গ্রিলড চিকেন টুকরো টুকরো করা একটি কঠিন কাজ হতে পারে, তবে এটি মূল্যবান। এই উপাদেয়তা এড়িয়ে যাবেন না কারণ আপনি জানেন না কিভাবে এটি কাটতে হয় - এখানে একটি উইকি আপনাকে একটি প্রো এর মত রোস্ট মুরগি কাটার সহজ উপায় দেখায়।
ধাপ
4 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: পা কাটা
ধাপ 1. মুরগির বুকের পাশে কাটিং বোর্ডে রাখুন।
এটি গুরুত্বপূর্ণ তাই আপনি দেখতে পাচ্ছেন আপনি কি করছেন। যদি আপনি শুধু ওভেন থেকে মুরগি বের করে নেন, তাহলে 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা হতে দিন।
ধাপ 2. একটি কাটা কাঁটা দিয়ে মুরগি ধরে রাখুন।
একটি বড় কাটা ছুরি দিয়ে, পা এবং শরীরের মধ্যে চামড়া কেটে ফেলুন।
ধাপ 3. লেজ এবং নিতম্বের জয়েন্টের মধ্যে মাংস টুকরো টুকরো করুন।
যতটা সম্ভব মেরুদণ্ডের কাছাকাছি কাটা। নিতম্বের জয়েন্ট না উঠা পর্যন্ত পা বাঁকান।
ধাপ 4. হাড়ের চারপাশে কাটা চালিয়ে যান।
মাংস হাড় থেকে আলাদা না হওয়া পর্যন্ত পা শরীর থেকে দূরে টানুন। বাকি চামড়া কেটে ফেলুন। অন্য দিকে একই পদ্ধতি পুনরাবৃত্তি করুন.
যদি আপনার ত্বক কাটতে সমস্যা হয় তবে একটি সারেটেড ছুরি ব্যবহার করুন। চামড়া সফলভাবে কাটা না হওয়া পর্যন্ত পিছনে কাটা।
4 এর পদ্ধতি 2: ড্রামস্টিক থেকে উরু আলাদা করা
ধাপ 1. পায়ের চামড়া একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন।
প্রথমে মাংস কাটা এবং তারপরে ত্বকের যে কোনও জায়গায় কাজ করতে হবে যা একটি দানাযুক্ত ছুরি দিয়ে কাটার প্রয়োজন হতে পারে।
পদক্ষেপ 2. ড্রামস্টিকের দিকে চর্বিযুক্ত লাইন থেকে 1/12.5 সেমি কাটা।
ড্রামস্টিক পায়ের একটি ছোট অংশ যা পায়ের হাড়ের শেষের দিকে সংযুক্ত থাকে। সাদা ফ্যাটের একটি পাতলা রেখা রয়েছে যা ড্রামস্টিক এবং উরুর মধ্যে জয়েন্ট বরাবর চলে।
ধাপ 3. উরু এবং উরু সংযোগকারী জয়েন্টে বিভক্ত করুন।
অন্য পায়ের জন্য এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
4 এর মধ্যে পদ্ধতি 3: স্তনের মাংস উত্তোলন
ধাপ 1. স্টার্নাম বরাবর কাটা।
মুরগির পিছনে শুরু করুন এবং আপনার সামনের দিকে কাজ করুন (শেষ যেখানে ডানাগুলি এখনও সংযুক্ত রয়েছে।)
ধাপ 2. আপনি সেখানে পৌঁছানোর পরে কাঁটাচামচ হাড়ের উপর স্লাইস করুন।
ছুরি কাত করুন এবং কাঁটার হাড় বরাবর ডানার দিকে কাটুন। বুক এবং ডানাগুলির মধ্যে একটি কাটা তৈরি করুন।
অথবা আপনি বুকে অর্ধেক বাঁকতে পারেন যাতে পেক্টোরাল কার্টিলেজ বের হয়, তারপর কার্টিলেজটি সরান। পোল্ট্রি শিয়ার বা ছুরি দিয়ে কাঁটার হাড় দিয়ে স্তনকে অর্ধেক করে কেটে নিন। প্রতিটি স্তনকে অর্ধেক করে দুই ভাগে কেটে নিন।
ধাপ 3. স্তনের মাংস টানুন।
হাড় থেকে মাংস কাটার সময় শরীর থেকে টানুন। শরীরের সাথে বুককে ধরে থাকা চামড়া কেটে ফেলুন।
আপনি যদি আরও স্তন কাটতে চান তবে স্তনগুলি একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন। বোর্ড থেকে 45 ডিগ্রি কোণে ছুরি কাত করুন এবং মাংস টুকরো টুকরো করুন।
4 এর 4 পদ্ধতি: ডানা কাটা
ধাপ 1. শরীর থেকে ডানা সরান।
এটি করলে আপনার জয়েন্ট দেখা সহজ হবে।
ধাপ 2. একটি কাটা ছুরি দিয়ে ডানার জয়েন্টগুলোতে কাটা।
ছুরিটি জয়েন্ট বরাবর ঘুরিয়ে দিন যাতে ছুরি জয়েন্ট বরাবর কেটে যায়। অবশিষ্ট ডানা দিয়ে পুনরাবৃত্তি করুন।
