সাদা ভাত হল একটি প্রধান উপাদান যা প্রায় সব কিছুর সাথেই যায়: মাংস, সবজি, স্যুপ এবং স্টু। আপনি এটি চুলায়, মাইক্রোওয়েভে বা রাইস কুকারে রান্না করছেন কিনা, আপনাকে সঠিক অনুপাতে চাল এবং জল পরিমাপ করতে হবে। রান্নার পর কিছুক্ষণ ভাত বসতে দিন। অন্যথায়, চাল গলদযুক্ত এবং মশাল হবে। যাইহোক, সঠিক কৌশল দিয়ে, আপনি পুরোপুরি রান্না এবং তুলতুলে সাদা ভাত পাবেন।
উপকরণ
চুলায় রান্না করা ভাত
- 1 কাপ (225 গ্রাম) সাদা চাল
- 1 থেকে 1 কাপ (250-300 মিলি) জল
- 1/2 চা চামচ কোশার লবণ (alচ্ছিক)
- 1 টেবিল চামচ (15 গ্রাম) আনসাল্টেড মাখন (alচ্ছিক)
4 টি পরিবেশন জন্য
মাইক্রোওয়েভে ভাত রান্না
- 1 কাপ (225 গ্রাম) সাদা চাল
- 2 কাপ (450 মিলি) জল
- 1/8 চা চামচ লবণ (alচ্ছিক)
4 টি পরিবেশন জন্য
রাইস কুকার দিয়ে ভাত রান্না
- 1 কাপ (225 গ্রাম) সাদা চাল
- 1 কাপ (250 মিলি) জল
- 1/2 চা চামচ লবণ (alচ্ছিক)
4 টি পরিবেশন জন্য
ধাপ
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: চুলায় রান্না করা ভাত
ধাপ 1. পরিষ্কার চলমান পানির নিচে 1 কাপ (225 গ্রাম) চাল ধুয়ে নিন।
একটি শক্ত ছেঁকে চাল Pেলে দিন, তারপর চলমান জলের নিচে চালনী ধরে রাখুন। ধানগুলি ধুয়ে পরিষ্কার হাত দিয়ে আলতো করে নাড়ুন। জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত চাল ধুয়ে এবং নাড়তে থাকুন।
- চাল সম্পূর্ণ শুকনো হওয়ার দরকার নেই, তবে ফিল্টারটি নাড়াচাড়া করা একটি ভাল ধারণা যাতে জল না থাকে।
- আপনি যতটা চাল চান ততটুকু রান্না করতে পারেন, যতক্ষণ চালের পানির অনুপাত সেই অনুযায়ী সমন্বয় করা হয়।
ধাপ 2. একটি 2 লিটার পাত্রের মধ্যে জল এবং ধোয়া চাল মিশ্রিত করুন।
প্রথমে পাত্রের মধ্যে পানি ালুন, তারপর চাল যোগ করুন। ভাত এবং জল নাড়ানোর দরকার নেই। আস্তে আস্তে, প্যানটি ঘুরিয়ে দিন যাতে দুটি একত্রিত হয়। কতটা পানির প্রয়োজন তা নির্ভর করে চালের ধানের উপর।
- ছোট শস্যের চাল: প্রতি 1 কাপ (225 গ্রাম) চালের জন্য 1 কাপ (250 মিলি) জল ব্যবহার করুন।
- লম্বা শস্যের চাল: প্রতি 1 কাপ (225 গ্রাম) চালের জন্য 1 কাপ (300 মিলি) জল ব্যবহার করুন।
ধাপ desired. সামান্য লবণ এবং মাখন যোগ করুন, যদি ইচ্ছা হয়, এবং একটি ফোঁড়া চাল আনুন।
আপনি প্রতি 1 কাপ (225 গ্রাম) ভাতের জন্য 1/2 চা চামচ কোশার লবণ এবং 1 টেবিল চামচ (15 গ্রাম) আনসাল্টেড মাখন যোগ করতে পারেন। সবকিছু একটি সসপ্যানে রাখার পরে, উচ্চ তাপের উপর জল একটি ফোঁড়ায় আনুন।
- লবণ এবং মাখনের যোগ কেবল স্বাদ যোগ করার জন্য।
