বেশিরভাগ দোকানে কেনা হ্যাম-সেটা রোস্টেড হ্যাম, গোল হ্যাম, বা হাড়বিহীন হ্যাম-আসলে রান্না করা হয়। যখন আপনি এটি বাড়িতে নিয়ে আসবেন, আপনাকে যা করতে হবে তা হল পরিবেশন করার জন্য মাংস গরম করা! কম তাপমাত্রায় ভাজা হ্যাম গরম করলে তা শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা পাবে, যখন কিছু তাপমাত্রায় উচ্চ তাপমাত্রায় রাউন্ড দিয়ে হ্যাম রান্না করা মাংসকে আর্দ্র রাখতে পারে। ওজন দ্বারা হ্যাম গরম করার নির্দেশাবলী অনুসরণ করুন যাতে আপনি প্রতিবার সুস্বাদু হ্যাম খেতে পারেন!
ধাপ
3 এর মধ্যে পদ্ধতি 1: রোস্টেড হাম পুনরায় গরম করুন
ধাপ 1. হ্যামকে কয়েকটি টুকরো টুকরো করুন।
টুকরোগুলির আকার আপনার পছন্দ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করা যেতে পারে, তবে সহজে পরিবেশন করার জন্য মাংস পাতলা করে কাটা উচিত। আপনি পুরো হ্যামকে টুকরো টুকরো করতে পারেন, অথবা আপনি এটি খাওয়ার সংখ্যা অনুসারে মাত্র কয়েক টুকরো করতে পারেন।
ধাপ 2. একটি অগভীর বেকিং ডিশে হ্যাম স্ট্রিপগুলি রাখুন, তারপর ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন।
এই কভারটি হ্যাম থেকে বের হওয়া তরলকে প্যান থেকে বেরিয়ে যাওয়ার জন্য কাজ করে যাতে হ্যামটি শুকিয়ে না যায়। ফয়েলটি প্যানের চারপাশে শক্তভাবে ফিট করা উচিত যাতে কোনও তাপ বেরিয়ে আসতে না পারে।
ধাপ 3. চুলায় হ্যাম গরম করুন।
ওভেনের তাপমাত্রা 135 সেলসিয়াসে সেট করুন। হ্যাম গরম করার সময়কাল তার ওজনের উপর নির্ভর করে। প্রতি 0.5 কেজি হ্যাম 10 মিনিটের জন্য উত্তপ্ত করা উচিত।
ধাপ 4. নিশ্চিত করুন যে এটি শুকিয়ে যাচ্ছে না।
যখন রান্নার সময় প্রায় অর্ধেক হয়ে যায়, প্যানের প্রান্তগুলি সামান্য খুলুন। হ্যামের টুকরোগুলো কিছুটা গোলাপী দেখতে হবে। যদি হ্যাম সাদা দেখায়, তার মানে মাংস শুকনো। প্যানে কয়েক টেবিল চামচ জল যোগ করুন, তারপরে হ্যামটি আবার চুলায় রাখুন।
3 এর মধ্যে 2 পদ্ধতি: হ্যামকে গোল করে কাটুন
ধাপ 1. প্যানের মধ্যে "শুয়ে" হ্যাম রাখুন।
হ্যামকে বৃত্তাকার মধ্যে "রাখা" তরলকে বেরিয়ে আসতে বাধা দিতে সাহায্য করতে পারে। এটি গোলাকার কাটা হ্যামে সাধারণত যে মশলা পাওয়া যায় তা শুকিয়ে যাওয়া এবং প্যানের সাথে লেগে থাকা থেকে বিরত রাখবে।
পদক্ষেপ 2. পুরু ফয়েল দিয়ে হ্যাম েকে দিন।
হ্যাম আবৃত করা উচিত, এবং idাকনা প্যানের প্রান্তে আঠালো করা উচিত। মোটা ফয়েল (নিয়মিত ফয়েলের বিপরীতে) হ্যামকে শুকাতে বাধা দেবে।
ধাপ 3. 10 মিনিটের জন্য 0.5 কেজি হ্যাম গরম করুন।
ওভেনের তাপমাত্রা 163 সেলসিয়াসে সেট করুন, তারপরে 5 কেজি হ্যাম 10 মিনিটের জন্য প্রিহিট করুন। দোকানে কেনা হ্যামের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 60 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত, এবং অবশিষ্ট হ্যামগুলি 71 ডিগ্রি সেলসিয়াস গরম করা উচিত।
