া
- চা চামচ (0.3 গ্রাম) মাটি কালো মরিচ
- 2 টেবিল চামচ। (30 মিলি) জলপাই তেল
- 8 অ্যাসপারাগাস
- 1 টি মাঝারি লাল মরিচ
- 1 টি মাঝারি জুচিনি
- ১ টি মাঝারি সাইজের কুমড়া
- 1 টি ছোট লাল পেঁয়াজ
6 পরিবেশন জন্য
মিশ্রিত তাজা শাকসবজি বাষ্প করা
- 2 কাপ (480 মিলি) চিকেন স্টক বা সবজি স্টক
- 1 কাপ (175 গ্রাম) ব্রকলি florets
- 1 টি মাঝারি জুচিনি
- 1 কাপ (120 গ্রাম) গাজর
- 225 গ্রাম ছোলা, কাটা
- বাঁধাকপির মাথা
6 পরিবেশন জন্য
ধাপ
4 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: সাউটেড মিশ্রিত হিমায়িত সবজি
ধাপ 1. মাঝারি আঁচে এক মিনিটের জন্য পেঁয়াজ ভাজুন।
1 টেবিল চামচ ালা। (15 মিলি) একটি বড় স্কিললে অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল। চুলা মাঝারি আঁচে চালু করুন এবং তেল গরম হওয়ার সময় একটি ছোট লাল পেঁয়াজ কেটে নিন। তেলে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। নরম হওয়া পর্যন্ত এক মিনিট পেঁয়াজ রান্না করুন।
আপনি অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল ক্যানোলা, চিনাবাদাম, ভুট্টা, কুসুম, বা সয়াবিন তেল দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
ধাপ 2. মিশ্রিত হিমায়িত সবজি যোগ করুন।
4 কাপ (600 গ্রাম) হিমায়িত মিশ্র সবজিগুলি প্যানের মধ্যে শেলোট দিয়ে পরিমাপ করুন। প্যানে যোগ করার আগে সবজি ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই।
আপনি স্ট্যান্ডার্ড মিশ্রিত হিমায়িত সবজি বা আপনার প্রিয় মিশ্র হিমায়িত সবজি সংমিশ্রণ (যেমন ক্যাপকাইয়ের জন্য মিশ্র সবুজ শাক) ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 3. সবজি 4-6 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
প্যানটি বন্ধ করুন। সবজিগুলো -6--6 মিনিট ভাজুন যতক্ষণ না সত্যিই গরম হয়।
আপনি সবজিগুলো এক বা দুইবার নাড়তে পারেন যাতে তারা সমানভাবে রান্না করে।
ধাপ 4. ভাজা শাকসবজি asonতু করুন এবং পরিবেশন করুন।
প্যানটি খুলুন এবং টিএসপি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। (0.5 গ্রাম) শুকনো মৌরি বা তারাগন, চা চামচ। (1.5 গ্রাম) লবণ, এবং চা চামচ। (0.5 গ্রাম) তাজা মাটি মরিচ। সবজি নাড়ুন এবং পরিবেশন করুন।
এয়ারটাইট কন্টেইনারে অবশিষ্ট স্ট্র ফ্রাই সংরক্ষণ করুন এবং 3-4 দিন পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
পদ্ধতি 4 এর 2: তাজা শাকসবজি গ্রিল করা
ধাপ 1. চুলা Preheat এবং পেঁয়াজ টুকরা।
ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে চালু করুন। একটি মাঝারি পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে 4 টি বড় অংশে কেটে নিন। প্রতিটি অংশকে পাতলা টুকরো টুকরো করুন (প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু)। একটি বড় বেকিং শীটে পেঁয়াজের টুকরো ছড়িয়ে দিন।
ধাপ 2. সব সবজি ধুয়ে ডাইস করুন।
