আসলে, বাটারনেট স্কোয়াশ হল এক ধরনের কুমড়া যা সবসময় অন্য দেশ থেকে আমদানি করা হতো। যাইহোক, যেহেতু এই কুমড়ার জাতটি পুষ্টিতে পরিপূর্ণ এবং খুব বৈধ স্বাদ রয়েছে, তাই ইন্দোনেশিয়ায় এর জনপ্রিয়তা বাড়ছে। ফলস্বরূপ, আজ, আরো বেশি সংখ্যক স্থানীয় কৃষক এটি চাষ করে এবং কুমড়া মধু নামে বিক্রি করছে। সাধারণত, চামড়া শক্ত হয়ে যাওয়ার পরে এবং রং কমলা হয়ে যাওয়ার পরেই কুমড়া কাটা হবে। কুমড়ার শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, আপনার সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ কাজটি হল ত্বক সংরক্ষণ করা, যেমনটি আপনি যখন শীতকালীন স্কোয়াশের অন্যান্য জাত সংরক্ষণ করবেন। মূলত, কুমড়া ফ্রিজে বা ফ্রিজে রাখতে হয় না যতক্ষণ না মাংস এবং ত্বক অক্ষত থাকে। যদি আপনি চান, তাজা ফসলী কুমড়ো রোদে শুকানো যায় এবং শুকনো এবং শীতল জায়গায় সংরক্ষণ করা যায় যাতে শেলফ লাইফ বৃদ্ধি পায়।
ধাপ
পদ্ধতি 3 এর 1: বাটারনেট কুমড়া টাটকা রাখা
ধাপ 1. পুরো কুমড়ো 1 মাস পর্যন্ত একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
যতক্ষণ পর্যন্ত চামড়া খোসা ছাড়ানো হয় না, ততক্ষণ কুমড়ো ফ্রিজে রাখার প্রয়োজন নেই, বিশেষ করে যেহেতু ফ্রিজে আর্দ্রতা কুমড়োকে নরম করতে পারে এবং দ্রুত নষ্ট করতে পারে। শেলফ লাইফ বজায় রাখার জন্য, পুরো কুমড়ো একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত, যেমন রান্নাঘরের আলমারি বা পায়খানা। যদি সম্ভব হয়, কুমড়োটি একটি শেলফে রাখুন যাতে মেঝে থেকে আর্দ্রতা এবং ঠান্ডা তাপমাত্রা কুমড়োর লুণ্ঠন ত্বরান্বিত করার ঝুঁকি না নেয়।
- কুমড়া যখন পচতে শুরু করেছে, তখন আপনি কুমড়োর উপরিভাগের উপর চাপ দিলে অন্ধকার বা নরম অনুভূত এলাকাগুলি দেখতে পাবেন।
- কুমড়োর ডালপালা চিহ্নিত করুন। যদি আপনি একটি কুমড়া খুঁজে পান যার একটি ভাঙা কান্ড বা অন্যান্য ত্রুটি রয়েছে, তবে তা অবিলম্বে খান বা প্রক্রিয়াজাত করুন, বিশেষ করে এটি কুমড়োকে নরম করে তুলবে এবং আরও দ্রুত পচে যাবে।
ধাপ 2. কুমড়ো খোসা ছাড়লে তা ফ্রিজে রাখা হবে।
কুমড়োর বাইরেরতম স্তর অপসারণের সবচেয়ে সহজ উপায় হল একটি সবজির খোসা ব্যবহার করা। খুব ধারালো ছুরি দিয়ে কুমড়ার কাণ্ড কেটে শুরু করুন। তারপর, কুমড়োর কমলা চামড়া খোসা ছাড়ানোর জন্য একটি সবজির খোসা ব্যবহার করুন, যতক্ষণ না ফলের হালকা মাংস দৃশ্যমান হয়।
কুমড়া যা ছোট, অবশ্যই প্রক্রিয়া করা সহজ হবে। এদিকে, যদি কুমড়াটি যথেষ্ট বড় হয়, তবে খোসা ছাড়ানোর আগে নির্দ্বিধায় এটি ভাগ করুন।
