আপনি যতদিন ধৈর্য ধরে থাকবেন এবং দুই মাস সময় নেবেন ততক্ষণ আপনি সহজেই ননি জুস তৈরি করতে পারেন। যদিও এই রসে থাকা স্বাস্থ্যগত সুবিধাগুলি সমর্থন করার জন্য আরও গবেষণার প্রয়োজন হয়, তবুও অনেকে পুষ্টিকর পরিপূরক হিসাবে প্রতিদিন প্রায় 30 মিলি ননি রস খায়। আপনি যদি traditionalতিহ্যবাহী ননি জুস তৈরি করতে চান, তাহলে পাকা ননি ফলকে একটি পাত্রে রাখুন এবং কয়েক মাসের জন্য রোদে গাঁজন করতে দিন। এর পরে, স্ট্রেন করুন এবং রস পান করুন। যদি আপনি দ্রুত রস উপভোগ করতে চান, পাকা ননি ফলকে ব্লেন্ডারে পিউরি করে নিন, তাহলে রস পেতে সজ্জাটি ছেঁকে নিন।
উপকরণ
Traতিহ্যবাহী ফেরমেন্টেড ননি জুস
ননি
ফলাফলটি পাত্রের আকারের উপর নির্ভর করে
কাঁচা ননি জুস ফাস্ট ওয়ে
- ১ টি পাকা ননি ফল
- স্বাদ অনুযায়ী অন্য ফল থেকে জল বা রস
প্রায় 1 থেকে 3 কাপ (80 মিলি) রস উৎপন্ন করে
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: ditionতিহ্যগত ফেরমেন্টেড ননি জুস তৈরি করা
ধাপ 1. ননিকে ধরে রাখার জন্য একটি বড় পাত্রে জীবাণুমুক্ত করুন।
একটি জার বা বড় পাত্রে ব্যবহার করুন যা কমপক্ষে 10 সেমি চওড়া এবং 15 সেমি উঁচু। পাত্রে ডিশওয়াশারে রাখুন বা জীবাণুমুক্ত করার জন্য গরম সাবান পানি ব্যবহার করে হাত দিয়ে ধুয়ে নিন।
ননিকে সংরক্ষণ করার জন্য নন-ফুড-গ্রেড প্লাস্টিক (খাবারের জন্য নিরাপদ) ব্যবহার করবেন না কারণ এটি রাসায়নিক রাসায়নিক পদার্থ ছেড়ে দিতে পারে। কাচ, ধাতু বা খাদ্য-গ্রেড প্লাস্টিকের তৈরি একটি পাত্র বেছে নিন।
ধাপ 2. পাকা ননি ব্যবহার করুন।
আপনি যদি সেগুলি নিজেই বাছেন তবে মধু হলুদ বা খুব ফ্যাকাশে ফল চয়ন করুন। যখন আপনি এটি বাছবেন তখন গাছের ছোট ছোট ডাল ভেঙ্গে ফেলবেন না। জারে রাখার জন্য প্রয়োজন মতো পাকা ননি বাছুন।
যদি কেউ ননি ফল বিক্রি করে, তাহলে আপনি নিজে বাছাই না করে সেখানে কিনতে পারেন।
ধাপ 3. ননি ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
চলমান জলের নিচে ধুয়ে ননি ফল থেকে ময়লা এবং ধুলো সরান। এর পরে, ননিকে কয়েক ঘণ্টার জন্য সরাসরি সূর্যের আলোতে রাখুন, অথবা পরিষ্কার কাপড় দিয়ে শুকিয়ে নিন।
এটি নষ্ট করার আগে ননির ত্বকে উপস্থিত রোগজীবাণু (রোগ সৃষ্টিকারী) থেকে মুক্তি পেতে হবে।
ধাপ 4. ননিকে একটি পাত্রে রাখুন এবং শক্ত করে বন্ধ করুন।
শুকনো ননি একটি পাত্রে রাখুন যতক্ষণ না এটি পূর্ণ হয়। মনে রাখবেন, আপনাকে প্রতিটি ননির মধ্যে একটি ফাঁক রাখতে হবে যাতে আপনাকে আরও ফল পেতে তাদের কাটা না হয়। জার বা পাত্রে শক্ত করে াকনা রাখুন।
একবার শক্তভাবে বন্ধ হয়ে গেলে, দূষণ রোধ করার জন্য পাত্রের ভিতরটি বায়ুহীন হয়ে যায়।
পদক্ষেপ 5. 6-8 সপ্তাহের জন্য রোদে ননির একটি জার রাখুন।
আবহাওয়া রোদ হলে জারটি বাইরে রাখুন। যদি আপনি এটি বাইরে রাখতে না পারেন, তাহলে এটি ঘরের ভিতরে একটি রোদপূর্ণ স্থানে রাখুন, যেমন একটি জানালায় যা সূর্যের আলো পায়। ননিকে দুই মাস পর্যন্ত পাত্রে রাখতে দিন।
ননি ফল তরল নি toসরণ শুরু করবে। পাত্রটি ফ্যাকাশে তরলে ভরে যাবে। সময়ের সাথে সাথে, তরলের রঙ গাen় হবে।
ধাপ 6. ননির রস ছেঁকে নিন।
আপনি তরল মিশ্রিত একটি পাল্প এবং ননি ফ্লেক্স পাবেন। অতএব, আপনাকে এটি ফিল্টার করতে হবে। একটি বড় পাত্রে একটি সূক্ষ্ম চালনী রাখুন। জারটি খুলুন এবং এটিতে একটি তরল coেলে দিন একটি কলান্ডারে।
- রস ধরে রাখার জন্য ব্যবহৃত বাটি অবশ্যই জীবাণুমুক্ত এবং পরিষ্কার হতে হবে।