সমস্ত সবজি ধুয়ে ফেলুন এবং প্রান্তগুলি কেটে দিন। সবজিকে সমান আকারের কিউব করে কাটার জন্য একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন যাতে তারা সবাই সমানভাবে ভাজতে পারে। প্রায় 1 সেন্টিমিটার আকারে কাটা।
মনে রাখবেন, আপনি সবসময় এই রেসিপিতে সবজি আলাদা রাখতে বা প্রতিস্থাপন করতে পারেন। কি গুরুত্বপূর্ণ হল মোট সংখ্যা একই থাকে। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি গোলমরিচ এবং বেগুন ব্যবহার করতে না চান তবে কেবল আলু, উঁচু বা টমেটোর পরিমাণ বাড়ান।
ধাপ 3. একটি বেকিং শীটে সবজি মেশান এবং seasonতু করুন।
পেঁয়াজ দিয়ে প্যানের উপর কাটা সবজি ছড়িয়ে দিন। স্বাদ মতো লবণ এবং মরিচ ছিটিয়ে দিন। স্বাদে আপনার প্রিয় bsষধি যোগ করুন।
শুকনো saষি, থাইম বা রোজমেরি ব্যবহার করুন।
ধাপ 4. সবজির উপর তেল andেলে নাড়ুন।
4-5 চামচ ছিটিয়ে দিন। (60-74 মিলি) জলপাই তেল এবং ভালভাবে মিলিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
আপনি অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল ক্যানোলা, চিনাবাদাম, ভুট্টা, কুসুম, বা সয়াবিন তেল দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
ধাপ 5. 45-60 মিনিটের জন্য সবজি বেক করুন।
প্যানটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং 30 মিনিট বেক করুন। সবজি নাড়ুন, তারপর আরও 15-30 মিনিট বেক করুন। বেকিং শেষ হলে সবজি নরম হয়ে সোনালি বাদামী হয়ে যাবে। ভাজা মিশ্রিত সবজিগুলো একটু ঠান্ডা হওয়ার পর পরিবেশন করুন।
আপনি ভাজা শাকসবজি একটি এয়ারটাইট কন্টেইনারে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন, তবে সেগুলি সময়ের সাথে সাথে নরম হয়ে যাবে।
পদ্ধতি 4 এর 3: মিশ্রিত তাজা শাকসবজি গ্রিল করা
ধাপ 1. মশলা মেশান।
একটি ছোট বাটি নিন এবং 1 টেবিল চামচ মেশান। (12.5 গ্রাম) বাদামী চিনি, 1½ চা চামচ। (1 গ্রাম) তাজা তুলসী পাতা, চা চামচ। (3 গ্রাম) লবণ, চা চামচ। (1.5 গ্রাম) রসুন গুঁড়া, এবং চা চামচ। (0.3 গ্রাম) মাটি কালো মরিচ। মসলাগুলো আলাদা করে রাখুন।
ধাপ 2. সবজি ধুয়ে কেটে নিন।
অ্যাসপারাগাসের আটটি প্রান্ত কেটে ফেলুন। একটি মাঝারি লাল বেল মরিচের বীজ সরান, তারপর এটি ছয়টি বড় টুকরো করে কেটে নিন। এছাড়াও একটি মাঝারি জুচিনি, একটি মাঝারি হলুদ কুমড়া এবং একটি ছোট লাল পেঁয়াজ ১ সেন্টিমিটার ডাইসে কেটে নিন। সব কাটা সবজি মিশ্রণের জন্য একটি বড় পাত্রে রাখুন।
ধাপ 3. মসলা এবং তেলের সাথে সবজি মেশান।
2 টেবিল চামচ ছিটিয়ে দিন। (30 মিলি) জলপাই তেল এবং সবজির উপর মশলা মিশ্রণ। সবজির সাথে তেল এবং মশলা মিশ্রিত করার জন্য একটি চামচ ব্যবহার করুন যতক্ষণ না তারা সমানভাবে লেপা হয়। তেল সবজিগুলিকে গ্রিল বা প্যানে আটকে যাওয়া থেকে বিরত রাখবে।
- আপনি অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল ক্যানোলা, চিনাবাদাম, ভুট্টা, কুসুম, বা সয়াবিন তেল দিয়ে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