ধাপ 3. যদি আপনি আকার কমাতে চান তবে কুমড়া কেটে নিন।
কুমড়োকে অনুভূমিকভাবে টুকরো টুকরো করুন যাতে কুমড়োর নীচে বীজগুলি দৃশ্যমান হয়, তারপরে চামচ দিয়ে সমস্ত বীজ বের করুন। এর পরে, সংগ্রহস্থল প্রক্রিয়াটি সহজ করার জন্য কুমড়াটি পছন্দসই আকারে কাটা যায়, যেমন ডাইস বা সর্পিল।
- কিভাবে রান্না করা বা প্রসেস করা বাটারনেট স্কোয়াশ নিয়ে ভাবুন। সাধারণত, ডাইসড কুমড়া বেকিংয়ের জন্য সুস্বাদু, যখন সর্পিল-কাটা কুমড়া গ্লুটেন-মুক্ত "নুডলস" তৈরির জন্য দুর্দান্ত।
- খুব ধারালো ছুরি চালানোর সময় সতর্ক থাকুন। কুমড়া টুকরো টুকরো বা কাটার সময়, নিশ্চিত করুন যে ব্লেডটি আপনার শরীর থেকে দূরে রয়েছে!
ধাপ 4. কুমড়ার টুকরোগুলো একটি এয়ারটাইট পাত্রে রাখুন, তারপর কন্টেইনারটি ফ্রিজে 5 দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ বা এয়ারটাইট পাত্রে যতটা সম্ভব কুমড়ার টুকরো রাখুন, তারপরে ফ্রিজে রাখার আগে শক্তভাবে সিল করুন। কুমড়োর টুকরোগুলো ফেলে দিন যা স্পর্শে নরম মনে হয় বা পৃষ্ঠে কালো দাগ থাকে।
- যদি আপনি একবারে কুমড়া কাটতে না চান, তাহলে ফ্রিজে রাখার আগে প্লাস্টিকের মোড়কের বেশ কয়েকটি শীটে শক্ত করে মুড়ে নিন।
- পাকা কুমড়ার বালুচর জীবন আসলে কাঁচা কুমড়ার থেকে খুব একটা আলাদা নয়।
ধাপ 5. পাকা আপেল, নাশপাতি বা অন্যান্য ফল থেকে কুমড়া দূরে রাখুন।
মূলত, কিছু ধরণের পাকা ফল ইথিলিন নামক বর্ণহীন গ্যাস দেবে যা কুমড়াকে দ্রুত পচা করতে পারে। আপেল এবং নাশপাতি ছাড়া, কলা, পীচ এবং অ্যাভোকাডোর কাছে কুমড়ো রাখবেন না।
যদি কুমড়া কেটে বা রান্না করা হয়, এবং একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়, তাহলে অবশ্যই এই ঝুঁকি কমানো যেতে পারে, বিশেষ করে যেহেতু ইথিলিন গ্যাস শুধুমাত্র ফ্রিজের বাইরে বা খোলা পাত্রে রাখা কাঁচা কুমড়াকে দূষিত করবে।
পদ্ধতি 3 এর 2: ঠান্ডা বাটারনেট কুমড়া
ধাপ 1. কুমড়ো খোসা ছাড়ান এবং ডালপালা সরান।
সবজির খোসা ছাড়ানোর জন্য আপনাকে আরও জায়গা দিতে কুমড়ার ডালপালা কাটার জন্য খুব ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। তারপরে, কমলার মাংস দৃশ্যমান না হওয়া পর্যন্ত কুমড়োর বাইরেরতম স্তরটি ছিঁড়ে ফেলুন।
