আপনি শুধু আভাকাডো প্রচুর চালান পেয়েছেন? অথবা আপনি যতটা সম্ভব গুয়াকামোল (অ্যাভোকাডো সস) উপভোগ করার মেজাজে আছেন? যে কোনও উপায়ে, আপনি এই সহজ ধাপগুলি অনুসরণ করে অপ্রচলিত অ্যাভোকাডোকে দ্রুত পাকা করতে পারেন।
ধাপ
পদ্ধতি 3: পাকা আনকাট অ্যাভোকাডো
ধাপ 1. একটি বাদামী কাগজের ব্যাগে একটি সম্পূর্ণ, কাটানো অ্যাভোকাডো রাখুন।
এই ব্যাগটি ফল দ্বারা উত্পাদিত ইথিলিন গ্যাসকে আটকাতে ব্যবহার করা হবে যা অ্যাভোকাডোকে পাকা করবে। কাগজের ব্যাগে ছিদ্র নেই তা নিশ্চিত করুন!
কাগজের ব্যাগ শুধুমাত্র একটি গ্যাস ফাঁদ হিসাবে কাজ করে। আপনি যদি একই পদ্ধতিতে গ্যাস আটকাতে অন্য উপায় ব্যবহার করতে পারেন, দারুণ! এটি ব্যবহার করা যেতে পারে। আপনার ঠাকুরমা আপনাকে আটা বা চালের স্টোরেজ বিনে সংরক্ষণ করে অ্যাভোকাডো পাকাতে বলতে পারেন, তবে আপনি কেবল ম্যাকডোনাল্ডের একটি খালি কাগজের ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন।
পদক্ষেপ 2. বাদামী কাগজের ব্যাগে কলা, আপেল বা টমেটো যোগ করুন।
কলা সবচেয়ে ভালো ব্যবহার করা হয়, কিন্তু অন্যান্য ফলও ব্যবহার করা যায়। যদি এই ফলগুলির কোনটিই পাওয়া না যায়, তাহলে সব অ্যাভোকাডো একসাথে একটি ব্যাগে রাখুন
এই ফলগুলো অন্যান্য ফলের তুলনায় বেশি ইথিলিন গ্যাস নির্গত করে। এবং এটি যত বেশি ইথিলিন গ্যাস উৎপন্ন করবে, তত দ্রুত রান্না হবে।
ধাপ room. ঘরের তাপমাত্রায় ব্যাগ বন্ধ রাখুন।
সূর্যালোক থেকে দূরে রাখুন; 18º-24º C হল সর্বোত্তম স্টোরেজ তাপমাত্রা। যদি আপনি ব্যাগে অন্য কোন ফল না রাখেন, তাহলে অ্যাভোকাডো পাকতে 2-5 দিন সময় লাগবে।
ধাপ 4. নিয়মিত চেক করুন।
যে কোনো অতিরিক্ত ফল যোগ করলে অ্যাভোকাডোর পাকা প্রক্রিয়া উল্লেখযোগ্যভাবে গতি পাবে এবং এটি 1-3 দিনের মধ্যে পাকতে হবে। আপনার অ্যাভোকাডো পাকা এবং খোসার জন্য প্রস্তুত যদি খোসা ছাড়ানো সহজ হয়, আপনার হাত দিয়ে টেক্সচার অনুভব করার চেষ্টা করুন যদি এটি নরম হয় কারণ কখনও কখনও ত্বকের রঙের উপর ভিত্তি করে অ্যাভোকাডোর পরিপক্কতা নির্ধারণ করা কঠিন।
-
অপরিশোধিত অ্যাভোকাডো সবুজ এবং সুন্দর দেখাবে। যখন এটি পাকতে শুরু করে, তখন ত্বকে বেগুনি বা কালো দাগ থাকবে (এটি যখন আপনি এটি প্রায় 2 দিনের মধ্যে ব্যবহার করতে পারেন)। যখন এটি সম্পূর্ণরূপে খাওয়ার জন্য প্রস্তুত, তখন অ্যাভোকাডোর গায়ের রং হবে খুব গা dark় সবুজ/বাদামী।
