ভ্যানিলা মটরশুটি কেনা একটি রান্নার বিলাসিতা। মেক্সিকান, তাহিতিয়ান এবং মাদাগাস্কার বোর্বন ভ্যানিলা মটরশুটি নরম, চকচকে এবং তৈলাক্ত, সমৃদ্ধ স্বাদ যা প্রতিটি গ্রিল এবং থালায় প্রবেশ করে। রান্নার জন্য ক্ষুদ্র ভ্যানিলা মটরশুটি কাটার পরেও আপনি আপনার প্রিয় পানীয় এবং খাবারের স্বাদ পেতে ভ্যানিলা রিন্ড ব্যবহার করুন তা নিশ্চিত করুন।
ধাপ
3 এর 1 পদ্ধতি: ভ্যানিলা মটরশুটি আলাদা করা
ধাপ 1. একটি পরিষ্কার, শুকনো কাটার বোর্ডে ভ্যানিলা মটরশুটি রাখুন।
বোর্ডের শীর্ষে ভ্যানিলা মটরশুটি শেষ করুন।
পদক্ষেপ 2. আপনার অ-প্রভাবশালী হাত দিয়ে ভ্যানিলা শিমের উপরের অংশটি ধরুন।
আপনার অন্য হাত দিয়ে ধারালো ছুরি ধরুন।
ধাপ 3. ভ্যানিলা ছিদ্র বিভক্ত, মাঝখানে একটি দীর্ঘ টিয়ার সঙ্গে।
ভ্যানিলা শিমের মাঝামাঝি কাটুন, পুরোটা দিয়ে কাটবেন না। আপনি কেন্দ্রে ছোট কঠিন বীজ অ্যাক্সেস করতে সক্ষম হওয়া উচিত।
ধাপ 4. এটি ধীরে ধীরে করুন।
যদি টুকরো টুকরো করা বন্ধ হয়ে যায়, আপনার ছুরিটিকে আগের কাটে পুনরায় সাজান, তারপর চালিয়ে যান।
ধাপ 5. একটি ছুরির ভোঁতা দিকের বিরুদ্ধে ভ্যানিলা শিমের দুই পাশ খোসা ছাড়ান।
তীক্ষ্ণ দিক ব্যবহার করবেন না, কারণ ভ্যানিলা মটরশুটি আরও কাটা উচিত নয়।
পদক্ষেপ 6. সবচেয়ে ছোট চামচ এবং ছোট পাত্রে খুঁজুন।
চামচের নীচের অংশটি বীজের মধ্যে চেপে বীজগুলি ত্বক থেকে সরান। একটি জারে সংরক্ষণ করুন, তারপরে ত্বকের অন্য দিকে পুনরাবৃত্তি করুন।
ধাপ 7. সব বীজ অপসারণ করা হলে ভ্যানিলা রিন্ড সংরক্ষণ করুন।
আপনি কেক রান্নার জন্য বীজ এবং সুগন্ধের জন্য চামড়া ব্যবহার করতে পারেন।
3 এর 2 পদ্ধতি: ভ্যানিলা বীজ দিয়ে কেক রান্না করা
ধাপ 1. কেকের রেসিপিতে ভ্যানিলা নির্যাসের পরিবর্তে ভ্যানিলা বিন যোগ করুন।
যাইহোক, ভ্যানিলা মটরশুটি মিশ্রণের মধ্যে সম্পূর্ণরূপে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে তা নিশ্চিত করার জন্য, আপনি মাখনকে পিটিয়ে ভ্যানিলা যোগ করুন। তারা একসাথে জমাট বাঁধবে এবং যদি আপনি তাদের পরে যোগ করেন।
ধাপ 2. আরো জটিল রেসিপিগুলিতে চিনি এবং ভ্যানিলা মটরশুটি একসাথে মেশান।
ভালোভাবে মেশানোর জন্য আপনার হাত ব্যবহার করতে হতে পারে। তারপর, চিনি এবং ভ্যানিলা মিশ্রিত করুন রেসিপিতে যখন সাধারণত চিনি যোগ করা হয়।
সেবল এবং অন্যান্য কেকগুলিতে এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে দেখুন।