নিরাপত্তার কারণে, খুব ধারালো ছুরি চালানোর সময় সতর্ক থাকুন। বিশেষ করে, একটি সমতল পৃষ্ঠে কুমড়া রাখুন, যেমন একটি কাটিং বোর্ড, তারপর আপনার অ-প্রভাবশালী হাত দিয়ে কুমড়া শক্ত করে ধরে রাখুন। তারপরে, আপনার প্রভাবশালী হাত দিয়ে কুমড়ার কাণ্ডটি কেটে নিন, নিশ্চিত করুন যে ব্লেডটি আপনার শরীর এবং আঙ্গুল থেকে দূরে রয়েছে যেমনটি আপনি করছেন।
ধাপ 2. কুমড়া কেটে বীজ সরান।
একটি সমতল পৃষ্ঠে কুমড়া রাখুন। যেহেতু কুমড়োর বীজগুলি বড়, গোলাকার কুমড়োর নীচে অবস্থিত, তাই কুমড়োটিকে খুব ধারালো ছুরি দিয়ে অনুভূমিকভাবে কেটে নিন। তারপরে, এতে থাকা সমস্ত বীজ একটি চামচ ব্যবহার করে নিন।
কুমড়া বিভক্ত করার সময় আপনার শরীর থেকে ব্লেডটি দূরে রাখুন।
ধাপ 3. 2.5 সেন্টিমিটার পুরুত্বের সাথে কুমড়োকে কিউব করে কেটে নিন।
কুমড়োর প্রতিটি টুকরো মাপ করার ক্ষেত্রে আপনার সুনির্দিষ্ট হওয়ার দরকার নেই, তবে কুমড়াটিকে সমান আকারে কাটার চেষ্টা করুন যাতে এটি সমানভাবে জমে যায়। এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন যতক্ষণ না আর পুরো কুমড়া বাকি থাকে।
- যদি আপনি চান, আপনি প্রথমে কুমড়োকে সর্পিল করে কেটে নিন বা জমা দেওয়ার আগে এটি একটি পিউরিতে প্রক্রিয়া করতে পারেন। যাইহোক, সর্বদা মনে রাখবেন যে সর্পিল এবং বিশুদ্ধ কুমড়াগুলি দ্রুত হিমায়িত হবে এবং অতএব, আকারের পার্থক্যের কারণে ডাইসড কুমড়ার চেয়ে আরও দ্রুত পচে যাবে।
- কুমড়োকে সর্পিলের মধ্যে কাটার জন্য, কুমড়োকে আলাদা করে পরিষ্কার করুন এবং স্বাভাবিক হিসাবে পরিষ্কার করুন, তারপরে একটি স্পাইরালাইজার (সর্পিলগুলিতে সবজি কাটার জন্য একটি বিশেষ ছুরি) ব্যবহার করুন যাতে নুডলসের মতো আকৃতির কুমড়োর পাতলা চাদর তৈরি হয়।
ধাপ 4. বেকিং শীটে একক স্তরে কুমড়া সাজান।
একটি বেকিং শীট ব্যবহার করুন যা আপনি খুব কমই ব্যবহার করেন যাতে এটি দীর্ঘ সময় ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়। মনে রাখবেন, কুমড়ার প্রতিটি টুকরো দীর্ঘ সময় ধরে রাখার আগে প্রথমে হিমায়িত করতে হবে। এই কারণেই, কুমড়াগুলি অবশ্যই একটি স্তরে স্থাপন করা উচিত এবং ওভারল্যাপিং করা উচিত নয় যাতে পুরো পৃষ্ঠটি সমানভাবে জমা হতে পারে।
- কুমড়োকে প্যানে আটকে রাখা থেকে বিরত রাখতে দয়া করে প্রথমে পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে প্যানটি সারি করুন।
- সর্পিল-কাটা কুমড়োর জন্য, আপনি সেগুলিকে যথারীতি একটি বেকিং শীটে জমা করতে পারেন। এদিকে, কুমড়ো পিউরির জন্য, আপনি এটি একটি এয়ারটাইট পাত্রে বা বরফের ঘন ছাঁচে জমা করতে পারেন।
ধাপ 5. কুমড়ার টুকরোগুলো 1 ঘন্টার জন্য বা জমিন সম্পূর্ণ হিমায়িত না হওয়া পর্যন্ত হিমায়িত করুন।
