প্রথম নজরে, আম খোসা সহজ দেখায়। যাইহোক, আম খোসা প্রায়ই একটি অপ্রীতিকর স্টিকি তরল রেখে দেয়। এছাড়াও, মাঝখানে বড় আমের বীজও বীজের চারপাশে আমের মাংস কাটা কঠিন করে তোলে। আমের খোসা ছাড়ানোর বিভিন্ন উপায় রয়েছে যা এই তাজা ফলটি উপভোগ করা আপনার পক্ষে সহজ করে তুলতে পারে।
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: একটি মৌচাক আকারে আম কাটা
ধাপ 1. প্রথমে আম ধুয়ে নিন।
চলমান জলের নিচে আম ধরে রাখুন এবং ফল ধুয়ে ফেলার সময় হাত দিয়ে আলতো করে ঘষুন। আমের ত্বক পরিষ্কার করার জন্য আপনি একটি বিশেষ ফল এবং সবজির ব্রাশও ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু এটি প্রয়োজনীয় নয় কারণ আপনি খোসা খাবেন না।
ধাপ 2. একটি শক্ত কাটিং বোর্ডে আম রাখুন।
আপনার অ-প্রভাবশালী হাত ব্যবহার করে, একটি কাটিং বোর্ডে আমটি দাঁড়ান। আপনি উপর থেকে নীচে আম কাটবেন। আপনার প্রভাবশালী হাত ব্যবহার করে, একটি দানাযুক্ত ছুরি ধরুন।
ধাপ 3. আম তিনটি টুকরো টুকরো করতে একটি দানাযুক্ত ছুরি ব্যবহার করুন।
আমের সমতল বীজ আছে যা মাঝখানে কাটা কঠিন। আম নিজেই ডিম্বাকৃতি আকৃতির। যখন আপনি আমকে তৃতীয়াংশে কাটবেন, তখন বীজের উভয় পাশে দুটি সমান্তরাল টুকরা করুন। প্রতিটি স্লাইসের বেধ প্রায় 2 সেমি।
- আমের দুই পাশের চর্বিযুক্ত অংশগুলিকে "গাল" বলা হয়।
- আম কাটার সময়, আপনি "গালে" যতটা সম্ভব মোটা করে কাটা চান, কারণ আপনি এটিই খাবেন।
- আপনার আমের তিনটি টুকরো থাকবে: দুটি গালের টুকরো যাতে প্রচুর মাংস থাকে এবং ফলের কেন্দ্রের এক টুকরো যেখানে বীজ থাকে।
ধাপ 4. আমের গালের উভয় টুকরোতে চিরাগুলি আঁচড়ান।
গালে অনুদৈর্ঘ্য এবং তির্যক চেরা তৈরি করতে ছুরি ব্যবহার করুন। প্রতিটি ছেদনের দূরত্ব প্রায় 1.3 সেমি, এবং ছেদ ফলের ত্বকে প্রবেশ করা উচিত নয়।
ধাপ 5. কাটা আমের গালের পেছনের দিকটা টিপুন যাতে মাংস বেরিয়ে যায়।
প্রতিটি ছেদ একটি মধুচক্রের মতো আকৃতি তৈরি করতে থাকবে। এখন, আপনি আমের মাংস নিতে প্রস্তুত যা আসলেই এই গালে অনেকটা।
ধাপ a. প্রতিটি ফলকে ফল এবং সবজির ছোরা দিয়ে কেটে নিন।
আপনি আম পরিবেশন করার আগে একটি ফল এবং সবজি পারিং ছুরি ব্যবহার করে প্রতিটি মাংসের টুকরো টুকরো করতে পারেন। সেগমেন্টগুলো কাটার সময় সাবধান থাকুন কারণ আমের চামড়া খুবই পাতলা। আপনি যদি ফলের চামড়া কেটে ফেলেন তবে আপনি আপনার হাতকে আঘাত করতে পারেন। কখনও কখনও, যখন আম যথেষ্ট পরিপক্ক হয়, আপনি কেবল ফলের মাংসের অংশগুলি তুলতে আপনার হাত ব্যবহার করতে পারেন। মানুষ প্রায়ই সরাসরি চামড়া থেকে আমের মাংস খায়!
