গুয়াকামোল মেক্সিকো থেকে সহজে তৈরি করা অ্যাভোকাডো সালাদ বা ডুব। গুয়াকামোল তৈরির প্রধান উপাদান হল ম্যাশড বা কাটা অ্যাভোকাডো। অ্যাভোকাডো তারপর পেঁয়াজ, ধনেপাতা, মরিচ, মশলা দিয়ে মিশিয়ে টর্টিলা চিপসের সাথে পরিবেশন করা হয়। এই সংমিশ্রণটি মৌলিক গুয়াকামোল সূত্র, তবে আপনার নিজের গুয়াকামোল তৈরি করতে অন্যান্য উপাদান মিশ্রিত করার বিষয়ে চিন্তা করবেন না।
উপকরণ
মূল উপাদান
- 2 পাকা অ্যাভোকাডো
- পেঁয়াজ, কাটা
- 1 সেরানো বা জলপেনো মরিচ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- চা চামচ লবণ
- 1-2 টেবিল চামচ তাজা ধনেপাতা, সূক্ষ্মভাবে কাটা
চ্ছিক উপাদান
- টমেটো, কাটা
- রসুনের 1 টি ছোট লবঙ্গ, সূক্ষ্মভাবে কাটা
- 1 টেবিল চামচ লেবুর রস
ধাপ
2 এর পদ্ধতি 1: ditionতিহ্যগত গুয়াকামোল তৈরি করা
ধাপ 1. পেঁয়াজ কুচি করে শুরু করুন।
সময়ের আগে অ্যাভোকাডো কাটবেন না কারণ এটি দ্রুত জারণ করে এবং এর রঙ পরিবর্তন করবে। প্রক্রিয়া শেষে অ্যাভোকাডো স্লাইস করুন যাতে এটি তাজা এবং সবুজ থাকে। প্রথমে অর্ধেক পেঁয়াজ কেটে নিন। তারপর এটিকে আবার কোয়ার্টারে কেটে নিন। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে পেঁয়াজ কেটে নিন। একটি ছোট পাত্রে কাটা পেঁয়াজ দিন।
যদি আপনি না চান যে পেঁয়াজের স্বাদ খুব মজবুত হয়, তাহলে কাটা পেঁয়াজ ঠান্ডা চলমান পানিতে চালুনি এবং ড্রেন ব্যবহার করে ধুয়ে নিন। জল পেঁয়াজে উপস্থিত সালফিউরিক অ্যাসিড (সালফিউরিক অ্যাসিড যা পেঁয়াজ কাটার সময় আপনার চোখ থেকে পানি বের করে দেয়) দূর করতে সাহায্য করবে।
ধাপ 2. মরিচ কাটা।
সেরানো বা জলপেনো গোলমরিচ কেটে নিন এবং পেঁয়াজের মতো একই বাটিতে মিশিয়ে নিন।
যদি আপনি চান না যে গুয়াকামোলটি খুব গরম স্বাদ নিতে চায়, তাহলে মরিচ থেকে বীজ এবং ফাইবারগুলি কেটে ফেলুন। মরিচের বীজ এবং ফাইবারগুলি মরিচের খুব মসলাযুক্ত অংশ।
ধাপ fresh. প্রায় ২ টেবিল চামচ তাজা ধনিয়া পাতা কেটে নিন।
ধনে পাতা একসাথে রাখুন এবং তারপর সেগুলি কেটে নিন। একটি ধারালো ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং পেঁয়াজ এবং মরিচ মিশিয়ে নিন।
যদি আপনি পছন্দ করেন, তাহলে আপনি একটি গুয়াকামোল মিশ্রণ হিসাবে সিলান্ট্রো ডালপালা ব্যবহার করতে পারেন। পার্সলে থেকে ভিন্ন, যা তন্তুযুক্ত এবং খেতে অপ্রীতিকর, ধনেপাতার একটি গুয়াকামোল মিশ্রণের জন্য একটি দুর্দান্ত কাণ্ড রয়েছে।
ধাপ 4. রসুনের একটি ছোট লবঙ্গ কাটা (alচ্ছিক)।