- ভাত নাড়বেন না। সব কিছু একসাথে মেশানোর জন্য প্যানটি আলতো করে ঝাঁকান।
ধাপ 4. পাত্রটি overেকে রাখুন এবং 18 থেকে 20 মিনিটের জন্য কম তাপে চাল রান্না করুন।
পাত্রটি শক্তভাবে Cেকে রাখুন, তারপরে তাপ কম বা মাঝারি-কম করুন। জল ধীরে ধীরে ফোটার জন্য অপেক্ষা করুন, তারপরে টাইমারটি 18 মিনিটের জন্য সেট করুন। ভাত চেক করুন; রান্না না হলে আরও ১ থেকে ২ মিনিট রান্না করুন।
- যদি পানি পুরোপুরি চলে যায়, তার মানে চাল সিদ্ধ হয়ে গেছে।
- একটি কাচের lাকনা ব্যবহার করুন। এভাবে দেখা যায় যখন পানি সম্পূর্ণ সঙ্কুচিত হয়ে যায়।
ধাপ 5. চুলা থেকে চাল সরান এবং 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য restেকে রেখে বিশ্রাম দিন।
যদি idাকনাতে আর্দ্রতা থাকে, তাহলে idাকনাটি তুলুন এবং পাত্রের উপরে ন্যাপকিন রাখুন। পাত্রের উপর, ন্যাপকিনে theাকনাটি রাখুন এবং 15 থেকে 20 মিনিট অপেক্ষা করুন। এটি চালের উপর জল ঝরা থেকে বিরত রাখার জন্য।
ভাত বসতে দিন, অন্যথায় এটি পুরোপুরি রান্না হবে না; নীচের অংশটি প্রবাহিত হবে এবং উপরেরটি শুকিয়ে যাবে।
ধাপ 6. পরিবেশন করার আগে একটি কাঁটা দিয়ে চাল নাড়ুন।
চালটি সরাসরি পাত্র থেকে পরিবেশন করুন, অথবা এটি একটি পরিবেশন বাটিতে স্থানান্তর করুন। ফ্রিজে একটি এয়ারটাইট পাত্রে অবশিষ্ট চাল সংরক্ষণ করুন। ভাত ৫ দিন পর্যন্ত সংরক্ষিত থাকে।
3 এর 2 পদ্ধতি: মাইক্রোওয়েভে ভাত রান্না
ধাপ 1. পরিষ্কার পানি দিয়ে 1 কাপ (225 গ্রাম) চাল ধুয়ে নিন।
একটি শক্ত ছেঁকে চাল ourেলে দিন, তারপর চলমান জলের নিচে চালনী ধরে রাখুন। জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত আঙ্গুল দিয়ে চাল আস্তে আস্তে নাড়ুন।
আপনি চাইলে কম ভাত রান্না করতে পারেন, কিন্তু এই পদ্ধতি ব্যবহার করে 1 কাপ (225 গ্রাম) এর চেয়ে কম নয়।
ধাপ 2. একটি 1.5 লিটার তাপ-প্রতিরোধী কাচের থালায় চাল এবং জল মেশান।
2 কাপ (450 মিলি) জল যোগ করুন, নির্বিশেষে আপনি কোন ধরনের চাল রান্না করছেন (দীর্ঘ, মাঝারি বা ছোট শস্য)। মনে হচ্ছে এই অল্প পরিমাণ ভাতের জন্য থালাটি অনেক বড়, কিন্তু ভাত রান্না করার সাথে সাথে প্রসারিত হবে।
- অতিরিক্ত স্বাদের জন্য, 1/8 চা চামচ লবণ যোগ করুন।
- আপনি যদি কম চাল রান্না করেন, সেই অনুযায়ী পানির পরিমাণ ঠিক করুন। পানির পরিমাণ চালের চেয়ে দ্বিগুণ।
ধাপ 3. মাইক্রোওয়েভে ভাত রান্না করুন, coverেকে রাখবেন না, 10 মিনিটের জন্য শক্তি বাড়িয়ে রাখুন।
