যদি ভাত একটি প্রধান খাদ্য উৎস যা আপনি কখনই মিস করতে পারেন না, তাহলে কেন আপনার কিছু টাকা রাইস কুকার কেনার জন্য আলাদা করে রাখবেন না? যদিও একটি পাত্র ব্যবহার করে ভাত রান্না করা চালের তুলতুলে শস্য উৎপাদনে সক্ষম বলে দাবি করা হয়, কিন্তু traditionalতিহ্যগত পদ্ধতিটি আসলে খুব কঠিন এবং সময়সাপেক্ষ। রাইস কুকার ব্যবহার করলে, আপনাকে যা করতে হবে তা হল চাল পরিমাপ করা, রাইস কুকারে চাল রাখা, সামান্য পানি যোগ করা এবং রাইস কুকার চালু করা। ভয়েলা, ভাত রান্না করার জন্য অপেক্ষা করার সময় আপনি অন্যান্য কাজও করতে পারেন! আপনি যদি একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প বেছে নিতে চান, তাহলে সাদা ভাতের পরিবর্তে বাদামী ভাত খাওয়ার চেষ্টা করুন। যাইহোক, কয়েকটি টিপস আছে যা আপনাকে বুঝতে হবে যদি আপনি রাইস কুকার ব্যবহার করে তুলতুলে টেক্সচার্ড চাল তৈরি করতে চান, বিশেষ করে যেহেতু বাদামী চালের সাদা ভাতের চেয়ে শক্ত টেক্সচার থাকে তাই এর তেমন ভক্ত নেই। জানতে এই নিবন্ধটি পড়ুন, হ্যাঁ!
উপকরণ
- 370 গ্রাম বাদামী চাল (ভাল করে ধুয়ে নিন)
- 750 মিলি জল
- চিমটি লবণ (alচ্ছিক)
জন্য: 1-2 পরিবেশন
ধাপ
3 এর অংশ 1: চাল পরিমাপ এবং ধোয়া
ধাপ 1. আপনি যে পরিমাণ ভাত রান্না করতে চান তা পরিমাপ করুন।
পরিমাপ প্রক্রিয়া সহজ করার জন্য, একটি পরিমাপ কাপ ব্যবহার করে চাল নিন, যা সাধারণত একটি রাইস কুকারের সাথে একটি প্যাকেজে বিক্রি হয়। উদাহরণস্বরূপ, একটি আদর্শ খাবারের সাথে দুজন মানুষ সাধারণত দুই থেকে তিন গ্লাস ভাত খাবে, যখন একটি বড় খাবারের জন্য সাধারণত ছয় থেকে আট গ্লাস চালের প্রয়োজন হবে। এই পরিমাপটি আপনার জন্য সত্যিই তুলতুলে চাল উৎপাদনের জন্য যে পরিমাণ জল যোগ করতে হবে তা নির্ধারণ করা সহজ করে দেবে।
- ধান পরিমাপের প্রক্রিয়া সহজ করার জন্য একটি শুকনো পরিমাপক কাপ ব্যবহার করে চাল নিন।
- সেরা ফলাফলের জন্য, আপনি যে অংশটি খেতে চান সে অনুযায়ী চাল রান্না করুন, বিশেষ করে যেহেতু অবশিষ্ট চাল গরম করা জমিন এবং স্বাদ নষ্ট করতে পারে।
ধাপ 2. ঠান্ডা চলমান জল ব্যবহার করে চাল ধুয়ে নিন।
প্রথমে, চালকে একটি ছোট স্লোটেড চালনী বা চালনিতে রাখুন, তারপর চালের পৃষ্ঠের সাথে আটকে থাকা বেশিরভাগ স্টার্চ অপসারণের জন্য এটিকে চলমান কলের পানির নিচে রাখুন। স্টার্চ হল যা রান্না করা হলে চালের জমিনকে স্টিকি এবং লাম্পি করে তুলবে। অতএব, চালগুলি ধুয়ে ফেলুন যতক্ষণ না যে জলটি প্রবাহিত হয় তা পরিষ্কার হয়।
