জুঁই ভাত হল থাইল্যান্ডের ডিম্বাকৃতি আকৃতির সুগন্ধি চালের ধান যার কিছুটা স্টিকি টেক্সচার রয়েছে। এই ভাতের একটি বাদামের মতো স্বাদ আছে, তাই এটি সাদা ভাতের বিকল্প হিসাবে উপযুক্ত। সবথেকে ভাল, আপনি সাদা চালের মতই একটি রাইস কুকারে সহজে এবং দ্রুত জুঁই চাল রান্না করতে পারেন। যাইহোক, রান্নার আগে জুঁই ভাত ধুয়ে ফেলা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যাতে ময়লা এবং ময়দা আটকে থাকে। এইভাবে, আপনি আপনার প্রিয় সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করার জন্য সুস্বাদু এবং নরম চাল পাবেন।
উপকরণ
- 1 কাপ (185 গ্রাম) জুঁই চাল
- ভাত ভিজানোর জন্য 1 কাপ (237 মিলি) বা তার বেশি জল
- চা চামচ (3 গ্রাম) লবণ (alচ্ছিক)
ধাপ
3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: চাল ধোয়া
ধাপ 1. একটি বাটিতে চাল রাখুন, তারপর ঠান্ডা জল ালুন।
একটি বড় বাটিতে 1 কাপ (185 গ্রাম) জুঁই চাল রাখুন। চাল নিমজ্জিত না হওয়া পর্যন্ত পর্যাপ্ত পানি ালুন।
ধাপ ২. চালকে জোয়ালের মধ্যে হাত দিয়ে পরিষ্কার করুন।
একবার চাল পানিতে ডুবে গেলে, আপনার হাতগুলি আলতো করে চালকে 3-5 মিনিটের জন্য নাড়ুন। এটি ধানের পৃষ্ঠের ময়লা এবং ময়দা পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করবে। সুতরাং, সময়ের সাথে সাথে জল মেঘলা হয়ে যাবে।
চাল আস্তে আস্তে নাড়ুন। আপনার হাতে খুব বেশি ভাত ভাঙা বা চাপানো উচিত নয়।
ধাপ 3. চাল শুকিয়ে নিন এবং বাটিতে জল যোগ করুন।
কয়েক মিনিটের জন্য চাল নেড়ে নেওয়ার পরে, ময়লা হয়ে যাওয়া যে কোনও জল অপসারণের জন্য বাটিতে থাকা উপাদানগুলি একটি ছাঁকনিতে েলে দিন। বাটিটি ধুয়ে ফেলুন, চালটি আবার putুকিয়ে দিন, তারপর চাল ডুবিয়ে রাখা পর্যন্ত আবার পরিষ্কার পানিতে েলে দিন।
ধাপ 4. ধোয়া প্রক্রিয়া পুনরাবৃত্তি করুন।
একবার চাল পরিষ্কার পানিতে ডুবে গেলে, আপনার হাতগুলি এটিকে 2-3 মিনিটের জন্য নাড়তে ব্যবহার করুন। দ্রবীভূত ময়লা এবং ময়দা এবার কম। সুতরাং, জল খুব মেঘলা হওয়া উচিত নয়।
ধাপ 5. আবার জল নিষ্কাশন।
দ্বিতীয়বার চাল ধোয়ার পর পানি ঝরানোর জন্য এই বাটিটি একটি চালনিতে েলে দিন। অবশিষ্ট জল অপসারণ করতে ফিল্টার ঝাঁকান।
যদি জলটি দুবার ধোয়ার পরেও খুব মেঘলা দেখায়, তাহলে আপনাকে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করতে হবে। জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত চাল ধুয়ে রাখুন।
পদ্ধতি 3: রান্নার চাল
ধাপ 1. রাইস কুকারে চাল এবং পানি রাখুন।
