আপনি যদি পেপটিক আলসারে ভোগেন, তাহলে নিয়মিত বাঁধাকপির রস খাওয়া শুরু করুন। বাঁধাকপির রসে রয়েছে এল-গ্লুটামিন এবং জিফারনেট যা পেটের দেয়ালের শ্লেষ্মা ঝিল্লি রক্ষা করতে পারে। এছাড়াও, বাঁধাকপির রসের গাঁজন প্রোবায়োটিকও তৈরি করবে যাতে এটি হজমের স্বাস্থ্যের জন্য আরও উপকারী।
উপকরণ
- কাটা সবুজ বাঁধাকপি 675 গ্রাম
- প্রায় 425 মিলি জল
ধাপ
ধাপ 1. 30 মিনিটের জন্য একটি সসপ্যানে জল সিদ্ধ করুন।
বাঁধাকপির রসের সর্বাধিক সুবিধা পেতে, আপনি যে জল ব্যবহার করেন তা অবশ্যই ক্লোরিন এবং অন্যান্য সংযোজন মুক্ত হতে হবে। এই ফুটন্ত প্রক্রিয়া জল থেকে অবাঞ্ছিত সামগ্রী সরিয়ে দেবে। বিকল্পভাবে, একটি ফিল্টারের মাধ্যমে পানি ফিল্টার করুন অথবা কেবল ঘরের তাপমাত্রায় ২ 24 ঘণ্টা রেখে দিন।
আপনি যদি পাতিত জল ব্যবহার করেন তবে আপনাকে এই পদক্ষেপটি করার দরকার নেই। আপনি শুধুমাত্র ট্যাপ বা কূপের পানি ব্যবহার করলেই পানি বিশুদ্ধ করতে হবে।
ধাপ 2. একটি ব্লেন্ডারে পানির সাথে কাটা বাঁধাকপি রাখুন।
একটি বড় ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন যাতে এর মাত্র 2/3 অংশ ভরে যায়। যদি ব্লেন্ডার পুরোপুরি চার্জ করা হয়, ফলস্বরূপ রস মসৃণ হবে না।
ধাপ 3. কম গতিতে বাঁধাকপি পরিষ্কার করুন।
ব্লেন্ডারে জল সবুজ হয়ে গেলে থামুন যখন প্রচুর বাঁধাকপি ফ্লেক্স থাকে। এটি শুধুমাত্র 1 বা 2 মিনিট নিতে হবে।
ধাপ 4. 10 সেকেন্ডের জন্য উচ্চ গতিতে বাঁধাকপি পরিষ্কার করুন।
ব্লেন্ডারটি 10 সেকেন্ডের বেশি উচ্চ গতিতে চলতে ছাড়বেন না। এই ভাবে, আপনি এখনও রসে বাঁধাকপি ফ্লেক্স পাবেন, এবং বাঁধাকপি মাশতে পরিণত হয় না।
ধাপ 5. 1 লিটার পাত্রে রস েলে দিন।
রসের পৃষ্ঠ এবং পাত্রে উপরের প্রান্তের মধ্যে কমপক্ষে 2.5 সেন্টিমিটার জায়গা ছেড়ে যেতে ভুলবেন না। আপনি বসতে দিলে রসের পরিমাণ বাড়বে। সুতরাং, আপনার অতিরিক্ত রুম দেওয়া উচিত।
ধাপ 6. একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ দিয়ে কন্টেইনারটি শক্তভাবে overেকে দিন।
যদি আপনার একটি containerাকনা সহ একটি ধারক থাকে, আপনি এটিও ব্যবহার করতে পারেন। এটিকে আরও শক্ত করে সীলমোহর করার জন্য, প্লাস্টিকের ব্যাগটি পাত্রের মুখের উপর প্রসারিত করুন এবং তারপরে theাকনাটি উপরে রাখুন।
ধাপ 7. ঘরের তাপমাত্রায় বাঁধাকপির রস ছেড়ে দিন।
ঘরের তাপমাত্রা 20 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে না নামিয়ে 25 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি করার চেষ্টা করুন। আদর্শ তাপমাত্রা প্রায় 22 ডিগ্রি সেলসিয়াস।
ধাপ 8. বাঁধাকপির রস 3 পূর্ণ দিন বা 72 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন।
এই সময়ের মধ্যে, রসটি গাঁজন করবে এবং একটি মাইক্রোবায়াল সংস্কৃতি বৃদ্ধি করবে যা আপনার পাচন স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী।
ধাপ 9. একটি পরিষ্কার এবং খালি বোতল উপর ফিল্টার রাখুন।
আপনি যদি পারেন, যতটা সম্ভব রসে কঠিন পদার্থ থেকে তরল আলাদা করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে চালুনি ব্যবহার করুন। এছাড়াও নিশ্চিত করুন যে আপনি যে ফিল্টারটি ব্যবহার করেন তা বোতলের মুখের চেয়ে ছোট। এভাবে, বাঁধাকপির রস whenেলে দিলে ছিটকে পড়বে না।
ধাপ 10. একটি নতুন বোতলে চালুনির মাধ্যমে বাঁধাকপির রস েলে দিন।
আস্তে আস্তে চাপ দিন যাতে বাঁধাকপির রস ছিটকে না যায় বা কল্যান্ডার আটকে না যায়।
ধাপ 11. বোতলে ক্যাপ রাখুন।
বাঁধাকপির রস ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন এবং ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
ধাপ 12. রস শেষ হতে শুরু করলে এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।
গাঁজন প্রক্রিয়া শুরু করার আগে পরবর্তী রসে যোগ করার জন্য আগের রসের প্রায় 125 মিলি সংরক্ষণ করুন।
ধাপ 13. স্ট্রেন করার আগে 24 ঘন্টার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় তাজা রস ছেড়ে দিন।
আগের রস সংস্কৃতির সংযোজন নতুন রসের গাঁজন প্রক্রিয়ার গতি বাড়াবে।
পরামর্শ
- একটি রস তৈরি করতে লাল বাঁধাকপি ব্যবহার করুন যা অন্যান্য উপাদানের pH পরিমাপ করতে পারে। বাঁধাকপিটি কেটে পানিতে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। অবিলম্বে স্ট্রেন এবং ferment না।
- গাঁজন রস তৈরি করতে শুধুমাত্র তাজা সবুজ বাঁধাকপি ব্যবহার করুন। সবুজ বাঁধাকপির সবচেয়ে বড় উপকারিতা রয়েছে। যখন পাওয়া যায়, বসন্ত এবং গ্রীষ্মকালীন বাঁধাকপিও খুব পুষ্টিকর।
- 1/2 কাপ (125 মিলি) বাঁধাকপির রস দিনে দিনে 2-3 বার পান করুন। পান করার আগে 1/2 কাপ (125 মিলি) জল যোগ করে বাঁধাকপির রস পাতলা করুন। এই পরিমাণে না পৌঁছানো পর্যন্ত ধীরে ধীরে এটি খাওয়া শুরু করা ভাল কারণ অল্প সময়ের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে গাঁজানো রস খাওয়া আপনার পেটে আঘাত করতে পারে। 1 বা 2 টেবিল চামচ বাঁধাকপির রস জল বা ঝোল দিয়ে মিশিয়ে শুরু করুন। তারপরে, দিন দিন সংখ্যা বাড়ান।
- যদি আপনি একটি মিষ্টি রস চান, এটিতে তাজা গাজর যোগ করুন।
