প্রাক-রান্না করা ভাত প্রক্রিয়াজাতকরণ আসলে বেশ সহজ এবং সাধারণ ভাত রান্নার থেকে খুব আলাদা নয়। সাধারণভাবে, আপনি প্রথমে এক চিমটি লবণ দিয়ে 2 অংশের জল সিদ্ধ করতে পারেন, তারপরে পাত্রটি coverেকে গরম করুন। কিছু ধরনের রোস্টেড ভাত 45 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত, যখন আমেরিকান স্টাইলের রোস্টেড ভাত মাত্র 20 থেকে 25 মিনিট সময় নিতে হবে। চুলা ব্যবহার করা ছাড়াও, মাইক্রোওয়েভ বা রাইস কুকার ব্যবহার করে চালও রান্না করা যায়। প্যারবাইলড রাইস শব্দটি সাদা চাল বা বাদামী চাল যা অর্ধেক রান্না করা হয় তার জন্যও ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনার নিজের তৈরি করার জন্য, আপনাকে কেবল ভাত রান্না করতে হবে যতক্ষণ না এটি "আল দন্তে" বা বাইরে নরম এবং ভিতরে কিছুটা শক্ত হয়, তারপর স্যুপ, পিলাফ বা রিসোটোতে রান্না প্রক্রিয়া শেষ করুন।
উপকরণ
- 240 মিলি রান্না করা চাল
- 470 মিলি জল
- চিমটি লবণ (alচ্ছিক)
জন্য: 4 পরিবেশন
ধাপ
4 টি পদ্ধতি 1: চুলায় রান্না করা ভাত রান্না করা
ধাপ 1. রান্নার সময় কমাতে এবং চালের স্বাদ বাড়ানোর জন্য চাল 30 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
যদি ইচ্ছা হয়, ধানের পৃষ্ঠের উপর পর্যাপ্ত উষ্ণ জল ালুন যাতে চালের পৃষ্ঠ এবং জলের পৃষ্ঠের মধ্যে প্রায় 2.5 থেকে 5 সেন্টিমিটার ব্যবধান থাকে। তারপরে, চালটি 20 থেকে 30 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে একটি চালনির মাধ্যমে অতিরিক্ত জল নিষ্কাশন করুন।
ভাত ভিজানো alচ্ছিক, কিন্তু রান্নার সময় ২০%পর্যন্ত কমানোর জন্য এটি সর্বোত্তম! মনে রাখবেন, একটি ছোট রান্নার সময় চালের স্বাদকে সর্বোচ্চ করতে পারে
ধাপ 2. এক চিমটি লবণ দিয়ে ফোঁড়ায় পানির 2 অংশ নিয়ে আসুন।
2 ভাগ চালের সাথে 2 ভাগ পানির অনুপাত ব্যবহার করুন। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি 240 মিলি ভাত রান্না করতে চান, তাহলে 470 মিলি জল ব্যবহার করুন। একটি মাঝারি সসপ্যানে জল,ালুন, তারপরে এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং উভয়কে একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন।
আপনি যদি চালের 4 টি পরিবেশন করতে চান তবে 240 মিলি চাল এবং 470 মিলি জল ব্যবহার করুন। এই পরিমাণ অর্ধেক কমিয়ে আনুন যদি আপনি শুধুমাত্র 2 টি চাল তৈরি করতে চান, অথবা 8 টি চালের পরিমানের পরিমাণ দ্বিগুণ করতে চান। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, 2: 1 অনুপাতে থাকুন
ধাপ 3. ১ ভাগ রান্না করা চাল যোগ করুন।
পানি ফুটে ওঠার পর সঙ্গে সঙ্গে পাত্রের মধ্যে চাল দিন। তারপরে, ভালভাবে মেশান যাতে চাল সমানভাবে পানিতে বিতরণ করা হয়।