- মনে রাখবেন, আপনি সবসময় এই রেসিপিতে সবজি আলাদা রাখতে বা প্রতিস্থাপন করতে পারেন। গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল মোট সংখ্যা একই থাকে। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি অ্যাসপারাগাস ব্যবহার করতে না চান, তাহলে শুধু উঁচু বা বড় মাশরুমের পরিমাণ বাড়ান।
ধাপ 4. শাকসবজি ছিদ্র করুন।
একটি ধাতব skewer সঙ্গে প্রতিটি সবজি ছিদ্র, তারপর বেক। আপনি প্রতিটি স্কিভারে বিভিন্ন ধরণের শাকসব্জি মিশ্রিত করতে পারেন, এটি কেবল এক ধরণের হতে পারে। আপনি যদি একটি তির্যক ব্যবহার করতে না চান, তবে এটি একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন।
ধাপ 5. 10-12 মিনিটের জন্য সবজি বেক করুন।
যদি আপনি একটি তির্যক ব্যবহার করছেন, এটি একবার বা দুইবার চালু করুন যাতে সবজি সমানভাবে রান্না হয়। আপনি যদি একটি বেকিং শীট ব্যবহার করেন, বেক করার সময় এটি একবার ঘুরিয়ে দিন। ভাজা সবজি নরম এবং সামান্য পোড়া হওয়া উচিত। মিশ্র সবজিগুলো এক মিনিট ঠান্ডা হওয়ার পর পরিবেশন করুন।
- ওভেন মিটস বা টংস পরুন যাতে গ্রিল থেকে স্কুয়ারগুলি সরানো যায় কারণ ধাতু গরম হবে।
- অবশিষ্ট ভাজা শাকসবজি একটি এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। যতদিন এটি সংরক্ষণ করা হবে, সবজি তত কোমল হবে। অতএব, কয়েক দিনের মধ্যে অবিলম্বে খাওয়া।
4 এর 4 পদ্ধতি: মিশ্রিত তাজা সবজি বাষ্প
ধাপ 1. স্টিমার এবং জল প্রস্তুত করুন।
সসপ্যানে 2 কাপ (480 মিলি) চিকেন স্টক বা সবজির স্টক ালুন। পাত্রের উপরে স্টিমারের ঝুড়ি রাখুন এবং চুলা মাঝারি আঁচে চালু করুন। শাকসবজি প্রস্তুত করার সময় ঝোলটি আগে থেকে গরম করা উচিত।
ধাপ 2. সবজি ধুয়ে কেটে নিন।
ব্রকোলিকে ছোট ছোট ফুলের মধ্যে আলাদা করুন এবং ছোলাগুলির প্রান্ত কেটে দিন। বাঁধাকপি 5 সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে নিন এবং গাজরকে 2.5 সেমি টুকরো করে নিন। জুচিনির উভয় প্রান্ত সরান, তারপরে 1 সেমি স্লাইস করুন।
- যদি আপনি পছন্দ করেন, একটি অর্ধবৃত্ত গঠন করতে zucchini অর্ধেক কাটা।
- আপনি সবসময় এই রেসিপিতে সবজি সরিয়ে রাখতে পারেন বা প্রতিস্থাপন করতে পারেন। গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল মোট সংখ্যা একই থাকে। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি ব্রকলি ব্যবহার করতে না চান, তাহলে এটি ব্রাসেলস স্প্রাউট দিয়ে প্রতিস্থাপন করুন।
ধাপ 3. ঝুড়িতে সবজি রাখুন এবং তাপ বাড়ান।
সমস্ত মিশ্র সবজি স্টিমিং ঝুড়িতে স্থানান্তর করুন। তাপটি মাঝারি উচ্চতায় চালু করুন এবং ঝোলকে একটি ফোঁড়ায় আনুন।
ধাপ 4. পাঁচ মিনিটের জন্য সবজি Cেকে রাখুন এবং বাষ্প করুন।
পাত্রটি overেকে রাখুন এবং তাপটি ছোট সেটিংয়ে কমিয়ে দিন। পাঁচ মিনিটের জন্য পাত্রের মধ্যে সবজি বাষ্প করুন। প্যানের উপর থেকে স্টিমারের ঝুড়ি সাবধানে তুলে নিন এবং পরিবেশন করার আগে সবজি নরম কিনা তা নিশ্চিত করুন।
