লাল আলু সিদ্ধ করার জন্য উপযুক্ত। একবার সিদ্ধ হয়ে গেলে, এই আলুগুলি সহজেই যে কোনও পছন্দসই খাবার তৈরি করতে পারে। আপনি এটি চুলায় সিদ্ধ করতে পারেন বা মাইক্রোওয়েভে রাখতে পারেন। যেভাবেই হোক, সিদ্ধ লাল আলু একটি বহুমুখী উপাদান যা বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত ও উপভোগ করা যায়।
ধাপ
3 এর 1 ম অংশ: আলু ধোয়া এবং কাটা
ধাপ 1. মসৃণ ত্বক সহ একটি পাকা আলু চয়ন করুন।
নিশ্চিত করুন যে আপনি রান্না করার জন্য ভাল আলু চয়ন করুন। কেনাকাটা করার সময়, সাবধানে চেক করুন কোন আলু বেছে নেবেন। মসৃণ ত্বক, কোন বাধা, এবং কোন বিবর্ণতা সঙ্গে আলু চয়ন করুন। পাকা আলুর স্বাদও শক্ত।
অপরিপক্ক আলু গা dark় দাগ, কান্ডের উপস্থিতি এবং সবুজ রঙ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়।
ধাপ 2. আলু ধুয়ে নিন।
ফুটানোর আগে আলু চলমান পানির নিচে ধুয়ে নিন। দৃশ্যমান ময়লা বা মাটি অপসারণ করতে আপনার হাত বা ব্রাশ দিয়ে পৃষ্ঠটি ঘষুন।
সাবান দিয়ে আলু ধোবেন না।
ধাপ 3. খোসা ছাড়ুন।
লাল আলু ত্বকের সাথে সেদ্ধ করা যায়। এটি আলু সেদ্ধ করার সময় স্বাদ ধরে রাখতে পারে এবং তাদের একটি সুন্দর টেক্সচার দিতে পারে। আলুর চামড়ায় রয়েছে প্রচুর পুষ্টিগুণ।
ধাপ 4. আলু কাটা।
আলু ছোট টুকরো করে কাটলে দ্রুত রান্না হবে। একই আকারের ছোট ছোট স্কোয়ারে আলু কেটে নিন।
- আপনি যদি এগুলিকে ম্যাশ করতে চান তবে আপনাকে আলুর আকার সম্পর্কে চিন্তা করতে হবে না। যাইহোক, যদি আপনি আলুর সালাদের মত কিছু বানাতে চান, তাহলে আপনি যে রেসিপিটি ব্যবহার করছেন সে অনুযায়ী আকার সামঞ্জস্য করুন। রেসিপিটি আলুর সঠিক আকারের তালিকা দেবে।
- যদি আপনি কোন রেসিপি অনুসরণ না করেন, তাহলে আলু প্রায় 1 থেকে 2 সেন্টিমিটার পুরু করে কেটে নিন।
3 এর অংশ 2: চুলা ব্যবহার করে আলু সিদ্ধ করা
ধাপ 1. পানিতে আলু ভিজিয়ে রাখুন।
হাঁড়িতে আলু রাখুন। সমস্ত আলু coverাকতে জল ালুন। যেহেতু লবণ সেদ্ধ হলে আলুতে স্বাদ যোগ করতে পারে, তাই পানিতে প্রায় এক টেবিল চামচ এবং দেড় (20-30 মিলি) লবণ যোগ করুন।
পদক্ষেপ 2. জল একটি ফোঁড়া আনুন।
বেশি আঁচে চুলায় একটি পাত্র রাখুন। চুলা পর্যন্ত পাত্রটি রাখুন যতক্ষণ না জল ফুটে।
ধাপ tender. আলু সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত।
পানি ফুটে উঠলে চুলা মাঝারি উচ্চ আঁচে সেট করুন। আলু 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। হয়ে গেলে আলু কোমল হয়ে যাবে। আপনি একটি কাঁটাচামচ দিয়ে সহজেই আলু কাটতে সক্ষম হবেন।
- হয়ে গেলে, সিঙ্কের উপর রাখা একটি কল্যান্ডারের মাধ্যমে আলু নিষ্কাশন করুন।
- যদি আপনি একটি রেসিপি অনুসরণ করেন, তাহলে সেই রেসিপি অনুযায়ী আলু রান্না করুন। যদি রেসিপিটি দৃ potatoes় আলুর জন্য আহ্বান করে তবে অল্প সময়ের জন্য আলু সিদ্ধ করুন।
3 এর অংশ 3: আলু পরিবেশন
ধাপ 1. সিদ্ধ লাল আলু ব্যবহার করে মশলা আলু তৈরি করুন।
যদিও মশলা আলু সাধারণত বাদামী (বা হালকা বাদামী) আলু থেকে তৈরি করা হয়, আপনি লাল আলু দিয়ে সুস্বাদু মশলা আলুও তৈরি করতে পারেন। যদি আপনি মশলা আলু উপভোগ করতে চান, সেগুলি ফোটানোর পরে কাঁটাচামচ দিয়ে মাখুন।
