বাটারনেট স্কোয়াশ একটি মৌসুমী পণ্য। আপনি এটি সুস্বাদু স্ট্রাই-ফ্রাই, স্যুপ এবং স্টু তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারেন। আপনি নিজের বাগানে সেগুলি নিজে বড় করছেন বা প্রথমবারের মতো সুবিধার দোকানে কিনছেন, পাকা কুমড়া বেছে নেওয়া অনেক সময় কঠিন হতে পারে। পাকা বাটারনেট স্কোয়াশ হবে গা dark় ক্রিম রঙের, অপেক্ষাকৃত দৃ firm় এবং ভারী মনে হবে এবং বাইরে নাক দিয়ে টোকা দিলে শব্দ ফাঁপা হবে।
ধাপ
পদ্ধতি 1 এর 3: সুবিধার দোকানে বাটারনেট কুমড়ো বাছাই করা
ধাপ 1. একটি চকচকে ত্বক সহ একটি গা dark় বেইজ কুমড়া চয়ন করুন।
সবুজ এবং চকচকে ত্বকের সাথে হালকা হলুদ বা ছিদ্রযুক্ত কুমড়ো এড়িয়ে চলুন। চকচকে বা মোমযুক্ত ত্বক একটি লক্ষণ যে কুমড়ো খুব অল্প বয়সে কাটা হয়েছিল।
বেশিরভাগ কুমড়োর ত্বকে বড়, ফ্যাকাশে দাগ থাকবে। এটি সেই অংশ যা মাটিতে লেগে আছে এবং কুমড়া পাকা না হওয়ার লক্ষণ নয়।
ধাপ ২। বাটারনেট স্কোয়াশ বেছে নিন না যাতে স্লিট থাকে, যা চাপ দিলে নরম অনুভূত হয় বা বাদামী দাগ থাকে।
কুমড়োর উপরিভাগ দাগযুক্ত মনে হলে ঠিক আছে, কিন্তু কাটা এবং কোমল ত্বক ছাঁচ বা নষ্ট হয়ে যাবে, এবং এগুলি এড়ানো উচিত। এছাড়াও, বাদামী দাগযুক্ত কুমড়া এড়িয়ে চলুন।
কুমড়োর উপর বাদামী দাগগুলি হিমের কারণে হয় এবং এটি একটি চিহ্ন যে কুমড়ার একটি অপ্রীতিকর গঠন থাকতে পারে এবং এটি দীর্ঘদিন স্থায়ী হবে না।
ধাপ 3. নিশ্চিত করুন যে ডালপালা এখনও আপনার নির্বাচিত কুমড়োর সাথে সংযুক্ত আছে।
যদি আপনি সুবিধার দোকানে একটি বাটারনট স্কোয়াশ দেখতে পান যার কান্ড সরানো হয়, তবে এটি একটি লক্ষণ হতে পারে যে কুমড়া পাকা। এমন একটি কান্ডের সন্ধান করুন যা দৃ feels় মনে করে এবং গা dark় বাদামী রঙের হয়।
ডালপালা ছাড়া কুমড়াও ডালপালার চেয়ে দ্রুত পচে যাবে।
ধাপ 4. একটি বাটারনট স্কোয়াশ বেছে নিন যা ভারী মনে হয়।
একবার আপনি একটি কুমড়া খুঁজে পান যার চামড়া গা dark় বেইজ, সমানভাবে বিতরণ, স্লাইস মুক্ত, এবং দাগ ছাড়াই, এটি বের করে নিন এবং এর ওজন অন্যান্য কুমড়ার সাথে তুলনা করুন। সাধারণভাবে কুমড়ার গড় ওজন তুলনা করার চেষ্টা করুন। যদি এটি অন্যদের তুলনায় তুলনামূলকভাবে হালকা মনে হয় তবে এটি সম্ভবত পাকা নয়।
ধাপ 5. একটি বাছাই করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার আগে বাটারনেট স্কোয়াশের ত্বকের কঠোরতা পরীক্ষা করুন।
কুমড়োর উপরিভাগ আলতো করে খোঁচাতে ত্বক ব্যবহার করুন। নখ যদি সহজেই ত্বকে প্রবেশ করতে পারে তবে কুমড়া যথেষ্ট পাকা হয় না।
পাকা বাটারনেট স্কোয়াশ একটি অপরিপক্ক অ্যাভোকাডো মত দৃ feel় বোধ করা উচিত।
ধাপ 6. একটি বাটারনট স্কোয়াশ চয়ন করুন যা ট্যাপ করার সময় ফাঁপা শোনাচ্ছে।
পাকা এবং পাকা কুমড়োর মধ্যে পার্থক্য শেখার অভ্যাস লাগে। এটি শেখার সর্বোত্তম উপায় হল একটি সুবিধাজনক দোকানের কেরানি বা একটি কুমড়া চাষীর কাছে সাহায্য চাওয়া।
পদ্ধতি 2 এর 3: বাগান থেকে বাটারনেট কুমড়ো সংগ্রহ করা
ধাপ 1. বাটারনেট স্কোয়াশের দৈর্ঘ্য 20-30 সেন্টিমিটার না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
