আপনি যদি প্লেইন ফ্রাইড রাইস খেতে খেতে ক্লান্ত হয়ে পড়েন অথবা কিছু নাইজেরিয়ান স্পেশালিটি চেষ্টা করতে চান, তাহলে নাইজেরিয়ান ফ্রাইড রাইস তৈরি করুন। ভাজার আগে কয়েক মিনিট চাল সিদ্ধ করুন যাতে এটি পুরোপুরি রান্না হয়। নরম ও সুগন্ধি হওয়া পর্যন্ত মশলার মধ্যে মিশ্রিত সবজিগুলো ভাজুন। রান্না করা চাল সবজি দিয়ে ভাজুন এবং চাল সম্পূর্ণ সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আপনার প্রিয় প্রোটিন উৎসের সাথে ভাত পরিবেশন করুন।
উপকরণ
- 1 কাপ (185 গ্রাম) চাল
- ভাত রান্নার জন্য পানি বা গরুর মাংস
- 1/2 চা চামচ (2.5 গ্রাম) লবণ, চ্ছিক
- প্রাক-রান্না করা ভাতের জন্য ধূমপান করা মাছ, চ্ছিক
- প্রাক-রান্না করা ভাতের জন্য ধূমপান করা চিংড়ি, চ্ছিক
- 1 টেবিল চামচ প্লাস 1 চা চামচ (20 মিলি) উদ্ভিজ্জ তেল
- 1/2 কাপ (75 গ্রাম) কাটা পেঁয়াজ
- 3 টেবিল চামচ (24 গ্রাম) মিঠা পানির ক্রেফিশ
- 1 1/2 কাপ (230 গ্রাম) সবজি, কাটা
- 1/2 চা চামচ (0.5 গ্রাম) মরিচ
- 1 চা চামচ (2 গ্রাম) নাইজেরিয়ান বা জ্যামাইকান কারি পাউডার
- 1 থেকে 3 রেডি-টু-ইউজ স্টক (যেমন ম্যাগি বা নর)
- কাপ (165 গ্রাম) ধূমপান করা চিংড়ি বা ক্রেফিশ
- গার্নিশ জন্য কাটা scallions
ফ্রাইড রাইসের to থেকে serv টা পরিবেশন করতে
ধাপ
3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: সাধারণ ভাত রান্না করা
ধাপ 1. ঠান্ডা জল দিয়ে চাল ধুয়ে নিন।
1 কাপ (185 গ্রাম) চাল একটি সূক্ষ্ম জাল চালুনিতে রাখুন। চালের জলের নিচে চাল রাখুন এবং আপনার হাতগুলি আলতো করে ধুয়ে নিন। আপনি এই খাবারটি তৈরি করতে আড্ডা ভাত, বাসমতি, সাদা ভাত, বা জুঁই চাল ব্যবহার করতে পারেন।
ধাপ 2. একটি সসপ্যানে জল বা গরুর মাংসের স্টক andেলে দিন এবং স্বাদে মশলা যোগ করুন।
সসপ্যানে পর্যাপ্ত জল বা গরুর মাংস stockেলে দিন যতক্ষণ না এটি পূর্ণ হয়। পানির পরিমাণ প্যানের আকারের উপর নির্ভর করে। আপনি যদি এটিকে আরও সুস্বাদু করতে চান তবে এই উপাদানগুলি ব্যবহার করুন:
- 1/2 চা চামচ (2.5 গ্রাম) লবণ
- স্মোকড মাছ
- ধূমপান করা চিংড়ি
ধাপ 3. একটি ফোঁড়া জল বা গরুর মাংস স্টক আনুন।
উচ্চ তাপ চালু করুন এবং পাত্রের তরল ফুটতে দিন। ফুটন্ত অবস্থায় পাত্রটি coverেকে রাখবেন না। এটি এটি ছিটানো থেকে রোধ করবে।
ধাপ 4. নাড়ুন এবং চাল 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
একটি সসপ্যানে ফুটন্ত পানিতে ধোয়া চাল যোগ করুন। পানি নরম করতে এবং শোষণ করতে 5 মিনিট সিদ্ধ করুন। যদি তরল ছড়িয়ে পড়ে, তাপের তীব্রতা উচ্চ থেকে মাঝারি পর্যন্ত হ্রাস করুন।
ধাপ 5. কিছু জল সরান এবং 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য চাল রান্না করুন।
ওভেন মিটস রাখুন এবং সাবধানে পাত্র থেকে জল বা স্টক সরান। পাত্রের উপাদানগুলি চালের উপরে মাত্র 2.5 সেন্টিমিটার না হওয়া পর্যন্ত জল সরান। ভাত 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন যাতে এটি সমানভাবে রান্না হয়। চুলা বন্ধ করে দিন।
আপনি যদি ভাতের স্বাদ গ্রহণ করেন, তবে এটিতে কামড়ানোর সময় টেক্সচারটি এত দৃ firm় হওয়া উচিত।
পদ্ধতি 3 এর 2: সবজি ভাজা এবং মশলা
ধাপ 1. পেঁয়াজ 7-8 মিনিটের জন্য ভাজুন।
