ভাঙ্গা চাল বা বাদামী চাল সাধারণ সাদা ভাতের তুলনায় অনেক বেশি পুষ্টিকর এবং স্বাস্থ্যকর এবং ভরাট উভয়ই হতে পারে। বাদামী চাল রান্না করা খুবই সহজ এবং সহজ, কিন্তু সাধারণ সাদা ভাতের চেয়ে একটু বেশি পানি ও সময় লাগে। বিভিন্ন পদ্ধতি ব্যবহার করে কিভাবে বাদামী চাল রান্না করা যায় তা এখানে।
ধাপ
4 এর পদ্ধতি 1: একটি পাত্র হ্যান্ডেল দিয়ে
ধাপ 1. একটি টাইট ফিটিং idাকনা সহ একটি বড় পাত্র চয়ন করুন।
- ছোট পাত্রের চেয়ে বড় পাত্র ভাত রান্নার জন্য ভাল কারণ তাদের তাপের সংস্পর্শের জন্য বিস্তৃত পৃষ্ঠ রয়েছে। এটি প্যানের জলকে আরও সমানভাবে গরম করার অনুমতি দেয়, যার ফলে পরবর্তীতে একটি ভাল টেক্সচারযুক্ত চাল পাওয়া যায়।
- একটি টাইট-ফিটিং idাকনা রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন বাষ্পকে বেরিয়ে যেতে বাধা দেবে।
ধাপ 2. চাল পরিমাপ করুন।
এক কাপ চাল (240 মিলি) থেকে প্রায় তিন কাপ চাল পাওয়া যাবে। শেষ ধোয়া জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত চালগুলি একটি কল্যান্ডার বা পাত্রে ছোট ছিদ্র দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে নিন। পাত্রের মধ্যে রাখুন।
- নরম চালের জন্য, রান্নার আগে 45-60 মিনিটের জন্য ঠান্ডা (ঘরের তাপমাত্রা) পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এটি জলকে ধানের তুষের বাইরেরতম স্তরে প্রবেশ করতে দেবে।
- এই চ্ছিক: আপনি মাঝারি আঁচে একটি সসপ্যানে সামান্য তেল গরম করতে পারেন এবং জল যোগ করার আগে কিছুক্ষণের জন্য ভাজুন। এটি স্বাদ উন্নত করতে সাহায্য করে, তবে optionচ্ছিক, যদি আপনি চান।
ধাপ 3. জল পরিমাপ করুন।
প্রতিটি কাপ বাদামী চালের জন্য 2 1/2 কাপ জল যোগ করুন। পানিতে প্রায় এক চা চামচ লবণ যোগ করুন। একবার নাড়ুন।
- অন্যান্য তরল যেমন উদ্ভিজ্জ স্টক বা মুরগির স্টকও ভাত রান্না এবং স্বাদ যোগ করার জন্য দুর্দান্ত।
- আপনি যে পরিমাণ ভাত রান্না করছেন তার জন্য জল বা ঝোল পরিমাণ সঠিকভাবে পরিমাপ করা গুরুত্বপূর্ণ। অন্যথায় আপনার চাল ঝলসানো বা নরম হয়ে যেতে পারে।
ধাপ 4. জল একটি ফোঁড়া আনুন।
তারপরে তাপ কমিয়ে দিন এবং theাকনা দিয়ে রান্না করতে থাকুন, যতক্ষণ না চাল নরম হয় এবং বেশিরভাগ তরল শোষিত হয়। রান্নার সময় আপনার ব্যবহৃত চুলা অনুযায়ী পরিবর্তিত হবে।
- ব্রাউন রাইস সাধারণত রান্না হতে 40 থেকে 50 মিনিটের মধ্যে লাগে, কিন্তু ধান পোড়াতে বাধা দিতে আপনার 30 মিনিটের পরে পরীক্ষা করা শুরু করা উচিত।
- সবচেয়ে কম তাপে চাল গরম করুন। জলকে কেবল সামান্য বুদবুদ করে রাখার চেষ্টা করুন, অথবা "ক্ষুদ্রতম বুদবুদ" দিয়ে।
ধাপ 5. নীরবতা।
ভাত রান্না শেষ হয়ে গেলে এবং সমস্ত জল শোষিত হওয়ার পরে, চালটি বসতে দিন, পাত্রটি এখনও কমপক্ষে 5 মিনিটের জন্য coveredেকে রাখুন। চাল কিছুটা ঠাণ্ডা হতে শুরু করলে তা শক্ত হয়ে যাবে, যা আপনাকে নরম, লম্বা, গোটা শস্য দিয়ে চাল পরিবেশন করতে দেবে।
- একবার এটি ঠান্ডা হয়ে গেলে, পাত্র থেকে removeাকনাটি সরিয়ে নিন এবং চালের চামচ দিয়ে চাল নাড়ুন যাতে এটি আলগা হয় এবং গুঁড়ো না হয় - চাল হালকা এবং সুগন্ধযুক্ত হওয়া উচিত!