গুয়াকামোলে রসুনের প্রয়োজন হয় না, কিন্তু অনেকে মনে করেন রসুন একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান। যদি আপনি আপনার রেসিপিতে রসুন যোগ করতে চান, তাহলে রসুনের একটি ছোট লবঙ্গ কেটে নিন এবং বাটিতে মিশিয়ে নিন যেটিতে ইতিমধ্যে পেঁয়াজ, মরিচ এবং ধনেপাতা রয়েছে।
ধাপ 5. পেঁয়াজ, মরিচ, এবং cilantro পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
সর্বোত্তম স্বাদের জন্য, পেঁয়াজ, ধনেপাতা এবং সেরানো মরিচের মিশ্রণটি তেল ছাড়ার আগ পর্যন্ত আরও কিছুক্ষণ নাড়ুন। কিন্তু আপনি যদি তাড়াহুড়ো করেন তবে আপনাকে এটি করতে হবে না, অবশ্যই আপনি যদি এটি আরও বেশি নাড়েন তবে ফলাফলগুলি তত ভাল হবে না।
আপনার যদি মর্টার এবং পেস্টেল (বা মেক্সিকান traditionalতিহ্যগত মোলকাজেট) থাকে, তাহলে পেঁয়াজ, মরিচ এবং ধনেপাতা আস্তে আস্তে লাগানোর জন্য পাত্রটি ব্যবহার করুন।
ধাপ 6. আভাকাডো অর্ধেক কেটে বীজ সরান।
অ্যাভোকাডো দুটি দৈর্ঘ্যের অর্ধেক অংশে কাটাতে একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করুন। অ্যাভোকাডো মাংস থেকে বীজ সরান এবং নিশ্চিত করুন যে আভাকাডো মাংসে বীজের কোন স্তর যেন না থাকে।
- অ্যাভোকাডো যেগুলি খুব আবেগপ্রবণ সেগুলি অ্যাভোকাডোর চেয়ে ভাল যা খুব দৃ়। যেহেতু অ্যাভোকাডো হল গুয়াকামোল তৈরির প্রধান উপাদান, তাই একটি ভালো অ্যাভোকাডো নির্বাচন করা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যা আপনি যে খাবারটি গুয়াকামোল দিয়ে খেতে যাচ্ছেন তার স্বাদকে শক্তিশালী করবে।
- বিভক্ত আভাকাডোকে ছুরি দিয়ে পেঁচিয়ে নিন যাতে এটি আলাদা করা সহজ হয়।
ধাপ 7. অ্যাভোকাডো ডাইস।
একটি ছুরি ব্যবহার করে অ্যাভোকাডো মাংসের উপর একটি চেকারবোর্ড প্যাটার্ন তৈরি করুন। ছুরি চামড়ায় লাগাবেন না।
ধাপ 8. পূর্বে প্রস্তুত উপাদান সম্বলিত বাটিতে চামচ ব্যবহার করে অ্যাভোকাডো মাংস নিন।
চামচ থেকে ডাইসড অ্যাভোকাডো মাংস বের করার জন্য একটি চামচ ব্যবহার করুন এবং বাটিতে রাখুন যেখানে ইতিমধ্যে পেঁয়াজ, মরিচ এবং ধনেপাতা রয়েছে।
ধাপ 9. বাকি উপাদানগুলির সাথে অ্যাভোকাডো মেশানোর জন্য একটি চামচ ব্যবহার করুন।
যদি আপনি অ্যাভোকাডোটা একটু রুক্ষ হতে চান, তাহলে পেঁয়াজ, মরিচ এবং ধনেপাতা ভালোভাবে মিলিত না হওয়া পর্যন্ত আভাকাডোকে আস্তে আস্তে চামচ দিয়ে ম্যাশ করুন কিন্তু অ্যাভোকাডোর মাংসকে খুব নরম হতে দেবেন না। আপনি যদি একটি নরম গুয়াকামোল টেক্সচার চান, তাহলে আভাকাডো মাংস নরম না হওয়া পর্যন্ত ম্যাস করুন।
- আপনি যদি চান, অ্যাভোকাডো ম্যাশ করার সময় গুয়াকামোলে লেবুর একটি চিপ যোগ করুন।
- আপনার গুয়াকামোলে লবণ যোগ করতে ভুলবেন না। সামুদ্রিক লবণ গুয়াকামোলকে নিয়মিত টেবিল লবণের চেয়ে ক্রঞ্চিয়ার স্বাদ দেবে।