জুঁই চাল পরিষ্কার হয়ে গেলে, রাইস কুকার পটে রাখুন। এর পরে, এতে 1 কাপ (237 মিলি) পরিষ্কার জল ালুন।
জুঁই ভাত রান্না করতে, 1: 1 অনুপাত ব্যবহার করুন। আপনি চালের পরিমাণ অনুযায়ী পানির পরিমাণ বাড়াতে পারেন। 1 কাপ (185 গ্রাম) জুঁই চাল এবং 1 কাপ (237 মিলি) জল সাধারণত 4-6 পরিবেশন চালের জন্য যথেষ্ট।
ধাপ 2. লবণ যোগ করুন।
আপনি যদি ভাত রান্না করার আগে seasonতু করতে চান, তাহলে রাইস কুকারে চা চামচ (3 গ্রাম) লবণ যোগ করুন। একটি কাঠের চামচ ব্যবহার করুন যাতে এটি চাল এবং পানির সাথে ভালভাবে মিশে যায়।
লবণ যোগ করা একটি চ্ছিক পদক্ষেপ। আপনি চাইলে এড়িয়ে যেতে পারেন।
ধাপ the. এক ঘন্টার জন্য চাল নরম হতে দিন।
রাইস কুকারে চাল, পানি এবং লবণ মেশানোর পর theাকনা লাগিয়ে এক ঘণ্টা রেখে দিন। এটি চালকে নরম করবে যাতে রান্না হয়ে গেলে জমিন সুস্বাদু হয়।
ধাপ 4. রাইস কুকারে রান্নার নির্দেশনা অনুযায়ী চাল রান্না করুন।
চাল এক ঘণ্টা নরম করার অনুমতি দেওয়ার পর, রাইস কুকার চালু করুন। রাইস কুকার ব্যবহার করার জন্য ম্যানুয়ালটি পড়ুন সেরা সেটিং, সেইসাথে চাল রান্না করতে যে সময় লাগে তার জন্য।
বেশিরভাগ রাইস কুকারকে নির্বাচিত রান্নার সময় মেশিন বন্ধ করার জন্য প্রোগ্রাম করা হয়। সাধারণভাবে, জুঁই ভাত রান্নার 25 মিনিটের পরে ভাত কুকারে রান্না করবে।
3 এর পদ্ধতি 3: রান্না প্রক্রিয়া শেষ করা
ধাপ 1. চাল কমপক্ষে 10 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
জুঁই ভাত রান্না হয়ে গেলে রাইস কুকার বন্ধ করে দিন। যাইহোক, এর মধ্যে চাল অপসারণ করবেন না। চাল 10-15 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
এই প্রক্রিয়া চলাকালীন নিশ্চিত করুন যে রাইস কুকারের idাকনা ঠিক আছে।
ধাপ 2. চালের মধ্যে নাড়ুন।
এটি কয়েক মিনিটের জন্য বসতে দেওয়ার পরে, এটি নাড়তে একটি কাঠের চামচ ব্যবহার করুন। এটি কোন অবশিষ্ট তরল অপসারণ করবে এবং চালের জমিনকে আরও তুলতুলে করবে।
ধাপ 3. চাল একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং পরিবেশন করুন।
একবার চাল উঠে গেলে, এটি একটি বাটিতে স্থানান্তরের জন্য একটি চালের চামচ ব্যবহার করুন। আপনার পছন্দের মাংসের খাবারের পরিপূরক হিসাবে এখনও গরম থাকাকালীন ভাত পরিবেশন করুন।
পরামর্শ
জেসমিন চাল রান্না করার সময় চালের কুকার খুলবেন না। এটি রান্নার প্রক্রিয়াকে ধীর করে দিতে পারে বা ভাতের স্বাদ শক্ত করে তুলতে পারে।
প্রয়োজনীয় জিনিস
- বড় বাটি
- ভাত রান্নার যন্ত্রবিশেষ
- কাঠের চামচ