যদি চাল প্রথমে ভিজিয়ে রাখা হয়, তাহলে ফুটন্ত জলে রাখার আগে চালনী ব্যবহার করে তা নিষ্কাশন করতে ভুলবেন না। উপরন্তু, ভেজানো চালও ধীরে ধীরে ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে রাখতে হবে যাতে খুব গরম পানি সব দিকে ছিটকে না যায়। অনুমান করা যায়, চালটি অপরিষ্কার সংস্করণের চেয়েও ভারী মনে হবে কারণ এটি জল শোষণ করেছে।
ধাপ 4. আমেরিকান ধাঁচের রান্না করা চাল 15 থেকে 25 মিনিটের জন্য Cেকে রাখুন।
চাল নাড়ুন, তাপ কমিয়ে দিন, তারপর ব্যবহৃত পাত্রটি coverেকে দিন। যদি আগে থেকে ভাজা হয়নি এমন প্রাক-সিদ্ধ চাল ব্যবহার করেন, তাহলে 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য রান্না করার চেষ্টা করুন। যদি চাল আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা হয়, তাহলে আপনি এটি 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য রান্না করতে পারেন।
আমেরিকান ধাঁচের প্রাক-রান্না করা ভাত একটি প্রাক-রান্নার প্রক্রিয়ার মধ্য দিয়ে গেছে। ফলস্বরূপ, প্রয়োজনীয় রান্নার সময়ও কম।
ধাপ 5. দক্ষিণ ভারতীয় ধাঁচের প্রাক-রান্না করা ভাত 45 মিনিট পর্যন্ত রান্না করুন।
চালের মধ্যে নাড়ুন, তাপ কমান এবং ব্যবহৃত পাত্রটি coverেকে দিন। আমেরিকান ধাঁচের প্রাক-রান্না করা ভাতের বিপরীতে, অন্যান্য ধরণের রান্না করা ভাত আসলে নিয়মিত সাদা ভাতের চেয়ে প্রায় 45 মিনিট বেশি রান্না করতে হয়।
- যদি ভাত আগে থেকে ভিজা হয়ে থাকে, তাহলে 35 মিনিটের পরে দানশীলতা পরীক্ষা করুন।
- আপনি যদি জানেন না কোন ধরনের চাল ব্যবহার করবেন, তাহলে রান্নার নির্দেশাবলী তালিকাভুক্ত করুন।
ধাপ 6. তাপ বন্ধ করুন, তারপর একটি কাঁটাচামচ দিয়ে চাল নাড়ুন।
ভাত রান্না হয়ে গেলে আঁচ বন্ধ করে চাল পাঁচ মিনিটের জন্য হাঁড়িতে বসতে দিন। তারপর, পাত্রের idাকনা খুলে আস্তে আস্তে কাঁটা দিয়ে চাল নাড়ুন। সঙ্গে সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন ভাত!
পদ্ধতি 2 এর 4: মাইক্রোওয়েভ রান্না রান্না করা ভাত
ধাপ 1. একটি তাপ নিরোধক বাটিতে জল, রান্না করা চাল এবং লবণ একত্রিত করুন।
1 ভাগ চাল রান্না করতে 2 ভাগ পানির অনুপাত ব্যবহার করুন, তারপর এক চিমটি লবণ যোগ করুন। একটি তাপ-প্রতিরোধী পাত্রে সমস্ত উপাদান নাড়ুন যা মাইক্রোওয়েভে ব্যবহারের জন্য নিরাপদ। যেহেতু কন্টেইনারটি পরে বন্ধ করতে হবে, তাই নিশ্চিত করুন যে আপনি একটি বিশেষ containerাকনা সহ একটি ধারক বেছে নিয়েছেন।
- যেহেতু চাল রান্না হওয়ার সাথে সাথে প্রসারিত হবে, তাই নিশ্চিত করুন যে চাল এবং জল বাটিতে অর্ধেকের বেশি নয়।