প্যানটি ফ্রিজে রাখুন, তারপরে টাইমার চালু করুন। 1 ঘন্টা অতিবাহিত হওয়ার পরে, কুমড়োর পৃষ্ঠের নীচে টিপুন যাতে নিশ্চিত হয় যে সমস্ত দিক হিমায়িত এবং শক্ত হয়ে গেছে।
কুমড়ার টুকরোগুলো জমা করলে ভেতরের বেশিরভাগ আর্দ্রতা দূর হবে। ফলস্বরূপ, কুমড়োর বালুচর জীবন অবশ্যই বাড়তে পারে। প্লাস, হিমায়িত কুমড়ার টুকরোগুলি সংরক্ষণের সময় একসঙ্গে আটকে থাকবে না, তাই যখনই আপনার এটির প্রয়োজন হবে, আপনি যে অংশটি চান তা নিন এবং এটি নরম করুন। সঠিকভাবে হিমায়িত না হলে, কুমড়া নরম হবে এবং দ্রুত পচে যাবে।
ধাপ the. হিমায়িত কুমড়ার টুকরোগুলো একটি বায়ুরোধী পাত্রে বা প্লাস্টিকের ব্যাগে স্থানান্তর করুন।
প্রকার যাই হোক না কেন, নিশ্চিত করুন যে পাত্রটি শক্তভাবে বন্ধ এবং ফ্রিজে সংরক্ষণের জন্য নিরাপদ। কুমড়োর পৃষ্ঠ এবং পাত্রের মুখের মধ্যে প্রায় ১. cm সেন্টিমিটার জায়গা রেখে দিতে ভুলবেন না যাতে সংরক্ষণের সময় কুমড়ো প্রসারিত হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
যদি কুমড়া প্যানের পৃষ্ঠে লেগে থাকে, তাহলে কয়েক মিনিটের জন্য প্যানটি ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেওয়ার চেষ্টা করুন যাতে কুমড়াটি আরও সহজে সরানো যায়।
ধাপ 7. কুমড়া সংরক্ষণের তারিখ সহ পাত্রে লেবেল দিন।
এটি করার মাধ্যমে, আপনি কুমড়ার মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখটি ভুলে যাবেন না! বিশেষ করে, কুমড়োর স্টোরেজ তারিখটি স্থায়ী মার্কার ব্যবহার করে বেশিরভাগ ক্লিপ-অন প্লাস্টিকের ব্যাগের পৃষ্ঠায় অঙ্কিত হতে পারে। যদি কুমড়া একটি বায়ুরোধী পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়, তাহলে এটি তারিখ-পরবর্তী কাগজের টুকরো বা স্টিকারে সংরক্ষণের তারিখটি লিখুন এবং পাত্রে পৃষ্ঠে আটকে দিন।
যদি আপনার প্রচুর পরিমাণে হিমায়িত কুমড়ো থাকে, তাহলে লেবেলিং প্রক্রিয়া আপনাকে কুমড়ার কোন অংশটি অবিলম্বে খেতে হবে তা নির্ধারণ করতে সহায়তা করতে পারে। মনে রাখবেন, কুমড়া যত বেশি সংরক্ষণ করা হবে, তত কম তাজা হবে, তাই আপনাকে তা অবিলম্বে গ্রাস বা প্রক্রিয়াজাত করতে হবে।
ধাপ 8. কুমড়াটি ফ্রিজে আট মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
