আপনি যদি সুশি খেতে ভালবাসেন, তাহলে আপনি বাড়িতে নিজের তৈরি করতে শিখতে চাইতে পারেন। নিখুঁতভাবে রান্না করা এবং ভাল পাকা ভাত সুস্বাদু সুশির চাবিকাঠি। রাইস কুকার ব্যবহার করা নিখুঁত চাল রান্না করার সবচেয়ে দ্রুত এবং সবচেয়ে কার্যকর উপায়। ভূপৃষ্ঠ থেকে গুঁড়া অপসারণের জন্য চাল ধোয়া খুবই গুরুত্বপূর্ণ যাতে চাল খুব আঠালো না হয়। এর পরে, আপনার রাইস কুকার কাজটি করতে দিন।
উপকরণ
- 3 কাপ (710 মিলি) স্বল্প-শস্য, মাঝারি শস্য, বা সুশি চাল
- ঠান্ডা পানি
- 1/2 কাপ (118 মিলি) চালের ভিনেগার
- 2 টেবিল চামচ চিনি
- 2 চা চামচ লবণ
ধাপ
3 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: চাল ধোয়া
ধাপ 1. ছোট, মাঝারি বা সুশি চাল কিনুন।
সুশি ছোট শস্যের চাল থেকে তৈরি হয় কারণ এটি দীর্ঘ শস্যের চালের চেয়ে স্টিকিয়ার। যখন আপনি চাল কিনবেন, তখন লম্বা শস্যের চাল কিনবেন না।
যদিও আপনি লম্বা শস্যের চাল ব্যবহার করতে পারেন, শেষ ফলাফলটি ছোট শস্যের চালের মতো ভাল হবে না।
ধাপ 2. পরিমাপ করুন এবং আপনি যে পরিমাণ চাল রান্না করতে চান তা একটি কলান্ডারে েলে দিন।
চাল ছিটানো থেকে রোধ করার জন্য যথেষ্ট ছোট ছিদ্র দিয়ে চালনী ব্যবহার করুন। রান্নার জন্য ব্যবহৃত পরিমাণ পরিমাপ করতে চালের প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
- আপনি যদি রাইস কুকার থেকে একটি পরিমাপক কাপ ব্যবহার করেন, মনে রাখবেন যে আকারটি মার্কিন মান (237 মিলি) থেকে আলাদা।
- চাল বিক্রির প্যাকেজ এবং রাইস কুকারে সাধারণত রান্না করা চাল পরিমাপের জন্য বিভিন্ন নির্দেশনা থাকে। যেহেতু রাইস কুকারগুলি বিশেষভাবে ভাত রান্নার জন্য তৈরি করা হয়, তাই চাল বিক্রির প্যাকেজের নির্দেশাবলীর চেয়ে যন্ত্রের নির্দেশাবলীকে অগ্রাধিকার দিন।
- মনে রাখবেন ভাত রান্না হওয়ার সাথে সাথে প্রসারিত হবে। সুতরাং, রান্নার পর এক কাপ ভাত দুই কাপ ভাত হতে পারে।
পদক্ষেপ 3. সিঙ্কে একটি বাটি রাখুন, তারপরে স্ট্রেনারটি উপরে রাখুন।
যে কোনও বাটি বা বেসিন নিন এবং এটি আপনার রান্নাঘরের সিঙ্কের উপরে রাখুন। চাল থেকে পানি প্রবাহিত হয়ে বাটিতে পড়ে গেলে, আপনি পরিমাপ করতে পারেন যে সমস্ত চাল ধুয়ে ফেলা হয়েছে কিনা।
ধাপ 4. চালের মধ্য দিয়ে পানি চলতে দিন।
চাল ধুয়ে ফেলার জন্য সাধারণ জল ব্যবহার করুন। এটি গুরুত্বপূর্ণ, কারণ চালের প্যাকেজিংয়ে প্রচুর পরিমাণে ভুট্টার আটা থাকে। সঠিকভাবে রান্নার আগে চাল ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে এবং চাল খুব বেশি ভারী হওয়া উচিত নয়।