আপনার মাইক্রোওয়েভ চেক করুন যে এটি উচ্চ তাপে আছে। এর পরে, মাইক্রোওয়েভে চাল রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। চালের পাত্রটি বন্ধ করার দরকার নেই। চালের উপর হালকা বাষ্প দেখলে ভাত রান্না হয়।
হালকা বাষ্প দেখা না গেলে, হালকা বাষ্প না দেখা পর্যন্ত 1 মিনিটের বিরতিতে রান্না চালিয়ে যান।
ধাপ 4. একটি তাপ নিরোধক প্লেট বা প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে চাল overেকে দিন, তারপর 4 মিনিট রান্না করুন।
মাইক্রোওয়েভ থেকে থালা অপসারণ করতে swaddles বা swaddled গ্লাভস ব্যবহার করুন। তাপ-প্রতিরোধী থালাটি একটি টাইট-ফিটিং lাকনা বা প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে overেকে রাখুন, তারপর মাইক্রোওয়েভে আবার রাখুন। 4 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে চাল রান্না করুন।
নিশ্চিত করুন যে তাপ-প্রতিরোধী কাচের থালার micাকনাটি মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ। অন্যথায়, প্লাস্টিকের মোড়ক ব্যবহার করুন।
ধাপ 5. ভাত বসতে দিন, coveredেকে রাখুন, 5 মিনিটের জন্য।
বসতে দিলে চাল কম আঁচে রান্না হবে। এটি চুলায় রান্না হওয়ার পর চালকে বসতে দেওয়ার মতোই।
যদি এই 5 মিনিটের পরেও ভাত রান্না না হয়, তাহলে এটি সম্পন্ন না হওয়া পর্যন্ত 1 মিনিটের বিরতিতে রান্না করুন।
ধাপ 6. idাকনা খুলুন, একটি কাঁটা দিয়ে চাল নাড়ুন, তারপর পরিবেশন করুন।
Theাকনা বা প্লাস্টিকের মোড়ক খোলার সময় সাবধান থাকুন, কারণ সেখানে প্রচুর বাষ্প রয়েছে। Theাকনা খুলে গেলে কাঁটা দিয়ে চাল নাড়ুন।
অবশিষ্ট চাল একটি এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন এবং ফ্রিজে রাখুন। ভাত ৫ দিন পর্যন্ত সংরক্ষিত থাকে।
পদ্ধতি 3 এর 3: রাইস কুকার দিয়ে ভাত রান্না করা
ধাপ 1. পরিষ্কার পানি দিয়ে 1 কাপ (225 গ্রাম) চাল ধুয়ে নিন।
আপনার আঙ্গুল দিয়ে চাল নাড়ুন যাতে প্রতিটি শস্য ধুয়ে যায়। জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত এটি করতে থাকুন।
আপনি কমবেশি চাল রান্না করতে পারেন, কিন্তু এটি রান্না করতে কতক্ষণ সময় নেয় তা প্রভাবিত করতে পারে।
ধাপ 2. রাইস কুকারে 250 মিলি চাল এবং জল রাখুন।
অতিরিক্ত স্বাদের জন্য, 1/2 চা চামচ লবণ যোগ করুন এবং নাড়ুন। যদি সম্ভব হয়, আপনার রাইস কুকার ম্যানুয়ালটি দুবার পরীক্ষা করুন। কিছু রাইস কুকারের ভাত-থেকে-পানির আলাদা অনুপাত প্রয়োজন।
যদি আপনার রাইস কুকারের জন্য আলাদা ভাত-পানির অনুপাত প্রয়োজন হয়, তাহলে সেই পরিমাপ ব্যবহার করুন।