কুমড়ার টুকরোগুলো ফ্রিজে বেশ কিছুক্ষণ স্থায়ী হতে পারে। যখনই প্রয়োজন হবে, নরম করতে এবং প্রক্রিয়া করার জন্য কুমড়োর একটি অংশ নিন। 8 মাস পর, কুমড়া নরম হয়ে যাওয়ার সম্ভাবনা, ফ্রিজার পোড়ার অভিজ্ঞতা (কুমড়ার পানিশূন্যতা এবং জারণের কারণে বরফের স্ফটিক তৈরি হয়), অথবা তার প্রাকৃতিক স্বাদ হারাবে। অতএব, এই অবস্থা হওয়ার আগে কুমড়া শেষ করতে ভুলবেন না।
পাকা স্কোয়াশও একইভাবে সংরক্ষণ করা যায়। অন্য কথায়, কুমড়োকে একটি এয়ারটাইট কন্টেইনারে রাখুন, তারপরে কন্টেইনারটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। অনুমান করা হয়, বালুচর জীবন কাঁচা কুমড়া থেকে খুব আলাদা হবে না।
3 এর 3 পদ্ধতি: তাজা কুমড়া শুকানো
ধাপ 1. সর্বাধিক 10 দিনের জন্য তাজা কুমড়া রোদে শুকিয়ে নিন।
এই পদ্ধতিটি কুমড়ায় জলের পরিমাণ শুকিয়ে এবং টেক্সচারে শক্ত করে তুলতে পারে। ফলস্বরূপ, কুমড়োর বালুচর জীবন পরে বৃদ্ধি পাবে। প্রথমে, কান্ড না সরিয়ে কুমড়া বাছুন। তারপর, একটি তারের আলনা উপর কুমড়া ব্যবস্থা এবং সরাসরি সূর্যালোক পায় এমন একটি এলাকায় তারের আলনা রাখুন। 7 দিন পরে, আপনার আঙ্গুল দিয়ে কুমড়োর পৃষ্ঠটি টিপুন। যদি টেক্সচারটি এত দৃ firm় হয় যে এটি চাপলে এটি কার্ল হয় না, কুমড়া স্টোরেজের জন্য প্রস্তুত।
- আদর্শভাবে, কুমড়া 27-29 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত, আর্দ্রতার মাত্রা 80-85%। যদি আপনার বাইরে কুমড়ো রাখার জায়গা না থাকে, তবে সেগুলোকে হিটিং মেশিনের নিচে রাখুন এবং কুমড়োর চারপাশে বাতাস চলাচলের অনুমতি দেওয়ার জন্য ফ্যান চালু করুন।
- কুমড়োর ডালপালা কমপক্ষে ৫ সেন্টিমিটার রেখে দিন। বিশেষ করে, ভাঙ্গা ডালপালা বা অন্যান্য ত্রুটিযুক্ত কুমড়া আরও দ্রুত নষ্ট হয়ে যাবে এবং অবিলম্বে সেবন বা প্রক্রিয়াজাত করা উচিত।
ধাপ 2. একটি পাতলা ব্লিচ সমাধান দিয়ে কুমড়া পরিষ্কার করুন।
প্রথমে, 1 অংশ ব্লিচ 10 অংশ জল দিয়ে দ্রবীভূত করুন, তারপর কুমড়োটি দ্রবণে ভিজিয়ে রাখুন। এই পদ্ধতিটি বেশিরভাগ ব্যাকটেরিয়া এবং ছাঁচ স্পোর দূর করতে কার্যকর হওয়া উচিত যা কুমড়ার সতেজতা ক্ষতি করতে পারে। পরিষ্কার করার পরে, চলমান জলের নিচে কুমড়া ধুয়ে ফেলুন, তারপরে একটি নরম তোয়ালে দিয়ে পৃষ্ঠটি শুকিয়ে নিন।
- ব্লিচ দ্রবণের পরিবর্তে, আপনি একই ফলাফলের জন্য ভিনেগার দ্রবণও ব্যবহার করতে পারেন। কৌতুক, কেবল 4 অংশ জলের সাথে 1 অংশ ভিনেগার মিশ্রিত করুন, তারপর স্বাভাবিক হিসাবে কুমড়া পরিষ্কার করুন।
- কুমড়া পরিষ্কার করলে তার শেলফ লাইফ বৃদ্ধি পাবে। অবশ্যই, কুমড়া প্রথমে পরিষ্কার না করে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, যদিও কুমড়োর মাংস স্বাভাবিকের চেয়ে দ্রুত নষ্ট হয়ে যাওয়ার আশঙ্কা রয়েছে।
