অ্যাসপারাগাস একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু সবজি যা বিভিন্ন উপায়ে পরিবেশন করা যায়। যদিও অ্যাসপারাগাস সাধারণত বসন্তে সবচেয়ে তাজা বলে মনে করা হয়, এটি সারা বছর পাওয়া যায়। আপনার খাদ্যতালিকায় ভালো পুষ্টি যোগ করার একটি সহজ এবং দ্রুত উপায় হল অ্যাসপারাগাস ফুটানো।
ধাপ
2 এর অংশ 1: অ্যাসপারাগাস প্রস্তুত করা
ধাপ 1. তাজা অ্যাস্পারাগাস কিনুন।
এই পদ্ধতির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ ধাপ হল অ্যাসপারাগাস ব্যবহার করা। তাজা অ্যাস্পারাগাসের নিম্নলিখিত গুণাবলী থাকা উচিত:
- উজ্জ্বল সবুজ ডালপালা।
- শেষ হয় যা শুকিয়ে যায় না।
- শক্ত, নরম নয়।
- স্টেম সাইজ সহ একগুচ্ছ অ্যাসপারাগাস পান যা খুব বেশি পরিবর্তিত হয় না। এইভাবে, সবকিছু সমানভাবে রান্না করা যেতে পারে।
ধাপ 2. অ্যাসপারাগাস পরিষ্কার করুন।
ঠান্ডা চলমান জলের নীচে অ্যাসপারাগাস পরিষ্কার করুন, এটিকে সোজা করে ধরে রাখুন বা প্রথমে এটি একটি কলান্ডারে রাখুন। প্রান্তগুলিকে অগ্রাধিকার দিন কারণ বালি বা ধুলো তাদের মধ্যে আটকে যেতে পারে।
ধাপ the. অ্যাসপারাগাসের তলদেশ ছাঁটা।
শীর্ষ নরম হলেও নীচ শক্ত। অ্যাসপারাগাসের গোড়া কাঠের মতো শক্ত। অ্যাসপারাগাস রান্না করার আগে অংশগুলি সরান।
- বেস এবং কেন্দ্রে অ্যাসপারাগাস ধরুন।
- অ্যাসপারাগাসকে বাঁকুন যতক্ষণ না এটি স্বাভাবিকভাবে ভেঙে যায় যেখানে নরম এবং শক্ত অংশ আলাদা হয়।
- টেবিলে ভাঙা অ্যাসপারাগাস ডালপালা রাখুন। কাটা ডালপালার পিছনে অবশিষ্ট পুরো অ্যাসপারাগাস ডালপালাগুলি কেটে ফেলতে হবে।
- অবশিষ্ট অ্যাসপারাগাসের শক্ত প্রান্ত একসঙ্গে কাটাতে ছুরি ব্যবহার করুন।
- ঘন অ্যাসপারাগাসের জন্য, কান্ডের নীচের অংশটি ছাঁটা করুন যাতে এটি শীর্ষের মতো একই প্রস্থ। এইভাবে, অ্যাসপারাগাস সমানভাবে রান্না হবে।
ধাপ 4. অ্যাসপারাগাস স্কেল বন্ধ স্ক্র্যাপ।
এই পদক্ষেপটি বাধ্যতামূলক নয়, তবে আপনি এটি করতে পারেন যাতে রডের পাশে কোনও ফিল্ম দাঁতের মধ্যে আটকে না যায়। অ্যাসপারাগাস স্কেল বন্ধ করতে একটি সবজির খোসা ব্যবহার করুন।
ধাপ 5. অ্যাসপারাগাস সংরক্ষণ করুন যতক্ষণ না আপনি এটি রান্না করতে প্রস্তুত হন।
আপনি যদি এখনই এটি রান্না করতে না চান, তাহলে অ্যাসপারাগাস সংরক্ষণ করুন এটিকে সতেজ রাখতে। অ্যাসপারাগাস সংরক্ষণের দুটি উপায় রয়েছে। উভয় পদ্ধতি 4 দিন পর্যন্ত অ্যাসপারাগাসকে তাজা রাখতে পারে।
- একটি স্যাঁতসেঁতে কাগজের তোয়ালে অ্যাসপারাগাসের ডালপালা মোড়ানো। এর পরে, একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে অ্যাস্পারাগাস রাখুন, এটি শক্তভাবে বন্ধ করুন, তারপরে এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