1 চা চামচ (5 মিলি) উদ্ভিজ্জ তেল একটি বড় স্কিললেট বা কড়াইতে theেলে চুলা মাঝারি আঁচে ঘুরিয়ে দিন। তেল গরম এবং বুদবুদ হয়ে গেলে, 1/2 কাপ (75 গ্রাম) কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন। নাড়ুন এবং নরম এবং স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ রান্না করুন।
আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী বড় টুকরো পেঁয়াজ ব্যবহার করতে পারেন বা ছোট টুকরো করতে পারেন।
ধাপ 2. ক্রেফিশ যোগ করুন এবং মিশ্রণটি 1 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
ভাজা পেঁয়াজে 3 টেবিল চামচ (24 গ্রাম) ক্রেফিশ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। মাঝারি আঁচে মিশ্রণটি সুগন্ধি হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
আপনি যদি ক্রেফিশ খুঁজে না পান, আপনি এই ধাপটি এড়িয়ে যেতে পারেন, কিন্তু শেষ ফলাফল একই হবে না।
ধাপ vegetables. সবজি এবং সিজনিং মেশান।
স্কিললেটে 1 1/2 কাপ (230 গ্রাম) ডাইসড সবজি যোগ করুন, তারপর চা চামচ (0.5 গ্রাম) মাটির মরিচ, 1 চা চামচ (2 গ্রাম) নাইজেরিয়ান বা জ্যামাইকান কারি পাউডার এবং 1-3 প্রস্তুত স্টক ব্লক (যেমন ম্যাগি বা নর)।
আপনি হিমায়িত সবজি ব্যবহার করতে পারেন এবং প্যানে রাখতে পারেন যখন তারা এখনও হিমায়িত থাকে। যদি আপনি চান, আপনার নিজের সবজি কাটা এবং কাটা। গাজর, ভুট্টা, সবুজ মটরশুটি এবং মটর ব্যবহার করার চেষ্টা করুন।
ধাপ 4. মশলা দিয়ে 2-5 মিনিটের জন্য সবজি ভাজুন।
সম্পূর্ণ সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে সবজিগুলো ভাজুন এবং নাড়ুন। আপনি যদি হিমায়িত সবজি ব্যবহার করেন, এটি প্রায় 5 মিনিটের জন্য করতে হবে।
- বেশি রান্না করবেন না কারণ সবজি তাদের জমিন হারাবে এবং ফ্যাকাশে রঙ ধারণ করবে।
- যদি সবজিগুলি প্যানে লেগে থাকে তবে এতে 1 চা চামচ (5 মিলি) অতিরিক্ত উদ্ভিজ্জ তেল েলে দিন।
3 এর 3 পদ্ধতি: ভাত ভাজা এবং একসাথে খাবার রাখা
ধাপ 1. প্যানে চাল দিন।
রান্না করা ভাত পাকা সবজিতে স্থানান্তর করুন এবং একত্রিত করুন। মশলা মেশালে এই চাল হলুদ হয়ে যাবে।
ধাপ 2. কিছু তেল andালা এবং 2 মিনিটের জন্য ভাত রান্না করুন।
ভাতের মধ্যে 1 টেবিল চামচ (15 মিলি) উদ্ভিজ্জ তেল wellেলে ভাল করে মিশিয়ে নিন। মাঝারি আঁচে নাড়তে থাকুন। ভাত রান্না করবে এবং সবজির স্বাদ শোষণ করবে।
যদি আপনি ক্রিসপিয়ার ভাত চান, ভাতটি বেশ কয়েকটি ব্যাচে রান্না করুন যাতে প্যানটি ভিড় না করে।
ধাপ 3. ধূমপান করা চিংড়ি যোগ করুন এবং মশলা সামঞ্জস্য করুন।
চালের মধ্যে কাপ (165 গ্রাম) ধূমপান করা চিংড়ি বা ক্রেফিশ যোগ করুন এবং নাড়ুন। ভাজা ভাতের স্বাদ নিন এবং স্বাদে লবণ যোগ করুন। যদি চাল এখনও খুব দৃ is় হয়, তবে কাপ (120 মিলি) জল বা গরুর মাংসের স্টক যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে চাল রান্না করুন যতক্ষণ না এটি আপনার পছন্দ হয়।
আপনি যদি ভাতের স্বাদ পরিবর্তন করতে চান তবে আরও ক্রেফিশ, কারি পাউডার বা মরিচ যোগ করুন।
ধাপ 4. প্রোটিন দিয়ে নাইজেরিয়ান ফ্রাইড রাইস পরিবেশন করুন।
চুলা বন্ধ করুন এবং গরম ভাত ভাজা মুরগি, ভাজা মুরগি, নাড়া-ভাজা চিংড়ি, বা গরুর মাংস ভুনা দিয়ে পরিবেশন করুন। কাটা scallions একটি ছিটিয়ে দিয়ে থালা সাজাইয়া রাখা।