- চালের 4 টি পরিবেশন করতে 240 মিলি চাল এবং 470 মিলি জল ব্যবহার করুন। আপনি যদি উত্পাদিত চালের পরিমাণ বাড়াতে বা হ্রাস করতে চান তবে আপনি সর্বদা এই অনুপাতের সাথে থাকুন তা নিশ্চিত করুন।
- চাল ভিজানোর প্রক্রিয়া optionচ্ছিক। যাইহোক, যদি আপনি চান, রান্নার সময় কমাতে আপনি 15 মিনিটের জন্য গরম পানিতে চাল ভিজিয়ে রাখতে পারেন।
ধাপ 2. 5 মিনিটের জন্য পাত্রে coveringেকে না রেখে চাল মাইক্রোওয়েভ করুন।
প্রথম 5 মিনিটের মধ্যে, মাইক্রোওয়েভে চাল সম্পূর্ণ শক্তি দিয়ে রান্না করুন যতক্ষণ না পানি ফুটে ওঠে। যদি এই সময়ের মধ্যে জল ফুটে না আসে, তাহলে চালকে আরও 2 থেকে 5 মিনিটের জন্য পুরো শক্তিতে পুনরায় প্রসেস করুন।
এই পর্যায়ে পাত্রটি বন্ধ করার দরকার নেই।
ধাপ 3. চাল overেকে 15 মিনিট মাঝারি শক্তিতে রান্না করুন।
জল ফুটে উঠলে, পাত্রে coverেকে রাখুন এবং মাইক্রোওয়েভ মাঝারি সেটে সেট করুন। তারপরে, 15 মিনিটের জন্য চাল রান্না করুন এবং সময় শেষ হওয়ার পরে এর অনুপযুক্ততা পর্যবেক্ষণ করুন।
অনুমান করা হয়, আমেরিকান ধাঁচের রান্না করা চাল 15 মিনিটের মধ্যে রান্না করা উচিত। যদি আপনি দক্ষিণ ভারতীয় ধাঁচের প্রাক-রান্না করা চাল ব্যবহার করেন, তাহলে এটি রান্না করতে 5 থেকে 10 মিনিট বেশি সময় লাগতে পারে।
ধাপ 4. প্রয়োজনে আরও 5 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে চাল পুনরায় প্রক্রিয়া করুন।
15 মিনিটের পরে, চালটি সমস্ত জল শোষণ করে কিনা তা পর্যবেক্ষণ করুন এবং টেক্সচারটি পরীক্ষা করুন। যদি ভাত এখনো রান্না না হয়, তাহলে মাইক্রোওয়েভে আবার 5 মিনিটের জন্য প্রক্রিয়া করুন।
- চালের asonতু এবং প্রতি 5 মিনিটে তার অবস্থা পরীক্ষা করুন যতক্ষণ না চাল সিদ্ধ হয়।
- যদি চালের টেক্সচার যথেষ্ট নরম হয় কিন্তু বাটির নীচে এখনও পানি অবশিষ্ট থাকে তবে অতিরিক্ত জল নিষ্কাশন করার চেষ্টা করুন।
ধাপ 5. চালের মধ্যে নাড়ুন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
চাল সিদ্ধ হয়ে গেলে সঙ্গে সঙ্গে কাঁটা দিয়ে নাড়ুন। তারপরে, একটি বাটিতে চাল পরিবেশন করুন বা প্রথমে একটি পরিবেশন বাটিতে স্থানান্তর করুন।
Of টির মধ্যে hod টি পদ্ধতি: রাইস কুকারে সাধারণ ভাত রান্না করা
ধাপ 1. রাইস কুকার প্যাকেজে অন্তর্ভুক্ত ম্যানুয়ালটি পড়ুন।
আসলে, বেশিরভাগ রাইস কুকারের জন্য মৌলিক নির্দেশনা ভিন্ন নয়। যাইহোক, যেহেতু সর্বদা ছোটখাটো নির্দেশ থাকবে যা প্রতিটি পণ্যের সাথে কিছুটা পরিবর্তিত হবে, তাই চাল থেকে পানির অনুপাত, রান্নার সময় এবং অন্যান্য গুরুত্বপূর্ণ বিবরণ ম্যানুয়ালটি পড়তে থাকুন।