- 2.5 সেন্টিমিটার জল দিয়ে একটি কাপ বা পাত্রে ভরাট করুন। অ্যাসপারাগাস ডালপালাটি পাত্রে রাখুন, নীচে নীচে। একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ দিয়ে পাত্রের উপরের অংশটি Cেকে রাখুন, তারপরে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
2 এর 2 অংশ: অ্যাসপারাগাস ফুটানো
ধাপ 1. একটি বড় স্কিললেট বা ফ্রাইং প্যান প্রস্তুত করুন।
ব্যবহৃত স্কিললেটটি অ্যাসপারাগাসকে একটি সোজা অবস্থানে রাখার জন্য যথেষ্ট বড় হতে হবে, বাঁকানো নয় এবং ভাঙা নয়।
পদক্ষেপ 2. প্যানে অ্যাস্পারাগাস যোগ করুন।
আপনার প্রতিটি অ্যাসপারাগাস ডালপালা পাশাপাশি রাখা উচিত, একে অপরকে ওভারল্যাপ করা উচিত নয়। এইভাবে, অ্যাসপারাগাস সমানভাবে রান্না করতে পারে।
ধাপ the. অ্যাসপারাগাস coverাকতে পানি দিয়ে প্যানটি পূরণ করুন।
মোটা কাণ্ডের উপরে আপনি 2.5 সেন্টিমিটার পর্যন্ত জল যোগ করতে পারেন, অথবা কমপক্ষে 1 সেন্টিমিটার উপরে যদি ব্যবহার করা অ্যাসপারাগাস খুব পাতলা হয়।
ধাপ 4. স্বাদের জন্য 1/16 থেকে 1/8 চা চামচ লবণ যোগ করুন।
প্যানে সামান্য লবণ ছিটিয়ে দিন। এই ধাপটি বাধ্যতামূলক নয় এবং যদি আপনি নোনতা স্বাদ পছন্দ না করেন বা লবণ খাওয়া নিষিদ্ধ হন তবে আপনি এই পদক্ষেপটি এড়িয়ে যেতে পারেন।
ধাপ 5. একটি ফোঁড়া জল গরম করুন।
তাপ চালু করুন, তারপরে জল ফোটার জন্য অপেক্ষা করুন। প্যানে একটি Putাকনা রাখুন যাতে জল দ্রুত গরম হয়।
ধাপ 6. অ্যাসপারাগাস 3 থেকে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
পানি ফুটে ওঠার পর, তাপ কমিয়ে দিন, এবং পানি একটু ফুটতে দিন। অ্যাসপারাগাস রান্না করার সময় প্যানটি coveredেকে রাখুন।
নিশ্চিত করুন যে আপনি অ্যাসপারাগাস দেখেছেন যাতে এটি অতিরিক্ত রান্না না করে। নিখুঁতভাবে পাকা অ্যাস্পারাগাসের একটি উজ্জ্বল সবুজ রঙ এবং একটি কুঁচকানো টেক্সচার রয়েছে। অতিরিক্ত রান্না করা অ্যাসপারাগাস খুব মসৃণ এবং গা green় সবুজ রঙের হয়ে যাবে। যদি অ্যাসপারাগাস গাen় হতে শুরু করে, তাপ বন্ধ করুন এবং প্যান থেকে অ্যাসপারাগাস সরান।
ধাপ 7. জল নিষ্কাশন করুন।
সাবধানে সিঙ্কে পানি ালুন। এটি সহজ করার জন্য, আপনি একটি ছাঁকনি ব্যবহার করে অ্যাসপারাগাস থেকে জল নিষ্কাশন করতে পারেন।
ধাপ 8. অ্যাসপারাগাস পরিবেশন করুন।
অ্যাসপারাগাস গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করা যেতে পারে। তাজা সেদ্ধ অ্যাস্পারাগাস উপভোগ করার বিভিন্ন উপায় রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ লবণ, মরিচ, জলপাই তেল বা লেবুর রস যোগ করে।