- চালনী থেকে বের হওয়া ড্রেগগুলি কমাতে, এতে রস pourালার আগে চালনির উপরে একটি কাপড় বা পনিরের কাপড় রাখুন।
ধাপ 7. ননির রস পাস্তুরাইজ করুন।
যদিও আনপেস্টুরাইজড জুস পান করা যায়, পাস্তুরাইজড জুস বেশি দিন সংরক্ষণ করা যায় এবং সেবন করা নিরাপদ। আপনি ফুটন্ত জলে ননির রসের একটি জার রেখে বাড়িতে পাস্তুরাইজ করতে পারেন। পানির স্তরটি রসের উপরে হওয়া উচিত, তবে এত বেশি নয় যে এটি জারে প্রবেশ করে না। রসটি যতক্ষণ না পৌঁছায় এবং full১ ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 1 মিনিটের জন্য বজায় রাখে।
রসের তাপমাত্রা পরীক্ষা করতে একটি খাদ্য থার্মোমিটার ব্যবহার করুন।
ধাপ 8. রসের pH পরীক্ষা করুন।
যদি রস মেঘলা দেখায় এবং আপনি উদ্বিগ্ন হন যে এটি দূষিত হতে পারে, রসের পিএইচ পরীক্ষা করুন। লিটমাস পেপার কিনুন এবং ঠান্ডা ননির রসে ডুবিয়ে দিন। যেসব রস পান করা নিরাপদ তাদের পিএইচ 3.5.৫ এর বেশি হওয়া উচিত নয়।
হয়তো রস দূষিত হয়েছে এবং পিএইচ 3.5 এর বেশি হলে পান করা নিরাপদ নয়।
ধাপ 9. ননির রস শক্ত করে বন্ধ করুন এবং সংরক্ষণ করুন।
রসের জারটি শক্তভাবে বন্ধ করুন, তারপরে ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন। যদিও আপনি অনির্দিষ্টকালের জন্য ননি রস সংরক্ষণ এবং ব্যবহার করতে পারেন, যদি আপনি এটি ঠাণ্ডা পান করতে চান তবে রসটি ফ্রিজে রাখুন।
জারগুলিকে লেবেল করতে ভুলবেন না যাতে আপনি জানেন যে সেগুলিতে কী রয়েছে এবং কখন সেগুলি তৈরি করতে হবে। যদি আপনি দীর্ঘ সময় ধরে ননির রস সংরক্ষণ করতে দ্বিধাগ্রস্ত হন তবে এক বছর বা তারও বেশি সময় পার হয়ে গেলে একটি নতুন তৈরি করুন।
2 এর পদ্ধতি 2: দ্রুত কাঁচা ননি জুস তৈরি করুন
ধাপ 1. পাকা ননি বেছে নিন।
একটি সাদা noni ফল চয়ন করুন। আপনি যদি সেগুলি নিজে বেছে নেন তবে সেগুলি এখনও শক্ত হতে পারে। স্পর্শে নরম না হওয়া পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় কাউন্টারে ফল রাখুন। পাকা হলে, ননি স্বচ্ছ হবে।
ননি বাছাই করার সময়, গাছের ছোট, ভঙ্গুর শাখাগুলিকে ক্ষতি বা ভাঙবেন না।
ধাপ ২। ননি এবং পিউরি ব্লেন্ডারে প্রায় ১ মিনিটের জন্য ধুয়ে নিন।
যদি ননি নরম হয়, তাহলে ঠান্ডা জল ব্যবহার করুন যাতে ধুলো এবং ময়লা পরিষ্কার হয়। ব্লেন্ডারে ননি রাখুন এবং lাকনা রাখুন। ফলটি সত্যিই মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ননিকে কম গতিতে শুদ্ধ করুন।
আপনার যদি ব্লেন্ডার না থাকে, আপনি এটি একটি খাদ্য প্রসেসরে রাখতে পারেন। এমনকি যদি ফলটি খুব পাকা হয়, আপনি এটি একটি কাঠের চামচ দিয়ে একটি পাত্রে ম্যাশ করতে পারেন।
ধাপ 3. ছাঁকা ননি ফল ছেঁকে নিন।
একটি পাত্রে একটি ভাল চালুনি রাখুন এবং এতে ননি সজ্জা েলে দিন। রস অপসারণে সাহায্য করার জন্য চামচের পিছনে ননির রস টিপুন। মনে রাখবেন ননি বেশি রস তৈরি করতে পারে না।
ফলের চামড়া (ফলের সজ্জা থেকে শুকনো ফল) তৈরির জন্য সজ্জা এবং ননি বীজ ফেলে দিন বা অন্যান্য ফলের সাথে সজ্জা মেশান।
ধাপ 4. জল বা অন্যান্য রস দিয়ে ননির রস পাতলা করুন এবং উপভোগ করুন।
যেহেতু আপনি যে ননি জুস তৈরি করছেন তা খুব ঘন, তাই আপনি চাইলে তরল দিয়ে পাতলা করতে পারেন। এটি একটু জল বা অন্য রস, যেমন আঙ্গুর, আনারস, বা আপেলের সাথে মেশানোর চেষ্টা করুন। মনে রাখবেন যে মিশ্রিত ননি রস স্বাদ পরিবর্তন করে, কিন্তু পান করা সহজ।