- ভাতের পানি দুধের সাদা হলে চিন্তা করবেন না। এটা পুরোপুরি স্বাভাবিক।
- ভাত রান্নার আগে যতটা সম্ভব জল ঝরিয়ে নিন।
ধাপ 3. চাল কুকারে স্থানান্তর করুন।
রাইস কুকারে পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত ধুয়ে যাওয়া চাল প্রবেশ করুন এবং পৃষ্ঠটি মসৃণ করুন। যদি আপনি প্রচুর পরিমাণে ভাত রান্না করতে চান, তাহলে নিশ্চিত করুন যে চাল সমানভাবে রাইস কুকারে বিতরণ করা হয়েছে যাতে এটি আরও সমানভাবে রান্না হয়।
রাইস কুকারের ধারণক্ষমতা অতিক্রম করবেন না! যদি রাইস কুকারের ধারণক্ষমতার চেয়ে বেশি ভাত রান্না করতে হয়, তাহলে পর্যায়ক্রমে প্রক্রিয়াটি করুন।
3 এর 2 অংশ: ভাত রান্না
ধাপ 1. পর্যাপ্ত জল যোগ করুন।
সাধারণভাবে, সাদা ভাত রান্নার জন্য আপনাকে প্রস্তাবিত পরিমাণে পানির 50% যোগ করতে হবে। অতএব, যদি আপনি 185 গ্রাম সাদা ভাত রান্না করতে মাত্র 250 মিলি (1 কাপ) জল ব্যবহার করেন, তাহলে 185 গ্রাম বাদামী চাল রান্না করার জন্য 1½ কাপ জল ব্যবহার করে দেখুন। মনে রাখবেন, বাদামী চালের সাদা ভাতের চেয়ে শক্ত গঠন আছে, তাই এটিকে তরল রাখতে আরও বেশি সময় রান্না করতে হবে।
- সাদা চালের বিপরীতে, বাদামী চালের দানাগুলি এখনও গমের তুষের সাথে লেপটে থাকে যা একটি শক্ত টেক্সচারযুক্ত কিন্তু ফাইবারে সমৃদ্ধ। ফলস্বরূপ, বাদামী চালের পানি শোষণ করতে কঠিন সময় লাগে এবং রান্না করতে বেশি সময় লাগে।
- যোগ করা পানির পরিমাণ ভাত রান্নার সময়কাল ব্যাপকভাবে নির্ধারণ করবে। যদি সমস্ত জল চালের মধ্যে শোষিত হয়, তাহলে রাইস কুকারের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা বৃদ্ধি পাবে। তাপমাত্রার এই বৃদ্ধির কারণে রাইস কুকার বন্ধ হয়ে যায় এবং রান্নার প্রক্রিয়া শেষ হয়।
- যদিও এটি বাধ্যতামূলক নয়, রান্না করার আগে 20-30 মিনিটের জন্য বাদামী চাল ভিজানোর চেষ্টা করুন যাতে রান্না করার সময় এটির তুলতুলে গঠন থাকে। আপনি যদি এটি করতে চান, প্রতি 185 গ্রাম চালের জন্য 250 মিলি জল ব্যবহার করুন।
ধাপ 2. রাইস কুকার চালু করুন।
নিশ্চিত করুন যে রাইস কুকার বিদ্যুতের সাথে সংযুক্ত এবং ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত। এর পরে, "রান্না করুন" বোতাম টিপুন (রান্না করুন), এবং চালের কুকারকে স্বয়ংক্রিয়ভাবে ভাত রান্না করতে দিন!