- যদি আপনি সেগুলোকে ম্যাশ করতে চান, তাহলে আলুগুলোকে আরও নরম করার জন্য 5-10 মিনিট বেশি সেদ্ধ করতে পারেন।
- মাখন ছাড়াও, আলু মেশানোর আগে আপনি তার সাথে দুধ যোগ করতে পারেন।
ধাপ 2. আলুর সালাদ তৈরি করুন।
লাল আলু দিয়ে ঠান্ডা আলুর সালাদ তৈরি করতে, আপনাকে সেদ্ধ করতে হবে, নিষ্কাশন করতে হবে এবং ঠান্ডা করার জন্য 1 ঘন্টা বা তার বেশি সময় ধরে ফ্রিজে রাখতে হবে। পরবর্তীতে, আলুর অন্যান্য উপাদানের সাথে আলু মিশিয়ে একটি আলুর সালাদ তৈরি করুন।
- ঠান্ডা হয়ে গেলে আলু কেটে নিন। 2.5 সেন্টিমিটারের বেশি বেধের মধ্যে কাটা।
- হার্ড-সেদ্ধ ডিমের 6 টুকরা, 450 গ্রাম বেকন, ভাজা এবং পাতলা করে কাটা, 1 টি কাটা সেলারি স্টিক, 1 টি কাটা পেঁয়াজ এবং 2 কাপ (500 মিলি) মেয়োনেজ যোগ করুন। সমস্ত উপাদান সমানভাবে মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- পরিবেশন করার আগে আলুর সালাদ ফ্রিজে রাখুন।
ধাপ 3. পনির যোগ করুন।
সেদ্ধ লাল আলুর সালাদ পরিবেশন করার একটি সহজ উপায় হল বেকড বা গলানো পনির দিয়ে coverেকে রাখা। আপনি যদি দ্রুত, অনায়াসে যেতে চান, তাহলে পারমেশান পনির ব্যবহার করুন। যাইহোক, যদি আপনার অনেক সময় এবং একটু প্রচেষ্টা থাকে, তাহলে চেডার বা মোজারেল্লা পনির ব্যবহার করুন।
- আপনি অন্য কিছু না করে গ্রেটেড পারমেসান পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
- মোজারেলা, চেডার, বা অনুরূপ পনির ব্যবহার করলে, শুকনো আলুর উপরে পনির ছিটিয়ে দিন। মাইক্রোওয়েভে আলু যা পনির দিয়ে ছিটিয়ে প্রায় 30 সেকেন্ডের জন্য পনির গলে যেতে দেয়।
- আপনি যদি পনিরকে হালকাভাবে বেক করতে চান এবং আলুর কিনারাগুলোকে একটু কুঁচকে দিতে চান, তাহলে সিদ্ধ আলু রাখুন এবং একটি গ্রীসড বেকিং ডিশে পনির দিয়ে ছিটিয়ে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস ওভেনে 10 মিনিট বেক করুন।
ধাপ 4. অতিরিক্ত সস বা মশলা দিয়ে আলু ছিটিয়ে দিন।
লাল আলু নমনীয় তাই আপনি সেগুলি সুস্বাদু ভেষজ এবং মশলা থেকে তৈরি বিভিন্ন ধরণের সসের সাথে একত্রিত করতে পারেন। আপনার আলুতে স্বাদ যোগ করতে বিভিন্ন মশলা দিয়ে পরীক্ষা করুন।
- উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি দ্রুত শুকনো লাল আলুতে স্বাদ এবং রঙ যোগ করতে চান তবে আপনি 1 চা চামচ (5 মিলি) পেপারিকা গুঁড়া দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
- আপনি 1 চা চামচ (5 মিলি) পেপারিকা পাউডার এবং 2 টেবিল চামচ (30 মিলি) অলিভ অয়েল মিশিয়ে ভালভাবে মিলিত হওয়া পর্যন্ত নাড়তে পারেন। এই মিশ্রণে শুকনো সিদ্ধ আলু যোগ করুন যাতে মরিচ এবং জলপাই তেলের স্বাদ আলুতে ভিজবে।
ধাপ 5. স্টাফড আলু তৈরি করুন।
যদিও স্টাফড আলু সাধারণত বেকড হলুদ আলু ব্যবহার করে, আপনি সেদ্ধ এবং শুকনো লাল আলু ব্যবহার করে অনুরূপ খাবার তৈরি করতে পারেন। এটি একটি পার্টির জন্য ক্ষুধা হিসেবে নিখুঁত।
- যখন আলুগুলি পুরোপুরি হয়ে যায়, সেগুলি ছোট ছোট টুকরো করে নিন।
- একটি প্লেটে আলু রাখুন।
- আলু সমানভাবে লেপ না হওয়া পর্যন্ত মাখন দিয়ে আবৃত করুন। গ্রেটেড চেডার পনির, এক চামচ টক ক্রিম এবং কিছু কাটা তাজা চিবুক বা স্ক্যালিয়ন দিয়ে overেকে দিন। আপনি কাটা বেকন যোগ করতে পারেন।