পদক্ষেপ 3. কেক রান্নার জন্য বা উপহার হিসাবে ভ্যানিলা নির্যাস তৈরি করুন।
Od০% অ্যালকোহলের সাথে ভদকা, রম, ব্র্যান্ডি বা বোরবন বেছে নিন। এক মাসের জন্য 237 মিলি অ্যালকোহলে 3-5 টুকরো ভ্যানিলা শিম রাখুন, তারপর আপনি সাধারণত ভ্যানিলা নির্যাসের মতো ব্যবহার করুন। ভ্যানিলা ছোট টুকরো করে কেটে নিন যদি আপনি একটি ছোট জার ব্যবহার করেন। অন্যথায়, আপনি লম্বা আকারে ভ্যানিলা অর্ধেক যোগ করতে পারেন।
- আপনি টাকা বাঁচাতে ক্লাস এ এর পরিবর্তে ক্লাস বি ভ্যানিলা মটরশুটি ব্যবহার করতে পারেন কিন্তু তবুও সমৃদ্ধ স্বাদ পান।
- এটি ভ্যানিলা মটরশুটিগুলির জন্য একটি ভাল ব্যবহার যা কিছুটা শুকিয়ে গেছে এবং আর তাজা হতে পারে না।
পদ্ধতি 3 এর 3: ভ্যানিলা বীজ দিয়ে স্বাদ
ধাপ 1. এক লিটার দুধে তাজা ভ্যানিলা রিন্ড যোগ করুন এবং এটি একটি সসপ্যানে গরম করুন।
আপনি এটি সমৃদ্ধ ভ্যানিলা স্বাদের জন্য চা, পুডিং বা আগর রেসিপিতেও যুক্ত করতে পারেন। ভ্যানিলা রিন্ডের স্বাদ দুধে প্রবেশ করবে।
ধাপ 2. ভ্যানিলা রিন্ড শুকিয়ে নিন।
রান্নাঘরের তাক বা বেসমেন্টে ট্যাক দিয়ে এটি ঝুলিয়ে রাখুন।
ধাপ 3. একটি জার বা ব্যাগে ভ্যানিলা শুঁটি সংরক্ষণ করুন।
এটি চিনি এবং বাল্ক দিয়ে পূরণ করুন। কিছু দিন পর, ভ্যানিলা স্বাদ চিনির মধ্যে প্রবেশ করবে।
ধাপ 4. কফির গ্রাইন্ডারে শুকনো ভ্যানিলা রিন্ডের একটি ছোট টুকরো যোগ করুন যখন আপনি আপনার সকালের কফি তৈরি করেন।
একটু স্বাদ যোগ করার জন্য ভ্যানিলার সাথে কফি মটরশুটি মিশিয়ে দেওয়া হবে।
ধাপ 5. আপনার অর্ধেক ভ্যানিলা অক্ষত রাখুন এবং বীজ নেবেন না।
এটি আপনার জ্যাম মিশ্রণে যোগ করুন। একটি ফোঁড়া আনুন এবং জ্যাম রান্নার সময় আপনি সাধারণত যেমন গরম করবেন।
মিশ্র জ্যাম মিশ্রণটি সংরক্ষণ করার আগে ভ্যানিলা ফেলে দিন।
ধাপ 6. কোন তরল মিশ্রণ সঙ্গে ভ্যানিলা শুঁটি স্ট্রেন।
যদি রেসিপিটি ভ্যানিলা ফেলে দিতে বলে, এটিকে ছেঁকে নিন, ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন। তারপরে, ভ্যানিলা মিষ্টান্নের জন্য ভ্যানিলা দিয়ে পিষে নিন এবং মেশান।
ধাপ 7. ভ্যানিলা কাস্টার্ড তৈরি করুন এবং তারপরে ভ্যানিলা আইসক্রিম তৈরির জন্য আইসক্রিম মেকারে রাখুন।
চুলায় গরম করার সময় দুধে অর্ধেক ভ্যানিলা যোগ করুন। আইসক্রিম মেকারে রাখার আগে ভ্যানিলা ফেলে দিন।