ধান ভিজতে হবে কিনা তা শনাক্ত করতে তালিকাভুক্ত নির্দেশাবলী পর্যবেক্ষণ করুন এবং/অথবা ভিজা ভাত রান্না করার জন্য রাইস কুকার সেটিংস সামঞ্জস্য করুন। কিছু রাইস কুকার নির্মাতারা সুপারিশ করেন যে আপনি রান্না করার আগে বাদামী চাল ভিজিয়ে নিন। যদি আপনার রাইস কুকারের ক্ষেত্রে এমন হয়, তবে নির্দেশাবলী অনুযায়ী দক্ষিণ ভারতীয় ধাঁচের রান্না করা ভাত ভিজাতে ভুলবেন না।
ধাপ 2. রাইস কুকারে 2 ভাগ পানি, 1 ভাগ সিদ্ধ চাল এবং এক চিমটি লবণ দিন।
রাইস কুকার পাত্রে জল,েলে দিন, তারপর এক চিমটি লবণ যোগ করুন এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ভালোভাবে নাড়ার আগে চাল যোগ করুন।
- চালের 4 টি পরিবেশন করতে 240 মিলি চাল এবং 470 মিলি জল ব্যবহার করুন। চালের 8 টি পরিবেশন করতে পরিমাণ দ্বিগুণ করুন, অথবা 120 মিলি চালের সাথে 235 মিলি পানির মিশ্রিত করে 2 টি চাল তৈরি করুন। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণভাবে, 2: 1 অনুপাতের সাথে থাকুন!
- ম্যানুয়ালটিতে সুপারিশকৃত পানির সাথে চালের অনুপাতের সাথে ব্যবহৃত ডোজ সামঞ্জস্য করুন।
ধাপ 3. রাইস কুকার চালু করুন।
আপনার রাইস কুকারের বিভিন্ন সেটিংস থাকলে, "সাদা ভাত" বিকল্পটি নির্বাচন করুন। প্রায় 15 থেকে 20 মিনিটের জন্য ভাত রান্না হলে রাইস কুকার স্বয়ংক্রিয়ভাবে বন্ধ হয়ে যাবে।
যেহেতু দক্ষিণ ভারতীয় ধাঁচের সেদ্ধ ভাত রান্না করতে বেশি সময় লাগে, তাই "ব্রাউন রাইস" বিকল্পটি বেছে নিন। 30 মিনিট পর ভাত রান্না করা উচিত। কিছু পণ্য এমনকি রান্না করার আগে বাদামী চাল ভিজানোর পরামর্শ দেয় যাতে এটি রান্না করা সহজ হয়। নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন, যদি তাই প্রস্তাবিত
ধাপ 4. ধান চালের কুকারে 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য sitেকে থাকতে দিন।
রান্নার প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার পর চালকে বিশ্রাম দিলে চালের জমিন তুলতুলে হবে এবং খাওয়ার সময় নরম হবে না।
আপনি যদি চান, তাহলে আপনি প্রচুর পরিমাণে ভাত রান্না করতে পারেন এবং তারপর তাপমাত্রা উষ্ণ রাখতে রাইস কুকারে সংরক্ষণ করতে পারেন। আজকাল, বেশিরভাগ রাইস কুকারে ইতিমধ্যে একটি "গরম রাখুন" সেটিং রয়েছে।
ধাপ 5. চালের মধ্যে নাড়ুন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
চালকে নাড়তে একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করুন এবং এতে আটকে থাকা গরম বাষ্পটি সরিয়ে ফেলুন, তারপরে তাৎক্ষণিকভাবে এটি চালের কুকার থেকে পরিবেশন করুন বা প্রথমে এটি একটি পরিবেশন বাটিতে স্থানান্তর করুন।
4 এর 4 পদ্ধতি: সেদ্ধ সাদা এবং বাদামী চাল তৈরি করা
ধাপ 1. এক চিমটি লবণ দিয়ে ফোঁড়ায় পানির 2 অংশ নিয়ে আসুন।