ধাপ a. একটি শীতল, শুষ্ক সঞ্চয় স্থান খুঁজুন যেখানে প্রায় ১০-১3 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা রয়েছে।
সূর্যের শুকনো বাটারনেট স্কোয়াশ সংরক্ষণের জন্য এটি আদর্শ তাপমাত্রার পরিসীমা। কিছু আদর্শ স্টোরেজ অবস্থানের বিকল্প হল রান্নাঘর ক্যাবিনেট বা একটি পায়খানা। সেরা ফলাফলের জন্য, নিশ্চিত করুন যে কুমড়োর স্টোরেজ এলাকায় আর্দ্রতার মাত্রা 50-70% পরিসরে রয়েছে।
10 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে তাপমাত্রা কুমড়োকে জমে যাবে এবং দ্রুত পচে যাবে। এদিকে, ঝুঁকি সত্ত্বেও 13 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হলে কুমড়া আসলেই নিরাপদ, কুমড়া এখনও স্বাভাবিকের চেয়ে দ্রুত পচে যাবে।
ধাপ 4. একটি ঠান্ডা, শুকনো রাকের উপর কুমড়া সংরক্ষণ করুন।
সতর্ক থাকুন, অতিরিক্ত আর্দ্রতা কুমড়াকে নরম করতে পারে এবং আরও দ্রুত পচতে পারে। অতএব, নিশ্চিত করুন যে কুমড়াটি নষ্ট হওয়া থেকে রোধ করার জন্য আর্দ্রতা থেকে দূরে একটি শীতল, শুকনো জায়গায় রাখা হয়েছে। বালুচর জীবন সর্বাধিক করার জন্য, একটি একক স্তরে কুমড়া রাখুন। যদি পর্যাপ্ত কুমড়ো থাকে, তবে প্রতিটি স্তূপের মধ্যে জায়গা রেখে নির্দ্বিধায় সেগুলি স্ট্যাক করুন।
কুমড়োকে আর্দ্রতা থেকে রক্ষা করার জন্য, কুমড়োর প্রতিটি টুকরো খবরের কাগজে মোড়ানো বা কার্ডবোর্ডের বাক্সে রাখার চেষ্টা করুন। যাইহোক, এই পদ্ধতিটি আপনার জন্য কুমড়োর উপরিভাগে দাগের গঠন চিনতে আরও কঠিন করে তুলবে।
ধাপ ৫। বাটারনেট স্কোয়াশ যা রান্নাঘরের শেলফে months মাস ধরে রোদে শুকানো হয়েছে তা সংরক্ষণ করুন।
যদি সঠিকভাবে রোদে শুকানো হয়, তবে বাটারনেট স্কোয়াশ আসলে অনেক বেশি স্থায়ী হয় যদি আপনি শুধু এটি কেটে ফ্রিজে সংরক্ষণ করেন। যাইহোক, মনে রাখা সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল যে প্রতিটি ধরনের কুমড়ার শেলফ লাইফ পরিবর্তিত হতে পারে। অন্য কথায়, কুমড়ো নরম হতে শুরু করতে পারে বা এমনকি 2 মাস ধরে রাখার পরেও পচে যেতে পারে।
- যে কুমড়োগুলি ক্ষতিগ্রস্ত হয়েছে তা সম্পূর্ণ months মাস পর্যন্ত চলবে না। সেজন্য, কুমড়োর স্টেম বা চামড়ার সংরক্ষণ করার আগে আপনাকে প্রথমে তা চিহ্নিত করতে হবে কিনা।
- হিমায়িত তাপমাত্রার সংস্পর্শে এলে যে কোনো ধরনের কুমড়া পুরো months মাস ধরে চলবে না। অতএব, অবিলম্বে এটি গ্রাস বা প্রক্রিয়া!