- ঠাণ্ডা পানি ব্যবহার করা হয় যাতে চাল ধোয়ার সময় ভুল করে রান্না না হয়।
- আপনি যদি জল বাঁচাতে চান, কেবল একটি বাটি পূরণ করুন এবং উপরে ফিল্টারটি রাখুন। চাল পুরোপুরি ধুয়ে যাবে না, তবে এই পদ্ধতিটি যে কোনও স্টিকি পাউডার সরিয়ে দেবে।
ধাপ 5. আপনার হাত দিয়ে চাল নাড়ুন।
আপনার হাত ব্যবহার করুন এবং চাল চালান যাতে প্রতিটি শস্য ধুয়ে যায়। চাল টিপে বা চেপে ধরবেন না যাতে তা ভেঙে না যায়। এটি ধোয়ার সময়, ময়দার গুঁড়ার সংস্পর্শে আসার কারণে মেঘলা জলের অবস্থার দিকে মনোযোগ দিন।
নাড়ার সময়, ভাতের মাঝে যে কোন বিদেশী বস্তুর দিকে মনোযোগ দিন। বিক্রি হওয়া চালের অধিকাংশই সব ধরনের ময়লা থেকে পরিষ্কার, কিন্তু চেক করতে কখনই কষ্ট হয় না।
ধাপ 6. জল পরিষ্কার হলে চাল ধোয়া বন্ধ করুন।
যখন বাটিতে জল পরিষ্কার এবং মেঘলা নয়, তখন চাল সম্পূর্ণ পরিষ্কার। কলের জল বন্ধ করুন এবং চাল ধোতে ব্যবহৃত পানির বাটি খালি করুন।
ধাপ 7. চাল শুকানোর জন্য একটি সমতল পৃষ্ঠে বসতে দিন।
একটি পার্চমেন্ট পেপার বা মোমের কাগজ রাখুন এবং তার উপর চাল ালুন। এটি আপনার হাতের উপর ছড়িয়ে দিন যাতে চাল একটি একক স্তর তৈরি করে যা গাদা না হয়। চাল 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
আপনি যদি তাড়াহুড়ো করেন তবে আপনাকে এটি শুকিয়ে নিতে হবে না, তবে এটি চালের স্বাদ আরও ভাল করতে পারে।
পদ্ধতি 3: রান্নার চাল
ধাপ 1. রাইস কুকারে চাল রাখুন।
রাইস কুকারে বেস থেকে শুকনো চাল ভাঁজ করা শুরু করুন। নিশ্চিত করুন যে আপনি আপনার রাইস কুকারের সর্বোচ্চ সীমার চেয়ে বেশি ব্যবহার করবেন না। যদি কুকারের পাশে ভাত লেগে থাকে, তাহলে putুকিয়ে দিন।
ধাপ 2. রাইস কুকারে যথাযথ পরিমাণ পানি ালুন।
আপনি যদি চাল পরিমাপের জন্য ইউএস স্ট্যান্ডার্ড ব্যবহার করেন, রান্নার জন্য সাধারণত আপনাকে চালের সমপরিমাণ পানি যোগ করতে হবে। আপনি যদি রাইস কুকার থেকে একটি পরিমাপক কাপ ব্যবহার করেন, তাহলে কতটুকু জল যোগ করতে হবে তা জানতে যন্ত্রটি ব্যবহারের নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
- রাইস কুকারগুলি প্রায়শই পানির লাইন দিয়ে সজ্জিত থাকে। সুতরাং, যদি আপনি রাইস কুকারে এক পরিমাপের চালের পরিমাণ যোগ করেন, তাহলে আপনাকে জল যোগ করতে হবে যতক্ষণ না এটি "1" লাইন নম্বরে পৌঁছায়।
