কুও টাই হল একটি চাইনিজ ডাম্পলিং যা সাধারণত গভীর ভাজা হয় এবং ভাজা হলে তা প্যানে লেগে থাকে (যেমন নামটি বোঝায়, যার অর্থ "প্যান স্টিক")। এই ডাম্পলিংগুলি একটি নোনতা স্বাদযুক্ত একটি উপাদেয় যা কোনও উপলক্ষের জন্য ক্ষুধা, সাইড ডিশ বা নাস্তা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। কুও টাই ভাজতে শিখতে এই ধাপগুলি অনুসরণ করুন।
উপকরণ
- চাইনিজ ডাম্পলিংস
- 2 টেবিল চামচ তেল (তিল, চিনাবাদাম, জলপাই বা উদ্ভিজ্জ তেল)
- জল
ধাপ
2 এর প্রথম অংশ: কুও টাই এবং পাত্র প্রস্তুত করা
ধাপ 1. একটি কুও টাই তৈরি করুন।
চাইনিজ ডাম্পলিং তৈরি করা একটি মজার ডিনার পার্টি কার্যকলাপ হতে পারে। অনেক সময় অবশ্য সুপার মার্কেট থেকে কেনা ডিপ-ফ্রাইড ফ্রোজেন কুও টাই সমান সুস্বাদু।
ধাপ 2. ডিপিং সস তৈরি করুন।
Ditionতিহ্যগতভাবে, কুও টাই একটি সুস্বাদু ডিপিং সসের সাথে পরিবেশন করা হয়। এই সস সাধারণত 2/3 সয়া সস, 1/3 চাইনিজ রাইস ভিনেগার, বোতল থেকে তাজা ভাজা বা কাটা আদা, এবং তিলের তেল দিয়ে তৈরি করা হয়, যা প্রায়শই কাটা স্কালিয়ন দিয়ে ব্যবহৃত হয়। আপনি যদি এটি মসলাযুক্ত পছন্দ করেন তবে মিশ্রণে চাইনিজ চিলি সস যোগ করুন।
ধাপ 3. মাঝারি থেকে উচ্চ তাপে একটি নন-স্টিক স্কিললেট বা স্কিললেট গরম করুন।
খেয়াল রাখবেন প্যানটি খুব গরম। এটি করার জন্য, প্যানে সামান্য জল ছিটিয়ে দিন। যদি জলটি অবিলম্বে একটি শক্তিশালী হিসের সাথে বাষ্প হয়ে যায়, আপনার প্যানটি ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত।
ধাপ 4. প্যানে দুই টেবিল চামচ তেল ালুন।
আপনি কোন ধরনের তেল ব্যবহার করবেন তা আপনার উপর নির্ভর করে। আরও খাঁটি চীনা রেসিপির জন্য, তিলের তেল বা চিনাবাদাম তেল ব্যবহার করুন। আপনি চাইলে উদ্ভিজ্জ তেল বা জলপাই তেলও ব্যবহার করতে পারেন। একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্পের জন্য, জলপাই তেল ব্যবহার করুন (অলিভ অয়েলে হার্ট-স্বাস্থ্যকর, অসম্পৃক্ত ফ্যাটের সর্বোচ্চ পরিমাণ রয়েছে।) এক মিনিটের জন্য তেল গরম করুন (বুদবুদ তৈরি হতে পারে)।
ধাপ 5. প্যানে কুও টাই রাখুন।
আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে প্রতিটি কুও টাইয়ের মধ্যে পর্যাপ্ত জায়গা আছে এবং ডাম্পলিংগুলি ওভারল্যাপ না হয়। যদি তারা রান্না করার সময় ওভারল্যাপ করে, তবে তাদের ছিঁড়ে না ফেলে তাদের সরিয়ে ফেলা কঠিন হবে (এবং সমস্ত উপাদান ছড়িয়ে দেওয়া।)
2 এর অংশ 2: ভাজা কুও টাই
ধাপ 1. তেলে কুয়ো ভাজুন।
আপনার কুয়ো টাই প্রায় দুই থেকে পাঁচ মিনিট ভাজতে হবে, অথবা যতক্ষণ না কুও টাইয়ের নীচে সোনালি বাদামী হওয়া শুরু হয়।
ধাপ 2. প্যানে প্রায় তিন টেবিল চামচ জল যোগ করুন।
জল Afterালার পরে, একটি শক্ত-tingাকনা দিয়ে অবিলম্বে প্যানটি coverেকে দিন। পানির দ্বারা তৈরি বাষ্প পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে কুও টাই রান্না করবে। একটি idাকনা ব্যবহার করা গুরুত্বপূর্ণ যা কোনও বাতাস বের হতে দেয় না - যদি বাষ্প বেরিয়ে যায় তবে কুও টাই রান্না করতে বেশি সময় লাগবে বা এটি অতিরিক্ত রান্না হয়ে স্টিকি হতে পারে।
ধাপ all. কুয়ো টাই বাষ্প করুন যতক্ষণ না সব জল চলে যায়।
আপনি একটি কর্কশ শব্দ শুনতে শুরু করবেন এবং কুও টাই সোনালি বাদামী রঙে পরিণত হতে শুরু করবে। এটি traditionতিহ্যগতভাবে কুও টাই উল্টানোর সুপারিশ করা হয় না, শুধুমাত্র নীচে বাদামী রঙের অনুমতি দেওয়া হয়।
- যদি আপনি সব দিক বাদামি করা পছন্দ করেন, আস্তে আস্তে তাদের উপরে তুলুন এবং একটি স্প্যাটুলা দিয়ে উল্টো দিকগুলি বাদামী করুন।
- যদি আপনি এটিকে ক্রিসপিয়ার করতে চান, তাহলে lাকনা খুলে মাঝারি থেকে উচ্চ তাপে কুও টাই রান্না করুন।
ধাপ 4. প্যান থেকে কুও টাই সরান।
একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন (কুও টাই সবচেয়ে গরম অবস্থায় পরিবেশন করা হয়)।
ধাপ 5. সম্পন্ন।
পরামর্শ
- আপনি চাইলে অন্য দিকে ভাজতে পারেন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে খুব বেশি ভাজা না করার চেষ্টা করুন, অথবা কিছু পুড়ে যেতে পারে কারণ আপনি সেগুলি দ্রুত সরান না।
- এই ডাম্পলিংগুলিকে একটি কারণে "কুও টাই" বলা হয় - এগুলি আপনার প্যানে লেগে থাকে। একটি Teflon রেখাযুক্ত বা castালাই লোহা griddle উত্তোলন এবং এটি চালু করার অসুবিধা কমিয়ে দেবে।
- কুয়ো টাই বেশি লম্বা করে ভাজবেন না তা পুড়ে যাবে।
প্রয়োজনীয় আইটেম
- প্যান
- স্প্যাটুলা