একবার অ্যাভোকাডো পাকা হয়ে গেলে, এটি ফ্রিজে কয়েকদিন স্থায়ী হতে পারে, কিন্তু সময়ের সাথে সাথে এর সুবাস এবং স্বাদ হারাবে।
পদ্ধতি 3 এর 2: কাটা অ্যাভোকাডো পাকা
পদক্ষেপ 1. লেবু বা চুনের রস দিয়ে কাটা আভাকাডো ছিটিয়ে দিন।
যেহেতু আপনার অ্যাভোকাডো ইতিমধ্যেই উন্মুক্ত এবং বাইরের পরিবেশের জন্য ঝুঁকিপূর্ণ, তাই লেবুর রসের মতো একটি অম্লীয় পদার্থ যোগ করে এটিকে বাদামী এবং খুব মৃদু হওয়া থেকে বিরত রাখুন। আপনি চান যে আপনার অ্যাভোকাডো পাকা হোক এবং লুণ্ঠন না হোক, তাই আপনার অ্যাভোকাডো পাকা হওয়ার সাথে সাথে নষ্ট হতে দেবেন না।
ধাপ 2. পরিষ্কার প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে মোড়ানো।
অ্যাভোকাডোর দুইটি অংশকে একসাথে আঠালো করুন এবং প্লাস্টিকের মোড়কে মোড়ান যাতে এটি আবার পুরো আভাকাডোর মতো দেখায়। তারপর ফ্রিজে রাখুন।
আপনার যদি প্লাস্টিকের মোড়ক না থাকে, তাহলে একটি বায়ুরোধী, রিসেলেবল কন্টেইনার ব্যবহার করুন।
পদক্ষেপ 3. অ্যাভোকাডোর পরিপক্কতা পর্যবেক্ষণ করুন।
অ্যাভোকাডো পাকাতে যে সময় লাগে তা নির্ভর করবে আপনার অ্যাভোকাডো কতটা এগিয়েছে তার উপর। একটি অ্যাভোকাডো নিন এবং এটি চেপে ধরুন - যখন এটি নরম হয় এবং ভোজ্য মনে হয়, এটি স্বাদ নিন। যদি এটি পর্যাপ্তভাবে রান্না করা না হয় তবে এটি ব্যাগে রাখুন।
3 এর পদ্ধতি 3: অ্যাভোকাডো সংরক্ষণ এবং ব্যবহার
ধাপ 1. ঘরের তাপমাত্রায় অপ্রচলিত, কাটানো অ্যাভোকাডো রাখুন।
ফ্রিজে কাঁচা রেফ্রিজারেটর রাখবেন না কারণ অ্যাভোকাডোস ঠান্ডা তাপমাত্রায় পাকা হবে না। যদি আপনি অ্যাভোকাডো দিয়ে কিছু না করেন (কাউন্টারে রাখুন ছাড়া) আপনার অ্যাভোকাডো পাকতে ছয় দিন পর্যন্ত সময় লাগতে পারে।
ধাপ 2. কাটা, কাটা, বা ম্যাসড আভাকাডোর জন্য, লেবুর রস ব্যবহার করুন।
এমনকি যদি এটি গুয়াকামোলে (অ্যাভোকাডো ডিপ) থাকে তবে আপনার অ্যাভোকাডোতে সামান্য লেবু, চুন বা এমনকি কমলার রস (যতক্ষণ না এটি তাজা!) ছিটিয়ে দিন। এই অ্যাসিড ব্রাউনিং (বা জারণ) প্রক্রিয়াকে ধীর করে দেবে, এভাবে আপনার অ্যাভোকাডোর শেলফ লাইফ বাড়িয়ে দেবে।
আপনি যদি অ্যাভোকাডো বাদামী দেখতে শুরু করেন, তাহলে আপনাকে এখনই এটি ফেলে দেওয়ার দরকার নেই। শুধু বাদামী অংশটি ফেলে দিন এবং বাদামি হওয়ার আগে বাকি অংশগুলি ব্যবহার করুন।
ধাপ If. যদি খারাপ খারাপ হয়ে যায়, অ্যাভোকাডো ম্যাশ করে ফ্রিজ করুন।