ধাপ 10. গুয়াকামোলে icedচ্ছিক লাল টমেটো যোগ করুন (alচ্ছিক)।
যদি আপনি এমন টমেটো ব্যবহার করেন যা ওভাররিপ হয় না, তাহলে অ্যাভোকাডো ম্যাশ করার আগে টমেটো যোগ করুন। আপনি যদি লাল বা পাকা টমেটো ব্যবহার করে থাকেন তাহলে এখনই সেগুলো যোগ করুন; পাকা টমেটো একটি নরম টেক্সচার আছে এবং আপনার গুয়াকামোলে একটি সুন্দর রঙ যোগ করতে পারে।
2 এর পদ্ধতি 2: আপনার গুয়াকামোলে বিভিন্ন ধরণের স্বাদ যুক্ত করুন
ধাপ 1. ডাইসড আম বা ডালিমের বীজ যোগ করে আপনার গুয়াকামোলকে মিষ্টি করুন।
তাজা আম একটি শক্তিশালী মিষ্টি স্বাদ প্রদান করবে যা আপনার গুয়াকামোলের স্বাদকে সমৃদ্ধ করবে। আপনি যদি আপনার সসে মিষ্টি পছন্দ করেন, তাহলে xec নামক মায়া সালসা ডুব দিয়ে দেখুন। ডালিমের বীজ একটি আকর্ষণীয় রঙ প্রদান করতে পারে এবং আপনার গুয়াকামোলে মিষ্টি যোগ করতে পারে।
ধাপ 2. আপনার গুয়াকামোলকে একটি টমেটিলো বা ভাজা কুমড়োর বীজ বা সিপ্লুকান যোগ করে ধোঁয়াটে স্বাদ দিন।
টমেটিলো বা ভাজা কুমড়োর বীজ আপনার গুয়াকামোলকে একটি অনন্য নতুন স্বাদ দিতে পারে।
ধাপ 3. আপনি অন্যান্য অনন্য স্বাদ সঙ্গে খেলতে পারেন।
আপনার গুয়াকামোলের জন্য নতুন স্বাদ তৈরি করতে ভয় পাবেন না। গুয়াকামোল স্বাদ পরিবর্তনের জন্য একটি সহজ খাবার এবং আপনি নিজের অনন্য সংস্করণও তৈরি করতে পারেন। এর উপর জলপাইয়ের তেল ঝরান। মেয়ার লেবুর রস একটি চিপে যোগ করুন। এছাড়াও সামান্য ভাজা কুইসো ফ্রেস্কো পনির ছিটিয়ে দিন।
ধাপ 4. আপনার guacamole সাজাইয়া রাখা।
ধনেপাতার টুকরোগুলো গুয়াকামোলের উপর ছিটিয়ে দিন এবং সাথে সাথে পরিবেশন করুন। গুয়াকামোল গার্নিশের জন্য অন্যান্য বিকল্প:
- পাতলা করে কাটা মুলা
- ভাজা ভুট্টা
- বাটির কিনারে সাজানো চিপস বা টর্টিলা
পরামর্শ
- গুয়াকামোল দীর্ঘস্থায়ী এবং চলমান না করার জন্য, মিশ্রণে যোগ করার আগে টমেটো থেকে বীজ সরান।
- খোলা বাতাসের সংস্পর্শে আসলে গুয়াকামোল জারণ করবে। এটি এড়ানোর জন্য, আপনি এটি তৈরি করার পর অবিলম্বে গুয়াকামোল গ্রহণ করুন অথবা অন্যথায় এটি পরিবেশন করার আগে প্লাস্টিক দিয়ে coverেকে দিন।
- আপনি যে অ্যাভোকাডোটি ব্যবহার করতে যাচ্ছেন তা পাকা কি না তা জানতে, আভোকাডোটি আলতো করে টিপুন। অ্যাভোকাডো যদি হালকা চাপ দিলে নরম মনে হয়, তবে এটি গুয়াকামোলের ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করা ভাল এবং পাকা।
- গুয়াকামোলের মসলাযুক্ত স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখতে, একটু দই বা কুটির পনির যোগ করুন।
