বাসমতি চাল হল ভারত থেকে উৎপাদিত এক ধরনের সুগন্ধি চাল, এবং এটি বিশ্বের সবচেয়ে ব্যয়বহুল ধানের মধ্যে একটি। বাসমতি চাল লম্বা এবং পাতলা, এবং রান্নার পরে একটি শুকনো, শক্ত গঠন রয়েছে। বাসমতি চাল রান্না করা কঠিন মনে হতে পারে, কিন্তু আপনি যদি সঠিক কৌশল অনুসরণ করেন এবং ভাত রান্না করার সময় মনোযোগ দেন, তাহলে আপনি সহজেই সুস্বাদু চাল উপভোগ করতে পারেন।
ধাপ
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: ভিজানো ভাত
ধাপ 1. একটি বাটিতে এক কাপ চাল ালুন।
বাটিতে চাল ingালার সময় একটি পরিমাপক কাপ ব্যবহার করুন। চাল পরিমাপে ত্রুটিগুলি আপনার চালকে খুব বেশি রান্না বা কাঁচা করে তুলতে পারে।
- যদি আপনি 2 কাপ বা তার বেশি কাপ বানাতে চান তবে অন্যান্য উপাদানের সাথে একই অনুপাত রাখুন।
- সাধারণত ব্যবহৃত পানির সাথে চালের অনুপাত 1: 1, 5 বা 1: 2।
ধাপ 2. চাল ভিজানোর জন্য জল দিয়ে বাটিটি পূরণ করুন।
বাটি জল দিয়ে ভরাট করার জন্য কল ব্যবহার করুন। পাত্রে অতিরিক্ত ভরাট করবেন না, অথবা কিছু চাল নষ্ট হয়ে যেতে পারে।
চাল theেকে না দেওয়া পর্যন্ত পানি ourালুন।
ধাপ 3. সজ্জা অপসারণের জন্য 1 মিনিটের জন্য একটি চামচ দিয়ে চাল নাড়ুন।
এই ধাপটি বাসমতি চাল রান্নার theতিহ্যবাহী ধাপ। এখন, বাটিতে জল মেঘলা এবং মেঘলা দেখাবে।
চালের সজ্জা অপসারণ চালকে খুব আঠালো হওয়া থেকে বিরত রাখবে। স্টিকি চাল সাধারণত কোরিয়ান বা জাপানি খাবারে ব্যবহৃত হয়।
ধাপ 4. বাটি থেকে পানি ছেঁকে নিন।
আপনি চাল চালানোর জন্য চালনী বা ফিল্টার কাপড় ব্যবহার করতে পারেন। নিশ্চিত করুন যে সমস্ত জল ফিল্টার করা হয়েছে এবং কোনও চাল নষ্ট হচ্ছে না।
- যদি আপনার স্ট্রেনার বা ফিল্টার কাপড় না থাকে তবে আপনি ফিল্টার করার জন্য বাটির প্রান্তটি একটি কোণে নির্দেশ করতে পারেন।
- ভাত নষ্ট না করার জন্য নিশ্চিত করুন যে আপনি বাটিটি খুব তীব্রভাবে লক্ষ্য করবেন না।
ধাপ ৫. ধাপ 2-4 পুনরাবৃত্তি করুন যতক্ষণ না জল পরিষ্কার হয়ে যায়।
জল পরিষ্কার না হওয়া পর্যন্ত চাল ধোয়া এবং ফিল্টার করার প্রক্রিয়া চালিয়ে যান। স্বচ্ছ জল ইঙ্গিত দেয় যে আপনি চালের ড্রেজগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলেছেন এবং বাসমতি চালকে রান্নার পরে তার traditionalতিহ্যগত টেক্সচারের অনুমতি দিয়েছেন।
চাল ধোয়ার প্রক্রিয়াটি 3-4 বার পুনরাবৃত্তি করার প্রয়োজন হতে পারে যতক্ষণ না ড্রেগ থেকে চাল পরিষ্কার হয়।
ধাপ 6. বাটিটি পুনরায় পূরণ করুন এবং চালটি 30 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
চাল ডুবিয়ে রেখে দিলে চালের প্রসার হবে এবং ধানের জমিন সমৃদ্ধ হবে।
চাল ভিজানোর আরেকটি সুবিধা হল যে চাল উঠেছে তা থালা থেকে মশলা বেশি শোষণ করতে পারে।
3 এর 2 পদ্ধতি: চুলায় রান্না করা ভাত
ধাপ 1. পাত্রটিতে 1 3/4 কাপ জল যোগ করুন।
যদি আপনি 1 কাপ ভাত রান্না করেন, তাহলে 1 1/2 থেকে 2 কাপ জল ব্যবহার করুন। বেশি পানি যোগ করলে আপনার চাল নরম হবে, আর কম পানি যোগ করলে চালের স্বাদ শক্ত হবে।
- খুব কম জল যোগ করবেন না। আপনার চাল পুরোপুরি রান্না নাও হতে পারে অথবা এটি দ্বারা ঝলসানো হতে পারে।
- আপনি যদি বেশি ভাত রান্না করেন, তাহলে ব্যবহৃত পানির পরিমাণ ঠিক করুন।
ধাপ 2. পানিতে 1 চা চামচ লবণ যোগ করুন।
পানিতে লবণ যোগ করলে ভাতের মৌসুম হবে, এবং পানি বেশি তাপমাত্রায় ফুটতে দেবে।
- জল সাধারণত 100 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ফুটতে থাকে, কিন্তু যদি আপনি লবণ যোগ করেন তবে এটি 102 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ফুটবে।
- ভাত সেদ্ধ হওয়ার পর লবণ যোগ করলে চাল খুব নোনতা হয়ে যেতে পারে।
