একটি সাধারণ ক্রিম এবং চকোলেট গানাচে একটি সুস্বাদু মিষ্টান্ন। আপনি এটি কেক, পেস্ট্রি এবং অন্যান্য ডেজার্টগুলি পূরণ বা লেপ করতে ব্যবহার করতে পারেন। আরও ভাল, গানাচে কেক স্তর হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, টপিং বা এমনকি এতে নাড়তে পারে। নাম থেকে, ganache তৈরি করা কঠিন মনে হতে পারে, কিন্তু এটি আসলে তৈরি করা বেশ সহজ!
উপকরণ
- 350 গ্রাম আধা মিষ্টি, বিটারসুইট বা মিল্ক চকলেট
- 1 কাপ ভারী ক্রিম
ধাপ
2 এর মধ্যে 1 পদ্ধতি: সাধারণ গণচে তৈরি করা
ধাপ 1. আপনার চকলেট কাটা।
আপনি যে উচ্চমানের চকলেট ব্যবহার করবেন, আপনি যত ভালো গানাচ তৈরি করবেন। একটি দানাযুক্ত ছুরি দিয়ে, চকোলেটটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন যতক্ষণ না কোনও গলদা থাকে। এইভাবে, সমস্ত চকোলেট সমানভাবে গলে যেতে পারে। একটি হিটপ্রুফ বাটিতে রাখুন।
ধাপ 2. মাঝারি আঁচে আপনার ক্রিম একটি ফোঁড়া আনুন।
কমপোটের উপরে ক্রিমটি ফোটান। যখন ফুটতে শুরু করবে, তখনই চুলা থেকে নামিয়ে ফেলুন।
ধাপ 3. ধীরে ধীরে ক্রিম এবং চকলেট মিশ্রিত করুন।
ধীরে ধীরে একটি বাটিতে ক্রিম pourেলে দিন, তারপর নাড়ুন। বাটিতে সব ক্রিম হয়ে গেলে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। এখন পর্যন্ত আপনার মিশ্রণ একটি চকচকে জমিন থাকা উচিত।
- স্বাদ বাড়ানোর জন্য এখনই আপনার গানেচে ফ্লেভারিংস যোগ করার সময়।
- আপনার গানাচে স্বাদে আরও সুস্বাদু হবে। এক চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস গানাচে স্বাদ যোগ করার জন্য নিখুঁত, সামান্য গোলমরিচ তেল এটিকে আরও সুস্বাদু করে তুলবে।
ধাপ 10. ১০ মিনিট ঠান্ডা হতে দিন, তারপর কেক, পেস্ট্রি অথবা যা খুশি পরিবেশন করুন
আপনি ব্যবহার করেননি এমন কোন গানাচে ফ্রিজ করুন। যখন আপনি চকোলেট কেকটি পুনরায় বেক করতে বা লেপ দিতে প্রস্তুত হন, তখন আপনি কেবল একটি ডবল প্যানে গানাচে গরম করতে পারেন।
ধাপ 5. সম্পন্ন।
2 এর পদ্ধতি 2: গণচে পরিবর্তন করা
ধাপ 1. চকোলেট এবং ক্রিমের বিভিন্ন অনুপাত ব্যবহার করুন আপনি যে মিষ্টান্নটি গনাচে পরিবেশন করতে যাচ্ছেন সে অনুযায়ী।
সরল গানাছে বানানো একটি সহজ অর্থের জিনিস। তাদের সঙ্গীর খাদ্যের সাথে মিলিয়ে নেওয়া অন্য একটি বিষয়। এখানে কিছু তুলনা দেওয়া হল যা আপনি গনাচে তৈরির জন্য গাইড হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।
- লেপ কেক, বিশেষ করে শক্ত স্তর - 3 অংশ চকলেট থেকে 1 অংশ ভারী ক্রিম, সঙ্গে এক টেবিল চামচ বা ভুট্টা সিরাপ।
- ট্রাফলের জন্য - 2 অংশ চকোলেট থেকে 1 অংশ ভারী ক্রিম
- কেক ভর্তি করার জন্য - 1 অংশ চকোলেট থেকে 1 অংশ ভারী ক্রিম
- কেকের নরম স্তরের জন্য - 1 অংশ চকোলেট থেকে 2 অংশ ভারী ক্রিম।
ধাপ ২. গানাচে ঝাঁকুনি করে ফ্রিজ করে তারপর ঝাঁকান।
আপনার সাধারণ চকোলেট গানাচে নিন এবং ফ্রিজে রাখুন যাতে এটি মারার আগে যথেষ্ট ঠান্ডা হয়। একটি সিরামিক বা ধাতব বাটিতে গানাচে ourেলে দিন এবং তারপর একটি বৈদ্যুতিক স্ট্রিয়ার দিয়ে বীট করুন, যেমন আপনি ভারী ক্রিম থেকে ক্রিম বের করবেন।
ধাপ 3. গণচে পাইপের আকৃতি তৈরি করুন।
গনাকে পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে ঘন হতে দিন। যখন আপনি আপনার গনাকে পাইপে oopুকিয়ে আকৃতিতে ধরে রাখতে পারেন, তখন আপনার গণচে প্রস্তুত।