- অবিলম্বে পরিবেশন করুন, অথবা চাল আধা ঘন্টার জন্য ঠান্ডা হতে দিন তারপর দুপুরের খাবারের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
4 এর পদ্ধতি 2: ওভেন দিয়ে
ধাপ 1. চুলা Preheat।
ওভেন 191 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
ধাপ 2. চাল পরিমাপ করুন।
1 1/2 কাপ বাদামী চাল পরিমাপ করুন। শেষ ধোয়া জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত একটি কলান্ডার বা ছোট স্লোটেড পাত্রে চাল ভাল করে ধুয়ে নিন। 20 সেন্টিমিটার টিনের মধ্যে চাল রাখুন।
ধাপ 3. জল সিদ্ধ করুন।
একটি আচ্ছাদিত কেটলি বা সসপ্যানে 2 1/2 কাপ জল এবং 1 টেবিল চামচ মাখন এবং 1 চা চামচ লবণ নিয়ে একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন। একবার পানি ফুটে উঠলে, চালের উপরে বেকিং শীটে pourেলে দিন, মিশ্রিত করতে এবং সমানভাবে চাল বিতরণের জন্য নাড়ুন, এবং পুরু অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে শক্তভাবে coverেকে দিন।
ধাপ 4. বেক।
ওভেনের মাঝামাঝি রাকের উপর ভাত ১ ঘন্টা বেক করুন। 1 ঘন্টা পরে, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলটি সরান এবং চালের চামচ দিয়ে চাল নাড়ুন। সাথে সাথে পরিবেশন করুন।
4 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: রাইস কুকার দিয়ে
ধাপ 1. চাল পরিমাপ করুন।
আপনি যে পরিমাণ ভাত রান্না করতে চান তা পরিমাপ করুন, সাধারণত 1 কাপ। ঠান্ডা পানি (সাধারণ জল) দিয়ে চাল ধুয়ে নিন, তারপর 45 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। এটি চাল নরম করতে সাহায্য করবে।
ধাপ 2. চাল নিষ্কাশন।
চাল ঝরিয়ে রাইস কুকার পটে রাখুন।
ধাপ 3. জল যোগ করুন।
চালের কুকারে পানি untilালুন যতক্ষণ না এটি 2 1/2 - 3 কাপের চিহ্ন পর্যন্ত পৌঁছায়, তার উপর নির্ভর করে আপনি চাল কতটা নরম করতে চান। 1/2 চা চামচ লবণ যোগ করুন।
ধাপ 4. রাইস কুকার বোতাম টিপুন বা স্লাইড করুন।
রাইস কুকার সঠিকভাবে বন্ধ করুন, এটিকে মেইন এর সাথে সংযুক্ত করুন এবং রান্নার মোডে প্রবেশ করতে বোতাম টিপুন। রান্নার আলো জ্বালানো উচিত।
পদক্ষেপ 5. এটি একা ছেড়ে দিন।
প্রায় 45 মিনিট রান্না করুন। ভাত রান্না হয়ে গেলে, রাইস কুকার স্বয়ংক্রিয়ভাবে "উষ্ণ" মোডে চলে যাবে। পরিবেশন করার আগে চালের চামচ দিয়ে চাল নাড়ুন।
4 এর 4 পদ্ধতি: মাইক্রোওয়েভ দ্বারা
পদক্ষেপ 1. একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ পাত্রে প্রস্তুত করুন।
একটি 2.5 লিটার মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ iddাকনা পাত্রে 3 কাপ জল এবং 1 টেবিল চামচ তেল রাখুন। মুরগির স্বাদযুক্ত স্টকের 2 টি ব্লক পানিতে (alচ্ছিক)।
ধাপ 2. চাল পরিমাপ করুন।
1 কাপ বাদামী চাল পরিমাপ করুন। ধুয়ে পানি পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত চালনিতে ধুয়ে নিন। চাল ঝরিয়ে নিন এবং চালকে এমন একটি পাত্রে রাখুন যেখানে ইতিমধ্যেই জল রয়েছে এবং সমানভাবে বিতরণের জন্য নাড়ুন।
ধাপ 3. মাইক্রোওয়েভে রান্না করুন।
মাইক্রোওয়েভে জল এবং চালের বাটি রাখুন এবং উচ্চ ক্ষমতায় 10 মিনিটের জন্য অনাবৃত রান্না করুন। এর পরে, চাল নাড়াচাড়া না করে বাটিটি coverেকে রাখুন - এবং অর্ধেক শক্তিতে আরও 30 মিনিট রান্না করুন।
ধাপ 4. প্রথমে মাইক্রোওয়েভে চাল ছেড়ে দিন।
আপনার কাজ শেষ হয়ে গেলে, মাইক্রোওয়েভ বন্ধ করুন কিন্তু দরজা বন্ধ রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য সেখানে ভাত বসতে দিন। তারপর মাইক্রোওয়েভ থেকে পাত্রে সরান এবং চালের চামচ দিয়ে চাল নাড়ুন। পরিবেশন করুন।