ধাপ 3. চুলা উপর পাত্র রাখুন এবং জল একটি ফোঁড়া আনা।
চুলাটি উচ্চ বা মাঝারি আঁচে সেট করুন, তারপরে জল ফুটতে এবং ঝরার জন্য অপেক্ষা করুন।
চুলা দ্বারা উত্পন্ন তাপের উপর নির্ভর করে জল 5-10 মিনিট পরে ফুটবে।
ধাপ 4. জল ফোটার পর পানিতে চাল যোগ করুন।
পানি ফেনা বন্ধ করবে। চুলার তাপ সেটিং পরিবর্তন করবেন না।
জলের ছিটা রোধ করতে, উচ্চতা থেকে চাল pourালবেন না।
ধাপ 5. কাঠের চামচ বা তাপ নিরোধক চামচ দিয়ে চাল নাড়ুন যতক্ষণ না পানি আবার ফুটতে শুরু করে।
১-২ মিনিট পর পানি ফুটবে।
ধাপ 6. জল আবার ফুটে উঠার পর চুলা কম আঁচে সেট করুন।
যখন জল বুদবুদ শুরু, অবিলম্বে তাপ কমাতে। আপনি দেখতে পাবেন জল ধীরে ধীরে ফুটছে, বড় বুদবুদ গঠনের পরিবর্তে।
ধাপ 7. পাত্রটি Cেকে রাখুন, এবং চাল 15 মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন।
ভাত রান্না করার সময় চুলা কম আঁচে রেখে দিন। এই নির্দেশিকাটি সাধারণ বাসমতি চাল রান্নার জন্য উপযুক্ত, অন্য ধরনের বাসমতি চালের (যেমন পুরো বাসমতি চাল) পরিবর্তে যা বেশি সময় ধরে রান্না করা হয়।
- পাত্রে কভার খুলবেন না। যখন আপনি পাত্রের idাকনা খুলবেন, তখন যে বাষ্প ভাত রান্না করে তা বেরিয়ে আসবে।
- ভাত নাড়বেন না। চাল নাড়লে চাল নষ্ট হয়ে যাবে।
ধাপ the. চালকে ৫ মিনিট বসতে দিন এবং ভাত পরিবেশন করার আগে কাঁটাচামচ দিয়ে নাড়ুন।
ভাত 5 মিনিটের জন্য রেখে দেওয়া রান্না করা চাল রান্না করতে পারে, এবং অবশিষ্ট পানি বাষ্পীভূত হতে দেয়। এর পরে, নিশ্চিত করুন যে আপনি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে চাল নাড়ান।
একটি কাঁটাচামচ দিয়ে চাল নাড়লে বীজ আলাদা হবে এবং বড় গলদ দূর হবে। উপরন্তু, চাল নরম এবং হালকা জমিন হবে।
পদ্ধতি 3 এর 3: মাইক্রোওয়েভে ভাত রান্না
ধাপ 1. এক কাপ চাল এবং দুই কাপ পানি দিয়ে একটি তাপ নিরোধক বাটি পূরণ করুন।
আপনি যদি আরো চাল রান্না করতে চান, তাহলে 1: 2 অনুপাতে আরও জল যোগ করুন।
- উদাহরণস্বরূপ, 2 কাপ ভাত রান্না করতে 4 কাপ পানি এবং 3 কাপ ভাত রান্না করতে 6 কাপ জল যোগ করুন।
- নিশ্চিত করুন যে আপনি একটি বড় পর্যাপ্ত বাটি ব্যবহার করেছেন।
পদক্ষেপ 2. মাইক্রোওয়েভে idাকনাহীন বাটি রাখুন এবং উচ্চ তাপে 6-7 মিনিট রান্না করুন।
রান্নার সময় মাইক্রোওয়েভের শক্তির উপর নির্ভর করে।
- আপনি যদি 50৫০ ওয়াটের মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করেন, তাহলে চাল 6 মিনিট রান্না করুন।
- আপনি যদি 50৫০ ওয়াটের মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করেন, তাহলে 7 মিনিট ভাত রান্না করুন।
ধাপ heat. তাপ-প্রতিরোধী প্লাস্টিক দিয়ে বাটিটি overেকে দিন এবং বাটির প্রান্তে বায়ুচলাচল ছিদ্র করুন।
বাটি প্লাস্টিক দিয়ে Cেকে দিলে বাষ্প হয়ে ভাত রান্না হবে।
- প্লাস্টিকের উপরের অংশে ছিদ্র করবেন না।
- আপনি তাপ-প্রতিরোধী প্লাস্টিকের ব্যবহার নিশ্চিত করুন।
ধাপ 4. মাইক্রোওয়েভ তাপ মাঝারি (350 ওয়াট) কম করুন, এবং আরও 15 মিনিটের জন্য চাল পুনরায় রান্না করুন।
তাপ কমানোর জন্য মাইক্রোওয়েভ ম্যানুয়াল পড়ুন। যদি আপনি প্রাথমিক তাপ সেটিং ব্যবহার করেন, তাহলে চাল বেশি রান্না করা বা ভাজা হতে পারে।
ভাত রান্না করার সময় নাড়বেন না।
ধাপ 5. ভাত 5 মিনিটের জন্য বসতে দিন, তারপর পরিবেশন করার আগে একটি কাঁটা দিয়ে চাল নাড়ুন।
আপনার চাল এখন পুরোপুরি রান্না হবে। পরিবেশন করার আগে একটি কাঁটা দিয়ে চালের গুঁড়ো ভেঙে দিন।
মাইক্রোওয়েভ থেকে গরম বাটি সরানোর সময় সতর্ক থাকুন।
তুমি কি চাও
- রান্নার জন্য পাত্র
- পরিমাপক কাপ
- কাঁটা
- বাসমতী চাল