- বেশিরভাগ রাইস কুকারে শুধুমাত্র "রান্না" এবং "উষ্ণ" সেটিংস থাকে।
- যদি আপনার রাইস কুকারের আরও জটিল সেটিংস থাকে, তাহলে বাদামী চাল রান্না করার জন্য প্রস্তাবিত সেটিংসের জন্য ব্যবহারকারীর নির্দেশিকার সাথে পরামর্শ করুন।
ধাপ 3. চাল 10-15 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
চাল সিদ্ধ হওয়ার পরে, এটি কিছুক্ষণ বিশ্রাম দিন যাতে চালের প্রতিটি দানা সঠিক ধারাবাহিকতায় পৌঁছতে পারে। আসলে, রাইস কুকার না খোলার ফলে ভাত অবশিষ্ট তাপ শোষণ করার সুযোগ পায় এবং খাওয়ার জন্য সঠিক তাপমাত্রায় পৌঁছায়। অতএব, ভাত রান্না হওয়ার পরে কমপক্ষে 10-15 মিনিটের জন্য রাইস কুকার খুলবেন না!
- আন্ডারকুকড ব্রাউন রাইস খাওয়া হলে শক্ত এবং অপ্রীতিকর হবে।
- এই পর্যায়টি উপেক্ষা করবেন না। আপনি যতই ক্ষুধার্ত হোন না কেন, ধৈর্য ধরুন এবং ভাত বসতে দিন যাতে জমিন এবং স্বাদ আরও সম্পূর্ণ এবং নিখুঁত হয়।
ধাপ 4. খাওয়ার আগে ভাতের জমিন তুলতুলে করুন।
চালের কুকারের নিচ থেকে একটি কাঠের চামচ বা রাবারের স্পটুলা দিয়ে চাল নাড়ুন এবং যে কোনও গুঁড়োকে গুঁড়ার মতো দেখতে আলাদা করুন। নিরাপদ! এখন, আপনার কাছে বিভিন্ন ধরণের সবজি, সুস্বাদু আলোড়ন, বা সুস্বাদু ভাজা মাছের সাথে খাওয়ার জন্য তুলতুলে বাদামী চালের একটি পাত্র রয়েছে।
- রাইস কুকারে কখনই চামচ বা ধাতব স্পটুলা দিয়ে চাল নাড়বেন না। সাবধান, এটা করলে রাইস কুকারের ভেতরটা আঁচড়ে যেতে পারে।
- আপনি যদি প্রতিদিন ভাত খান, তাহলে একটি "শামোজি", একটি জাপানি কাঠের চালের চামচ বিনিয়োগ করার চেষ্টা করুন। এই আধুনিক যুগে, শামোজিগুলি নরম প্লাস্টিকের তৈরি করা হয় যা বিশেষভাবে চাল নাড়াচাড়া করার জন্য তৈরি করা হয়।
3 এর 3 ম অংশ: রাইস কুকার পরিষ্কার করা
ধাপ 1. রাইস কুকারের lাকনা খুলুন।
রাইস কুকারের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রাকে নিরপেক্ষ করতে এবং এটিকে দ্রুত পরিষ্কার করতে এই পদক্ষেপটি করা দরকার। গরম বাষ্প বেরিয়ে আসার সাথে সাথে রাইস কুকারে থাকা চালের টেক্সচার শুকিয়ে যেতে শুরু করবে, যার ফলে আপনার পরিষ্কার করা সহজ হবে।
- রাইস কুকার এখনও গরম থাকলে পরিষ্কার করবেন না। অন্য কথায়, রাইস কুকার পরিষ্কার করার আগে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন।
- রাইস কুকার আপনার খাওয়া শেষ করে ঠান্ডা করা উচিত ছিল।
ধাপ 2. অবশিষ্ট শুকনো চাল পরিষ্কার করুন।
রাইস কুকারের নীচে এবং প্রান্তের যে কোন শুকনো চালের অবশিষ্টাংশ অপসারণ করতে একটি রাবার স্প্যাটুলা বা আপনার আঙ্গুল ব্যবহার করুন, তারপর এটি ট্র্যাশে ফেলে দিন। পরবর্তী পরিষ্কারের প্রক্রিয়াটি সহজ করার জন্য যতটা সম্ভব অবশিষ্ট ধান পরিষ্কার করার চেষ্টা করুন।
- সাধারণত, রাইস কুকারগুলিতে ননস্টিক লেপ থাকে যা সেগুলি পরিষ্কার করা খুব সহজ করে তোলে।
- আবার, স্পঞ্জ বা পরিষ্কার করার সরঞ্জামগুলি এড়িয়ে চলুন যার রুক্ষ বা তীক্ষ্ণ পৃষ্ঠ রয়েছে। আমাকে বিশ্বাস করুন, সরঞ্জামগুলির কার্যকারিতা এটি যে ক্ষতি করবে তার মূল্য নয়!