ধাপ Each. প্রতি সপ্তাহে, কুমড়ার অবস্থা পর্যবেক্ষণ করুন যাতে কোন ক্ষতি হয়।
সময়ের সাথে সাথে, কুমড়াগুলি ছাঁচ, ব্যাকটেরিয়া বা পানির সংস্পর্শে সৃষ্ট অন্যান্য ক্ষতির জন্য বেশি সংবেদনশীল। সাধারণত, জ্বালাপোড়ার সংস্পর্শে আসা এলাকা বাদামী বা সবুজ দেখাবে। যেহেতু স্বাস্থ্যকর বাটারনট স্কোয়াশের একটি হালকা কমলা ছিদ্র রয়েছে, আপনি যদি কুমড়োর পৃষ্ঠে কোনও দাগ দেখতে পান তবে তা অবিলম্বে অন্যান্য কুমড়া থেকে সরান।
- পানির দাগযুক্ত কুমড়োগুলি এখনও খাওয়া নিরাপদ, যতক্ষণ না আপনি সেগুলি প্রক্রিয়া করার জন্য খুব বেশি সময় অপেক্ষা করবেন না। এদিকে, একটি নরম সবুজ দাগের উপস্থিতি ইঙ্গিত দেয় যে কুমড়াটি edালাই হয়েছে এবং অবিলম্বে ফেলে দেওয়া উচিত।
- যদি টেক্সচারটি টিপলে লক্ষণীয়ভাবে নরম হয়, তবে সম্ভবত স্কোয়াশ শীঘ্রই পচে যাবে। তাৎক্ষণিকভাবে সেবন করুন বা প্রক্রিয়াজাত করুন যাতে কুমড়োর মাংস নষ্ট না হয়!
পরামর্শ
- প্রতিটি ধরণের কুমড়ার জন্য আলাদা স্টোরেজ সময়কাল প্রয়োজন। বিশেষ করে, বাটারনেট স্কোয়াশের শেলফ লাইফ কুমড়া বা কুমড়ার মতো হয়, তবে বেশিরভাগ ধরনের কুমড়ার তুলনায় অপেক্ষাকৃত স্বল্পস্থায়ী।
- যদি কুমড়া একা জন্মে, তা নিশ্চিত করুন যে এটি ফসল তোলার আগে পুরোপুরি পাকা হয়েছে। পূর্বে যেমন ব্যাখ্যা করা হয়েছে, বাটারনেট স্কোয়াশের পৃষ্ঠটি একটি অভিন্ন কমলা রঙের হবে যখন এটি ফসল তোলার জন্য প্রস্তুত হবে।
- রান্না বা জমে যাওয়ার সময় পর্যন্ত কুমড়া কাটবেন না। এইভাবে, কুমড়োর সতেজতা ফ্রিজে বেশি জায়গা না নিয়ে ঝুঁকি ছাড়াই দীর্ঘস্থায়ী হতে পারে।
- মনে রাখবেন, ভাঙা ডালপালা বা অন্যান্য ত্রুটিযুক্ত কুমড়ো দ্রুত শেষ হয়ে যাবে। অতএব, এই জাতীয় অবস্থার সাথে কুমড়াগুলি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব খাওয়া বা প্রক্রিয়াজাত করা উচিত!