ধাপ 3. রাইস কুকার চালু করুন এবং এটি রান্না করার জন্য অপেক্ষা করুন।
সাধারণ রাইস কুকারে সাধারণত অন/অফ সুইচ থাকে, কিন্তু ভাল রাইস কুকারের বেশ কয়েকটি রান্নার বিকল্প রয়েছে। যদি এমন হয়, তাহলে ভাত রান্না করার জন্য যন্ত্রপাতি ব্যবহার শুরু হওয়ার আগে সঠিক রান্নার বিকল্পগুলি বেছে নিন।
আপনি যে রান্নার বিকল্পগুলি চয়ন করেন তা নির্ভর করে আপনার চালের কুকারের ধরন এবং ব্যবহৃত ধানের ধরনের উপর: সংক্ষিপ্ত, মাঝারি বা দীর্ঘ শস্য।
ধাপ the. চালের কুকারে coveredেকে রেখে ১০ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য ভাত ছেড়ে দিন।
এটি বাষ্পকে ধীরে ধীরে রাইস কুকার থেকে পালাতে দেবে, যা চালকে তুলতুলে করে তুলবে। যদি আপনি এটি না করেন, তাহলে চালের দানাগুলি নরম, আঠালো বা গলগল হয়ে যাবে।
াকনা খুলবেন না। যদি আপনি এটি খুলেন, বাষ্প খুব দ্রুত বেরিয়ে আসবে এবং ধানের জমিন নষ্ট করবে।
ধাপ 5. চাল পরিবেশন করার জন্য একটি চালের চামচ বা সিলিকন স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন।
ধাতুর বাসন ব্যবহার করবেন না কারণ তারা রাইস কুকারের ভিতরে আঁচড় দিতে পারে। ভাত কুকার থেকে সরাসরি পরিবেশন করুন, অথবা একটি পরিবেশন পাত্রে রাখুন।
- একটি এয়ারটাইট পাত্রে বাকি চাল রাখুন। ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। ধান 5 দিনের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
- একটি স্যাঁতসেঁতে কাপড় দিয়ে রাইস কুকার পরিষ্কার করতে ভুলবেন না।
পরামর্শ
- যদি চাল ঝাঁকতে থাকে, তবে রান্না করার সময় পানিতে ১/২ চা চামচ সাদা ভিনেগার যোগ করুন। এই পরিমাণ প্রতি 1 কাপ (225 গ্রাম) চালের জন্য।
- পানির পরিবর্তে গরুর মাংস বা সবজির স্টক ব্যবহার করে দেখুন। আপনি এমনকি সুস্বাদু ভাতের জন্য নারকেলের দুধ ব্যবহার করে দেখতে পারেন!
- অতিরিক্ত স্বাদের জন্য, ভাত রান্না করার পরে কিছু কাটা পার্সলে যোগ করুন। অন্যান্য ভাল পছন্দের মধ্যে রয়েছে কাটা bsষধি, স্কালিয়ন বা চিবস।
জিনিস আপনার প্রয়োজন
চুলায় রান্না করা ভাত
- পরিমাপ কাপ (পরিমাপ কাপ)
- টাইট ফিল্টার
- 2 লিটার lাকনা পাত্র
- ন্যাপকিন (alচ্ছিক)
- কাঁটা
- পরিবেশন বাটি
মাইক্রোওয়েভে ভাত রান্না
- পরিমাপক কাপ
- টাইট ফিল্টার
- 1.5 লিটার তাপ-প্রতিরোধী কাচের থালা
- প্লাস্টিকের মোড়ক (প্লাস্টিকের মোড়ানো)
- Swaddling বা swaddling গ্লাভস
- কাঁটা
- পরিবেশন বাটি
রাইস কুকার দিয়ে ভাত রান্না
- পরিমাপক কাপ
- টাইট ফিল্টার
- ভাত রান্নার যন্ত্রবিশেষ
- কাঠ বা সিলিকন স্প্যাটুলা