- ব্যবহৃত পানির পরিমাণ অনুমান করবেন না। চাল বিক্রির প্যাকেজের নির্দেশাবলী অথবা রাইস কুকারে রান্নার নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন।
ধাপ 3. রাইস কুকারে প্লাগ করুন, তারপর এটি চালু করুন।
প্রতিটি ব্র্যান্ডের রাইস কুকারের আলাদা নিয়ম আছে। যাইহোক, এটি চালু করার আগে আপনার যন্ত্রটি জল এবং চাল দিয়ে পূরণ করা উচিত। অন্যথায় চাল প্রস্তুত হওয়ার আগেই রান্না করা যায়। যদি আপনার রাইস কুকারের বিভিন্ন ধরণের সেটিংস থাকে, তাহলে প্রদত্ত ম্যানুয়ালটি দেখুন। বইটিতে সুশি ভাত রান্নার জন্য পরামর্শ থাকতে পারে।
একটি শক্ত পৃষ্ঠে রাইস কুকার রাখতে ভুলবেন না। এই যন্ত্রটিকে অন্যান্য তাপ-সংবেদনশীল বস্তু থেকে দূরে রাখুন।
ধাপ 4. রাইস কুকার চলতে দিন।
রাইস কুকারে idাকনা রেখে ভাত রান্না করতে দিন। রান্না করার সময় আপনার এটি নাড়ানোর দরকার নেই, তবে রান্নার সময়টির দিকে মনোযোগ দিন। এটি সাধারণত আপনার ভাত কুকারের মডেল দ্বারা প্রভাবিত হয়।
আপনার রাইস কুকারে টাইমার বা অটো-শাটডাউন বৈশিষ্ট্য থাকতে পারে। যদি তা না হয়, তবে যন্ত্রের নির্দেশাবলী অনুসারে রান্নার সময় নির্ধারণ করতে ভুলবেন না। খুব বেশি সময় রান্না করা হলে ভাত বেশি রান্না হবে।
3 এর পদ্ধতি 3: সুশি সিজনিং যোগ করা
ধাপ 1. চালের ভিনেগার, চিনি এবং লবণ মিশিয়ে মশলা তৈরি করুন।
একটি ছোট বাটিতে, 118 মিলি চালের ভিনেগার (অন্য কোন ভিনেগার নয়), দুই টেবিল চামচ (30 মিলি) চিনি এবং দুই চা চামচ (10 মিলি) লবণ ালুন। ভালো করে নাড়ুন।
- উপরের পরিমাপগুলি তিন কাপ (710 মিলি) চালের জন্য। রান্নার পরিমাণ অনুযায়ী ডোজ সামঞ্জস্য করুন। মশলার শক্তি প্রতিটি স্বাদের উপর নির্ভর করে। সুতরাং, আপনি উপরের মশলা কমাতে বা যোগ করতে পারেন।
- আপনি যদি নিজের তৈরি করতে না চান তবে সুপার মার্কেটে "সুশি ভিনেগার" এর বোতলটি সন্ধান করুন।
ধাপ 2. একটি বাটিতে চাল রাখুন, তারপর মশলা যোগ করুন।
আপনার উচিত চালের কুকার থেকে চাল বের করা, তারপর বাটিতে রাখুন। এর উপর সমানভাবে মশলা েলে দিন। আপনি একটি সময়ে মশলা একটু যোগ করতে পারেন, এটি নাড়তে পারেন এবং তারপর এটি স্বাদ নিতে পারেন। স্বাদে মশলা যোগ করুন।
ধাপ 3. চালের মধ্যে মসলা মেশান।
চালের চামচ বা স্প্যাটুলা ব্যবহার করে আস্তে আস্তে চাল নাড়ুন যাতে ভিনেগারের মিশ্রণ প্রতিটি শস্যকে স্পর্শ করে। এটি বিতরণের জন্য কয়েক মিনিট নাড়ুন। সুশি চাল নাড়ানোর সময়, এটি টিপবেন না এবং চালকে গুঁড়ো না করার চেষ্টা করুন।