যদি আপনার অ্যাভোকাডো খাওয়ার সময় হয় কারণ এটি পুরোপুরি পাকা, কিন্তু আপনার সময় নেই বা সময় অনুমতি দেয় না, অ্যাভোকাডো ম্যাশ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন। পুরো অ্যাভোকাডো জমে যাবেন না কারণ তারা স্বাদ নষ্ট করবে। একবার সময় পেলে, আপনি সস, স্প্রেড ইত্যাদি ডুবানোর জন্য হিমায়িত ম্যাসড অ্যাভোকাডো ব্যবহার করতে পারেন।
অবশ্যই, অ্যাভোকাডো সর্বোত্তম আনফ্রোজেন। সুতরাং এটি কেবলমাত্র বিবেচনায় নেওয়া উচিত যদি অ্যাভোকাডো টাটকা খাওয়া যায় না।
ধাপ 4. অ্যাভোকাডোর পরিপক্কতা পর্যবেক্ষণ করুন।
আশা করি আপনি দীর্ঘদিন ধরে অ্যাভোকাডো পর্যবেক্ষণ করছেন। আপনি যদি এটি কিছু সময়ের জন্য দেখে থাকেন, তাহলে আপনি আপনার অ্যাভোকাডো কতটা পাকা তা বিচার করতে পারবেন। বিভিন্ন পর্যায়ে, অ্যাভোকাডো বিভিন্ন সমাপ্তি দেবে।
- যদি আপনার অ্যাভোকাডো সবে পাকতে শুরু করে, তবে এটি আরও তাপ-প্রতিরোধী হবে এবং আপনি এটি আরও সহজে বেক করতে পারবেন।
- যদি আপনার অ্যাভোকাডো পাকাতে কিছুটা সময় নেয় কিন্তু শেষ পর্যন্ত হয়, তাহলে এই অ্যাভোকাডো সালাদ এবং সালসার জন্য একটি দুর্দান্ত অ্যাভোকাডো স্লাইস তৈরি করবে। অ্যাভোকাডোর টুকরো শক্ত আকৃতি এবং টেক্সচারের সাথে (মশলা নয়) আপনার প্লেটে সুন্দর দেখাবে!
- আপনার যদি একবারে প্রচুর পাকা অ্যাভোকাডো থাকে তবে সেগুলি সব ক্রিম-ভিত্তিক থালায় পরিণত করুন। ফ্লানস (এক ধরনের কেক), আইসক্রিম, বা পনির কেক বিবেচনা করুন। এটি পরীক্ষা করার একটি দুর্দান্ত কারণ!
পরামর্শ
- অ্যাভোকাডো পাকাতে আপনি কেবল একটি বাদামী কাগজের ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন; যদিও এভোকাডো তাড়াতাড়ি পাকা হবে না যদি এতে অন্য ফল যোগ করা হয়। তবুও, একটি কাগজের ব্যাগ ব্যবহার করে অ্যাভোকাডো খোলা রাখার চেয়ে পাকা প্রক্রিয়াকে আরও গতি দেয়।
- ময়দা দিয়ে কাগজের ব্যাগ পূরণ করাও একটি বিকল্প পাকা পদ্ধতি যা করা যেতে পারে।
সতর্কবাণী
- রেফ্রিজারেটিং অ্যাভোকাডো বিপরীত কাজ করে - এটি তাদের পাকতে বাধা দেয়। এটি শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য ভাল কিন্তু দ্রুত পাকার জন্য নয়।
- করো না মাইক্রোওয়েভে অ্যাভোকাডো রাখুন। ইন্টারনেটে এমন কিছু সূত্র রয়েছে যা বলে যে অ্যাভোকাডো মাইক্রোওয়েভ করা যেতে পারে (এবং আপনি করতে পারেন, কারন টেকনিক্যালি যেকোনো কিছু মাইক্রোওয়েভ করা যায়), কিন্তু এটি স্বাদ নষ্ট করবে।
তুমি কি চাও
- অ্যাভোকাডো
- কাগজের ব্যাগ
- কলা, আপেল বা টমেটো (পাকা প্রক্রিয়া দ্রুত করার জন্য)