ধাপ 3. একটি ভেজা কাপড় দিয়ে রাইস কুকারের ভিতর পরিষ্কার করুন।
প্রথমে একটি কাপড় গরম পানি দিয়ে ভিজিয়ে নিন। এর পরে, জমে থাকা অবশিষ্ট ময়লা অপসারণ করতে রাইস কুকারের ভিতরে কাপড়টি ঘষুন। অনুমান করা হয়, ভূত্বক পরে সহজেই বন্ধ হয়ে আসে! এর পরে, রাইস কুকারের ভিতরের অংশটি স্বাভাবিকভাবে শুকিয়ে নিন, তারপরে removeাকনাটি সরান এবং এটি চালান না যতক্ষণ না আপনার আবার চাল রান্না করার প্রয়োজন হয়।
- যদি উপরের পদ্ধতিগুলি রাইস কুকারের ভিতরে আটকে থাকা সমস্ত ভূত্বক অপসারণ করতে কাজ না করে তবে ডিশ ওয়াশিং স্পঞ্জের একপাশে নরম ব্রিসল্ড ব্রাশ বা সবুজ উল দিয়ে রাইস কুকার ঘষার চেষ্টা করুন।
- চালের কুকার পানি দিয়ে পরিষ্কার করার আগে রাইস কুকারের সাথে সংযুক্ত পাওয়ার কর্ডটি আনপ্লাগ করে নিরাপত্তাকে অগ্রাধিকার দিন।
ধাপ 4. সম্পন্ন।
পরামর্শ
- সাধারণত, 1 লিটার বা তার কম ধারণক্ষমতার একটি রাইস কুকার কিনতে আপনাকে কেবল 100 থেকে 200 হাজার টাকা খরচ করতে হবে। আপনার যত বাজেটই থাকুক না কেন, একটি বিশ্বস্ত ব্র্যান্ডের সাথে রাইস কুকার কেনার চেষ্টা করুন যাতে ভাত রান্নার প্রক্রিয়া সহজ এবং দ্রুত হয় এবং নিশ্চিত ফলাফল প্রদান করে।
- যদি সম্ভব হয়, একটি রাইস কুকার কিনুন যাতে বাদামী চাল রান্না করার জন্য বিশেষ মোড আছে।
- তুলতুলে চালের জমিনের জন্য, ভাত রান্নার আগে এক চিমটি কোশার লবণ বা সামুদ্রিক লবণ যোগ করুন।
- চাল নেওয়ার পর, রাইস কুকার আবার বন্ধ করুন যাতে এতে থাকা বাকি চাল ঠান্ডা না হয়ে শুকিয়ে যায়।
- ব্যবহারের পর রাইস কুকারের ভেতর এবং বাইরে সবসময় ভালোভাবে পরিষ্কার করুন।
সতর্কবাণী
- যে ধানগুলি সঠিকভাবে ধৌত করা হয় না তার ফলে চালের আঠালো, গলদযুক্ত জমিন হতে পারে।
- সতর্ক থাকুন, ঘরের তাপমাত্রায় দীর্ঘদিন ধরে রেখে যাওয়া বা অনেকবার গরম করা ভাত খাওয়া আপনাকে খাদ্য বিষক্রিয়ার সম্মুখীন করতে পারে!