যদিও পাকা কুমড়া বিভিন্ন এবং মাটির অবস্থার উপর নির্ভর করে দৈর্ঘ্যে পরিবর্তিত হতে পারে, তবে বেশিরভাগ বাটারনেট স্কোয়াশ 20-30 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে পৌঁছাবে। স্যুটটি সেই দৈর্ঘ্যে পৌঁছে এবং কুমড়া বাড়তে থাকে, মানে ফসলের সময় ঘনিয়ে আসছে।
উর্বর মাটিতে জন্মানো কুমড়ো পুষ্টিহীন দরিদ্র মাটিতে জন্মানো গাছের চেয়ে বেশি দিন স্থায়ী হবে।
ধাপ 2. ফসল তোলার আগে ডালপালা বাদামী হয়ে যাওয়া লক্ষ্য করুন।
বাটারনেট স্কোয়াশ পাকা হয়ে গেলে, ডালপালা সবুজ থেকে বাদামী হয়ে যাবে। যদি ডালপালা এখনও সবুজ থাকে তবে কুমড়োটি লতাটির উপর আরও দীর্ঘায়িত হতে দিন। বাদামী হওয়া ছাড়াও, ডালপালাও শুকিয়ে যাবে, ইঙ্গিত করে যে কুমড়া ফসল তোলার জন্য প্রস্তুত।
- যখন আপনি দ্রাক্ষালতা থেকে বাটারনট স্কোয়াশ কাটবেন, তখন কুমড়োর ডাল যতটা সম্ভব বা কমপক্ষে 2.5 সেন্টিমিটার রেখে দিন।
- যদি ডালপালা সরানো হয়, কুমড়োর মাংস উন্মুক্ত হবে এবং ব্যাকটেরিয়া প্রবেশ করতে পারে এবং এটি দ্রুত খারাপ হয়ে যেতে পারে।
ধাপ 3. Butternut স্কোয়াশের সোনালী বা গা dark় ক্রিম রঙ লক্ষ্য করুন।
এছাড়াও একটি পাকা কুমড়োর চামড়া আছে যা সোনালি বাদামী। উপরন্তু, একটি সমান রঙ চয়ন করুন। গাer়, ভাল।
যদি কুমড়া হালকা হলুদ রঙের হয়, বা ত্বকে সবুজ দাগ/রেখা থাকে, তার মানে কুমড়া পাকা নয়।
3 এর 3 পদ্ধতি: বাটারনেট কুমড়া সংরক্ষণ করা
ধাপ 1. বাটারনেট স্কোয়াশকে ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করুন যাতে এটি দীর্ঘস্থায়ী হয়।
ঠান্ডা, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা হলে কুমড়া 2-3 মাস স্থায়ী হতে পারে। বেসমেন্ট, শেড বা বেসমেন্টগুলি দুর্দান্ত স্টোরেজ জায়গা।
কুমড়া সংরক্ষণের জন্য আদর্শ তাপমাত্রা পরিসীমা হল 10-16 C।
ধাপ 2. যদি আপনি শীঘ্রই রান্না করতে যাচ্ছেন তবে ঘরের তাপমাত্রায় বাটারনেট স্কোয়াশ সংরক্ষণ করুন।
পাকা স্কোয়াশ ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা হলে প্রায় 14 দিন পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। এটি সংরক্ষণ করার আগে তার প্লাস্টিকের মোড়ক থেকে কুমড়া সরান।
জমিন সংরক্ষণের জন্য, ফ্রিজে অনাবৃত কুমড়া সংরক্ষণ করবেন না।
ধাপ pe. খোসা ছাড়ানো এবং টুকরো টুকরো করার পরে ফ্রিজে বাটারনেট স্কোয়াশ রাখুন।
একবার কুমড়ো খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে ফ্রিজে রাখলে টুকরো 2-4 দিনের জন্য তাজা থাকবে। রেফ্রিজারেটরে তাজা কুমড়ার টুকরোগুলি সংরক্ষণ করার আগে, এগুলিকে একটি এয়ারটাইট কন্টেইনার বা ফ্রিজার-নির্দিষ্ট জিপলক ব্যাগে রাখুন এবং যে কোনও অবশিষ্ট বায়ু সরান।
ব্যাগ বা পাত্রে লেবেল দিন যে ফ্রিজে কুমড়া কতক্ষণ সংরক্ষণ করা হয়।
ধাপ 4. রান্না করা বাটারনট স্কোয়াশ রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজারে রাখুন যাতে এর শেলফ লাইফ বাড়ে।
রান্না করা কুমড়া ফ্রিজে সংরক্ষণ করা হলে 4-5 দিন স্থায়ী হবে। যদি ফ্রিজে রাখা হয়, কুমড়া 10-12 মাসের জন্য তাজা থাকতে পারে।