এই রেসিপিটি অনুশীলন করতে 2 অংশের পানির সাথে 1 ভাগের অনুপাত ব্যবহার করুন। তারপরে, মাঝারি থেকে উচ্চ তাপে একটি সসপ্যানে এক চিমটি লবণ দিয়ে জল ফুটিয়ে নিন।
চালের 4 টি পরিবেশন করতে, 240 মিলি চাল এবং 470 মিলি জল ব্যবহার করুন। কম -বেশি চাল তৈরির জন্য পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন, কিন্তু 2: 1 অনুপাতে লেগে থাকুন।
ধাপ 2. জল ফুটতে শুরু করলে সাধারণ সাদা চাল বা বাদামী চাল যোগ করুন।
চাল নাড়ুন যাতে সমস্ত শস্য সমানভাবে পানিতে বিতরণ করা হয়। তারপর, তাপ কমিয়ে পাত্রটি েকে দিন।
ধাপ 3. সাদা চাল 5 থেকে 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
যদি আপনার রেসিপিতে সাদা চালের কথা বলা হয়, তাহলে তাপ কমিয়ে দিন এবং ভাত রান্না করুন যতক্ষণ না এটি আল দান্তে হয়, অথবা নরম পৃষ্ঠের গঠন আছে কিন্তু ভিতরে এখনও একটু শক্ত।
আন্ডারকুকড সাদা ভাত রান্না করা একটি সাধারণ রান্নার কৌশল যা অনেক দেশে ব্যবহার করা হয়, যেমন নাইজেরিয়া এবং মধ্য প্রাচ্যের দেশগুলি।
ধাপ 4. বাদামী চাল 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
যদি আপনার রেসিপি বাদামী চালের জন্য ডাকে, তাহলে এটি 20 মিনিটের জন্য আল ডেনটে টেক্সচারে রান্না করার চেষ্টা করুন। এই কৌশলটি দরকারী যদি বাদামী চাল স্যুপে যোগ করা হয় বা সাদা ভাতের পরিবর্তে ব্যবহার করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি আরবরিও চালের পরিবর্তে বাদামী চাল দিয়ে রিসোটো তৈরি করতে চান, তাহলে আপনাকে প্রথমে বাদামী চাল আধা রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে।
ধাপ 5. চুলা বন্ধ করুন এবং চাল নিষ্কাশন করুন।
যখন চালের জমিন আল দান্তে হয়ে যায়, তখনই চুলা বন্ধ করে দিন। খুব সম্ভবত, চাল ব্যবহার করা সমস্ত পানির উপাদান শোষণ করবে না। অতএব, আপনি একটি চালনী ব্যবহার করে এটি নিষ্কাশন করতে পারেন এবং চালটি পাত্রের কাছে ফেরত না দিয়ে কলান্দায় বসতে দিন।
ধাপ 6. রান্না প্রক্রিয়া বন্ধ করতে রান্না করা চাল ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন।
একবার নিষ্কাশন হয়ে গেলে, চালের ভরা চালনীটি একটি পাত্রে বরফ জলে ডুবিয়ে রাখুন। এই পদ্ধতিতে স্যুপে রান্না করার সময় ভাতকে খুব বেশি নরম হওয়া থেকে বিরত রাখা উচিত।
ধাপ 7. বিভিন্ন পছন্দের রেসিপিগুলিতে চাল প্রক্রিয়া করুন।
আপনার ডিশ রান্না হওয়ার 15 মিনিট আগে চাল যোগ করুন। উদাহরণস্বরূপ, যদি স্যুপটি 25 মিনিটের জন্য রান্না করার প্রয়োজন হয়, স্যুপটি 10 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন, তারপর চাল যোগ করুন এবং উভয়কে 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