ধাপ 4. রান্নার সময় অর্ধেক হয়ে যাওয়ার পরে হ্যামটি পরীক্ষা করুন।
রান্নার সময় অর্ধেক হয়ে গেলে চুলা থেকে হ্যামটি সরান। বেকিং শীটের রিম খুলুন এবং হ্যামের মধ্যে একটি মাংসের থার্মোমিটার োকান। তাপমাত্রা 81 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত। যদি হ্যাম সাদা এবং শুকনো দেখায়, প্যানে কয়েক ফোঁটা জল যোগ করুন, তারপর চুলায় ফেরার আগে tightাকনাটি শক্ত করে বন্ধ করুন।
পদক্ষেপ 5. হ্যামের প্রতিটি টুকরো মাইক্রোওয়েভ করুন।
একটি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ পাত্রে হ্যামের টুকরোগুলি রাখুন, তারপরে কাগজের তোয়ালে দিয়ে coverেকে দিন। হ্যামের প্রতিটি টুকরা 1 মিনিটের জন্য গরম করুন।
পদ্ধতি 3 এর 3: পুনরায় হাড় মুক্ত হ্যাম
ধাপ 1. একটি অগভীর প্যানে হ্যাম রাখুন।
প্যানে আধা কাপ (119 মিলি) জল যোগ করুন। এটি হ্যামে আর্দ্রতা ধরে রাখতে এবং গরম করার পরে মাংসকে আর্দ্র রাখতে সহায়তা করবে।
ধাপ 2. ফয়েল দিয়ে বেকিং শীট েকে দিন।
ফয়েলের রিম প্যানের রিমের সাথে আঠালো করা উচিত। নিশ্চিত করুন যে আপনি ফয়েলের প্রান্তগুলিকে চিমটি বা স্টাফ করেছেন যাতে হ্যাম উত্তপ্ত হলে কোনও তাপ বেরিয়ে না যায়।
ধাপ 3. 20-30 মিনিটের জন্য 0.5 কেজি হ্যাম গরম করুন।
ওভেন অবশ্যই 163 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করতে হবে। মাংসের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা দেখতে অর্ধেক রান্না হওয়ার পরে হ্যামটি পরীক্ষা করুন। এর অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 71 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত।
ধাপ 4. বোনি হ্যামের জন্য আপনার রান্নার সময় হ্রাস করুন।
যদি হ্যামটি এখনও বন্ধ থাকে, তাহলে 15-20 মিনিটের জন্য 0.5 কেজি হ্যাম গরম করুন। অন্য পদ্ধতি হাড়-মুক্ত হ্যাম গরম করার মতোই-একটি অগভীর প্যানে আধা কাপ পানি (119 মিলি) দিয়ে হ্যামটি রাখুন, তারপর ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন।
ধাপ 5. রান্নার সময় অর্ধেক হয়ে যাওয়ার পরে হ্যামটি পরীক্ষা করুন।
রান্নার সময় অর্ধেক হয়ে গেলে চুলা থেকে হ্যামটি সরান। বেকিং শীটের রিম খুলুন এবং হ্যামের মধ্যে একটি মাংসের থার্মোমিটার োকান। তাপমাত্রা 81 ডিগ্রি সেলসিয়াস হওয়া উচিত। যদি হ্যাম সাদা এবং শুকনো দেখায়, প্যানে কয়েক ফোঁটা জল যোগ করুন, তারপর চুলায় ফেরার আগে tightাকনাটি শক্ত করে বন্ধ করুন।
পরামর্শ
- পানির পরিমাণ কম থাকায় হ্যাম খুব দ্রুত শুকিয়ে যায়। আপনি গরম না করে গোল করে কাটা হ্যাম খেতে পছন্দ করতে পারেন।
- ওভেনে রাখার আগে যেকোনো ধরনের রিহ্যাটেড হ্যাম লাগাতে পারেন। কিছু রেডি-টু-ইট হ্যামের মধ্যে প্যাকেটে মশলা এবং রান্নার নির্দেশাবলী অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। আপনি তাদের আলাদাভাবে কিনতে পারেন।