ধাপ 7. ফলের কেন্দ্রে একটি বৃত্তাকার ওয়েজ কাটুন যেখানে বীজ একটি ফল এবং সবজি পারিং ছুরি দিয়ে অবস্থিত।
একটি কাটিং বোর্ডে স্লাইস সমতল রাখুন, তারপর আমের বীজের চারপাশে একটি বৃত্তে মাংস কেটে নিন। বীজের সঠিক অবস্থান নির্ণয় করা কঠিন হতে পারে, কিন্তু সহজ কথায়, আম কাটা খুব কঠিন হলে বীজের অবস্থান শুরু হয়। আমের বীজও ডিম্বাকৃতি আকৃতির।
ধাপ 8. অবশিষ্ট মাংস থেকে চামড়া খোসা ছাড়ান।
বীজের সাথে আমের টুকরো থেকে ত্বক আলতো করে খোসা ছাড়ানোর জন্য আপনার আঙ্গুল ব্যবহার করুন। আমের ত্বক খুব পাতলা এবং সহজেই খোসা ছাড়ানো হয়।
2 এর পদ্ধতি 2: একটি ভুট্টা কাঁটার সাহায্যে আম কাটা
ধাপ 1. প্রথমে আম ধুয়ে নিন।
চলমান জলের নিচে আম ধরে রাখুন এবং ফল ধুয়ে ফেলার সময় হাত দিয়ে আলতো করে ঘষুন। আমের ত্বক পরিষ্কার করার জন্য আপনি একটি বিশেষ ফল এবং সবজির ব্রাশও ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু এটি প্রয়োজনীয় নয় কারণ আপনি খোসা খাবেন না।
ধাপ 2. একটি Y- আকৃতির সবজির খোসা ব্যবহার করে আমের খোসা ছাড়ুন।
আপনার প্রভাবশালী হাত দিয়ে একটি সবজির খোসা এবং আপনার অ-প্রভাবশালী হাত দিয়ে একটি আম ধরুন। আস্তে আস্তে সবজির খোসার ডগা ফলের উপর থেকে লম্বা স্ট্রোকের মধ্যে ফলের নীচে সরান।
- যখন আপনি চামড়া খোসা ছাড়াবেন তখন আপনাকে আমের উপর খুব বেশি চাপ দেওয়ার দরকার নেই।
- যখন আপনি আমের চামড়ার একটি অংশের খোসা ছাড়িয়ে ফেলেন, তখন আমকে অন্য অংশে ঘুরিয়ে দিন যা খোসা ছাড়ানো হয়নি যাতে আমের চামড়া পুরোপুরি খোসা ছাড়িয়ে যায়।
- খোসা ছাড়ানোর সময় সতর্ক থাকুন; আপনার হাত খুব পিচ্ছিল হতে পারে।
ধাপ the. আমের উপরের এবং নিচের প্রান্ত টুকরো টুকরো করুন।
আম ডিম্বাকৃতি, প্রায় আমেরিকান ফুটবল বলের মতো। আমের উপরের এবং নিচের প্রান্ত ছোট গোলাকার প্রান্ত। এই দুটি প্রান্তকে সমতল করতে স্লাইস করুন।
ধাপ 4. আমের প্রতিটি প্রান্তে একটি ভুট্টা কাঁটা।
ভুট্টার কাঁটার তীক্ষ্ণ প্রান্ত সহজেই আমের প্রতিটি প্রান্তে বিঁধবে। যখন আপনি আমের মাংস কাটবেন, তখন ভুট্টার কাঁটা ধরুন যাতে আপনার হাত শুকিয়ে যায় এবং মাংস কাটার প্রক্রিয়াটি খুব পিচ্ছিল না হয়।
ধাপ 5. আমকে তিন টুকরো করতে ছুরি ব্যবহার করুন।
আমের মাঝখানে একটি সমতল বীজ আছে যা কাটা কঠিন। আম ফল নিজেই ডিম্বাকৃতি। যখন আপনি আমকে তৃতীয়াংশে কাটবেন, তখন বীজের উভয় পাশে দুটি সমান্তরাল টুকরা করুন। প্রতিটি স্লাইসের বেধ প্রায় 2 সেমি।
- আমের দুই পাশের চর্বিযুক্ত অংশগুলিকে "গাল" বলা হয়। এটি সেই অংশ যা আপনি কাটবেন।
- আম কাটার সময়, "গালে" যথাসম্ভব ঘন করে কেটে নিন, যা আপনি খাবেন।
- আপনার আমের তিনটি টুকরো থাকবে: দুটি গালের টুকরো যাতে প্রচুর মাংস থাকে এবং ফলের কেন্দ্রের এক টুকরো যেখানে বীজ থাকে।
ধাপ 6. বীজ থেকে ফলের মাংস কেটে নিন।
একই ছুরি ব্যবহার করে, যেকোনো অবশিষ্ট আমের মাংস কেটে নিন যতক্ষণ না শুধুমাত্র বীজ থাকে। আমের খোসা ছাড়ানোর সময় আপনি যে গতিগুলি ব্যবহার করেছিলেন তা ব্যবহার করুন। আমের মাংস কাটতে ছুরিটা উপরে থেকে নীচে সরান।
- আপনি ফলের বীজে পৌঁছে গেছেন যখন আপনার ছুরি আর আমের মাংস দিয়ে টুকরো টুকরো করতে পারবে না।
- তাজা আম উপভোগ করার জন্য প্রস্তুত।
পরামর্শ
- নিশ্চিত হয়ে নিন যে আম পাকা হয়েছে। আম খুব শক্ত নয় এবং ইতিমধ্যেই একটু নরম হওয়া উচিত। ডোনেসেস চেক করতে আলতো করে আম টিপুন।
- আম কাটার সময় সাবধান থাকুন কারণ আম খুবই পিচ্ছিল!
